Mayonez hamuru alışılmadık, fakat çok lezzetli bir temeldir, her türlü pişirme için uygundur: turtadan reçelli tatlı çörekler. Salata sosu kalıntıları artık zamanları beklemeden depolanmayacak, fakat iş dünyasında kullanılacak.
Dikkat! Pişirme için temel hazırlamak için, herhangi bir şirketin mayonezini ve fiyat kategorisini kullanabilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Her türlü pişirme için üniversal mayonez hamuru
Sunulan test tarifi herhangi bir pişirme için uygundur. Ondan turta, tatlı rulo ve pizza yapabilirsiniz.
Gerekli bileşenler:
- 150 g mayonez;
- Sp çay kaşığı tuzu;
- 3 çay kaşığı toz şeker;
- 25 gr hızlı maya;
- 4 fincan elenmiş un;
- 250 ml su.
Pişirme Talimatları:
- Maya ılık suyla dökülmeli ve tamamen çözünmesi için 15 dakika bekletilmelidir.
- Elde edilen karışıma un dışındaki tüm içeriklerin eklenmesi gerekir.
- Un, düzgün bir şekilde elastik bir hamur elde edilinceye kadar sürekli karıştırılarak eklenmelidir.
Un miktarı çeşidine ve bileşenlerin kıvamına bağlı olarak değişebilir. Bitmiş ürün sıcak bir yerde bırakılmalıdır, böylece 1.5 - 2 saat yükselir. Bundan sonra, hamurdan çeşitli hamur işleri hazırlanabilir.
Ekşi krema eklenmesi ile
Mayonez ve ekşi krema ile pasta için en hassas börek alırız.
Pişirmek için şunları yapmalısınız:
- 50 g kalın ekşi krema;
- 200 g mayonez;
- 3 büyük tavuk yumurtası;
- 250 g buğday unu;
- 10 gr soda veya kabartma tozu.
Aşamalı tarif:
- Yumurta, mayonez ve ekşi krema, derin bir kapta çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırılmalıdır.
- Elde edilen karışım elenmiş un, kabartma tozu şeklinde olmalıdır.
- Hamuru düşük hızda bir kaşıkla veya mikserle karıştırın.
Sunulan hacim 8 porsiyon için tasarlanmıştır. Gerekirse, bileşenlerin miktarı azaltılabilir veya yarıya indirilebilir.
Mayonez meyilli
Mayonez meyilli en iyi jöleli pasta için uygundur.
Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük tavuk yumurtası veya 3 küçük yumurta;
- 3 yemek kaşığı mayonez;
- 200 g buğday unu;
- 15 ml bitkisel veya zeytinyağı;
- Hamur veya soda için 4 gr kabartma tozu.
Adım adım talimatlar:
- Derin bir tabakta yumurtaları kırmanız gerekir. Yavaş yavaş mayonez ekleyerek, yavaş bir mikser ile onları çırpın. Mikserin yokluğunda, mutfak çırpma teli kullanabilirsiniz.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ayrı bir kaba boşaltın.
- Eleme yapılan malzemeler yumurta karışımı ve bitkisel yağ ile karıştırılmalıdır.
Hazır hamur çok kalın ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır. Et, balık veya sebze gibi şekersiz dolguları dökebilirler.
Pizza nasıl yapılır
Mayonezli pizza hamuru hoş bir tada ve zarif bir dokuya sahiptir. Pişirme işleminden sonra gevrek fakat kuru olmayan bir kabuğa sahiptir.
Bunu hazırlamak için gerekenler:
- 6 yemek kaşığı buğday unu;
- 3 büyük yumurta veya 4 küçük yumurta;
- 3 yemek kaşığı. l. mayonez.
Prosedür:
- Bir blender ile yumurtaları çırpın ve mayonez yapın. Çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak daha sonra pişirme daha uzun sürer.
- Elde edilen un, elde edilen kütleye eklenmelidir.
- Pürüzsüz olana kadar hamuru karıştırın.
Bu tarife göre, oldukça sıvı bir hamur elde edilir. Pizza pişirirken, dolgunun bir kısmı içeri dalabilir, ancak bu bitmiş yemeğin tadına etki etmez. Peynir, sıvı bazda pizza hazırlarken yemeğin tamamen pişirilmesinden 10 dakika önce konmalıdır.
Shortcrust pasta tarifi
Mayonezli shortcrust böreği, çeşitli tatlı hamur işleri yapmak için uygundur.
Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4.5 yemek kaşığı. elenmiş buğday unu;
- 1 çay kaşığı soda;
- 250 g tereyağı;
- 200 g toz şeker;
- 4 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 2 büyük tavuk yumurtası;
- bir tutam vanilya.
Pişirme yöntemleri:
- Yumurta, mayonez ve toz şeker bir kaba batırılıp karıştırılmalıdır.
- Elde edilen kütleye vanilin ve soda ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, küçük porsiyonlara un dökmeniz gerekir.
- Hamura ince doğranmış tereyağı ekleyin ve karıştırın.
- Elde edilen kütle, un serpilir bir masaya serilmelidir ve iyice yoğrulur.
Hazır hamurun yarım saat boyunca buzdolabına gönderilmesi gerekiyor ve bununla çalışabilirsiniz. Pişirme için sıcak taban, onunla çalışmayı zorlaştıran yapışkan bir yapıya sahiptir.
İpucu! Ev yapımı mayonez hazırlayın. Kanıtlanmış malzemeler kullanılarak, katkı maddeleri olmadan hızlı bir şekilde hazırlanır.
Fırın tabanına eklenen mayonez hissedilmez. Hamura olağanüstü bir yumuşaklık ve hoş bir tat verir. Tatlı hamur işleri, çok şekersiz tadına rağmen, böyle sıra dışı bir bileşen eklemek için lezzetlerini vermeyecektir.
