Köfte için hamur pişirmeyi bilmiyorsanız, bu yayına göz atın. Burada vejeteryanlar ve oruç dahil olmak üzere klasik bir tarif, diğer pişirme yöntemleri bulacaksınız. Pişirme seçeneklerinin her birinde, kendinize lezzetli bir puslu alacağınız şaşırtıcı, yumuşak bir hamur yapmayı öğreneceksiniz!
Malzeme İçeriği:
Kiş için klasik hamur
Geleneksel olarak kystyby hamuru yağsız inek sütünden su ilave edilmeden yapılır. Bu ilk göz önünde bulundurulacak reçetedir.
İhtiyacınız olan içeriklerden:
- ev yapımı inek sütü - 0,5 l (değilse, en yüksek oranda yağ içeriğiyle satın alın, 1/1 sıvı krema ile karıştırın);
- buğday unu - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz - 1.5 çay kaşığı.
Bu tarifi bulmak daha kolay, en az ürün gerekir. Oruç sırasında vejeteryanların yanı sıra süt ürünleri yerine sade su kullanabilirsiniz.
hazırlanması:
- Sütü biraz ısıtın, böylece un daha iyi dağılır. Tüm kristalleri eriterek tuzla karıştırın.
- Unu daha önce eleme ile oksijenle doymuş olan küçük porsiyonlara koyun.
- Hamuru masanın üzerine koyun (kuru, unla kaplı), elle yoğurun. Sürecinde, yumuşatmak için masanın üzerindeki hamuru yemeniz gerekir.
Hamuru sarılmak filmle sarın veya plastik bir torbaya koyun. 15-30 dakika dinlenin.
Tatar'da Yemek Pişirme
Tatar'daki Kystyby birçok yönden hazırlandı. Test için başka bir klasik tarif düşünmeyi teklif ediyoruz. Burada daha fazla içerik var, tadı mükemmel, hamur inanılmaz yumuşak, yumuşak hamurlu.
ürünleri:
- ekşi krema - 200 gr;
- yumurta - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - 1 çay kaşığı.
hazırlanması:
- Tereyağı eritilir, ekşi krema ile karıştırılır. Yumurtaları çırp, çabuk karıştır, tuz ekler.
- Un eklerken, malzemeleri bir çatalla mümkün olduğunca karıştırın. Kalınlaştırılmış hamuru masanın üzerine koyun, elinizle yoğurmaya devam edin.
Yoğurma en az 5 dakika için önerilir, ancak hamur çok sıkı olduğu için 10'dan uzun olması da buna değmez.
Hamuru birkaç kez masanın üzerine atın, ardından bir torbaya sarın ve 20 dakika dinlendirin.
Kefir üzerindeki yumuşak taban
İhale kystyby hamuru kefir veya ekşi süt verir. Tarif, tarif edilen ilk iki varyasyondan daha karmaşık değildir.
Gerekli malzemeler:
- kefir - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
- Kefir oda sıcaklığında veya biraz daha ılık olarak alınmalıdır. Soda ekleyin, 5 dakika bekleyin, kabarcıklar gider - alkali nötralize edilir. Soda sirke ile söndürmek gerekmez, kefir bununla başa çıkacaktır.
- Fermente süt ürününe tuz, yumurta, yağ ekleyin. İyice karıştırın.
- Unu bir slaytla masanın üzerine koyun, ortasından bir delik açın, sıvı bileşene dökün, hamuru yoğurun. Başka bir şekilde pişirebilirsiniz: Kefir ile bir kaseye un dökün, ardından her şeyi masanın üzerine koyun ve yoğurun.
Hamuru bir çantaya koyun, 15 dakika bekletin (minimum).
Sütte nasıl yapılır
İlk tarif süt kullanılarak tarif edilir. Ancak bu malzemeyi kullanarak başka bir hamur yapabilirsiniz, daha az lezzetli ve lezzetli olamaz.
Gerekli ürünler:
- süt - 0,5 l;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı.
Unun daha fazlasına ihtiyacı olabilir, çalışma yüzeyinin serpilmesinin hala gerekli olduğunu unutmayın.
Pişirme Yöntemi:
- Süte tuz ve tereyağı koyun. Ateşe koyun, yağ tamamen eridiğinde ocaktan alın.
- Sıvı 35 dereceye kadar soğuyana kadar bekleyin (parmağınızla dokunun, termometre yoksa, cildin rahat olması gerekir). Soğutmayı beklemezseniz, yumurtadaki protein kıvrılır.
- Yumurtayı çırpın, unu ekleyin, masanın üzerine hamur yoğurun.
Tüm önceki durumlarda olduğu gibi, testin bir film ile sarılarak dinlenmesine izin verilmelidir.
Su üzerinde Kystyby hamuru
Patatesli Kibyby lezzetli ve doyurucu bir yemektir, hayvansal ürünleri yemeyen oruç tutmak için uyarlanabilir. Suda bir vejeteryan balık çorbası pişireceğiz.
Test için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- un - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1.5 çay kaşığı.
Yöntem ve hazırlıklar:
- 35-38 derecelik bir sıcaklıkta su dökün. Termometre yoksa, vücuttan biraz daha sıcak olacak bir tane dökün.
- Tuzu bir sıvı içinde eritin, ayçiçek yağı ekleyin.
- Küçük porsiyonlarda topakları hemen kırmak için karıştırarak un ekleyin.
- Hamuru toz haline getirilmiş bir tahtaya koyun, elinizle 5-7 dakika yoğurun.
Hamur henüz hazır değil, ortalama 15 dakika dinlenmesi gerekiyor.
Patates ile pişirme için
İnanılmaz bir sınav hamuru için başka bir tarif. Süt torbasında bir bardaktan daha az olduğu zaman yardım edecektir - dökmeyin!
maddeler:
- süt (taze veya ekşi, kefir kullanılabilir) - 0.5 yemek kaşığı;
- mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 0.5 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı. (ortalama olarak);
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı.
hazırlanması:
- Sütü suyla hafifçe ısıtın. Tuz, mayonez / ekşi krema, yumurta ekleyin, karıştırın.
- Sıvı tabanı un ile karıştırın, hamuru yoğurun.
- Hamuru dinlendirdikten sonra, ideal kalınlığı 7-10 mm olan kekleri yuvarlamaya başlayabilirsiniz.
Kystyby çay içmek için ideal bir zevktir, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve masaya oyalanmaz. Patates dolgusu ile ekmeği tam öğle veya akşam yemeğinin yerine geçecek - doyurucu, yüksek kalorili, açlık uzun süre hissedilmeyecek. Afiyet olsun!
