Et yemeklerinin hayranları kesinlikle bu yayını beğenecektir, çünkü burada haşlanmış kuzu patateslerle pişirmek için lezzetli tarifler yerleştirdik. Bazıları, kuzuların bertaraf edilmesi gereken özel bir koku ve tada sahip olduğu için, lezzetli bir şekilde pişirilmenin zor olduğuna inanan bu tür etlerden uzak durmaya çalışır. Tavsiyemizin rehberliğinde hoş olmayan kehribarları giderebileceksiniz ve etin tadı mükemmel olacak, patateslerle birlikte tüm aileyi ve konukları besleyeceğiniz tam gövdeli, doyurucu bir yemek alacaksınız.
Malzeme İçeriği:
Bir tavada patates ile kızarmış kuzu
Et hoş olmayan kokuyorsa, asitli suya batırmanız gerekir.
Bunu yapmak için, 1 çorba kaşığı sıvı 1 çorba kaşığı seyreltin. l. sofra sirkesi (% 9), eti akan suda yıkayın ve hazırlanan çözeltide bir saat bekletin. Kuzu sirke içinde aşırı pozlamamak önemlidir, sert olabilir. Bir saat içinde asit, tüm hoş olmayan kokuları “çeker” ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Etleri bir tavada pişirmek için, aşağıdaki yiyecekler gerekli olacaktır:
- koyun eti bonfile - 500 g;
- patatesler - 1-1.5 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 şalgam;
- defne yaprağı - 2 adet;
- ayçiçek yağı - 80 ml;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme aşamaları:
- Etler bir gulaş gibi parçalar halinde kesilir, öğütülmez. Suya batırdıktan sonra tekrar su altında yıkanmalı, daha sonra içine fazla nemin emilmesi için bir kağıt havluya koyun.
- Havuçları dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalara doğrayın ve bir preste sarımsağı sıkın.
- Bir tencerede, ayçiçek yağını ısıtın, içine et koyun, kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra soğanları sarımsak ve havuçla ekleyin, ısıyı düşürün, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tencerenin içeriğini bir tencereye koyun, tuzlayın, üründen iki parmak daha yüksek olacak şekilde su dökün. Kaynatın, kapatın, gazı azaltın, 50 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, etin içine koyun. Tuz ekleyin, yetmiyorsa karabiber (biraz baharat tutabilirsiniz), su. Sıvının çok fazla dökülmesine gerek yoktur, yalnızca yumruların parçalarını örtmesi gerekir.
- Kaynattıktan sonra, 5 dakika veya patatesler yumuşak olana kadar pişirin (pişirme süresi, keseceğiniz dilimlere göre değişir).
Lavrushka'yı tencereye koyun, örtün ve 10 dakika bekletin. Defne yaprağını çıkarın, etli yahniyi patateslerle servis masasına koyun. Tabaklarda mayonez veya ekşi krema, yeşillik koyabilirsiniz.
Fırında et güveç nasıl
Mutfağın cephaneliğinde çömlek varsa, önerilen yemeği hazırladığınızdan emin olun. Patatesli etler lifli bir şekilde parçalanacak kadar ihale edilir, bu çok lezzetli bir yahnidir.
Gerekli malzemeler:
- kuzu (küspe) - 1 kg;
- patatesler - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates - 2 meyveler;
- ekşi krema - 200 gr;
- sarımsak - 2 çatal;
- maya hamuru - 0.5 kg;
- tuz ve baharat
hazırlanması:
- Kuzuya, eğer kokarsa, ilk tarifte belirtildiği gibi asitli suya batırın. Sonra, parçalar halinde kesin, durulayın.
- Patatesleri soyun, yumruların boyutuna bağlı olarak 4 veya 6 parçaya kesin.
- Havuçları dilimler halinde doğrayın, yarım halkada soğan, sarımsak - ince, domates - küpler halinde kesin.
- Tencereye et, sonra soğan ve sarımsakla havuç, sonra patates koyun.
- Ekşi kremayı bir bardak suyla karıştırın, eşit tencereye dökün. Tuz, baharat ekleyin.
- Hamurdan birkaç hamur açın (saksı sayısına göre), kapları kapatın, kapatın.
- Tencereleri fırına koyun, 170 dereceye ısıtın, kekler pembe olana kadar pişirin.
Saksıları kaplayan ekmeği, etin tüm tadı ile birlikte buharlaşmasına izin vermez.
Et ve sebze buharı ile doyurulur, bir öğünde ekmeğin yerini mükemmel alır.
Yavaş Tencerede Sebzeli
Güveç kabı, modern bir kadının mutfağındaki asistandır. Yiyecek yaratma işlemini basitleştirmenizi sağlar. Yavaş bir tencerede patatesli kuzu, bir restoran yemeğinden daha kötü bir şey değildir çünkü bir fırında olduğu gibi, bir damla lezzet kaybetmeden ve iyi bir şekilde kaybeder.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- az yağlı koyun eti ve kemiksiz - 0,5 kg;
- patatesler - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- soğan - 1 kafa;
- salça - 1 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve baharat
hazırlanması:
- Gerekirse, eti sirke ile suya batırın. Durulayın, parçalara bölün, fakat öğütmeyin.
- Soğanı soyup yarım halka şeklinde kesin. Havuç rendelenebilir, ancak yine de ince küpler halinde kesilebilir.
- Biber ve biber, küp şeklinde kesin.
- Tavaya biraz yağ dökün, eti kızartın, kızartın, havuç, biber ekleyin, sebzeleri yumuşatın. Tavaya salça ve ekşi krema koyun, hafifçe kızartın.
- Her şeyi tencereden yavaş bir tencereye koyun ve soyulmuş ve doğranmış patatesleri aynı yere gönderin. Biraz su dökün (böylece sadece patates ve et parçalarını kaplar), hazırlanan baharatları ve tuzu ekleyin. "Söndürme" modunu ayarlayın ve hazır olma sinyalini bekleyin.
Taze otlar ile serpilir, patates yahnisi ile servis yapın.
Gürcüce'de bir kazan içinde yemek yapıyoruz
Kazanda patatesli kuzu, hem evde hem de kampta kazıkta pişirilebilir. İkinci versiyonda, yemeğin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıktı, çünkü bir baharat çeşidi ateşten çıkan duman kadar zengin bir aroma ve tat vermeyecek. Dışarıya çıkıyorsanız, mangalın yanı sıra, Gürcü tarifine göre patatesli kuzu yahnisi pişirdiğinizden emin olun, inanılmaz lezzetli.
Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- kuzu (bonfile) - 1 kg;
- patatesler - 1-1.5 kg;
- domates - 3 adet;
- acı biber - 1 bakla;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 6 karanfil;
- salça - 3 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz - büyük bir demet;
- fesleğen - 6 yaprak;
- ayçiçek yağı - 100 ml (orjinal tarifte, istenirse alın, hayvansal yağ kullanılır);
- kefir - 1 l;
- zira, öğütülmüş biber (siyah ve kırmızı), tuz.
Adım adım pişirme:
- Her şeyden önce, kuzu marine etmek gerekir - bir saat veya daha fazla. Gerekirse eti yukarıdaki tariflerde açıklandığı gibi asitli suya batırın. Kuzu büyük parçalar halinde kesin, durulayın, kefir ile doldurun. Aynı kaseye doğranmış maydanozu (yarım demet), ezilmiş sarımsakları yerleştirin.
- Domatesleri doğrayın, patatesleri dörde bölün, biber tohumlarını soyun (keskinlik için birkaç tane tahıl bırakın) ve doğrayın. Kalan maydanozu, soğanı ve havuçları bıçakla doğrayın.
- Bir kazanda, kızgın yağ ya da eriyik yağı, eti döşenip iyice kızartın. Sebzeleri ekleyin (patates hariç), yumuşak olana kadar kızartın, tuz, kimyon ve biber koyun, fesleğen, salça. Biraz su ekleyin, bir saat pişirin.
- Patatesleri bir kazan içine koyun, su ekleyin, gerekirse tuz ekleyin. İhale kadar güveç. Kazana maydanoz gönder, bir kapakla ört. 5 dakika sonra servis yapın.
İsterseniz ekşi krema veya mayonez eklenir.
Patates haşlanmış et
Bir sonraki kuzu rafını hazırlamak için idealdir. Eğer böyle bir et yoksa, kemikten, ancak mevcut olanı alın. Suyu daha doymuş, kalın ve tatmin edicidir.
maddeler:
- kemikte kuzu - 1 kg;
- patatesler - 1 kg;
- Bulgar biber - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- soğan - 1 kafa;
- havuç - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 50 ml;
- tuz ve karabiber.
hazırlanması:
- Kuzu etinin ıslatılması gerekmez. Kuzuların genç olup olmadıklarını bilmiyorsanız, asitli suda bir saat boyunca dayanması daha iyi olur, sonra durulayın.
- Bir tencereye yağ dökün, ısıtın. Her iki tarafta da büyük kuzu parçalarını kızartın, etin kabuklu olması gerekir.
- Parçaları bir kaseye koyun ve doğranmış soğanı havuçla aynı yağda kızartın.
- Sebzeler altın bir ton almaya başladığında, domates ve dolmalık biber küplerini ekleyin. 5 dakika daha kızartın, karıştırın, bir tencereye veya kazana aktarın.
- Tuz, suya dökün ve baharat ekleyin. Eti üstüne koyun, kapatın ve bir saat pişirin.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, sebzelerle birlikte ete gönderin. İhale kadar güveç.
Bu şekilde sıcak servis yapın: sebzeli ve etli patatesler, ayrı bir kapta veya aynı plakanın kenarından - kemikte bir et parçası.
Patatesli kızarmış kuzu, konuklarla tanışmak için güvenle pişirebileceğiniz, pişirmesi kolay bir yemektir. Size en basit tarifleri sunduk, ancak et ve sebzeler onlara göre çok lezzetliydi, kesinlikle her bir seçeneği denemelisiniz. Afiyet olsun!
