Çok fazla hamur ve yağlı krema olmadan lezzetli ve muhteşem görünümlü bir tatlı - hepsi “Broken Glass” pastası. Sizi mutfakta uzun süre ayakta tutamaz, ancak jelatinin donmasının çok zaman alacağını düşünmeniz gerekir. Bitmiş pasta masayı süsleyecek ve sizi zarif bir lezzetle memnun edecektir.
Kek bir tabandan oluşur - bisküvi veya kurabiye hamuru, ekşi sütlü ve çok renkli, parçalara ayrılmış, jöleli olabilir. Pastaya sıradışı bir görünüm veren renkli sıçramalar - “parçalar”. Genellikle, ekşi kremalı jöle hazırlanması için alınır.
Malzeme İçeriği:
Ekşi krema ile kırık cam jöleli pasta
İhtiyacınız olacak:
- 3 büyük yumurta;
- 90 g şeker;
- 90 gr un;
- 500 ml ekşi krema% 20-25 yağ;
- 150 g şeker;
- vanilya şekeri;
- kabartma tozu - 1 poşet;
- 20 g anlık jelatin;
- Mağazadan 3-4 torba çok renkli jöle veya bitmiş jöle.
hazırlanması:
- İlk önce jöle yap. Hazır, kavanozlarda veya ağırlık olarak satın alabilirsiniz. Paket üzerindeki talimatlara göre poşetten jöle hazırlayın, bitmiş ürünün daha yüksek bir yoğunluğa sahip olması ve kolayca kesilmesi için biraz daha az sıvı almak (100'den 20-30 ml) almak daha iyidir.
- Jöle hazırlanırken, kekin tabanı için bir pandispanya pişirin. Fırını önceden 190 derece ısıtın. Yumurtaları yaklaşık 7-10 dakika karıştırıcıyla şekerli çırpın, daha sonra unu dikkatlice birkaç aşamaya dökün ve karıştırın. Kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Hava kabarcığını tutmak, fırını dökmek ve yaklaşık 25 dakika boyunca bisküvi pişirmek için pişirme kabını yağla dikkatlice yağlayın. Fırını önceden açmayın! Yavaş bir tencerede kekleri pişirebilirsiniz, Pişirme modu, 30-35 dakika.
- Bitmiş bisküviyi soğut. Renkli jöle sertleştiğinde, ekşi kremayı şeker ve vanilyayla çırpın. Talimatlara göre jelatini hazırlayın (0.5 kg ekşi krema için anında beklemek daha iyidir - 20 gr jelatin, 3 yemek kaşığı sıcak suyla seyreltin ve ekşi krema içine dökün).
- Torus için ayrık bir kalıp alın, sarılmak filmle hizalayın. Altına sünger kek koyun. Eşkenar dörtgenlerle renkli jöle kesin veya rastgele, bütün renkleri karıştırın, bisküvi üzerine dökün. Ekşi krema karışımı ile dökün ve en uygun şekilde katılaşmak için buzdolabına koyun - geceleri.
- Özel bir şekil yoksa, pastayı derin bir kapta toplayabilirsiniz. Sıra tersine çevrilir - önce dibe renkli jöle parçaları koymanız, ekşi krema dökmeniz ve üstüne bir bisküvi koymanız gerekir. Bitmiş keki kaseden kolayca çıkarmak için, 30 saniye sıcak suda tutun.
Bisküvi ile “Kırık cam” pastası için bitmiş pastayı mağazadan alabilirsiniz.
Kurabiye ile kırık cam pasta
Fırında pişirmeden bir kek yapabilirsiniz. hazır çerezleri temel olarak kullanmak. "Savoyardi", kurabiye veya bisküvi gibi bisküvi kurabiyeleri olabilir. Bisküvi kurabiyeleri alırsanız, en önemli şey deliksiz yoğun bir taban yerleştirmektir.
Kurabiye kurabiyesinden peynirli kek için bir üs oluşturabilirsiniz.
21 cm çapında bir şekle ihtiyacınız olacak:
- 300 g kurabiye;
- 120 g tereyağı.
Çerezlerin, bir itici veya bir blender ile kırıntılara ezilmesi gerekir. Eritilmiş tereyağı dökün, karıştırın. Kalıbın tabanı boyunca sıkıştırılması gereken plastik bir kütle elde edilmelidir.
Bu seçenek size fazla yağ gibi geliyorsa, tereyağı süt veya meyve suyu ile değiştirin. Daha az sıvı gerekecek, yaklaşık 70-80 ml, bu nedenle kütle istenen kıvamı elde edinceye kadar bir çorba kaşığı üzerinde çerezlere dökün.
Süzme peynir ile yemek
Daha az popüler, ancak kendi avantajları olan, süzme peynirden yapılan “Kırık Cam” keki. Bu jöle hoş bir asitliğe ve daha az yağlıdır. Lezzetli bir pasta bile% 4-5 yağ% oranında süzme peynirden çıkar ve% 10 - 18 arasında daha fazla alabilir.
Lorun tatlısı, sünger kek veya kurabiyeler ve aynı renkli çok renkli jölelerin parçaları olabilir. En büyük fark ekşi krema dolgusunun süzme peynir ile değiştirilmesidir. Bu tarifte, tatlı, çırpılmış krema nedeniyle daha hassas, sufle bir yapıya sahip olacaktır.
İhtiyacınız olacak:
- 400 g yumuşak peynir;
- 100 g krem% 33 yağ;
- 20 g anlık jelatin;
- 150 g şeker;
- tatmak için vanilya özü.
hazırlanması:
- Soğuk kremayı şeker ile çırpın.
- Talimatlara göre jelatini seyreltin, süzme peynir ve vanilya özü ile birleştirin.
- Lorun üzerine krema ekleyin ve yumuşak bir spatula ile hafifçe karıştırın. Daha sonra, kek klasik tarife göre toplanır.
Yoğurt ile
Tadımı en kolay Broken Glass sürümü. Yoğurtlu jöle yapmak için ekşi kremayı, aynı miktarda Yunan yoğurtuyla veya dolgu maddesi içermeyen başka bir şeyle değiştirin. Yoğurt içmek işe yaramaz. Tatlıysa, tarifteki şekeri azaltın.
Meyve ve Karpuzu Kırık Camlı Kek
Pastayı daha doğal ve sağlıklı yapmak için, bitmiş çok renkli jöleyi taze veya konserve çilek ve meyvelerle değiştirin! Yaz mevsiminde böyle bir yemeği pişirmek özellikle iyidir.
Kırmızı ve pembe jöle yerine ahududu, çilek, çilek, vişne alın. Sarı ve turuncu “fragmanlar” şeftali, kayısı ve muzdur. Böğürtlen, yaban mersini, dilim veya narenciye dilimleri çok güzel görünecek.
Önemli bir nokta - kivi ve ananas, özellikle büyük miktarlarda, kimyasal bileşimi nedeniyle jölenin donmasına izin vermeyecektir. Pastayı renkli yapmak için üzerine birkaç ince kivi dairesi koyun.
Meyveler ve meyveler ile yoğurt kek yapmak için, ihtiyacınız olacak:
- bitmiş bisküvi tabanı;
- 500 ml Yunan yoğurt% 9 yağ;
- 25 g hazır jelatin;
- 200 g şeker;
- bir kutu şeftali;
- 300 g çilek;
- 1 büyük muz
- vanilya şekeri.
hazırlanması:
- Şurubu şeftalilerden boşaltın, bisküviyi ıslatmak için kullanın. Bir muz kesin ve çilekleri dilimler halinde soyun.
- 2-3 yemek kaşığı içinde jelatin çözülür. sıcak su, şekeri ve vanilya şekeri ile yoğurt çırpın, her iki karışımı da birleştirin.
- Keki birleştirmeye başlayın - üzerine batırılmış formun altına batırılmış bisküviyi koyun, üzerine - meyveler ve meyvelerden oluşan bir karışımı, yoğurt kütlesine dökün. Jöle tamamen oturuncaya kadar pastayı buzdolabına yerleştirin.
“Broken Glass” keki hazırlamak zor görünebilir, ancak bakarsanız özel beceri ve donanım gerektirmez. Önemli olan dikkatli olmak, jöle ve bisküvi için işlemlerin sırasını ve ürün dozajını kesinlikle gözlemlemektir.
Afiyet olsun!
