Orijinal “3 çikolata” pastası, parlak sırla kaplı bisküvi ve köpük katmanlarından oluşan zarif bir lezzet. Böyle bir tatlı mutfağınızda herhangi bir süpermarkette bulunan ürünlerden yapılabilir. Çikolatalı kek harika bir tada sahip ve çok etkileyici görünüyor, bu nedenle gala ziyafet için ideal.
Malzeme İçeriği:
Klasik kek "3 çikolata"
Tatlı ürünün özelliği, beyaz, siyah ve sütlü çikolata ilavesi sayesinde katmanlarının farklı bir renge sahip olmasıdır.
Pastayı özellikle lezzetli yapmak için, sadece yüksek kaliteli ve taze malzemeler kullanılması önerilir ve bisküvi tabanını önceden pişirmek daha iyidir - bu nedenle kesmek ve ıslatmak daha kolay olacaktır.
Bisküvi ürünleri:
- büyük yumurta;
- kabartma tozu - 10 g;
- toz şeker - 110 g;
- kakao tozu - 23 g;
- bir tutam vanilya;
- buğday unu - 90 g.
Çok renkli köpükler için:
- koyu, sütlü ve beyaz çikolata - her biri 1 bar;
- krema (% 33) - 580 mi;
- jelatin - 75 g;
- yağ - 45 g.
Pişirme:
- Bisküvi yapmak için çiğ bir yumurtayı vanilyayla birleştirmeniz, toz şeker eklemeniz ve her şeyi bir miksere karıştırmanız gerekir.
- Kompozisyon hacimsel olarak arttığında, un ve serpin kakao ekleyin. Daha sonra yarı sıvı bir hamur elde edilinceye kadar iyice karıştırın.
- Şimdi ısıya dayanıklı formu margarinle yağlayın, bir un ile doldurun ve 185 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Ürünü on beş dakika pişirin, ardından çıkarın ve iyice soğutun.
- Mus hazırlamak için, 25 g jelatini ılık suyla (50 mi) üç ayrı kapta çözmek gerekir.
- Kahve köpüğü elde etmek için kaynamış su üzerine bir bar koyu çikolata eritmeniz, ardından sıvı kütleyi jelatinli bir kaseye koyup karıştırmanız gerekir.
- Bundan sonra, kremayı (20 mi) tereyağıyla (15 g) karıştırın ve iyice çırpın.
- Elde edilen karışımı bir çikolata çözeltisiyle birleştirin ve karıştırın. Bitmiş köpüğü bisküvi tabanına yerleştirin ve katılaşması için soğumaya bırakın.
- Şimdi, aynı prensibe göre, beyaz tabakanın en son uygulanması gerektiğine bağlı olarak, daha sonra ürüne dağıtılması gereken süt ve beyaz çikolata musları yapmanız gerekir.
- Oluşan pastayı buzdolabına 3-4 saat koyun, sonra çıkarın, bir tabağa koyun ve kenarlarını düzeltmek için bir bıçak kullanın.
Tatlı bir ürünün bisküvi kırıntıları ve büyük fındıklarla süslenmesi önerilir. Three Chocolates keki kokulu çay veya siyah kahve ile soğuk olarak servis edin.
Ayna sır ile
Bir ayna dolgulu çikolatayla kaplı ev yapımı tatlı, sade bir şekilde lezzetli görünüyor ve zarif ve hoş bir tada sahip.
Bu tarife göre yapılan buzlanma parlak, yoğun, kek üzerine eşit bir şekilde uzanabildiği için pratikte ek bir dekora ihtiyaç duymaz.
Sır Ürünleri:
- toz şeker - 60 g;
- su - 55 ml;
- bitter çikolata - 35 g;
- jelatin - 5 g;
- bal - 17 g.
Pişirme:
- İlk önce klasik bir şekilde 3 çikolatalı mus keki yapmalısın. Ardından soğuğa yerleştirin ve sertleşip ıslanana kadar bekleyin. Bundan sonra sırları pişirebilir ve ürünle kaplayabilirsiniz.
- Çikolata dökmesini hazırlamak için jelatin yarım saat suya batırılmalıdır.
- Sonra çikolatayı karelere bölün ve şekerli ve ballı bir kaseye yerleştirin.
- Daha sonra düzenli olarak karıştırılır, ürünleri bir su banyosunda eritin ve sonra ince bir akışla jelatin ekleyin.
- Pastayı sıcak sır ile dökün ve sertleşmesi için bir saat bekletin.
Tropikal meyvelerin dilimleri veya olgun meyveler tatlıların parlak yüzeylerine serilebilir - o zaman daha da zarif görünür. Trot "Üç Çikolata" meyve suyu veya yeşil çay ile iyi gider.
Emma'nın büyükannesinden adım adım tarif
Aile tatilinde misafirleri şaşırtmak için, Emma'nın büyükannesinin tarifine göre hazırlanmış bir çikolatalı kek yardımcı olacaktır. Muhteşem, parlak ve güzel incelik şenlikli masayı yeterince dekore edecek ve kesinlikle tatlıların tüm sevenler için hitap edecek.
Bisküvi ürünleri:
- iki yumurta sarısı;
- pudra şekeri - 80 g;
- iki yumurtadan gelen protein;
- bir çorba kaşığı un;
- kakao - 18 g.
Krem için:
- süt (% 3.2) - 300 ml;
- şeker - 60 g;
- yumurta sarısı;
- jelatin - 7 g.
Mus için:
- lor peyniri - 0.35 g;
- çikolata (beyaz, siyah, süt), her biri 85 g;
- krem - 0.7 l.
Pişirme:
- Yumurta aklarını toz ile birleştirin ve elastik köpük görünene kadar çalkalayın.
- Ayrı bir kapta, sarısı kakao ile karıştırın, küçük porsiyonlar halinde un dökün ve iyice ezin. Sonra, un karışımını çırpılmış protein karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Bitmiş hamuru bir kalıba dökün ve 165 derecelik bir sıcaklıkta bir saatlik çeyrek pişirin.
- Kremayı almak için jelatini soğuk suyla doldurmanız ve kabarmaya bırakmanız gerekir.
- Şimdi yumurta sarısını şekerle çırpın, ardından ılık süt ekleyin ve karışımı kısık ateşte koyun. Isıtın, kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
- Bundan sonra jelatin ilave edilin, kremayla iyice çözün ve fırını kapatın.
- Mus yapmak için, kremayı iyice çalkalamanız, ardından lor peynirini koyup karıştırmanız gerekir. Sonra kremalı lor kütlesini üç parçaya bölün ve bir tanesini eritilmiş beyaz çikolata ile, ikincisini sütle, üçünü de koyu renkle birleştirin.
- Şimdi pişmiş bisküviyi kahverengi mus ile örtün ve bir saat boyunca dondurucuya koyun. Bu süreden sonra bir kat sütlü çikolata uygulamak ve tatlıyı tekrar soğuğa koymak gerekir. 45 - 50 dakika sonra, ürünü beyaz köpük ile örtün, sonra istediğiniz şekilde süsleyin ve sertleşmeye gönderin.
Pasta sertleştiğinde, büyük bir plakaya aktarılması, porsiyonlara bölünmesi ve mevcut olanların hepsine işlemesi gerekir. Bu tatlı yaklaşık iki hafta boyunca dondurucuda saklanabilir.
Mousse keki “3 çikolata”
Ailenizle bir akşam çay partisinde kendinizi şımartmak için köpük katmanları ve beyaz pudralı bir çikolatalı kek yapabilirsiniz. İçki ve fındık ilavesi sayesinde, gurme lezzetleri sofistike tatlı dişleri bile şaşırtan şaşırtıcı bir tada sahiptir.
Bisküvi ürünleri:
- iki yumurta;
- şeker - 110 g;
- kakao - 85 g;
- buğday unu - 90 g;
- kabartma tozu - 12 g;
- likör (meyve) - 55 ml;
- ceviz (kıyılmış) - 75 g.
Mus için:
- çikolatalar (3 farklı renk) - her biri 100 g;
- krema (% 25) - 0.5 ml;
- jelatin - 40 g;
- likör (herhangi bir) - 0.15 L;
- yağ - 95 g.
Sır için:
- beyaz çikolata - 95 g;
- krema (% 35) - 52 ml;
- yağ (% 82) - 50 g.
Pişirme:
- Çiğ yumurta ile granül şeker. Daha sonra bisküvi için kalan bileşenleri ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Un tabanını yuvarlak bir şekle getirin ve yirmi dakika boyunca 180 derece sıcaklığa sahip bir fırında pişirin.
- Pişmiş pastayı soğutun, sonra likör ile ıslatın ve yarım saat soğuk bir odaya koyun.
- Şimdi kremayla (50 mi) jelatini on beş dakika bekletmeniz gerekir.
- Sonra çikolataları üç farklı çevrede eritin ve onlara eşit miktarda likör ekleyin. Sonra jelatini çikolata karışımı olan kaplara dökün ve karıştırın.
- Kremayı bir karıştırıcı ile çırpın ve tatlı bir kitleyle bardaklara ekleyin. Sonuç, üç farklı renkli mus olmalıdır.
- Bundan sonra, bisküviyi mus tabakalarıyla örtün ve otuz dakika boyunca dondurucuya koyun.
- Sırları pişirmek için tereyağını kremayla birleştirmeniz, ateşe atmanız ve yavaş yavaş ısıtmanız gerekir. Kompozisyon ısındığında, parçalara ayrılan beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar ısınmaya devam edin, ardından kenara koyun.
- Dondurulmuş keki ılık sır ile dökün ve tekrar soğuğa gönderin.
İmalattan birkaç saat sonra bir muamele yapın. Sıcak kahve, meyve kokteyli veya kuru şarap ikram etmeniz önerilir.
Bisküvi keklerinden pişirme
Meşgul ev kadınları için mağaza keklerinden yapılan çikolatalı kek için hızlı bir tarif var. Burada koyu ve açık tonlu bisküvilere, köpük krema yapımında kullanılan malzemelere ve yarım saatlik bir boş zamana ihtiyacınız olacak!
Gerekli ürünler:
- bisküvi kekleri (farklı tonlarda) - 2 adet;
- kremadan tereyağı - 0.4 kg;
- bir tutam vanilin;
- pudra şekeri - 60 g;
- üç çeşit çikolata - her biri 1 bar;
- kakao tozu - 50 g.
Pişirme:
- Krema elde etmek için, tüm malzemeleri (çikolata hariç) yoğun ve bereketli bir kütle oluşana kadar yenmeniz gerekir.
- Şimdi çikolataları ayrı kaplarda eritmeniz gerekiyor. Koyu çikolata içeren bir kapta, rengi daha doygun hale getirmek için biraz kakao tozu ekleyin.
- Bundan sonra, çırpılmış bileşimi üç parçaya bölün ve sıvı çikolata içeren kaplara ekleyin. Sonra iyice karıştırın.
- Kekleri paketlerden çıkarın ve hafif ve koyu renkteki ürünleri değiştirerek birbirlerinin üzerine katlayın, ardından ilgili tondaki kremle kaplayın.
- Bitmiş keki kremin geri kalanıyla süsleyin ve emprenye için soğuk bir odaya koyun.
Harika bir tatlı okul başlamadan veya iş gününden önce doyurucu bir kahvaltı olacaktır. En sevdiğiniz içeceklerle birlikte kullanılmalıdır.
Agar Agar Tatlısı
Agar-agar'a dayanan “3 Çikolata” pastası için diğer ilginç bir tarif - alglerden elde edilen doğal bir kalınlaştırıcıdır.
Tatlı bisküvi tabanı olmayan mus keklerden oluşur, bu yüzden havadar bir yapıya ve lezzetli bir tada sahiptir.
Gerekli ürünler:
- pudra şekeri - 120 g;
- krema (% 28) - 0.6 l;
- agar-agar - 5 g;
- peynir (yumuşak) - 0.65 g;
- üç çubuk renkli çikolata.
Pişirme:
- Kremi (55 mi) ısıtın ve içlerinde agar-agar çözün.
- Çikolataları ısıtarak eritin.
- Kremanın geri kalanını bir karıştırıcıda çırpın, ardından bir koyulaştırıcı ilave edin, peynir ekleyin ve tekrar öğütün.
- Çırpılmış kütleyi üç parçaya bölün ve her birini farklı renkteki sıvı çikolata ile renklendirin. Elde edilen musları bir mikser ile iyice karıştırın.
- Sonra çok renkli bir sufle keki yapın ve iki saat buzdolabında saklayın.
Dondurulmuş bir ürünün marshmallow ve kahve kurabiyeleri ile süslenmesi önerilir. Agar agarın kullanılması, tatlı bir sıcak odada uzun süre pürüzsüz ve güçlü bir yapıyı korumak için izin verir.
Mastik ile sufle muamele
Mastik kaplı kek "Üç çikolata", parlak, zarif görünüyor ve festival etkinliğinde masanın ana dekorasyonu haline gelebilir. Standart şemaya göre hazırlanır ve sonunda bir şekerleme bileşimi ile seviyelendirilir ve tatlı bir kabuk içine konur.
Gerekli ürünler:
- yoğunlaştırılmış süt - 120 g;
- tereyağı - bir paket;
- kurabiye (ezilmiş) - 0,01 kg;
- mastik (renkli) - paketleme.
Pişirme:
- Önce paça pişirmelisin, sonra iyice soğut.
- Şimdi, mastik mümkün olduğunca eşit şekilde uzanacak şekilde yüzeyini düzleştirmek gerekir. Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış süt bisküvi ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilmeli ve ardından iyice karıştırılmalıdır.
- Tahta bir spatula kullanarak tüm ürünü eşit bir tabaka halinde eşit bir kütle ile kaplayın.
- Sakız katmanlarını açın, ardından boyuta uygun parçaları kesin ve keki yerleştirin.
Bitmiş lezzetini yer fıstığı ile dökün, soğumaya koyun ve birkaç saat içinde servis yapın. Afiyet olsun!
Üç Çikolatalı kek nasıl dekore edilir
Şekerleme, ek dekor ile çok iştah açıcı ve zarif görünüyor.
“3 Çikolata” keki süslemek için deneyimli aşçıların tavsiyelerini kullanabilirsiniz:
- Tatlıyı koyu veya beyaz sır ile dökün.
- Çikolata veya kakao serpin.
- Ürün yüzeyine büyük kuruyemişler, taze meyveler veya meyve dilimleri serpilir.
- Farklı renklerden kremler hazırlayın ve pastayı nozüllü bir pasta şırıngası kullanarak süsleyin.
- Marshmallow tatlısı, kahvaltı gevrekleri ve sıradışı şekilli tatlılar kullanın.
Sevgi ve iyi bir ruh hali ile hazırlanmış bir ikram kesinlikle kuşkusuz lezzetli, hoş kokulu, güzel olacak ve davetli misafirleri memnun edecek!
