Brownie Cake - En hassas çikolatalı kek için 8 tarif

Geleneksel Amerikan Brownie pastası, herhangi bir hostes tarafından kolayca pişirilir. Tek zorluk fırında aşırıya kaçmamak, keklerin cezbedici nemini ve ağırlığını korumaktır. Çok yönlü bir çikolata tatlısı, bir kek, kek veya kek şeklinde sıcak ve soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Klasik tarif

Geleneksel olarak, bir uzun pasta pişirilir. Bol miktarda kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile kaplanır. İstenirse, kek meyveler, yumuşak çikolatalar veya başka bir şey ile dekore edilmiştir. Yüksek bir pastaya ihtiyacınız varsa, her pasta için ayrı ayrı pişirilmesi gerekir. Gevşek pastayı dikkatlice birkaç ince parça halinde kesmek oldukça zordur.

Tek katmanlı bir pastada ihtiyacınız olacak:

• 200 g çikolata;
• 180 g tereyağı;
• 180 g şeker;
• üç yumurta;
• 125 g un.

Brownie için Çikolata,% 72 ve üzeri kakao içerikli koyu renkli, acı ve acıya ihtiyaç duyar. Aksi takdirde hamura birkaç kaşık kakao tozu ekleyin.

1. Çikolatayı dilimlere ayırın. Tereyağı aynı dilimler halinde kesin.
2. Kapaksız bir su banyosunda eritin. Su içine girerse çikolata sarılır, bu nedenle tüm bulaşıklar kuru olmalıdır.
3. Tahılsız, pürüzsüz, parlak bir sır elde edinceye kadar şeker ekleyin ve ısıtın.
4. Hafifçe soğutun ve birer birer yumurtaları çırpın, birlikte çırpın.
5. Un ve kakaoyu çikolata karışımına bölün.
6. Hamuru iyice karıştırın.
7. Kalıbı yağlayın ve bir elek ile kakao tozu serpin. Form parşömen pişirme kağıdı ile kaplıysa bitmiş tatlıyı çıkarmak daha da kolaydır.
8. Önceden ısıtılmış fırında 170⁰C'ye 30-35 dakika pişirin. Kabuk yoğun ve pürüzsüz olmalıdır. Hamurun içinde fırınlanmamış gibi kırılır, kontrol ettiği tahta şişe yapışır. Dahası, ortada sıvı ve yumuşak olmamalıdır.

Vişneli Tatlı

Kaç tane ev hanımı, bu tatlı için çok fazla tarif var. Çoğu zaman doldurma ile deneme yapın. En başarılı ve popüler düet: konyak ve kiraz. Meyveler, çikolatanın zengin acılığını taze meyvelerle seyreltecek ve alkol tadı derinleştirecektir.

Klasik testin bir önceki tarifinden bir kısmı için ihtiyacınız olacak:

• 40 ml konyak;
• 400 gr kiraz.

Dolgu nasıl eklenir:

1. Konyakları yumurtalarla hafifçe soğutulmuş çikolatanın içine dökün.
2. Vişne hazırlayın ve forma dökmeden önce hamura ekleyin. Çilekli hamur uzun süre bekletilmemelidir, böylece kiraz suyu vermez.
3. Taze kirazları soyun ve nişastası serpin. Kısa bir süre meyve suyu tutacak.
4. Konserve vişne şurubu istiflemek için bir kevgir içinde atın. Tatlı çocuklara yönelikse konyak bu şurupla değiştirilebilir. Çileklerle değil, ayrı olarak, hamurun dikkatlice yoğrulması.
5. Dondurulmuş vişneleri iki aşamada çözün: buzdolabının rafında ve iç mekanlarda. Bir kevgir içinde yumuşak meyveler atmak ve biraz bile sıkın.

Süzme peynir ile pişirme adım adım

Beyaz lor ve vanilya dolgulu çikolatalı tatlı muhteşem görünüyor.

maddeler:

• 150 gr viskoz peynir;
• üç yumurta;
• 100 g pudra şekeri;
• vanilya özü.

Klasik hamur rendelenmiş zencefil, küçük hindistan cevizi veya tarçınla değiştirilebilir. Baharatlar, dolgunun zarif kremalı tadını ilginç bir şekilde tamamlar.

1. Bir blenderdaki bütün malzemeleri yumuşak, kalın bir kütle halinde öldürün. Dolgu elle hazırlanırsa, süzme peynir iyice öğütülmelidir, böylece yoğun tahıllar kalmaz. Karışım düzgün bir krem ​​kıvamında olmalıdır.
2. Çikolatalı hamurun üçte ikisini parşömen kaplı forma koyun.
3. Lor kremasını bir kaşıkla hafifçe yayın. Dolgu karışımının alt tabaka ile karıştırılması ve altına düşmesi tavsiye edilmez.
4. Hamurun geri kalanını dökün. Üst tabaka, aksine, yüzeyde bir çatalla veya bir bıçağın ucu ile çizilerek dolgu ile güzelce karıştırılabilir.
5. Yaklaşık yarım saat boyunca 180 ° C'de pişirin.

Muz ve süzme peynir nasıl yapılır

Süzme peynirin muzla doldurulması daha yumuşak ve yumuşaktır. Daha az şekere ve yumurtaya ihtiyacı var. Hamuru, klasik, baharatsız, hassas bir meyveli lezzet hissetmek için kullanmak daha iyidir.

Muz peyniri dolgusu için:

• iki muz;
• iki yumurta;
• 150 g süzme peynir;
• 50 g pudra şekeri.

hazırlanması:

1. Malzemeleri birleştirin. Kuru süzme peynir kullansanız bile kütle sıvılaşacaktır. Bu nedenle, sürekli bir tabaka halinde düzenlenemez.
2. Hamurun üçte ikisini parşömen kaplı forma dökün. Bir çay kaşığı ile bir dolgu yazın ve ayrı bölümlere yayıldı. Ayrıca küçük bir kaşıkla da doldurun, çikolata kitiyle doldurun. Şaşırtmaya devam et. Bir bıçak ile üst katman üzerinde, renkli kütlelerin güzelce karışması için oluklar yapın.



3. Yarım saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Doldurma yapılmayan bir alanda tahta şiş ile hazır olup olmadığınızı kontrol edin.
4. Muz doldururken kalınlaşınca doğrayın.

Beyaz Çikolatalı Kek

White Brownie, klasik tarifin hayranlarını şaşırtacak. Bu doldurma deneyleri için başka bir temel reçetedir.

maddeler:

• 100 g beyaz çikolata;
• 75 g yağ;
• 100 g şeker;
• üç yumurta;
• 50 g un;
• 50 g patates nişastası;
• vanilya özü.

İş Aşamaları:

1. Kuru bir kapta çikolata ve tereyağını eritin. Beyaz çikolata, siyah gibi, suyu sevmez ve kıvrılabilir.
2. Şekerli yumurta çırpın.
3. Çikolata biraz soğuduğunda kitleleri birleştirin.
4. Unu eleyin ve topaklanma yapmadan homojen bir hamur yoğurun.

Doldurma için:

• 200 g ceviz;
• 300 g beyaz çikolata.

Çikolatayı önceden dondurun. Kesme işlemi daha zor olacak, ancak parçalar fırında erimeyecek.

1. Çikolatayı küçük küpler halinde kesin.
2. Küçük parçaları yapmak için bir bıçakla somunları ezin, fakat kum tutmayın. Hamura ekleyin.
3. 180 ° C'de 30-35 dakika pişirin.

Kakaolu ve Ballı Yemek Pişirme

Brownie pişirme için iyi bir çikolata bulamadıysanız, tamamen kakao tozu ile değiştirebilirsiniz. Bunun bir ekonomi sınıfı seçenek olduğunu varsaymayın. Genellikle bu tarif, tatlıdaki yağ miktarını azaltmak için seçilir. Tadı daha ilginç hale getirmek için, hamura biraz bal ve vanilya ekleyin.

maddeler:

• 150 g yağ;
• 100 g şeker;
• 2 g tuz;
• 30 g doğal bal;
• iki yumurta;
• 50 g kakao tozu;
• 50 g un;
• 5 gr kabartma tozu;
• vanilya özü.

hazırlanması:

1. Bal, tereyağı ve şekeri su banyosunda çözün.
2. Hafifçe soğutun. Tuz ve vanilya özü ekleyin.
3. Yumurtaları birer birer çırpın.
4. Kuru malzemeleri karışımın içine eleyin.
5. İyice karıştırın. Yağlanmış bir forma dökün.
6. Yarım saat 170⁰C'de pişirin.

Yavaş bir tencerede çikolatalı kek

Tatlı yapmak için ideal bir mikro iklimlendirme yavaş pişirici oluşturur. İçinde Brownie'nin kuruması imkansız.

1. Bir kase multicooker yağlayın.
2. Hazırlanan herhangi bir tarife göre hazırlanan hamuru dökün, isteğe bağlı olarak dolguyu ekleyin.
3. "Pişirme" modunu bir saat için ayarlayın.
4. Beş dakika boyunca hazırlık durumuna geldikten sonra cihazı açmayın.
5. Multicooker'in açık kasesinde beş dakika daha soğutun. Bundan sonra, kekler duvarlardan kolayca ayrılabilir.
6. Servis yapmadan önce bir tel rafa koyun.

Julia Vysotskaya'dan Reçete

Julia Alexandrovna tarafından önerilen cevizli portakallı kek tarifinin orijinal ve zarif bir tadı var.

maddeler:

• 160 g un;
• 5 g kabartma tozu;
• 150 gr kahverengi şeker;
• 100 g tereyağı;
• iki yumurta;
• 2 g tuz;
• 100 g sütlü çikolata;
• 200 g ceviz;
• büyük portakal

Hazırlık Aşamaları:

1. Bir plaka üzerinde şekerli tereyağı eritin. Kaynamış bile olabilir. Çok miktarda şeker nedeniyle karışım kalınlaşır, ancak yağ yanmasına izin vermez.
2. Portakal suyunu sıcak yağa sıkın. Meyvenin yarısı yeter. Karışımı düşük ateşte ısınmaya bırakın.
3. Bir kabın içine un, kabartma tozu ve tuzu eleyin.
4. Somunları bir harç içinde öğütün ve unu içine dökün. Dekorasyon için birkaç yarım bırakın.
5. Kıyılmış çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyin. Turuncu notayı hoşca gölgeleyen süt çeşitleri. Yulia Alexandrovna'ya göre, koyu çikolata bu tatlı için çok zararlıdır.
6. Kabuğu hemen unu ile rendeleyin.
7. Çırpma olmadan yumurtalara dökün.
8. Unu topaklanmayacak şekilde hamuru karıştırın.
9. Erimiş tereyağı hafifçe soğutulur, ancak tamamen soğutulmaz. Karıştırırken hamurun içine yavaşça dökün. Tereyağı hala sıcak olsa da, çikolata tamamen çözülmez. Sert çikolata dilimleri yumuşak, nemli bir tatlıda hoş bir sürpriz. Hamur uzun süre bekletilmemelidir, bu nedenle fırın önceden ısıtılır.
10. Formu parşömen ile örtün. Kırılgan bir tatlıyı çıkarmak için hafifçe yağlanabilir.
11. Hamuru dökün ve yarım somunla süsleyin.
12. 190⁰C'de 20-25 dakika pişirin.

Çikolatanın ve portakalın aromaları derhal bütün aileyi masada toplar, ama sabrın ve iyi soğutulmuş bir tatlıyı kesmek daha iyidir.