Bugün herkes Fransa'dan bize ince kreplerin geldiğini bilmiyor. Rusya'da, kalın maya hamurundan kalın krepler geleneksel olarak pişirildi. Yemeğin terminolojisini ve kökenini anladıktan sonra, sütle doldurulmuş veya doldurulmamış ince krepler hazırlamanın karmaşıklığına geçebilirsiniz.

Süt ile klasik ince krep

Lezzetli ince krep çeşitli şekillerde oluşturulabilir. Ancak deneylere başlamak için, hassas ürünlerin klasik bir şekilde uygulanmasına aşina olmanız önemlidir.

maddeler:

  • Product litre süt ürünü;
  • 3 yumurta
  • 200 g un;
  • bir parça tereyağı;
  • 30 gr toz şeker;
  • ½ çay kaşığı tuz.

Adımların sırası aşağıdaki gibidir:

  1. Geniş bir tank alınır. Soda ile yıkanmış yumurtalar içine sürülür, tuz ve şeker kristalleri yerleştirilir. Her şey homojenliğe dayanıyor.
  2. Daha sonra sütün yarısı dökülür, ardından un ince bir “damlama” ile dökülür.
  3. Kalan süt ürünü ile yoğun kremaya benzer şekilde istenen kıvamda seyreltilmiş olan oldukça kalın bir kitle karıştırılır.
  4. Sonunda, eritilmiş tereyağı partiye eklenir ve bu da gelecekteki ürünlere hassas bir dokunuş ve hoş bir allık verir.
  5. İnce un ürünleri sıcak tavada pişirilir.

not. Oda sıcaklığında yiyeceğe ihtiyacınız olduğundan, bunlar buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.

Muhallebi bir şekilde pişirme

Neredeyse her ev hanımı nasıl krema yapılacağını bilir. Ancak çıkışta ince krep elde etmek için muhallebi bir hamur nasıl hazırlanır, ayrıntılı olarak ayrılmaya değer.

maddeler:

  • 200 g un;
  • 2 orta boy yumurta;
  • 250 ml süt;
  • aynı miktarda kaynar su;
  • Oil bitkisel yağ yığını;
  • bir tutam tuz.

Adımların sırası:

  1. Yumurta ve tuzun köpük oluşana kadar sürüldüğü bir kapta.
  2. Çırpma sırasında kaynamış su ve ardından soğuk süt dökülür.
  3. Karıştırmayı durdurmadan, parçalar halinde un dökülür.
  4. Finalde bitkisel yağ tanıtıldı.
  5. Hamur homojen bir kıvam elde ettiğinde, her iki tarafa da hava ile yağlanmış yağlanmış ısıtılmış bir tavada pişirilir.

Kaynar suyla sütlü krep, reçelli veya aromalı reçelli çay ile servis edilebilir. Ancak bir arzu varsa, o zaman onları bir karaciğerden yeşillik veya deniz ürünleri ile doldurma ile doldurarak orijinal bir mezeye dönüştürebilirsiniz.

Kefir ilavesiyle

Fermente bir süt ürününün eklenmesiyle sütte krep hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • 250 ml kefir ve süt;
  • 2 yumurta
  • 50 g toz şeker;
  • 200 g un;
  • bir tutam tuz;
  • bir bıçağın ucunda soda.

İlerleme:

  1. İçeriği ılık hale getirmek için buzdolabından süt ve ekşi sütlü ürünler konulur.
  2. Çanak belirtilen miktarda sıvıyı karıştırır.
  3. Sonra yumurtalar sürülür ve tuz dökülür.
  4. Hala iyice karıştırılır, önceden elenmiş un ve soda dökülür.
  5. Kasenin içeriğinden homojen bir sıvı kütlesi elde edildiğinde, hamurun bir kısmı bir kepçe yardımıyla sıcak bir tavaya dökülür ve lezzetli ürünler pişirilir.

Gözeneklilik ve havadarlık nedeniyle, ürünler basitçe yağ ile tatlandırılabilir ve pudra şekeri ile pudralanabilir.

Delikli ince krep

Bu delikli ince krep tarifinin bir başka çeşididir.

Bir süt ürünü kullanımı için önceki tarifin sağlanmış olması durumunda, bu durum aşağıdakileri varsaymaktadır:

  • Product litre süt ürünü;
  • 2 yumurta;
  • 220 g un;
  • bitkisel yağ yığınları;
  • 30 gr toz şeker;
  • 1 çay kaşığı soda, limon suyuyla karıştırılmış.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Hassas ürünler oluşturmak için yumurtalar bir kaseye sürülür ve çırpma teli ile şekerli çırpılır.
  2. Daha sonra sıvı bileşenler dökülür (süt ve bitkisel yağ).
  3. Sürekli karıştırarak, bir un damlası dökülür.
  4. Sonunda, süzülen soda, bitmiş ürünlerdeki deliklerin etkisini verecek şekilde homojen kütleye gönderilir.
  5. Tava ısıtılır, daha sonra üzerine ince tava keki pişirilebilir ve tabanın yağ ile yağlanması sağlanır.

Sabahları bir fincan aromalı kahveye servis yapabilir, zor bir günün başlangıcını aydınlatabilirsiniz.

Ekşi süt üzerinde

Bu bölüm, en sevdiğiniz dolguyu sarmanın mümkün olduğu, ince ve aynı zamanda elastik krep oluşturma yöntemini açıklar.

maddeler:

  • 200 g un;
  • 3 yumurta
  • ½ litre ekşi süt;
  • 30 g şeker;
  • 30 ml ayçiçek yağı;
  • biraz tuz.

Yürütme yolu:

  1. Yumurta kabuğu kirlenmişse, iyice yıkanır, daha sonra ikincisi bir kaseye sürülür.
  2. Yumurtalı kaseye şeker ve tuz dökülür.
  3. Öğütüldükten sonra ½ ekşi süt dökülür.
  4. Bir sonraki un dökülür.
  5. Kalan süt ürünü ile seyreltilmiş olan hamuru sıvı kıvamında yoğurun.
  6. Pişirmeden önce bitkisel yağ verilir.

Hamur çok inceyse, sadece un ekleyin.

Yumurta olmadan nasıl yapılır

Buzdolabında yumurta yoksa, bu ince krepleri pişirmeyi reddetmek için bir sebep değildir.

Gerekli bileşenler:

  • 300 g un;
  • 1 litre süt;
  • 50 g toz şeker;
  • aynı miktarda tereyağı;
  • bazı bitkisel yağlar;
  • bir tutam tuz ve soda.

İş Aşamaları:

  1. Süt, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletilir, böylece biraz ısıtılır.
  2. İlk olarak, tüm dökme maddeler karıştırılır.
  3. The Karışıma süt dökülür ve kalın ekşi kremaya benzer şekilde homojen bir kitle karıştırılır.
  4. Bitkisel yağ dökülür.
  5. Kalan süt, sürekli karıştırılarak neredeyse kaynamasına getirilir, erimiş tereyağının ilave edildiği hamurun içine dökülür.
  6. Krep hamurundan yapılır.

Önemli! Hamurdaki yumurta eksikliği bitmiş ürünün rengini etkilemez: krepler lezzetli ve hoş sarıdır.

Maya Ajurlu Krep

Kural olarak, maya, Rusya'daki Rus fırınlarında kalın, doyurucu kreplerin yapıldığı kalın bir hamur yapmak için kullanılır.

Ancak, yaygın inancın aksine, ajur krepleri oluşturulmasını gerektiren maya bazında hazırlanabilir:

  • 800 ml süt;
  • kuru maya torbası;
  • 2 yumurta
  • ½ kg un;
  • ½ yığın şeker ve bitkisel yağ;
  • biraz tuz.

Tarifin düzenlemesinin aşamaları:

  1. İlk önce hamuru hazırlayın: mayayı bir kaseye dökün ve ısıtılmış süt yığınıyla doldurun, tuz ve biraz şeker kristalleri ekleyin, iş parçasını ılık bırakın. Kabarcıkların yüzeydeki görünümü, fermantasyonun başladığının kanıtıdır.
  2. Un, içine yumurta, tuz ve şeker ilave edilen bir kabın içine elenir.
  3. Önceden ısıtılmış süt yavaş yavaş dökülür, ardından homojen bir hamur yoğrulur.
  4. Bu sırada, uygun sünger ve bitkisel yağ eklenir.
  5. Hamurlu kap bir havlu ile kaplanır ve oda sıcaklığında bırakılır.
  6. Hacmi iki katına çıkardıktan sonra, kasenin içeriği karıştırılır. Benzer manipülasyonlar 3-4 kez tekrarlanır.
  7. Hamur kullanıma hazır olduğunda, bir kepçe yardımıyla, ürünlerin kızarana kadar pişirildiği sıcak bir tavaya dökülür.

Bu tarife göre bir test hazırlanırken, mayanın “işinin” yoğunluğuna bağlı olarak yaklaşık 2-2,5 saat sürer.

Böylece, ince kreplerin tadını çıkarabileceğiniz birçok tarif var. Bu seçim yalnızca aşçıya ve mutfaktaki ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır.