Çilekli Pasta - 7 yemek tarifleri nasıl pişirilir ve süslenir?

Pek çok kişi çilekleri harika bir meyve olarak kabul eder ve iyi bir sebepten dolayı. Taze, donmuş, kuru, rendelenmiş formda pişirme için kullanılır, eşsiz bir görünüm, lezzet ve aroma verir. Çileklerle yapılan bayram pastası yumuşak ve havadardır ve yılın herhangi bir zamanında onu pişirebilirsiniz.

Taze çilek ile çikolatalı kek

Parlak ve lezzetli bir çikolatalı kek hazırlamak için çilekli en basit malzemeye ihtiyacınız yok. Ancak, sonuç buna değer.

Öyleyse sınava girelim:

• 2 yumurta
• 0,3 kg un;
• 0,1 l bitkisel yağ;
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 0,3 kg toz şeker;
• 0.25 litre süt;
• 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 1.5 çay kaşığı Soda.

Doldurma ve krema için:

• 0,4 kg süzme peynir;
• 0.5 l kalın ekşi krema;
• 0,2 kg şeker;
• 0.6 kg çilek.

Adım adım pişirme:

1. Unu bir elek ile eleyin, şeker, kakao, soda ve kabartma tozu ile birleştirin.
2. Bir çırpma teli ile yumurta çırpın. Tereyağı ve sütle karıştırın.
3. Sıvı ve kuru bileşenlerin bir karışımını birleştirin.
4. 1 bardak kaynar su ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Hamuru altta parşömen kağıdı ile bölünmüş bir kalıba dökün. Önceden 5 ila 6 dakika boyunca 220 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve bir saatin dörtte üçünü fırında bırakın.
6. Tamamlanan bisküviyi bir tel raf üzerine soğutun ve 3 aynı kek katmanına bölün.
7. Krema için ekşi kremayı şeker ekleyerek çırpın.
8. Bir kek oluşturmak ayrılabilir bir biçimde tavsiye edilir. Kekleri açın ve üzerine krema sürün, eşit olarak taze meyvelerle uyuyakalın.
9. Bundan sonra, ürünü sadece kalan lezzetli karışımla doldurmak ve soğukta 1.5 - 2 saat bekletmek için kalır.

Bu sırada kekler emdirilir ve havalanır, krem ​​donar.Pastayı kalıptan çıkardıktan sonra, üzerine taze çileklerin yarısı ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı çok etkileyici ve güzel görünüyor.

Bisküvi keklerinden

Ev yapımı bisküvi kekini çilek ile hazırlamak için, krema ve doldurma için aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:

• 1 litre% 35 krem;
• 0,1 kg pudra şekeri;
• Dondurulmuş çilek

Kurabiye için:

• 6 yumurta;
• 0,2 kg şeker;
• 1/3 Art. l. kabartma tozu;
• 0,25 kg un.

Emprenye için:

• 4 yemek kaşığı. toz şeker;
• 4 yemek kaşığı. su;
• şurubu.

Pişirme Yöntemi:

1. Şekerli yumurta ile çırp.
2. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın. Çırpılmış karışıma küçük porsiyonlar halinde ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle bir spatula ile karıştırın.
3. Bitmiş hamuru sıvı kıvamlı bir fırında parşömenli bir fırın kabına dökün. 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
4. Bisküviyi soğut. Uzun bir bıçakla eşit keklere bölün.
5. Krema için soğuk kremayı çırpın.
6. Çırpmaya devam ederken, tozu küçük parçalar halinde ekleyin.
7. Emprenye için çilek şurubunu şekerle karıştırın ve ikincisini eriyene kadar düşük ateşte eritin.
8. Elde edilen sıvı ile kek ıslatın.
9. Onları kremayla yağlayın ve dilimlenmiş meyveleri yayın.

Bir keki çileklerle süslemenin birçok yolu vardır. En yaygın ve en kolay olanı krema dolgulu bir tatlıya güzelce doğranmış meyveler koymaktır.

Mascarpone ile hassas tatlı

Mascarpone ve çilek aromalı havadar sufle keki yapmak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:

• 0,12 kg buğday unu;
• 0,25 kg şeker;
• 6 yumurta;
• 4 çay kaşığı tereyağı;
• 0.5 kg Mascarpone;
• 0,1 kg pudra şekeri;
• 0.2 l krem;
• 20 g jelatin;
• Pastayı doldurmak için 1 jöle poşeti;
• 0,2 kg çilek;
• 0.1 1 su;
• 3-4 çay kaşığı çilek likörü veya sos;
• Badem "Yaprakları".

Adım adım tarifi:

1. 100 g şekerle 3 yumurta sarısını çırpın, vanilya ekleyin. Parçalanmış unu parçalara yerleştirin.
2. Yoğun, kalıcı tepeler elde edene kadar 3 yumurtadan 50 g toz şekerle çırpın. Kütleyi hamurdaki bir spatula ile karıştırın, erimiş tereyağını soğuk halde dökün.
3. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın veya parşömenle kaplayın. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 dereceye kadar pişirin, 25 - 30 dakika sonra kuru kürdan hazırlığı kontrol edin.
4. Bitmiş bisküviyi soğut. Keklere bölünmüş, likör ilavesiyle sudaki şekeri çözerek hazırlanan çilek şurubuna batırın.
5. 6. Sanatı Dökün l. su jelatini.
6. Toz ve vanilya ile 3 yumurta sarısını çırpın.
7. Kremayı dökün ve Mascarpone ekleyin, homojenliğe getirin. Erimiş jelatini, hafif hareketlerle çırparak, ince bir akışta bir krema içine dökün.
8. Proteinler ayrıca tuz ile çırpılır. Daha sonra kremaya eklenmeleri gerekir, spatula ile dikkatlice karışırlar.
9. Kremayı bisküvi ile kalıba dökün ve 50 dakika boyunca soğukta bırakın. Bitmiş tatlıyı çilek dilimleriyle süsleyin, jöle dökün ve tekrar 5 - 6 saat buzdolabında gönderin.
10. Bitmiş ürünün kenarlarını çırpılmış kremayla sürün ve badem "yaprakları" ile serpin.

Pasta "Çilekli kremalı"

 

Doku olarak yumuşak ve havadar bir kek hazırlamak için bisküvi için aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:

• 5 yumurta;
• 0,19 şeker;
• 0.1 kg un;
• ½ yemek kaşığı l. vanilya.

Beze için:

• 3 yumurta akı
• 0.13 kg şeker;
• ½ yemek kaşığı l. vanilya.

Şurup için:

• 100 g toz şeker;
• 0.3 kg çilek;
• 60 ml su.

Krem şanti için:

• % 650 - 800 g krema% 33 - 35;
• 5 yemek kaşığı. l. toz.

Dolgu için 0,5 - 0,6 kg çilek kullanın.

Adım adım talimatlar:

1. Standart bir şekilde, bir bisküvi hazırlayın, soğutun ve 4 kek halinde kesin.
2. Yemyeşil köpük oluşana kadar proteinleri çırparak kremayı hazırlayın, şeker ve vanilin dökün.
3. Bir fırın tepsisine yayılmış parşömen üzerine eşit bir daire çizin. Beze dağıtın. 180 derecede 13-15 dakika pişirin.
4. Yıkanmış ve doğranmış meyveleri şeker ve suyla bir tencereye dökün. 5 dakika kaynamaya bırakın. Püresi olana kadar meyveleri ezin, eleklerden geçirin.
5. Kremayı çırpın.
6. Kekleri dönüşümlü olarak yayın, şurup haline getirin. Krema ve doğranmış çileklerle kaplayın. Kremayı keklerin arasına yerleştirin, böylece kekin orta tabakası haline gelir.
7. Bunu krema çırpma ve keki çilek ile süsleyerek takip eder.

Pişirme sırasında, beze hacmi artacak ve fırından çıkarıldığında düşecektir.

Muz ilavesi ile

Meyveli kek oluşturarak, dolguyu başka meyveler de ekleyebilirsiniz. Muz kullanmaya çalışacağız.

Böyle bir tatlı yapmak için malzemelere ihtiyacınız var:

Kurabiye için:

• çilek - 0,15 kg;
• su - 0.125 l;
• bitkisel yağ - 0.1 l;
• şeker - 0.14 kg;
• un - 0.315 kg;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
• vanilin.

doldurma için:

• çilek şurubu - 2 yemek kaşığı. l.;
• nane şurubu - 2 yemek kaşığı. l.;
• 12 bütün çilek meyvesi;
• yarım muz.

dekorasyon için:

• çilek;
• nane yaprakları;
• pudra şekeri.

Adım adım pişirme:

1. Çilek püresi yapın. Şeker ve su ile birleştirin.
2. Un, tereyağı, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
3. Fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.
4. 3 kek halinde bölün.
5. Çilekli şurubu ile ilk pastayı ıslatın ve muz dilimleri ile örtün.
6. Bir sonraki pastayı ıslatın ve çilek parçalarıyla örtün.
7. Nane şurubu ile üst katmanı ıslatın.
8. Kekle örtün, toz serpin, çilek ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Dondurulmuş Berry ile Yemek

Dondurulmuş çilek kullanarak bir kek hazırlamak için karmaşık işlemler yapmanız gerekmez.

Teste hazırlanmak yeterlidir:

• 0,35 kg un;
• 0.2 kg tereyağı;
• 8 çay kaşığı şeker;
• 1 yumurta
• Sp çay kaşığı soda;
• tuz

Doldurma için:

• 4 çay kaşığı unu;
• 5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 3 yumurta;
• 0.6 kg dondurulmuş çilek;
• 0.4 l ekşi krema.

Pişirme Yöntemi:

1. Bir karıştırıcı ile tereyağı ve şekeri çırpın.
2. Unu yumurta, tuzlu soda ve tuzla birleştirin.
3. Dinlenmiş bir hamurun alt ve yanları şeklinde oluşur. Çilek koy. 10 ila 15 dakika soğukta bekletin.
4. Doldurmak için şeker, yumurta ve ekşi kremayı çırpın. Unu dökün.
5. Karışımı, pastanın soğuk tabanı üzerine dökün.
6. Fırında 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün, 15 - 20 dakika daha pişirin.

Pasta, aromatik içeriği uçup durduğunda, zaten iyi soğutulmuş bir durumdadır.

Jöleli kek

Tatlı yaz sürümünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 g kurabiyeler;
• 100 g tereyağı;
• 300 g süzme peynir;
• 500 ml krem;
• 150 g şeker;
• 15 g jelatin;
• 500 ml su;
• 8 g vanilin;
• 77 g jöle;
• çilek.

Aşamalı tarif:

1. Jelatini suyla seyreltin.
2. Çerezleri kırıntılara öğüt. Yumuşatılmış yağ ile karıştırın.
3. Çerezlerin tabanını tabağa koy. Soğukta 30 dakika bekletin.
4. Krema, vanilya, şekeri bir miksere karıştırın.
5. Süzme peyniri ovalayın. Önceden hazırlanmış kütle ile birleştirin.
6. Jelatin içine dökün.
7. Lor suflesini kek tavasına dökün ve 120 dakika soğukta bırakın.
8. Çilekli jöleyi 0,4 litre suda eritin.
9. Güzel dilimlenmiş meyveleri keki üzerine koyun, jöle dökün ve 5 - 6 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın.

Ev yapımı çilekli pasta süslemek nasıl

Bisküvi keki veya diğer hamur işlerini güzel ve zarif bir şekilde meyvelerle süslemek için profesyonel bir pasta şefi olmanıza gerek yoktur.

En kazanan kombinasyonlar şunlardır:

• çilek ve krem ​​bir arada;
• bütün meyvelerin, ganajta boğulmuş bir çikolatalı kek üzerine kontrastı;
• dekoru nane yaprakları, gofret ruloları ve çikolata paralarıyla tamamlama;
• bitmiş kabartma ortasındaki meyveleri dağıtma, hilal şeklinde, daire şeklinde.

Bu konuda, kekin hacimli ve hacimli görünmemesi için bir orantı hissine sahip olmak önemlidir. Gerisi, ikramın hazırlandığı misafirlerin hayal gücü ve tercihlerine yardımcı olacaktır.