Çoğu insan tortilla'nın sadece bir Meksika yemeği değil, aynı zamanda İspanyolca olduğunu da biliyor. Meksika'da ekmek yerine ekmeği servis edilir ve başka yemekler hazırlamak için kullanılır. İspanya'da ekmeği biraz farklı şekilde pişirilir - bu patates ve diğer sebzelerle doldurulmuş bir tür omlettir. Makalemizden tortilla reçetesini ve farklı şekillerde lezzetli kek pişirmenin hilelerini öğreneceksiniz.
Malzeme İçeriği:
Tortilla keki nasıl yapılır
Tortilla olmadan ne Meksika yemeği? Sonuçta, bu ince mısır veya buğday keki Meksika'nın gerçek bir sembolüdür. Herhangi bir mağazada hazır ekmeği satın alabilirsiniz, ancak tamamen tatsız ve aynı zamanda çok kuru. Bu nedenle, özellikle ekmeği tüketmek için en basit malzemelere ihtiyaç duyulduğundan, onları evde pişirmek daha iyidir.
Meksika'da ekmeği domuz yağı ile pişirilir, ancak böyle bir madde yoksa normal yağı kullanabilirsiniz.
maddeler:
- 260 g un;
- bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu;
- üç yemek kaşığı domuz yağı;
- 170 ml ılık su.
Pişirme Yöntemi:
- Unu bir kültivatör ve tuzla birleştirin, domuz yağı ekleyin ve malzemeyi kırıntılara öğütün. Bu arada, domuz yağını kendin pişirebilirsin - sadece domuz yağı veya domuz pastırması eritebilirsin.
- Sonra suya dökün ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Sarılmak film ile örtün ve on dakika bekletin.
- Ardından, tabanı sekiz eşit parçaya bölün, tekrar örtün ve beş dakika bekleyin.
- Her porsiyonu 2 mm kalınlığında ince bir daireye yuvarlayın, her bir tarafta bir dakika boyunca sıcak bir tavada kek pişirin.
Fasulye ve mısır ile Meksika tortilla
Ekmeği, örneğin sebze ve mısırdan elde edilen herhangi bir dolgu ile değiştirilebilir. Bu arada, fasulye Meksika mutfağında genellikle farklı yemekler pişirmek için kullanılır.
maddeler:
- altı tortilla keki;
- fasulye konservesi (konserve);
- 320 g mısır (konserve);
- bir kaşık şeker;
- iki çay kaşığı zeytinyağı;
- 160 g peynir;
- 130 ml Salsa sosu.
Pişirme Yöntemi:
- Isıtılmış yağda kızartılmış fasulye ve mısırın ardından şekeri serpin, biraz kırmızı biber ekleyin ve sosu dökün. Tencerenin içeriğini beş dakika boyunca haşlayın.
- Sonra dolguyu yerleştiririz, tavayı kurulayın ve içine bir tortilla koyun, rendelenmiş peynir koyup tortilin yarısını doldurun, ikinci yarı ile örtün ve iş parçasını her iki tarafta iki dakika kızartın.
- Bitmiş ekmeği ekşi krema veya Salsa sosu ile servis yapın.
İspanyol tarifine göre pişirme
Tarihe göre, ilk ekmeği Meksika'da değil, generallerden birinin bir hostes ile gece boyunca durduğu, Carlist savaşları sırasında İspanya'da ortaya çıktı. Aç ordusunu nasıl besleyeceğini bilmiyordu, ancak kadın ona denemek için ona patateslerden ve yumurtalardan bir omlet verdi - böylece generalin sorunu çözüldü.
İspanyol tortilla Meksika'dan farklı (patates de denir) ve omlet yapmak için seçeneklerden biri.
maddeler:
- altı patates yumruları;
- dört yumurta;
- kızartma için tuz ve zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
- Soyulmuş patates yumrularının bir santimetreden fazla olmayan kalınlığı olan küçük parçalara kesilmesi gerekir.
- Sebzeyi ısıtılmış yağın üzerine yayıyoruz ve yumuşayana kadar kızartıyoruz. Önemli olan patateslerin yanmaması, aksi takdirde yemeğin bozulmasına neden olur.
- Sonra patatesleri yayın, fazla yağı boşaltın
- Bir kasede, yumurtaları tuzla sallayın ve elde edilen bileşimi patateslerle karıştırın.
- Az miktarda yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada, yumurta-patates karışımını yayın ve tencerenin tüm yüzeyine hizalayın. 15 dakika kızartın. Alt kısmı iyice kızardıysa, iş parçasını diğer tarafa doğru dikkatlice çevirin ve aynı zamanda kahverengi olun.
- İspanyol tortillalarını sıcak veya soğuk formda servis ediyoruz.
Tavuk ve sebzeli
Tavuk ve sebzeli tortilla tam bir öğünün yerini alabilir. Gevrek ekmek, et, sebze ve aromatik sos - lezzetli bir yemek için başka ne gereklidir?
maddeler:
- iki kek;
- 220 g kanatlı hayvan göğsü;
- bir domates ve bir tatlı biber;
- iki diş sarımsak;
- 0.5 çay kaşığı biber;
- domates sosu;
- 130 ml ekşi krema;
- marul yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
- İlk önce, pişirilene kadar et parçalarını kızartın.
- Ardından ekşi krema, doğranmış sarımsak ve kırmızı biber sosu hazırlayın.
- Ekşi krema sosuyla tortillaya batırın, üzerine marul, ardından tavuk ve sebze parçaları koyun. Tortilla sarın ve domates sosu ile servis yapın
Tavuk ve peynirli
Tortilla bir yüzyıldan fazla bir süredir pişirilmiş, bu süre zarfında yemek birçok değişiklik geçirmiş ve böylece yeni tat ve aroma tonları kazanmıştır. Bu nedenle, şimdi, bir tutam vicdan olmadan, klasik tariften uzaklaşarak, hassas tavuk eti ve peynirli iştah açıcı bir tortilla hazırlayacağız.
maddeler:
- iki kek;
- bir fileto;
- bir avuç ıspanak yaprağı;
- iki diş sarımsak;
- yarım bardak ekşi krema;
- bir kaşık ketçap;
- 60 g peynir;
- iki yemek kaşığı un.
Pişirme Yöntemi:
- Filetoyu küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bir pres içinden geçirin ve etleri hazır olana kadar kızartın.
- Sonra güveçte ekşi kremayı dökün, rendelenmiş peyniri koyun ve unun içine dökün, sosu kalınlaşana kadar pişirin.
- Bir tortilla alın, peynir sosu ve ketçap ile yayın, ıspanak yaprakları ve sarımsaklı kızarmış tavuk parçaları koyun. Pastayı sarın ve servis yapın.
Sulu kıyma ile
Gününüzün zor geçmesi durumunda, kıyılmış etli Meksika usulü tortilla ve kahvaltı için üç çeşit sos hazırlayın.
maddeler:
- iki kek;
- 220 g kıyma;
- soğan;
- sarımsak dişi;
- 80 g mısır (konserve);
- kendi suyu içinde iki domates;
- on çekirdeksiz zeytin;
- marul;
- 120 g peynir;
- ekşi krema bir kaşık.
Avokado sosu için malzemeler:
- bir avokado;
- bir tane domates.
Baharatlı sosu için malzemeler:
- iki diş sarımsak;
- üç çorba kaşığı mayonez;
- bir demet yeşillik.
Pişirme Yöntemi:
- Her şeyden önce, avokado sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, kabuğu domates ve avokadodan çıkarın, domatesin hamurunu küçük küpler halinde kesin ve avokado hamurunu bir çatalla ezin. Sonra malzemeleri karıştırıp, tat vermek için tuz ve karabiber ekliyoruz.
- Sıcak pansuman için mayonezi kıyılmış sarımsak ve otlar ile karıştırın.
- Şimdi tortilla için dolgu hazırlıyoruz. Ayçiçek yağında kıyılmış eti doğranmış soğan ve sarımsakla pişirin.
- On dakika sonra doğranmış domates ve mısırla birlikte ince zeytin dilimleri koyuyoruz. Tuz, karabiber, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Bir tavaya tortilla koyun, rendelenmiş peynir ile bir buçuk serpin ve dolguyu yayın. İkinci yarıyı kapatıyoruz - iş parçasının şekli büyük bir hamur tatlısı gibi.
- Altın kadar her iki tarafta dolgulu bir kek kızartın.
- Marul yapraklarını yassı geniş bir tabağa yaytık ve üzerlerine ekmeği dağıttık, daha sonra da bir miktar kaşığı ekşi krema, baharatlı ve avokado sosu ile birlikte kaseler koyuyoruz.
Peynir ve sarımsaklı baharatlı yemek
Baharatlı tortillaları sarımsaklı, iki çeşit peynir ve sebze ile pişirmek için bütün baharatlı yemekleri seviyoruz.
maddeler:
- iki kek;
- 120 g sert peynir;
- 60 g krem peynir;
- iki yumurta;
- dört diş sarımsak;
- dolmalık biber;
- iki çorba kaşığı mayonez.
Pişirme Yöntemi:
- İki tür peynir alıyoruz, doğranmış sarımsakla doğrayıp karıştırıyoruz.
- Yumurtaları kaynatın, küçük küpler halinde kesin ve malzemelerin geri kalanına gönderin.
- Biberleri yumurta gibi kesiyoruz, toplam kütleye döküyoruz, mayonez ekliyoruz, tuz ve öğütülmüş biber karışımı tadıyoruz. Karıştırınız.
- Dolguyu tortilla ve curl üzerine yaytık. Meze, kuru bir tavada soğuk veya hafifçe kızartılmış olarak servis edilebilir.
Tortilla Meyve Doldurma
Tortilla sadece doyurucu bir aperatif değil, aynı zamanda tatlı bir tatlı da olabilir. Dolgu için herhangi bir meyvenin yanı sıra peynir veya çikolatalı peynir de alabilirsiniz.
maddeler:
- tortilla;
- bir armut, bir muz ve bir kivi;
- birkaç damla bal;
- Fransız Brie peyniri;
- çikolatalı peynir "Philadelphia".
Pişirme Yöntemi:
- Dilimlenmiş armut ve Brie peyniri bir pastanın üzerine koyun, üzerine birkaç damla bal yapın ve ters çevirin.
- İkinci tortillayı çikolatalı peynirle yayar, kivi ve muz parçalarını yayarız. Ayrıca daraltın.
- Meyveli tortillaları yağda kızartın.
Geleneksel olarak, Meksika ekmeği mısır unu ile pişirilir, ancak her zaman buğday eklenir. Pişirdikten sonra, şekersiz kekleri kırmızı biber serpin - böylece gerçek bir Meksikalı gibi hissedebilirsiniz.
