Süt üzerinde delikli krepler ile ince pişmiş gerçekten Rus ulusal bir yemektir. Hiç şüphe yok ki Rusya'da şeref konuklarına bir somun tuz ya da kırmızı havyarlı krep ikram edildi.
Malzeme İçeriği:
Sütlü delikli krep
Harika bir kahvaltı sadece ağzınızda erir havadar bir tedavi olacaktır. Sabah yemeği hazırlamak için 30 dakika yeterli.
Gerekli malzemeler:
- süt - 400 ml;
- un - 300 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- yumurta - 3 adet;
- yemeklik yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Adım adım talimatlar:
- Derin bir kapta yumurtaları ve sütü birleştirir, yoğururuz. Unu küçük porsiyonlara yerleştiriyoruz, ardından kalan malzemeleri ekliyoruz.
- Kütleyi tekrar yoğurun. Hamur kalın olmamalıdır, iyi bir gösterge sıvı yoğurtun tutarlılığı olacaktır.
- Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz, hamur kabını ortasına döküyoruz. Kabı, tencerenin dibinin tamamına yayılmış bir tabaka halinde yayılması için kabı yatırıyoruz.
- Gözleme kahverengileşmeye başladığında tahta bir spatula ile çevirin. Bir sonraki tarafı kızartıp pişmiş ürünleri bir pleyt tabağına yerleştiriyoruz.
Bu yemeğin tarifi, asgari ürünlerden hızlı bir şekilde hazırlandığı ve pratikte acemi bir aşçı tarafından kolayca yönetilebildiği için farklıdır.
Kefir ile adım adım tarif
Pancake haftası festivalindeki ana özellik yumuşak ve lezzetli pankeklerdir.
Bağımsız bir tabak olarak ve içine sarılmış çeşitli dolgularla kullanılırlar.
Ürün Listesi:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- kefir - 1 l;
- un - 16 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 50 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- yağsız yağ - 50 ml.
Eylemlerin sırası:
- Yumurtayı büyük bir kaba atarız, şekeri, tuzu döküp el ya da elektrikli bir çırpma teli ile sallarız.
- İçeriğe kefir dökün ve homojen bir doku elde edinceye kadar hamuru yoğurmaya başlayın.
- Unu dökün, karışımı sıvı ekşi krema kıvamında yoğurun. Kütlenin doğru şekilde yoğrulması önemlidir, bunun için açık ağızlı bir pankek pişirmek buna bağlıdır.
- Sıcak ve yağlanmış bir tavaya biraz hamur dökün, kabı döndürün, böylece kütle tabakların tüm alanını ince bir tabaka ile doldurur.
- Krepte delikler göründüğünde, diğer tarafa bir spatula ile çevirin ve kızartın.
- Bitmiş gözleme düz bir tabağa koyun, tereyağını (veya bal) ıslatın.
Kefir ile yapılan krepler, et, mantar veya balık ürünleri dolumuyla uyumlu ekşi bir tada sahiptir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilirler.
Yumurta eklenmedi
Beklenmedik konuklar kapının önünde belirdiğinde, “hiçbir şey” den gelen krep tarifleri çok fazla tasarruf sağlayacaktır. Çanak hızlı bir şekilde hazırlanır ve reçel veya ekşi krema ile servis edilebilir.
Bileşenlerin bileşimi:
- süt - 500 ml;
- elenmiş un - 200 g;
- rafine yağ - isteğe bağlı;
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- şeker - 3 çay kaşığı.
Pişirme bilgileri:
- Derin bir kapta unu içine şeker ve tuz dökün.
- Un karışımına oda sıcaklığında süt dökün, hamur yoğurmaya başlayın. Sıvı ekşi krema kıvamına karıştırmak önemlidir.
- Kütlenin iki dakika kalmasına izin veriyoruz, deneyimli şeflerin dediği gibi ürünlerin “evlenmesi” gerekiyor.
- Kızartma tavasını ocağa koyun ve ısıtın, rafine yağ ile yayın. Bir “aşçı” yardımıyla, hamurun bir kısmını toplar ve kabın ortasına koyarız. Kütle tabana dağılmıştır.
- Gözlemin bir tarafını kızarana kadar kızartın, sonra ikincisini.
Krep tarifleri nesilden nesile aktarılır ve birçok farklı seçeneğe sahiptir. Hamur çeşitli şekillerde yapılır ve yemeğin her seferinde yeni bir tat alması.
Süt ve maden suyu üzerinde Ajur krep
Her ev hanımı, ince elastik ve havadar krep ile ev memnun etmek istiyor. Bu tarif, kızarmış üründeki orijinal deliklere nasıl ulaşılacağına dair küçük bir sırrı ortaya koymaktadır.
Testin bileşenleri:
- süt - 500 ml;
- maden suyu - 500 ml;
- sofralık yumurta - 2 adet;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- krep unu - 400 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - ½ çay kaşığı
İzlenecek yol:
- Yumurtaları geniş bir kabın içine sürüyoruz, şekerli öğütüyoruz, süt ürününe dökünüz. Zaman kazanmak için kütleyi bir karıştırıcıyla üç dakika çırpın. Gelecekteki krepler için köpük taban alıyoruz.
- Bir elek içinden geçirilen unu, içeriye ekleyerek yavaşça karıştırarak, yavaşça içeriğe yerleştirin. Tek bir topak kalmayacak şekilde hamuru yoğurun. Kütle biraz kalın olmalıdır. Pişirme sırasında, karışım seyreltilecek ve daha sıvı hale gelecektir.
- Şimdi maden suyunu hamura dökün ve yoğurun. Hassas kreplerin hazırlanmasına yardımcı olmak için karışımın yüzeyinde kabarcıklar belirir. Kütle çok sıvı ekşi krema kıvamında yoğrulur.
- Tencereyi ısıtır, yağla yağlar, hamuru bir kepçeyle ayırır ve kabın tabanına eşit bir şekilde dağıtarak tencereye koyarız.
- Her iki tarafta kızartın, düz bir plaka üzerinde bir yığın halinde istifleyin.
Sütlü ve maden suyu olan ince krepler evrensel bir yemektir, bunlardan daha çok hoşunuza giden et veya meyve dolgusu koyabilirsiniz.
Ekşi süt üzerinde
Çok sayıda gözleme tarifleri vardır, birisi süt veya kefir pişirir, bazıları maden suyu kullanır. Ancak bu bölümde ekşi süte nasıl ikinci bir hayat verecek ve narin pankeklerin nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.
Gıda Bileşenleri:
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- un - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi süt - 0.5 l;
- yemeklik yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - bir tutam;
- soda - ¼ çay kaşığı
Adım adım talimatlar:
- Derin bir kepçe içinde ılık sütü yumurta ile birleştirin ve bol miktarda yoğurun.
- Şeker dökün, tuz. Elenmiş unu dört aşamada tanıtıyoruz, sürekli yoğurma.
- Soda ve yağ ekleyin.Hamuru yağsız kefir kıvamında yoğurun.
- Isıtılmış bir tavayı yağ ile yağlayın. Bir kepçe ile, gözleme için doğru miktarda hamuru topluyoruz ve kabın yüzeyine eşit miktarda döküyoruz.
- Bir ve diğer tarafta 2-3 dakika kızartın.
Eğer aniden hamur tavada iyice yayılmazsa, bu, kaynar su eklenerek düzeltilebilir. Ancak hemen bol miktarda sıvı dökmemelisiniz, başka bir krep pişirip sonucu değerlendirmek daha iyidir.
Su ile pişirme
Hızlı geldiğinde, gerçekten lezzetli bir şeyler yemek istiyorum. Kendinizi zevkten mahrum etmeyin, bunun için süt ve yumurta olmadan krep yapmak için basit bir tarif var.
Test için ürünler:
- su - 300 ml;
- un - 9 yemek kaşığı. l.;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
- yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bir bıçağın ucunda tuz var.
Pişirme işlemi:
- Derin bir kabın içine gevşek malzemeler koyun: tuz, şeker, kabartma tozu. Bileşenleri karıştırın.
- İçeriğe ılık su ve sirke dökün.
- Unu yavaş yavaş küçük porsiyonlarla doldurun ve sürekli karıştırın. Hamur, fermente fırınlanmış sütün kıvamında olmalıdır.
- Son adım yağ eklemektir. Tekrar yoğurun, bir dakika bekletin.
- Kazanı ocakta ısıtıp kızartma yağıyla yağlıyoruz. Krep pişiririz, kızarıncaya kadar her iki tarafta kızartırız.
Bu kreplere popüler olarak “Skorospelki” adı verilir, çünkü anında hazırlanırlar. Tarif, süt ve kefir içindeki ince krepleri eşit oranlarda hazırlamak için değiştirilebilir.
Kaynar su ve süt ile bağcıklı krep
Bir muhallebi şeklinde pişmiş krepler ince, tadı şaşırtıcı ve zarif dantel delikleriyle. Herhangi bir tatil şöleninde, menüde bir şaheser olacaklar.
Ürün bileşimi:
- süt - 200 ml;
- un - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- kaynar su - 200 ml;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme bilgileri:
- Yumurtaları derin bir tabağa kırın, tuz ve şeker ekleyin, hacmi yükselene kadar yoğurun.
- Yumurta karışımına süt dökün ve çırpmaya başlayın.
- Yavaş yavaş unu kitleye unu koyun ve hamuru yoğurun. Karışım yoğunlaştırılmış süt olarak ortaya çıkmalıdır. Topakların testte dağılması için 1 saat bekletilmelidir.
- Bu sürenin sonunda bir bardak kaynar su alın ve içindeki sodayı seyreltin. Krep için sıvıyı tabana dökün, karıştırın ve son bileşeni ekleyin - yağ. Homojen bir yapıya kadar kütleyi yoğurun.
- Tavayı ısıtıyoruz, az miktarda yağ ile kaplıyoruz ve krep yapıyoruz.
Kreplerin kaynamış su ve sütle pişirildiği bu tarifte, malzemelerin oranlarını ve hamur yoğurma kurallarına dikkat etmek önemlidir. Sonunda ortaya çıkan sonuç konukları ve akrabaları hoş bir şekilde şaşırtacak.
