Çok lezzetli ve hafif bir yemek domates püresi çorbası. Bu muamele için klasik tarif bir sürü taze olgun domates ve çeşitli baharatlar içerir. Böyle bir çorba hem suda hem de sebze veya et suyunda hazırlanabilir.

Klasik Domates Çorbası

Klasik tarife göre, tavuk suyu, domates ilk kursu temeli haline gelecektir. Belirtilen bileşenin bir kadehine ilaveten, alınmaktadır: büyük bir kaşık tereyağı ve zeytinyağı, bir parça olgun domates, küçük bir kaşık kuru fesleğen ve granül sarımsak, bir tutam hindistan cevizi, tuz, beyaz soğan.

  1. Domatesler yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir, sarımsak ve fesleğen serpilir ve sonra 25 dakika boyunca fırında pişirmeye gönderilir.
  2. Soğanlar ince doğranmış ve yumuşak olana kadar zeytinyağında kızartılır.
  3. Yumuşatılmış domatesler bir kızartma tavasına aktarılır. Onları soymak gerekli değildir.
  4. Bir bardak kaynar su, tereyağı, tuz, hindistan cevizi kütlesine eklenir. Çorba 15-17 dakika daha pişirilir, ardından bir blender ile püre haline getirilir.

Sebzeler ekşi ise bitmiş yemeğe biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Gazpacho tarifi

Popüler gaspaço çorbasında olgunlaşmış domatesler mutlaka vardır. Domateslere (650 g) ek olarak şunları içerir: yarım litre domates suyu, tuz, 2 büyük kaşık limon suyu, birkaç diş sarımsak, 2 beyaz soğan ve aynı miktarda biber, 3 küçük taze salatalık, bir demet taze kişniş, tuz, 1 5 küçük. kırmızı şarap sirkesi yemek kaşığı, birkaç damla Tabasco sosu, 5 dilim koyu gri ekmek, 800 ml kaliteli zeytinyağı.

  1. Suya batırılmış ekmek tavaya gönderilir, ayrıca sarımsak ve kıyılmış bütün sebzeler preslerden geçirilir. Domates daha önce kabukları ve tohumlardan kurtulur.
  2. İlk önce, tüm bileşen bir blender ile ezilir ve daha sonra bir elek ile geçirilir.
  3. Elde edilen kütle tuzlanır, meyve ve sebze suyu, yağ, sirke ve sos ile terbiye edilir.
  4. Tabakta ince doğranmış kişniş serpilir ve birkaç saat buzdolabında bekletilir.

Soğuk olarak servis edilir.

Benzer bir tarif:domates çorbası

Acılı Domates Çorbası

Gazpacho en çok sıcak yaz aylarında pişirilirse, çorbanın bu sürümü soğuk bir kış gününde mükemmel şekilde ısınır. Çanak, aşağıdaki ürünlerden çok hızlı bir şekilde hazırlanır: 850 g domates, 40 g buğday unu, tuz, bir dilim tereyağı, 2 yemek kaşığı. Herhangi bir et suyu (tercihen tavuk), yarım bardak az yağlı krem, bir tutam kara biber ve bir avuç rendelenmiş sert peynir.

  1. Domatesler ince bir rende üzerinde ovalar. Bu durumda, cilt el ile tutulmalıdır ki sağlam kalmalı ve çorbaya düşmemelidir.
  2. Domates kitlesi tuzlanır ve tadına bakmak için kırmızı biber serpilir.
  3. Tereyağı, elenmiş unun kızartıldığı güveçlerde eritilir. Karışım topaklar olmamalıdır.
  4. Domates kitlesi aynı tabaklara dökülür. Gelecekteki çorba, sürekli karıştırılarak düşük ateşte 8-10 dakika pişirilir.
  5. Et suyu ve kremayı güveçin içine dökmek için kalır. Kaynayınca ateş minimum seviyeye düşer ve 5-7 dakika daha kaynar.

Rendelenmiş peynir ile servis edilir.

Konserve domateslerden

Taze domates elde olmasaydı, konserve sebzeler kullanmak oldukça mümkün. Domateslere ek olarak (800 g) alınır: 7 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 yaprak kereviz, havuç, büyük tatlı dolmalık biber, 3-4 diş sarımsak, 1,5 litre et suyu, 70 gr domates salçası, bir demet taze fesleğen, tuz.

  1. Bütün sebzeler soyulur, kesilir ve bir tencerede kızartılır.
  2. Gövdeler bir demet fesleğen ile kesilir, bir iplik tarafından sıkıca çekilir ve bileşenlerin geri kalanına gönderilir.
  3. Soğan altın olduğunda, konserve soyulmuş domates, et suyu, sebzelere salça ilave edilir. Eğer sarımsak daha önce diğer malzemelerle kızartılmadıysa, o zaman bir preden geçirilebilir ve bu aşamada çorbaya eklenebilir.
  4. Kütlenin tuzunu çıkarmaya devam eder, istenirse baharat ekler ve havuçları yumuşayana kadar pişirin.
  5. Yeşilliklerin sapları bitmiş çorbadan çıkarılır, ardından kitle ezilir.

Çanak ekşiye dönerse, üzerine biraz şeker eklenir.

İtalyan Domates Çorbası

Böyle bir yemeğin tadı büyük ölçüde kullanılan zeytinyağının kalitesine bağlı olacaktır. En az yarım bardak alacak. Ayrıca kullanılır: soğan, 5 yumuşak domates, bir çift sarımsak karanfil, 4 dal kekik ve kekik, bir demet taze fesleğen, küçük. Balzamik sirke kaşığı, tuz.

  1. Domatesler yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
  2. Zeytinyağının yarısı bir tencerede ısıtılır, doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan kızartılır. Tüm otlar malzemelere eklenir.
  3. Domates ve tuz ilave edildikten sonra, kütle kısık ateşte 15-17 dakika pişirilir.
  4. Daha sonra, otlar çıkarın, balzamik sirke, kalan yağ dökün, bileşenleri özel bir blender memesi ile öğütün.

İtalyan domates kreması çorbasını sıcak kremayla servis edin.

Fasulye ile

Domates çorbasının bu sürümü, lobio gibi tadı var. Çok lezzetli ve besleyici görünüyor. Tarifin içeriği: 450 gr domates püresi (macunsuz), 420 gr konserve fasulye, 850 ml herhangi bir çorba, 2 soğan, acı biber bakla, büyük bir kaşık mısır unu, tuz, bir tutam kuru maydanoz. Fasulyeli domates çorbasının nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

  1. Kıyılmış soğanlar şeffaf olana kadar pasajlanır.
  2. Sebzeye domates püresi eklenir ve kaynatıldıktan sonra, kütle 5-6 dakika daha ateşte kalır.
  3. Biber tohumlardan kurtulur ve ince kıyılır.
  4. Biber, sıvı olmadan fasulye ile birlikte, soğan ve domates kitlesine gönderilir.
  5. 5-7 dakikalık pişirmeden sonra, çorbanın içine nişasta dökülür, az miktarda et suyu ile karıştırılır. Kütle tatmak için tuzlanır ve birkaç dakika boyunca ateşe bırakılır.

Servisten önce, kurutulmuş maydanoz kısımlara serpilir.

Baharatlı Domates Kremalı Çorbası

Patates yemeği daha besleyici ve sarımsaklı ve acı biberli - baharatlı hale getirecek. Malzemelerin miktarı beğeninize arttırılabilir veya azaltılabilir. Çanak şunlardan hazırlanır: 4 orta boy patates, 6 domates, havuç, tuz, soğan, sarı dolmalık biber ve kırmızı biber, 4-5 diş sarımsak, bir tutam kırmızı biber, 2 büyük yemek kaşığı zeytinyağı.

  1. Bütün sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranmış. Domatesler önceden soyulmuş. Sarımsak bir basından geçirilir.
  2. Malzemeler 2 yemek kaşığı dökülür. içme suyu, sonra tuzlu ve kırmızı biber ile tatlandırılmış.
  3. Bütün sebzeler yumuşayana kadar çorba orta ateşte pişirilir.
  4. Patates püresi haline getirmek ve zeytinyağı eklemek için bir blender kalır.

Sarımsaklı kruton ile servis edilir.

Peynir ile

İlk domates yemeğinin bir başka İtalyan versiyonu ise sert peynir ilavesi. Bu ürüne (160 g) ek olarak şunları içerecektir: 2 büyük kaşık zeytinyağı, soğan, bir çift sarımsak karanfil, 2 yemek kaşığı. sebze suyu, tuz, yarım bardak süt, kendi suyunda 750 gr domates, 2 büyük un kaşığı un, 2 dal kekik.

  1. Soğan ve sarımsak, kızarana kadar yağda kızartılır.
  2. Un ilave edilir ve iyice karıştırıldıktan sonra domatesler, içindekiler içindeki sıvı ile birleştirilir.
  3. Çorba tuzlanır, içine krema dökülür ve kekik dalları dökülür.
  4. Yaklaşık 15-17 dakika pişirdikten sonra kekik atılır ve peynir tavaya gönderilir.
  5. Kütlenin bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar öğütülmesi beklenir.

Domates çorbası servis edilir - patates püresi ve çavdar sıcak tost.