Kaç tane tatlı icat edildiyse de, krepler her aile tarafından her zaman çok saygın bir şekilde tutulur. Tuzlu ve tatlı, narin ve yoğun, büyük ve küçük, ince ve kalın - tüm türlerini listeleyemezsiniz, ancak kesin olan bir şey var: aile dairesinde çayla yapılan ev yapımı kreplerden daha iyi bir şey yok. Kalın kabarık krepler için en iyi tariflerden birine yakından bakın.
Malzeme İçeriği:
Klasik kalın ve bereketli krep
Bu tür kreplerin cazibesini takdir etmemek zor. Kalın krepler çok tatmin edicidir, bu yüzden onları biraz pişirmeniz gerekir - bir veya birkaç kişinin açlığı gidermesi için bir kişi yeterlidir. İnce kreplerle uğraşmadan zaman kazandırır. Ve kayıtsız şartsız artıları, krep tarifinin hiçbir fırfır olmadan oldukça basit olmasıdır, bu yüzden hazırlanmasında hiçbir sorun yaşanmayacaktır.
Böyle bir yemek için en popüler, standart pişirme seçeneği kefirli kalın kreplerdir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- % 2.5 yağ içeren kefir - 1 bardak;
- taze maya - 20 g;
- maya yetiştiriciliği için su - 0,5 su bardağı;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1,5 su bardağı;
- tuz - 1 tutam;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g.
Unun “gözle” eklendiğini lütfen unutmayın, bu nedenle belirtilen miktardan daha fazla ve daha azına ihtiyacınız olabilir. Hamurun kıvamına dikkat edin - yoğunlaştırılmış süt veya ince ekşi kremaya benzemelidir.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle bir hamur yapmalısınız, bu pankeklere havadar bir ihtişam verecek. Bunu yapmak için, mayayı ılık suyla seyreltin, unu, bir kaşık şeker ilave edin ve 20 dakika bekletin.
- Kalan sıvıyı bitmiş hamura ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat daha bırakın.
- Hamur gelirken tavayı ısıtın. Teflon kaplı olması veya kalın bir tabana sahip olması arzu edilir.
- Sonra küçük - her iki tarafta orta ateşte krep fırında.
- Hazır krepleri bir yığın halinde istiflemenizi, her birini bir parça tereyağla yağlamanızı, böylece daha yumuşak ve daha hassas olmalarını öneririz.
Bir diğer pankek de hem tatlı hem de ana yemek olabilmeleri. Sadece tarifteki şeker miktarını ayarlayın ve en sevdiğiniz sosları ekleyin - yoğunlaştırılmış süt ve reçelden peynir ve ete kadar.
Su üzerinde nasıl yapılır
Nedense, ev hanımları süt ürünleri eklemeden krep pişirmeyi tercih ediyor. Bu imkansız görünüyorsa, su üzerinde kalın krepler için bir reçete hayal edin.
Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- su - 350 ml;
- un - 4 bardak;
- söndürülmüş soda - 0.5 çay kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- tereyağı - 50 g.
Pişirme işlemi:
- Tüm malzemeleri karıştırın. Karışımın yoğunluğuna bağlı olarak biraz un ilave etmenizi öneririz - ideal bir hamur ince ekşi kremayı andırır.
- Orta ateşte krep pişirin.
İpucu: Küçük çaplı krepler hazırlayın, böylece daha güzel ve temiz görünürler.
3. Hazırlanan krepleri bir yığın halinde katlayın ve kreplere yumuşaklık ve hassasiyet vermek için tereyağı ile yağlayın.
Bazıları sütsüz yemek yapma konusunda şüpheci - taze, ekşi veya kefir. Ancak tereddüt etmeyin, bu tarifin sonucu sizi şaşırtacak - bu yüzden süt ürünleri eklenmeden bile krepler lezzetlidir.
Sütte yemek
Alternatiflerin bolluğuna rağmen, süt krep pişirme söz konusu olduğunda sarsılmaz bir kazanandır. Sütte enfes krepler için basit bir tarif.
Temel Malzemeler:
- süt - 300 ml;
- un - 300 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 2.5 çay kaşığı (1 çay kaşığı söndürülmüş soda ile değiştirilebilir);
- tuz - bir tutam;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- tereyağı - 50 g.
Pişirme işlemi:
- Bir kasede, küçük bir köpük oluşturmak için yumurta, şeker, tuz ve süt birleştirilir. Çok fazla geçmeyin, karışımı hava ile aşırı doyurmaya gerek yoktur, kabartma tozu bununla iyi sonuç verir.
- Ayrı bir kapta, un, kabartma tozunu karıştırın ve kompozisyonu yavaş yavaş yumurta-süt karışımına ekleyin. Tüm unu bir kerede dökmeyin, kıvamı izleyin - yoğunluk açısından mükemmel hamur yoğuşmalı süt gibidir.
- Kızartma işlemini kolaylaştırmak için bitmiş hamura ayçiçek yağı ekleyin.
- Krepleri orta ateşte kızartın, üst üste istifleyerek tereyağını yağlayın.
Sütün taze olması gerekmez. Yemyeşil ekşi krepler de oldukça yaygındır, yani ekşi süt eklenmesiyle hazırlananlar.
Maya cenaze krepleri
Kalın krepler ciddi olaylarda kullanılır ve bunlardan biri de uyanıktır. Kurutulmuş mayalı krepler için kolay bir tarif sunuyoruz.
İhtiyacınız olacak:
- buğday unu - 300 g;
- kuru maya - 20 g;
- su - 500 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme işlemi:
- Kreplerin gevrek ve yumuşak olması için bir hamur yapın. Bunu yapmak için, maya, bir miktar un ve şekeri ılık suda seyreltin, 10-15 dakika bekletin.
- Kalan unu bitmiş hamura ekleyin ve hamuru yoğurun. Tüm unun bir kerede dökülmesi tavsiye edilmez - ekleme sırasında karışımın yoğunluğuna odaklanmak daha iyidir.
- Krepleri her iki tarafta orta ateşte kızartın ve pişmiş olanları daha da lezzetli hale getirmek için yağlayın.
Geleneklere göre, anıt krepler oruç tutmalı, bu yüzden Lent sırasında harika bir ek olacaklar.
İrmik ile pişirme yöntemi
Bu tarif Tatarlardan geldi ve sadık hayranlarını çoktan aldı - bu tarife göre kalın krepler inanılmaz derecede tatmin edici ve muhteşem.
Aşağıdakileri hazırlayın:
- irmik - 160 g;
- un - 300 g;
- su - 500 ml;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 15 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g.
Pişirme işlemi:
- Sütte krep için herhangi bir mayalı hamur gibi - bu hazırlamak için bir hamurdur. Bunu yapmak için, irmik, un, maya ve 2 yemek kaşığı ılık suda birleştirin. yemek kaşığı şeker, 4-5 saat bekletin. Krep pişirmek için akşamları ve sabahları pişirmek daha iyidir.
- Kalan malzemeyi bitmiş hamura ekleyin. Hamurun kıvamına dikkat edin - çok yoğunsa, su ekleyin. Tutarlılık açısından kalın, fakat akışkan olmalıdır.
- Bitmiş hamur 10-15 dakika daha bekletilir ve bu süre zarfında, tava hazırlanır ve ısıtılır.
- Krepleri kızartın ve elde edilen muameleyi yağ ile yağlayın.
Püf noktalarımıza göre gözleme yapmaya çalışın ve üstüne farklı dolgu veya katkılar ekleyin. Afiyet olsun!
