Yoğunlaştırılmış süt tüpleri basit ve basit bir tatlıdır, ancak buna rağmen, onlar okul çay partileri masalarından ve yetişkin tatlı dişi toplanmalarından ilk saçılanlardır. Tatlıları farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: sütlü veya mayonezli dökme hamurdan, puf böreği veya Sovyet tarzı gözleme ütülerinde kullanılan daha kalın bir partiden. Kek yaratmanın tüm sırları ve yöntemleri popüler tariflerde sunulmaktadır.
Malzeme İçeriği:
Tüpler için yoğunlaştırılmış sütlü krema
Krema ile tüplerin oluşturulması özellikle zor değildir.
Pişirme için doldurma olarak çeşitli bileşimler kullanılabilir, ancak yoğunlaştırılmış süt bazlı hoş bir karamel tadında doldurma, tatlı sevenler arasında tartışılmaz bir favori olmaya devam etmektedir.
Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 370 g haşlanmış süt;
- 150 g tereyağı.
Pişirme sırası:
- Yağı buzdolabından çıkarın, biraz erimesi ve yumuşak olması için oda sıcaklığında bırakın.
- Hazırlanan yağı bir karıştırıcı ile gür beyaz bir kütleye çırpın. Parçalara haşlanmış süt ekleyerek işleme devam edin.
- Malzemeler tamamen birleştirildiğinde krem hazır olacaktır. Lezzet için, çırpma işleminin sonunda az miktarda (15-20 ml) alkol, konyak veya likör ilave etmeniz önerilir.
Krema için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bağımsız olarak hazırlanabilir. Sıradan ürünün teneke suyunu dökün ve sobaya gönderin. Kaynattıktan sonra, 1.5-2 saat boyunca pişirin, kavanozun daima sıvı ile kaplı olduğundan emin olun.
Yoğunlaştırılmış süt ile klasik gofret ruloları
Test tüpü tariflerinin farklı varyasyonları vardır, ancak klasik tatlı, bir waffle demiri üzerine iyi yayılan sütte yeterince sıvı bir bileşimin kullanılmasını içerir.
Bu durumda bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:
- 3 yumurta
- 180 g şeker;
- 200 g margarin;
- 300 ml süt;
- 320 g un;
- 1.5 g tuz;
- 2 g soda;
- 2 gr vanilin.
İlerleme:
- Margarini bir sıvıya eritin ve hafifçe soğumasını bekleyin. Bu arada, gür bir kütleye şekerli yumurtaları çırpın. Sonra, her iki yapıyı birleştir.
- Diğer gevşek bileşenlerle birlikte hamur unu ilave edin. Elde edilen kalın karışımı sütle istenen kıvamda seyreltin.
- Sıcak waffle demirinin yüzeyine bitkisel yağa batırılmış bir fırçayla sürün, waffle'ları pişirin. Hala sıcakken tübüllere sarın.
Soğuduktan sonra, hamur işlerini kağıt hamurundan bir hamur şırıngası, torba veya kornet kullanarak krema ile doldurun. Borunun her iki ucu da kırılmış gözleme veya kırılmış somunlarla serpilebilir.
Puf böreği
Puf böreği ruloları başlangıç seviyesindeki şekerlemeciler için bile mevcut olan hamur işleridir, bu yüzden daha çok bitmiş bir ürün alabilmeniz için kendinize karıştırmak için zaman harcayın.
On sekiz tüp için bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 500 g hazır puf böreği;
- 1 yumurta sarısı;
- konileri yağlamak için bitkisel yağ ve toz için un.
Lezzetli çörek nasıl pişirilir:
- Hamuru oda sıcaklığında çözdürün, biraz yuvarlayın, masanın üzerine un serpin ve sonra haddelenmiş tabakayı santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Yağ içeren tüplerin oluşumu için konileri yağlayın ve küçük bir üst üste binme puf böreği şeritleriyle sarın. Boşlukları, birbirlerinden belli bir mesafede parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüpün üstünü dövülmüş sarısı ve fırın yaklaşık 15-20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında gresleyin. Bitmiş ürünleri konilerden çıkarın, soğutun ve krema ile doldurun.
Mutfak eşyaları cephaneliğinde, boruları süslemek için özel bir cihaz yoksa, pişirme kağıdından bağımsız olarak yapılabilir. Bir parça pişirme kağıdını koni ile yuvarlayın, böylece şeklini korur. Buruşmuş folyo veya parşömeni ortasına koyun, ardından iş parçasını hamur şeritleriyle sarın.
Lezzetli tarif:gofret rulolar için krem
Elektrikli gözleme demirinde pişirme
Elektrikli tava demiri çeşitli hamur tiplerinden gofret ruloları pişirmek için uygundur: klasik süt, margarin, ekşi krema, kefir veya mayonez. İkinci versiyonda, pişirme işlemi orta derecede gevrek ve tatlıdır.
Testin beyaz sosta bileşimi şunları içerir:
- 4 yumurta
- 160 g şeker;
- 100 g tereyağı;
- 200 g mayonez;
- 240 g un;
- 3 g tuz;
- 1.5 g vanilin.
Bir waffle demirin içerisinde pişirme tüpleri:
- Yumurtaları şekerli bir şekilde iyice ezin. Sonra eritilmiş tereyağı ve mayonez ekleyin. Kitle bütünlüğü elde etmek için çırpıcıyı döndürün.
- Son olarak, elde edilen kütleye tuz ve vanilyalı elenmiş un ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Waffle demirini iyice ısıtın. Alt pişirme tabanına bir çorba kaşığı hamur koyun, üst yüzeye bastırın, cihazın kapasitesine bağlı olarak 3-4 dakika pişirin.
- Sıcak kekleri alın ve hızlıca tüpe çevirin. Tüm içi boş kütükler fırınlanıp soğutulduğunda, kaynamış kondanse süt kreması ile doldurun.
Önemli bir nokta: Waffle demiri eski (Sovyet) bir örnek ise, ilk pastayı pişirmeden önce yağ ile yağlanmalıdır.
Modern cihazlar, bir kural olarak, yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, bu yüzden yağ ile işlem görmeleri gerekmez.
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü çıtır rulolar
Unun bir bölümünü nişasta ile değiştirirseniz, gevreklik ve bitmiş gofret rulolarının ezmesi eklenebilir. Elbette, mısır bazlı bir ürün almak daha iyidir, ancak ilk seçenek oldukça uygundur.
Yirmi beş adet gevrek borunun ihtiyacı:
- 3 yumurta (kategori C0);
- 100 g tereyağı;
- 100 g şeker;
- 60 g un;
- 60 gr nişasta.
pişirme:
- Yumuşatılmış tereyağı ile yumuşak hamuru kıvamına şeker ile sürün. Tatlı bir karışımda yumurtaları birer birer karıştırın.
- Kompozisyon homojen hale geldiğinde, elenmiş unu nişasta ile ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Böreklerde olduğu gibi kalın olmalı.
- Fırında gofret hamur her porsiyon için bir çorba kaşığı kullanarak rulo. Çok dikkatli bir şekilde, soğutulmuş iş parçalarını kırmamak için, kaynamış yoğunlaştırılmış süt üzerine tereyağı krema ile doldurun.
Ürünleri tüplere katlarken ellerinizi yakmamak için pamuklu eldivenler kullanabilir veya temiz bir bez havlu üzerine sıcak bir boşluk bırakarak kumaşın kenarını katlayabilirsiniz.
Sovyet waffle demirleri için seçenek
Eski stil ağır gözleme ütüler, metreslerine sadık bir şekilde hizmet vermeye devam eder. Fırın yüzeylerinin yapışmaz kaplamasıyla daha hafif ve modern bir model satın alma şansına sahip olsa bile, ev şekerleyicileri, kanıtlanmış “Sovyet” cihazlarında tüpleri pişirmeyi tercih ediyor.
Bu tür waffle demirleri için hamur, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- 4 yumurta
- 200 g şeker;
- 200 g margarin (tereyağı);
- 130 g un;
- tatmak için vanilya.
Eylemlerin sırası:
- Şekerli krema kıvamında yumuşatılmış tereyağı çırpın. Böylece tüm kristaller daha hızlı çözülür, toz ile değiştirilebilirler.
- Daha sonra, yumurtalar birer birer yerleştirilir, her biri bir sonrak karıştırıldıktan sonra birer birer yerleştirilir.
- Unu sadece vanilya ile tutturmak için kalır ve hamur hazırdır. Kütle oldukça kalın bir kıvam olarak ortaya çıkıyor, fakat bu önemli değil çünkü ağır pişirme yüzeyleri onu kolayca ince bir gözleme keki haline getirdi.
Bir tüp için testin oranları önceki tariflerde olduğu gibi aynı kalır - bir çorba kaşığı. Yumuşak tereyağı ile çırpılmış haşlanmış süt, bu tür pişirme için mükemmel bir dolgu olacaktır.
Sunulan tariflerin kalori içeriği
Yoğunlaştırılmış süt tüpleri bir tatlıdır, kalori içeriği sadece krem karışımına değil, aynı zamanda hamuru oluşturan ürünlerin listesine de bağlıdır. Şekillerini izleyen insanlar için, bu tedavinin kalori içeriği hakkında bilgi yararlı olacaktır.
Aşağıdaki tablodaki veriler belirlemeye yardımcı olacaktır:
| Tarif Adı | Kalori içeriği | |
|---|---|---|
| toplam, kcal | 100 g başına, kcal | |
| Tüpler için yoğunlaştırılmış sütlü krema | 2211,6 | 425,3 |
| Klasik gofret ruloları | 3827,5 | 307,3 |
| Puf böreği ruloları | 2790,0 | 558,0 |
| Elektrik waffle demir borular | 3719,1 | 393,8 |
| Çıtır tübül | 1730,9 | 346,2 |
| Sovyet gözleme demirindeki borular | 3292,9 | 374,2 |
Bir tüpü hesaplamak için, toplam kalori içeriğini boşluk sayısına bölün ve ardından tatlandırıcı dolgusunun hacmini dikkate alarak aynı krem indeksini eklemeniz gerekir. Basit matematiksel hesaplamalar her zaman bir çay partisi sırasında en çok sevdiğiniz tatlıyla birlikte tüketilen kalori sayısını doğru bir şekilde belirlemenize yardımcı olacaktır.
