Bölgelere karşı savaşlar var ve belli bir muamelenin doğduğu yer olarak adlandırılma hakkı için şekerleme savaşları var. O kadar “tatlı bir savaş” ki, birkaç ABD devleti kendi aralarında kavga ediyor, iki yarım çikolata bisküvi ve kremadan gelen şekerlerin yazarlığını kanıtlamaya çalışıyor. Ve onlar savaştayken, hamur işleri bir kekten bir Whoopi Pie pastasına dönüp dünyaya yayılmayı başardı.
Malzeme İçeriği:
Klasik Whoopie Pie Kek
Klasik versiyonda, tatlı oldukça zengin bir çikolata tadına sahiptir. Bu, hamurdaki oldukça büyük miktarda kakao ile açıklanır.
Kek pişirme için malzemelerin oranları:
- 250 g tereyağı;
- 210 g şeker;
- 12 g vanilya şekeri;
- 2 tavuk yumurtası;
- 350 g un;
- 100 g kakao tozu;
- 10 g kabartma tozu;
- 5 g soda;
- 2.5 g tuz;
- 130 ml taze çekilmiş kahve;
- 140 ml yağlı kefir.
Adım adım pişirme:
- Yumuşak hamuru kıvamında eritilmiş tereyağını çırpın, her iki şekerli bir mikser ile çırpın, ardından birer birer yumurta ekleyin.
- Gevşek malzemeleri ayrı ayrı karıştırın ve eleyin. Yüksek bir ölçme camında kefir ve kahveyi karıştırın.
- Hamuru bir karıştırıcı ile karıştırmaya devam ederek, kefir-kahve karışımı ve dökme bileşenleri içine üç veya dört aşamada katın. Oldukça kalın ve bakımlı bir form, viskoz viskoz bir hamur olduğu ortaya çıkacaktır.
- Eşit porsiyonlara bölün ve dört kek pişirin. Fırın sıcaklığı 180 derecedir, ısıl işlem süresi 20-25 dakikadır.
Önce, kek yüzeyindeki bir hamur torbası yardımıyla yuvarlak damla damlatıp, ardından bir sonraki kek ile kaplayarak keki toplayın. Aynı kremalı damlacıklarla kaplı tatlıların üstü kakao serpilir ve nane yapraklarıyla süslenebilir. Klasik Whoopie Pie için uygun tasarım seçenekleri aşağıda verilecektir.
Mascarpone ile
Mascarpone ile whoopi pasta keki Kazakistan'da çok popüler ve garip bir şekilde, hale geldi. Böylece, bu cumhuriyette tatlı adından hashtag ile Instagram fotoğraflarının% 80'inden fazlası çekilmiştir.
Mascarpone peynir kreması için ihtiyacınız olacak:
- 200 g Mascarpone;
- Kamçı için 350 g tereyağı kremi:
- 150 g pudra şekeri.
Bir krem nasıl yapılır:
- Kremayı doğrudan buzdolabından buzlu şekerle birlikte yemyeşil ve dengeli bir yapıya kadar çırpın.
- Daha sonra, soğuk peynirleri kremsi bir kitle halinde küçük parçalara karıştırın. Bu, saat yönünde dönme hareketi olan bir spatula veya kaşıkla yapılmalıdır. Sonunda, yüksek hızda bir mikserle kremayı kısaca kırabilirsiniz.
Kremin iyice çırpılması için, sadece onları değil, aynı zamanda çırpma kapasitesini ve karıştırıcının çırpıcılarını da soğutmak gerekir.
Peynirli Kremalı Pasta Böreği
Ne yazık ki, her markette değil, Mascarpone satın alabilir, ancak daha uygun fiyatlı bir peynir (süzme peynir) kullanarak, bu kek için ideal olan orta derecede nemli ve sabit bir krem hazırlayabilirsiniz.
Bu durumda, şunları yapmanız gerekir:
- 400 g yumuşak tereyağı;
- 100 g pudra şekeri;
- 450 g makarna benzeri süzme peynir (% 9 yağ);
- 100 g yoğunlaştırılmış süt.
İlerleme:
- Bir blender kullanarak süzme peyniri, yoğunlaştırılmış sütle birlikte homojen bir macun haline getirin. Tüm tahılların maksimum giderilmesi için, ön süzme peynir, küçük bir metal elek ile preslenebilir.
- Bir karıştırıcı ile tereyağını pudra şekeri ile birlikte yemyeşil kremsi bir kütleye çırpın.
- Daha sonra sadece süzme peynirin tereyağ ile birleştirilmesi ve her iki kütlenin bir spatula ile karıştırılması gerekir.
Kek için krema dökülmemesi için tüm bileşenlerin oda sıcaklığında olması gerekir.
Aynı sebepten dolayı, çırpılmış tereyağı ve süzme peynir, mutfak aletleri kullanılarak karıştırılmıyor, sadece elle karıştırılıyor.
Krema ve ekşi krema ile
Aynı zamanda yağlı kremayı ve tartılmış ekşi kremayı esas alan havadar ve stabil bir krem de bu pastanın çikolatalı keklerini hazırlamak için idealdir.
Krema ekşi krema bileşenlerinin listesi ve oranı aşağıdaki gibi olacaktır:
- % 20 oranında yağ içeren 600 ml ekşi krema;
- % 33'den 200 ml yağ kremi;
- 100 - 150 gr pudra şekeri.
hazırlanması:
- Kevgirin üzerine tava ya da kaseye gazlı bezle dört kat koyun, ekşi kremayı aktarın ve yapıyı 48 saat boyunca buzdolabında bekletin.
- Bundan sonra, iyi soğutulmuş kremayı, ekşi kremayı ve pudra şekeri tartıp derin bir kaba veya kaseye aktarın ve yemyeşil bir kremayla çırpın.
Tartmak için zaman yoksa, ekşi krema için ayrı ayrı çırpılmış bir koyulaştırıcı kullanabilirsiniz ve ardından toz ile çırpılmış kremaya müdahale edebilirsiniz. Krem aşırıya kaçmamak için önemlidir.
Lezzetli tarif:çikolatalı kek
Mutlu Bir Pasta Yapmak
Pasta “Pay Pie” sadece hazırlıkta değil, tasarımda da basittir. Yanları krema ile dikkatlice dengelenmek zorunda değildir ve üst kısmı süslemek için klasik versiyonda önerildiği gibi damlacıklarla damlatılmış krema ya da çikolata sosu kullanabilirsiniz.
Çikolata için buzlanma hazırlanmalıdır:
- 80 g yüksek kakao siyah çikolata;
- 80 ml ağır krema;
- 10 g tereyağı.
Fondan nasıl yapılır ve bir pasta nasıl süslenir:
- Bir parça çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı kaynatın ve çiplere dökün, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Karışım pürüzsüz hale geldiğinde yumuşak tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sıvı fondan pastanın üst pastası tabakasına yayılır ve en üste taze meyveleri güzelce koyabilir, kek dilimlerinden çikolata kırıntıları serpebilir, şekerleme serpintileri serpebilir veya birkaç küçük kek kek ile süsleyebilirsiniz.
Sayı nasıl yapılır
Şekerleme tarzındaki en son eğilimlere karşılık gelen rakamlar biçiminde bir pasta “Buy Pie” yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, ilk önce pastanın boyutuna karşılık gelen tam boyutlu bir karton figürün bir şablonunu hazırlamanız gerekir ve eylemlerin başka bir algoritması da aşağıdaki gibi olacaktır:
- Kurabiye hamurunu yoğurun ve sayıların büyüklüğüne bağlı olarak 3 - 4 parçaya bölün.
- Bir parşömen kağıdında, hamurun bir bölümünü eşit şekilde dağıtın, böylece şablona göre bir rakamı kesebilirsiniz.
- Hazır olana kadar pastayı pişirin. Sıcak iş parçasından şekli dikkatlice kesin, trimi çıkarın ve hazırlanan keki pişirme kağıdı üzerinde soğumaya bırakın. Geri kalan kekleri de yap.
- En sevdiğin kremayı pişir. Dikdörtgen bir alt tabaka üzerinde, klasik versiyonda olduğu gibi, damlacıklarla keklerin üzerine krema bırakarak keki toplayın. Ek olarak, tatlıları tatlılar ve meyveler ile dekore edebilirsiniz.
Herhangi bir kek gibi, bu tatlı da kekleri ıslatmak için biraz zamana ihtiyaç duyar, bu nedenle dekordaki son dokunuşları bezemeler, marshmallowlar ve çilekler halinde servis etmeden önce yapmak daha iyidir.
Büyükanne Emma ile Yemek Pişirme
Basit bir çikolatalı pastanın detaylı bir incelemesi Emma'nın büyükannesinden gelen bu tarifin klasik Whoopi Pie tarifini neredeyse tamamen tekrarladığını açıkça ortaya koyuyor. Tabii ki, oranlarda ve kullanılan kremde küçük farklılıklar vardır, ancak dolguyu koyu renkli değil, beyaz çikolata koyup kekleri krem damlacıkları ile katmanlandırırsanız, gerçek “Wow turta” yı alırsınız.
Çikolatalı kekler için hazırlamak gerekir:
- 200 g tereyağı;
- 450 g şeker;
- 3 yumurta
- 10 g vanilya şekeri;
- 2.5 g tuz;
- 400 ml kefir (ekşi sütle değiştirilebilir);
- 350 g un;
- 30 g kakao;
- 10 gr kabartma tozu.
Basit bir çikolatalı krema için ihtiyacınız olacak:
- 500 ml ağır krema;
- 500 g çikolata.
Pişirme aşamaları:
- Kurabiye hamuru klasik tarife benzer şekilde yoğrulur: tereyağı şekerle çırpılır, yumurtalar elde edilen yemyeşil kütleye sokulur ve daha sonra üç veya dört dozda dönüşümlü olarak kefir ve gevşek bileşenlerin bir karışımı bulunur.
- Toplu işlemden 180 cm'de 24 cm çapında iki kabuk pişirilir. Hazır bisküviler en az 5 saat soğumaya ve uzanmaya bırakılmalıdır.
- Kek pişirilirken krem alınmalıdır. Kırılmış çikolatayı kaynamış krema ile dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, temas halinde bir filmle örtün ve buzdolabında beş saat bekletilen oda sıcaklığına ulaştıktan sonra.
Hem kremalı hem de bisküviler kendilerine ayrılan süreden uzaklaştığında, pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Tatlılığın daha fazla sulu olması için, kekleri şurupla ıslatabilirsiniz.
