Şalgam ya da şalgam, sadece doygun değil aynı zamanda vücudu iyileştiren eşsiz bir bileşime sahiptir. Slav ve İskandinav halklarının masasında bu kök ekinin yerini alan patates, iyileştirici özelliklerinden çok uzaktadır. Bazı şalgam çeşitlerinin acı bir tadı vardır. Uygun olmayan ekim ayrıca tarif edilen kök bitkilerin tadını da etkiler.

Şalgam - bu bitki nedir

Şalgam Cruciferous veya Lahana ailesine aittir. Bu şalgam yakın bir akrabasıdır. Genellikle hayvan yemi için yetiştirilir, ancak yem çeşitlerine ek olarak, lezzetli yenilebilir çeşitler de vardır. Günümüzde şalgam, temel olarak hayvanı tutan kırsal kesimde yaşayanlar tarafından bilinmektedir.

Antik çağda, şalgam başlıca gıda ürünlerinden biriydi. Tunç Çağı'ndan beri İskandinav kabileleri tarafından yetiştirildi. Kök mahsulü, besin değerinde ekmeğe eşit olduğu Mısır, Yunanistan, Roma'da popülerdi.

Sadece patateslerin gelmesiyle şalgam ilgi göstermeye başladı, yavaş yavaş yok olmaya başladı ve besleyici kök bitkileri öncelikle hayvan yemi için kullanılmaya başladı.

Yem şalgamı nasıl görünür ve nerede büyür?

Şalgam iki yıllık bir bitkidir. 1. yılda, çeşitli renklerde yuvarlak veya dikdörtgen kök bitkileri büyür - leylak, sarımsı, neredeyse beyaz. Boyut - küçükten, turp gibi, büyük bir taneye - on litrelik bir kova ile. Şalgam tohumları uzun tohumlarda, sarı çiçeklerde olgunlaşır. Yem çeşitlerinin yaprakları tüylüdür ve marulda pürüzsüzdür.

Bu sebze aynı zamanda yem şalgam denir.

Bu ürüne sahip alanların çoğu bugün Almanya'da. Kök bitkileri de şalgam Ostersundomsky ve Nabo'nun en popüler çeşitleri haline geldiği ülkemizde yetişmektedir.

Şalgamın insan vücuduna faydaları

Şalgam uçucu yağları, organik asitleri ve flavonoidleri sayesinde sağlık için iyidir. Bu sulu kök ürünü% 90 sudan oluşur ve bu nedenle düşük kalorilidir - 100 g üründe yaklaşık 20 kcal. Ayrıca çok fazla C vitamini, kalsiyum ve A vitamini vardır.

  • Şalgamın yemeklerde kullanılması kan yapısını iyileştirir - şeker seviyesi ve “kötü” kolesterol azalır, hemoglobin artar.
  • Bitkide bulunan potasyum bileşikleri vücuttaki su-tuz dengesini normalleştirir, fazla sıvıyı uzaklaştırmaya yardımcı olur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
  • Kök ürününün kalbin, kemiklerin ve genitoüriner sistemin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Büyüyen şalgamın özellikleri

Büyüyen şalgam yemi turp ve turp gibi basittir.

  • Sod-podzolik kumlu tınlı ve tınlı topraklarda iyi yetişir.
  • Lahana ailesinden bitkilerin daha önce büyümediği bir alana dikilmesi daha iyidir.
  • Yem şalgamları, temel besin maddeleri içeren iyi drenaja sahip gevşek toprağa ihtiyaç duyar.
  • Toprağın sert kurumasını, nemi tutmayan kumlu zemini sever, kök bitkileri sertleşir, yiyecek için uygun değildir.

Ekimden önce, tohumlar sıcak suda 20 dakika (50 ° C'ye kadar sıcaklıklarla) ve sonra soğuk suda 3 dakika boyunca düşürülebilir. Daha sonra kurutulmaları ve kum veya külle karıştırılmaları gerekir.

Ekimden önce gübre yapamazsınız - kök bitkileri çirkin dallanır.

İlk kez, yem şalgamları ilkbaharda - Nisan sonlarında - Mayıs ayının başında ekilir. Bir kez daha, tohumlar ve kış depoları elde etmek için Haziran ayının sonlarında July Temmuz başında ekilebilir. Yaz ekimi düzenli don başlangıcından 80 gün önce yapılır.

  • Tohumlar yaklaşık 2 cm derinliğe kadar ekilir.
  • Ekimden sonra, arsa toplanır ve turba ile malçlanır.
  • İlk önce sık sık sulanır, sonra sulamayı haftada 1-2 defa azaltır.
  • Çıktıktan 10-15 gün sonra, şalgam inceltilir ve ilk üst pansuman uygulanır. İkinci kez yaklaşık bir ay içinde gübreleyin.
  • Hasat, ekimden yaklaşık 2 ay sonra olgunlaşır.

Şalgam için bakım nasıl

Kültür ekimde iddiasız, ancak bakımsız iyi bir hasat almak zordur. Küçük köklü bitkilerin yetişmemesi için bitkileri zaman içinde inceltmek önemlidir. Gecikmiş incelme, bitkinin kalitesini ve miktarını azaltacaktır, çünkü bitkiler birbirine baskı uygulayacaktır.

  1. Şalgam fosfor-potasyum mineral gübreleri ile beslenir. İyi bir üst pansuman odun külüdür. Kök bitkilerine sodyum gübreleri ile harika bir tat verilir. Azot sargısı kötüye kullanılamaz, şalgam şekersiz hale gelir ve kışın kötü saklanır.
  2. Kök bitkileri çatlamamak ve lezzetli büyümemek için düzenli olarak sulanmaları gerekir. Bitkiler sulandıktan ve aşırı ısınmaları önlemek için sıvı gübreler uyguladıktan sonra sulanır. Sıralar arasındaki toprak, şalgamın erken açmaması için gevşetilir.
  3. Zararlıları kontrol etmek için, bitkiler caydırıcı maddelerle tozlanır - kül, tütün tozu, hardal, biber. Potansiyel pire ile savaşmak için şalgamlara sarımsak, tütün veya kırlangıçotu infüzyonu uygulanır. Bu tür ilaçlar kimyasallardan daha iyidir çünkü kök ürünler zararlı madde biriktirmez.

Bu ilginç:rutabaga nedir

Yem şalgamlarının uygulama alanları

Şalgam mahsulü kışın + 5 ° C sıcaklıkta kum ve kül karışımı içinde iyi saklanır. Lezzetli çeşitleri salata yapmak, güveç yapmak ve fırında pişirmek için kullanılır. Çiğ şalgam yemekleri en faydalı kabul edilir, günlük olarak A ve C vitaminleri ve vücut için gerekli olan eser elementleri içerirler.

Şalgam salatası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

  • şalgam - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • tadı yağ ve tuz.

hazırlanması:

  1. Havuç ve şalgam eziyet edin.
  2. Tuz ve yağ ile baharatlayın.

Havuç yerine başka sebzeler, sert peynir, dereotu ile haşlanmış yumurta ve mayonezli mevsim ekleyebilirsiniz.

Kış yeşillikleri elde etmek için, şalgam kök sebzeleri toprak veya turba kutularına sıkıca ekilir ve ılık karanlık bir odaya yerleştirilir. Zamanla, neredeyse beyaz sürgünler büyür, hassas ve besleyici, yenilebilir.

Çok fazla kalsiyum içeren şalgam rutabaga yakın bir akraba, sadece gıda amaçlı değil, kemik dokusunun yumuşaması çeken hastaların tedavisi için de kullanılır. Tıbbi ilaçlar da şalgamdan hazırlanır, tarifleri uzun süredir geleneksel tıp tarafından kullanılmaktadır. Kök bitkileri yardımı ile isabetli, soğuk algınlığı, uykusuzluk ve anemi tedavi edilir. Ayrıca, yaraların tedavisi için iyileştirici bir madde olarak kullanırlar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: