Birçoğunun sevdiği düşünülen klasik bir tarif olan Cake "Ginger" büyük bir şirket için hazırlanmaya değer. Tatlı, içten, karamel, nemli, erime ve çok lezzetli.

Klasik tarif

Bu tür bir kek, yoğunlaştırılmış sütle ekşi kremaya batırılmış karamel aromalı ince keklerdir. Çok ıslak, hassas görünüyor.

Kompozisyon (hamur):

  • bal - 70 ml;
  • şeker - 180 g;
  • un - 750 g;
  • yağ (% 73 veya daha fazla) - 120 g;
  • soda - 15 g;
  • yumurta - 2 adet.

Kompozisyon (krem):

  • yağlı ev yapımı ekşi krema - 450 ml;
  • yağ - 350 g;
  • yoğunlaştırılmış süt - 380 ml.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Yarım porsiyon şeker yumurta birleştirilir, 5 dakika boyunca köpürtülür.
  2. Kalan kum tereyağında eritilir. Bunu yapmak için, tereyağı ve şekeri homojen bir macun içine yoğurun, ara sıra karıştırarak bir ateşte eritin. O zaman bal ekle. Bütün taneler "dağılmalıdır".
  3. Yağ kütlesi soğuduğunda, yumurtaları dökün, karıştırın.
  4. Kabı tekrar sobanın üzerine koyun.
  5. Elenmiş un (tedarik edilen miktarın üçte biri) sıvı karışımın içine kademeli olarak karıştırılır. Üçte birini dökün, karıştırın, ateşten alın.
  6. Kalan un, önceden soğutulmuş (ılık) hamurun içine dökülür. Elastik, viskoz, hamuru gibi çıkmalı.
  7. Pastalar çok ince (yaklaşık 0,3 mm) rulo.
  8. 7 dakika boyunca hamur sayfalarını pişirin. Sıcaklık 180 derecedir.
  9. Krema için tüm malzemeleri çırpın, keklere dağıtın.
  10. Birleştirilen kek, lekeli yan ve üst kısımdan doğranmış bir kek parçasına serpilir.

Böyle bir pasta ismine tekabül eder: Hamur gerçekten kızarır. Hoş bir "kadife" doku ve şekerli olmayan tatlılık herkese hitap edecek.

Muhallebi ile

Muhallebi çok nemli, sulu. Bu nedenle, kek aynıdır. Hemen tatlılar kullanırsanız, kekler kıtır kıtırlar.Ancak 5 saat beklemelisiniz - kek erime inceliğine dönüşecektir.

 

Kompozisyon (hamur):

  • herhangi bir bal - 40 g;
  • şeker - 210 g;
  • un - 660 g;
  • margarin - 100 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • soda - 14 g.

Kompozisyon (krem):

  • vanilin - 1 tutam;
  • yumuşak, yüksek kaliteli yağ - 100 g;
  • süt - 870 ml;
  • un - 50 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • şeker - 150 g (zevkinize göre ayarlanmış).

Hazırlık Aşamaları:

  1. Krema için unun üçte birini vanilya, yumurta, şekerle çırpın. Sonra sütü dökün.
  2. Tutarlılık “kremsi” hale gelinceye kadar karıştırarak kaynatın. Bir su banyosunda kaynatın!
  3. Test için: şekerli yumurtaları çırpın ve bir su banyosunda ısıtın. Sıcaklık minimumdur.
  4. Bal ile margarin koyun, 2 dakika daha karıştırın.
  5. Soda tanıtıldı - kitle hemen yükselir. Ateşten alın.
  6. İş parçasına un dökün (önce elemelisiniz).
  7. Bu hamuru 6 parçaya bölün, hafifçe yuvarlayın.
  8. 3 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Hamur "podzolotil" ise - o zaman bitirdiniz.
  9. Hala ılık kekler kremayla kaplanır.
  10. Keki en az 40 dakika bekletiniz.

Böyle bir kek o kadar yumuşaktır ki bir kaşıkla kırmak kolaydır. Tadı karamel ve hafif bal.

Ekşi krema katmanı ile

Bu aynı zamanda klasik bir seçenektir. Ekşi krema çabuk hazırlanır ve sayesinde kekler kremsidir.

Kompozisyon (hamur):

  • kabartma tozu - 16 g;
  • un - 730 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • yağ - 65 g;
  • şeker - 200 g;
  • bal - 180 ml.

Kompozisyon (krem):

  • ekşi krema - 650 ml;
  • pudra şekeri - 220 g.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Bal, şeker bir su banyosunda eritilir.
  2. Kütleye yağ ekleyin, karıştırın, soğutun.
  3. Yumurtaları ayrı çırpın, içine tatlı bir karışım dökün. Tekrar yen.
  4. Kütük kabartma tozu unu ile elenmiş.
  5. Hamur yoğurun, 20 dakika "dinlenme" gönderin. soğuğa.
  6. Hamur 4 dakika boyunca pişirilen 8 kek çıkar. 180 derecede.
  7. Yoğun krem, kekleri yağlamak için kullanılan toz ve ekşi kremayla karıştırılır.

Ekşi kremalı pastalar popülerdir ve birçok kişi tarafından sevilir. Soğutulmuş bir pastada ekşi krema daha da lezzetlidir.

İrmik kremalı bal keki "Zencefil"

Pasta içten ve şefkatli geliyor. İrmik taneleri neredeyse hissedilmez. Bu geleneksel ev yapımı tariflerden biridir.

 

Kompozisyon (kekler):

  • yumurta - 2 adet;
  • şeker - 230 g;
  • margarin - 130 g;
  • bal - 35 ml;
  • soda (söndürülmüş) - 10 g;
  • un - 0,5 kg.

Kompozisyon (krem):

  • süt - 0.5 l;
  • irmik - 55 g;
  • yağ - 270 g;
  • şeker - 150 g'dan (tada).

Hazırlık Aşamaları:

  1. Çırpılmış yumurta, şeker, margarin, bal, bir su banyosunda 50 dereceye kadar ısıtılarak karıştırılır.
  2. Soda kütük içine sokulur, düşük ateşte ısıtılır. İki kat sonra kütle uzaklaştırılır.
  3. Un ekleyin, 10 dakika boyunca iyice yoğurun. 2 saatlik "dinlenme" sonrası hamur hazır olacaktır.
  4. Krema hazırlanır: irmik sütte kaynatılır. Kütle iyi soğumalıdır.
  5. Tereyağı çırpın, karışım “kabarık” hale gelinceye kadar çırpma teli ile şekeri çırpın. Tanıtılmış haşlanmış irmik ve birkaç dakika dayak atmaya devam ediyor.
  6. İnce haddelenmiş hamur plakaları, kızarana kadar pişirilir ve irmik ile kaplanır.

Sütlü tatlı krema, altın ballı keklerle iyi gider ve nemle doyurur.

Yoğunlaştırılmış süt ile pişirme seçeneği

Kek, hassas, kremsi bir karamelli pastayı andırıyor. Bu "Zencefil" çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.

Kompozisyon (hamur):

  • un - 400 g;
  • yağ - 90 g;
  • söndürülmüş soda - 5 g;
  • şeker - 170 g;
  • bal - 30 g;
  • yumurta - 2 adet.

Kompozisyon (krem):

  • yumurta - 4 adet;
  • süt - 650 ml;
  • un - 75 g;
  • kaynamış kondanse süt - 230 ml.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Tereyağı, yumurta, soda, şeker, bal hava kütlesine karıştırılarak su banyosuna konulur. İş parçası (çok zayıf bir kaynatmayla) 15 dak.
  2. Kabarcık kütlesinin artması kaldırılır ve elenmiş unun içine dökülür.
  3. 5 dakika Hamuru yoğurun, sonra 30 dakika demlenmeye bırakılır. Filmin altında.
  4. Her biri 5 dakika Her tortilla (altın kahverengi kadar) pişirin. Sıcaklık yaklaşık 200 derecedir.
  5. Kremaya yönelik tüm bileşenler, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırılarak çırpılır ve karıştırılır.
  6. Her pasta ılık kremayla ıslatılır.
  7. Kek üstüne dökülmüş, bir ezilmiş kekin kırıntıları serpilir.

Yoğunlaştırılmış süt üzerinde muhallebi bu seçeneğin en önemli özelliğidir. İncelik erir, sulu.Evde pişmiş, bu tür fabrika ürünlerini çok andırıyor.

Fındık ve meyve ile

Pastanın egzotik tadı, hafif kremsi bir krema ile çevrili taze meyvelerle verilir. Karamelli kekler ve fındıklar mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Kompozisyon (hamur):

  • un - 0,5 kg;
  • yağ - 95 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • bal - 80 ml;
  • şeker - 190 g;
  • söndürülmüş soda - 20 g.

Kompozisyon (krem):

  • ekşi krema - 0.5 l;
  • pudra şekeri - 190 g;
  • vanilya - 4 g;
  • limon (lezzet, meyve suyu) - 1 adet.

Doldurma (kompozisyon):

  • fındık - 380 g;
  • mandalina - 3 adet;
  • Kivi - 3 adet.

 

Hazırlık Aşamaları:

  1. Yumurta, tereyağı, bal ve şeker iyi dövülür.
  2. İş parçası, bir su banyosunda (10 dakika) ısınana kadar sürekli olarak karıştırılır.
  3. Sıcak kütlenin içine soda dökün ve karıştırarak, yükselene kadar bekleyin (1 dak.).
  4. Sıcak kütüğü unu içine dökün, bir spatula ile karıştırın.
  5. Soğutulmuş hamur elle iyice yoğrulur.
  6. Çok ince kekler hazırlanır (yaklaşık 8 adet).
  7. Hamur tabakaları 3 dakika boyunca pişirilir. her biri 190 derecede.
  8. Krema için tüm ürünleri çırpın, keklerle kaplayın, meyvelerle katmanları kaydırın ve fındık serpin.

Pasta zengin meyvedir. Vanilya notaları, limon suyunu rafine yapar. Ekşi krema ile "Zencefil" - zarif ve çok basit bir muamele.

Krem bazlı unlu mamüller

Süt kremalı ballı tatlı kekler - pastanın bir özelliği. Bu tatlıyı bütün gece boyunca "ısrar" edersen, özellikle de hassas olur.

Kompozisyon (hamur):

  • vanilin - 6 g;
  • süt - 260 ml;
  • un - 600 g;
  • soda - 7 g;
  • bal - 75 g;
  • yağ - 200 g;
  • şeker - 140 g;
  • yumurta - 2 adet.

Kompozisyon (krem):

  • vanilin - 3 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • yağ - 110 g;
  • süt - 1 l;
  • un - 70 g.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Bal, yumurta, tereyağı, şeker - her şey bir köpüğe karıştırılır, bir tencereye dökülür, 15 dakika kaynatılır. en az ateşle. Karıştırmayı unutma.
  2. Soda dökün. Kitle birkaç kez büyümeli.
  3. Un ekleyin. Hamuru 5 dakika yoğurun, sonra ince tabakalar yapmak için açın.
  4. Kek 200 derecede pişirilir.
  5. Vanilya, tereyağı, süt, yumurta, un, çırpın ve 4 dakika boyunca buhar banyosunda pişirin.
  6. Krem, altın hamur hamuru tabakalarını sıkıca kapatın.
  7. Bir gece veya en az 5 saat sonra, tatlı sulu, yumuşak hale gelecektir.

Bu seçenek geleneksel, "ev" olarak kabul edilir. Sütlü muhallebi, hafif bir karamel, vanilya tadına sahiptir. Tatlıyı iyi soğutulmuş olarak servis edin.
Bu koleksiyon "Ginger" pastası için en iyi tarifleri içerir. Özelliklerine göre ince, neredeyse şeffaf karamelli kekler ve hava kreması var.