Test ile çalışmak, özen ve belirli beceriler gerektirir. İnce kreplerin nasıl sütle pişirileceğini öğrenirseniz, aile asla aç kalmayacak ve konuklar hostesin mutfak becerilerine şaşıracaklardır. Güneşin antik sembolü olan evrensel bir yemek masayı, haftanın her günü ve tatil günlerinde yılın herhangi bir zamanında uygun şekilde dekore edecektir.

Klasik tarif

İnce kekler yağsız sütten yapılır.

Hamur yoğrulur, taze soda ve diğer kabartma tozu konulmaz. Ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.

1 litre süt için:

  • 4 yumurta
  • 400-500 g un;
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 1 çay kaşığı tuzu;
  • 4 yemek kaşığı. l. çöz. yağ.

Bol miktarda glüten içeren birinci sınıf undan pişebilirsiniz ve hamur elastiktir. Oksijenle doyurulması ve çöplerin atılması için elenir.

Prosedür:

  1. Yumurtaları tuz ve şekerli çırpın, yağ ilave edin. Deneyimli ev kadınları el, hamur veya çatal ile yoğrulur.
  2. Yavaş yavaş unu dökün, iyice karıştırın.
  3. Biraz süt getirildi. Her şeyi hemen dökmezler, yoksa zor olacak Topaklardan kurtul. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir sıvı kütlesi elde edilmelidir. İlk pişmiş gözleme işleminden sonra, un eklenip eklenmeyeceği açık hale gelir - hamur sıvı ise ve su kalın ise. Kreplerin yanmaması için süt doldurmalarını önermiyorlar. Yoğurma işleminden sonra hamurun 20-30 dakika durması gerekir.
  4. Tava iyi ısıtılır, yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlanır. Karışım ortama dökülür, bulaşıklar sıcaktan çıkarılır ve hamur eşit bir şekilde yayılacak şekilde döndürülür.
  5. Her bir taraf 15 saniye pişirilir, parmaklarınızla tutulur ve özel bir spatula ile döndürülür.
  6. Yığılmış, yağlama.

Bu tarife göre krep bir dolgu ile veya sadece şeker ile servis edilir. Shrovetide kutlamaları sırasında dolumu değiştirerek, her gün haneye yeni bir yemek sunabilirsiniz.

Süt ince incik krep

Çocuklar ve yetişkinler dantel ihale keklerinin tadını çıkarmanın mutluluğunu yaşıyor. Desen soda kullanılarak elde edilir. Sirke veya limon içeren ayrı bir kapta söndürülmelidir.

maddeler:

  • 750 ml süt;
  • 0.5 kg un;
  • 3 yumurta
  • bir tutam tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
  • 1 çay kaşığı soda;
  • 1 yemek kaşığı. l. limon suyu

Soda bazen karbonatlı veya fermente bir süt ürünü, ayran, bira ile değiştirilir.

Kreplerin tadı bozulmaz ve gazlar hava kabarcıklarının oluşmasına yardımcı olur.

hazırlanması:

  1. Yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin, bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz.
  2. Yavaş yavaş, iyice karıştırın, un dökün, süt dökün. Soda limon suyuyla geri ödenir ve hamura eklenir.
  3. Sonunda, yağ ekleyin ve iyice çırpın.
  4. Hamur 1,5 saat boyunca ılık bir yere yerleştirilir, ardından sıcak bir tavada pişirilir.

Krepleri kızartmak için kalın dipli, tercihen dökme demirden ayrı bir tencereye başlarlar.

Çalışmaya başlamadan önce kaba tuzla kaplanır ve kalsine edilir. Sonra tuz çalkalanır ve taban domuz yağı veya yağ ile yağlanır.

Su ilavesi ile

Su ilave edilerek sütle ince krepler yapılırsa yemeğin kalori içeriği azalır. Bu tarife göre, sulu ve hassas.

 

ürünleri:

  • 300 ml süt ve kaynar su;
  • 300 g un;
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. l. çöz. yağ;
  • 50 g şeker;
  • tuzu;
  • vanilin.

Hamur çok tatlıysa krepler yanar.

Tereyağ serpilmiş hazır şekerli keklerin tadına bakmak için şeker serpilir.

İş emri:

  1. Sarısı proteinlerden ayrılır ve ayrı olarak şekerli çırpılır. Sonra karıştırın, tuzlayın ve vanilyaya serpin.
  2. Bir kabın içine un eleyin, yarım su ve sütle yoğurun. Yumurta karışımını dökün, topaklar çıkana kadar çırpın.
  3. Kalan süt ve suyu girin, yağ ekleyin, karıştırın.
  4. Tavayı iyice ısıtın ve pişirin.

Buğday, karabuğday, çavdar, yulaf ezmesi yapılmış krep hazırlayın. Yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, bal veya dolma ile servis edilir.

Ekşi süt krep

Amerikan pastaları kreplere benzer, ancak daha az besleyici ve yağlıdır. Yoğurtları temel olarak alırlar - iyi kaynatılmış süt. Hamurları kreplerden daha yoğurun, fakat krepler kadar kalın değildir. Krep kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.

maddeler:

  • 250 ml ekşi süt;
  • 2 yemek kaşığı. l. çöz. yağ;
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 325 g un;
  • tuzu;
  • 0.5 çay kaşığı Soda.

Tava krepleri için tava iyi ısıtılır, taban yağ ile yağlanmaz.

hazırlanması:

  1. Soda yoğurt ile karıştırılır ve 10 dakika bekletilir.
  2. Yumurtayı şeker ve tuzla çırpın.
  3. Ekşi sütle yumurta kütlesi karıştırın.
  4. Elenmiş un ilave edilir, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur, yağ dökülür. Kekleri önce orta sonra diğer tarafta olmak üzere orta ateşte kızartın. Hazır kreplerin çapı 10-15 cm'dir.

Krep bir tatlı olarak kabul edilir, şurup, bal, reçel ile sulanır. Taze ve dondurulmuş meyveler ve meyveler ile süsleyin. Ancak, tavuk, balık, sebze ile hizmet için şekersiz seçenekleri vardır.

Deliklerle nasıl pişirilir

Un eşyalarının sevenler zarif ve güzel delikleri olan ince krepler için bir reçeteye ihtiyaç duyacaklar. Ürünlere normal seçeneklerden daha çok ihtiyaç duyulacak, ancak kombinasyonları sayesinde orijinal, etkili bir yemek elde edilir.

maddeler:

  • 500 ml süt;
  • 125 ml kefir;
  • 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
  • 350-500 g un (hamur kıvamına bakın);
  • 3 yumurta
  • bir tutam tuz;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu;
  • 3 yemek kaşığı. l. çöz. yağ;
  • 1.5 yemek kaşığı. l. şeker.

Bu şekilde pişirilmiş krepler tavaya yapışmaz, iyi döner. Hamur kalınsa, sütle seyreltilir.

hazırlanması:

  1. Bir kasede yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Ekşi krema koyarlar, yavaş yavaş kefir ekler, kütleyi karıştırırlar.
  2. Yavaş yavaş süt dökün, müdahale edin. Mikser bu tarifte kullanılmamaktadır.
  3. Bir kabartma tozuna bağlı un, yavaş yavaş kütleye dökülür. Yağ ekleyin, topaklar kaybolana kadar yoğurun.
  4. Tava iyi ısıtılır, yağla silinir. Pastalar her iki tarafta kızartılır.

Krep, reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal, ekşi krema ile servis başlamaz.

Süt tozu

Süt yoksa, un ürünlerinin hazırlanmasında toz muadillerini kullanın. Bu tür bir ikame sonucu oluşan krepler ağız sulandıran ve havadar kalacaktır ve tadı ilginç bir renk tonu kazanacaktır.

ürünleri:

  • 4.5 yemek kaşığı. l. süt tozu;
  • 400 ml su;
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 200 g un;
  • tuzu;
  • 3 yemek kaşığı. l. çöz. yağ.

Test için su ılık, kaynatılır.

Başarılı kreplerin ana sırrı sütü suyla seyreltmek ve böylece tek bir topak kalmamasıdır.

Adım Adım İşlemler:

  1. Sütü suyla birleştirin, karıştırıcı ile karıştırın. Yumurtaları dökerler, şeker, tuz ekler ve karıştırırlar.
  2. Biraz un dökün ve topaklar kaybolana kadar çırpın. Yağı doldurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
  3. Bitkisel yağ veya domuz yağı ile yağlanmış sıcak bir tavada pişirin. Bitmiş kekler eritilmiş tereyağı ve şeker ile doldurulur veya dökülür.

İyi krepler taze süt tozundan yapılır. Koyu lekeler olmadan tek tip soluk krem ​​rengi olmalıdır. Düzenli bir plastik torba içinde paketlenmiş toz kötü kokabilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: