İnce tabakaların, çeşitli malzemelerin bir kremasıyla birlikte incelmesi, tatlı bir masa sunarken uyumlu bir ilavedir. Ev sahibinin, “Chopper-Chopper” pastası olarak bilinen, benzer bir tatlıya sahip olan haneyi memnun edeceği bir sürü tarif var.
Malzeme İçeriği:
Pasta "Chopper" ile krema
Puf muamelelerinin tadını çıkarmak için hazırlamanız gerekir:
- 750 g un;
- 2 kat daha az margarin;
- 200 ml su;
- bir tutam tuz ve sitrik asit;
- 5 ml sirke;
- 300 g şeker;
- 4 yumurta
- 750 ml süt;
- 200 g tereyağı.
Hazırlık Aşamaları:
- Tuz, sirke ve sitrik asit soğuk suyla seyreltilir.
- 600 g un ve margarin, sıvıya dökülmüş kırıntılara öğütülür.
- Hamur 8 parçaya bölünür, yaklaşık olarak eşit daireler halinde yuvarlanır, 200 ° C'de yaklaşık 5 dakika boyunca pişirilir.
- Sarısı, ml şeker ile öğütülür, 250 ml sütle seyreltilir.
- Sonra kalan unu ekleyin.
- Kalan süt kaynatılır ve krema tabanına dökülür.
- Muhallebi bir su banyosunda istenen yoğunluğa kaynatılır.
- Sincaplar, kalan şekerle çırptı.
- Muhallebi yumuşak tereyağı ile kesilir, bundan sonra proteinler krema ile karışır.
- Kek düzgünlüğü için kesilmiş ve krema ile bulaşmış.
Dekorasyon için, kenar kısımlarından kırıntı kullanılır.
Yoğunlaştırılmış sütlü tatlı
Yoğunlaştırılmış sütle “Chopper-Chopper” pastası aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- 380 g un;
- 600 g tereyağı;
- 200 g ekşi krema;
- yumurta;
- yoğunlaştırılmış süt kutuları;
- 150 gr.
Eylemlerin sırası:
- ½ Tereyağ unu kırıntıya öğütülmüş ve daha sonra yumurta, ekşi krema ile karıştırın.
- Elastik hamur bir filme dönüşür ve yaklaşık 60 dakika boyunca "dinlenir".
- Belirtilen süreden sonra, aynı çapta ince tabakalar ikincisinden hazırlanır.
- Gelecekteki tatlıların tabanı (14 kat), 180 ° C'de 10 dakika boyunca pişirilir.
- Kalan yağ, yoğunlaştırılmış sütle çırpılır.
- Elde edilen krem, 11 kek ile sürülür ve istiflenir.
- Bir yükün üstüne bir tahta yerleştirilir.
- Soğuk kısımdaki iş parçası 8 saat ıslatılır, daha sonra kalan kısım ile her taraftan çıkarılır ve tatlandırılır.
Kalan iki kekten, tatlı olarak kullanılan bir kırıntı hazırlanır.
Evgenia Barukova'dan adım adım tarif
“Yemek” kanalının ünlü şefi, izleyiciyle sürekli olarak lezzetli yemek tariflerinin ilginç tariflerini paylaşıyor.
Bu kez, uygulanması gereken tatlı için konuşacağız:
- 180 g tereyağı;
- 450 g un;
- 5 gr tuz ve kabartma tozu;
- 250 ml bira;
- 6 sarısı;
- 600 ml süt;
- 100 g şeker;
- 40 g mısır nişastası;
- 250 g ricotta peyniri;
- bazı yaban mersini ve ahududu.
İlerleme:
- Un, tuz ve kabartma tozu içeren tereyağının içine bira yavaş yavaş dökülerek kırılır.
- Elastik kütle karıştırılır, bu bir film ile sarılır ve yarım saat boyunca soğuğa yerleştirilir.
- Sarısı şeker ve nişasta ile öğütülür, daha sonra kaynamış sütün bir kısmı kütleye dökülür.
- Karıştırdıktan sonra, karışım kalan süt ürünü ile birlikte bir tencereye dökülür.
- Kap bir film ile sıkıca kaplanmıştır.
- Soğutulduktan sonra, peynir krema içine verilir.
- 200 ° C sıcaklıkta bir fırında 3 dakika pişirilen hamurdan 9 kek hazırlanır.
- Tüm katmanlar krema ile lekelenir.
- Birleştirilen kek çilek ile dekore edilmiştir.
Hamur kabarmazsa, tabakalar bir çatalla delinmelidir.
Bir tavada bir pasta "Chopper-Chopper" nasıl yapılır
Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanan samimi bir şirket için lezzetli bir ikram:
- 500 g un;
- 200 g margarin;
- 120 ml su;
- kabartma tozu torbası;
- 100 g şeker;
- 50 g patates nişastası;
- yumurta;
- 300 ml süt.
Adım adım pişirme talimatları:
- Undan, margarinden, suya kabartma tozu ilavesiyle, her iki tarafta bir tavada pişirilen, keklerin oluşturulduğu bir hamur hazırlanır.
- Yumurta, nişasta ve şeker iyice ovulur, bundan sonra metal kabın içeriği sütle doldurulur.
- Krem koyulaşıncaya kadar kaynatılır.
- Sıcak olduğunda, üst kısım hariç tüm kekler kremsi bir kitle ile lekelenir.
- Bir kargo tabağı üstüne yerleştirilir ve pasta soğur.
Son emdirme işleminden sonra üst kısım kremin geri kalanıyla kaplanabilir.
Ekşi krema ile
Bu tedavinin birkaç çeşidi vardır. Bunlardan birini yürütmek için, şunlara ihtiyacınız var:
- 250 g margarin;
- 1.2 l ekşi krema;
- bir yumurta;
- ½ kg şeker;
- 30 ml votka;
- 200 ml soğuk su;
- bazı sitrik asit;
- ne kadar sıvı unu alacak.
“Kıyıcı-Kıyıcı” kek yapmak için:
- Margarinin doğranmış bir un tepesinde, içine yumurta sürülen bir huni yapılır ve içine sitrik asit, tuz, votka ve içinde çözünmüş 15 g şeker ile su dökülür.
- Yoğrulur hamurdan 8 koloboks oluşur, soğuk havada kaldıktan sonra ince tabakalar 60 dakika boyunca yuvarlanır.
- Kalan şeker ekşi krema ile çırpılır.
- Kek fırında 5 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılır.
- Daha sonra, ekmek ve ekşi kremadan bir pasta toplanır.
- Tatlı kırıntıları ile dekore edilmiştir.
Kırıntıları hazırlamak için, bir pakete yerleştirilmiş ve bir oklava ile yoğrulan süslemeler kullanabilirsiniz.
Irina Khlebnikova ile Yemek Pişirme
Irina Khlebnikova'nın paylaştığı tatlı tarifi, şu malzemelerin hazırlanmasını sağlar:
- 250 g margarin;
- 320 g un;
- 120 ml su;
- bir tutam sitrik asit;
- aynı miktarda tuz;
- yoğunlaştırılmış süt kabı;
- 200 g tereyağı;
- 200 gr soyulmuş ceviz.
Hazırlama Yöntemi:
- Tuz ve sitrik asidin seyreltildiği su ilavesiyle öğütülmüş un ve margarinden bir hamur hazırlanır.
- Un kütlesi dinlendiğinde, ondan ince kekler oluşur, bunların pişirme süresi 200 ° C'de 5-7 dakikadır.
- Yoğunlaştırılmış süt, tereyağ ile dövülmüş, ardından ezilmiş fındıklar kremaya katılmıştır.
- Finalde, tatlı krema ile keklerden bir kek yapılır.
Ceviz yerine başka fındık da kullanabilirsiniz.
“Shredder-rasprechka” pastası ve “Napolyon” arasındaki fark nedir
Kremalı olmayan kullanırken “Kıyma-yonga”, Napolyon muamelelerinin hazırlanmasının basitleştirilmiş bir versiyonudur. Birçokları onu çocukluğundan beri çok hassas ve lezzetli bir kek olarak tanıyordu. Temel fark, tatlılar şeklindedir: “Napolyon”, düzgün bir kek şekli sağlarken, bir analogun performansı için kenarlar, darmadağın izlenimini yaratacak şekilde isteyerek kesilir.
“Keski-keski”, günlük çay içmek için uygun olan harika bir zevktir ve aynı zamanda festival masasına lezzetli bir tamamlayıcıdır.
