Köfte sevenler, onları mağazadan satın almaya değil, kendi başlarına hazırlamaya çalışırlar, çünkü fabrikada üretilen yarı mamul ürün, lezzet ve kalite ile ev yapımı olanları karşılaştırmaz. Bugün köfte için kaynar suda hamur yapmak için basit tarifler paylaşmak istiyoruz, onunla pişirmek çok kolay ve kalıbın kalitesi şaşırtıcı.

Köfte için kaynar su ile klasik köfte

Et köfte, köfte ve hamur işleri için uygun bir yumurta ile kaynar su ile evrensel bir hamur. Sadece zevk için yemek pişirmek için katlanabilir, yumuşak, çok lezzetli bir hamur!

Gerekli malzemeler:

  • un - 3 yemek kaşığı;
  • su - 1 yemek kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Unun biraz daha azına ihtiyacı olabilir. Testin yoğrulması sırasında ürün miktarına rehberlik edin.

Pişirme Yöntemi:

  1. Unu 2 parçaya bölün, bir hamuru hazırlayacağınız kaseye dökün.
  2. Bir bardak su kaynatın, ince bir akışta unu içine dökün, karıştırın, böylece bir tutkal yumağı ortaya çıkmaz.
  3. Yumurtayı başka bir kaba alın, içindeki tuzu çözün. Yumurtayı kaynar su ile karıştırılmış una dökün. Unun geri kalanını dökün, tüm malzemeyi masanın üzerine koyun ve elinizle hamuru yoğurun (gerektiği kadar un ekleyin, sonuç olarak hamur ellerinize yapışmamalıdır).

Yoğurma işleminde, hamuru masanın üzerine birkaç kez tokatlamanız gerekir. Böylece daha elastik olacaktır. Ürünü bir torbaya sarın, yarım saat bekletin.

Yumurta olmadan nasıl yapılır

Yumurtaları sevmiyorsanız, tahammül edemiyorsanız veya sadece evde bulunamıyorsanız, köfteleri onlarsız hamur yapabilirsiniz.Bu, tadı etkilemeyecek, sadece kalitenin biraz üzerinde olacak - köfte, bir yumurta üzerinde hamurdan yapılanlar kadar pişirme sırasında artmayacaktır.

Gerekli ürünler:

  • su - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • un - 3 yemek kaşığı.

Sadece üç bileşen köfte hamur yapacak, çok lezzetli ve elastik!

hazırlanması:

  1. Emaye kaplara su dökün, tuz ekleyin, ateşe verin. Kaynamaya başladığında, unun üçte birini eklemeye başlayın, karıştırın.
  2. İş parçasını ısıdan çıkarın, unun geri kalanını ekleyin, önce bir çatalla karıştırın, daha sonra kabın içeriğini masaya dökün ve elle yoğurun.

Hamuru en az üç dakika yoğurun, böylece topaklar kalmaz. Masanın üzerine birkaç kez hamur sürün, sonra bir torbaya sarın ve oda sıcaklığında 15-30 dakika bekletin.

Ekmek makinası tarifi

Delicesine iyi bir hamur ekmek makinesinden çıkar! Mükemmel şekilde karıştırılır, çaba harcamanıza ve ellerinizi kirletmenize gerek yoktur: cihaz her şeyi kendi başına yapar, sadece malzemeyi içine koyun.

Ürünlerden talep edilecektir:

  • su - 1.5 yemek kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • un - 3 yemek kaşığı. (yaklaşık olarak belki biraz daha fazla);
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.

 

Pişirme Yöntemi:

  1. Suyu kaynatın, bir kase ekmek makinesine dökün.
  2. Tuz dökün, suya unu dökün, yumurtayı dökün.
  3. Mayasız bir test için yoğurma modunu seçin, süre - 15 dakika.
  4. Hazır olunca hamuru bir selofan torbasına koyun veya sarılmak için film sarın. Masada 20 dakika beklettikten sonra köfte yapmaya başlayabilirsiniz.

Tereyağı ile

Kullanımı kolay, mükemmel hamur, yapışmaz. Bu tür köftelerin tadı harika, bu tarifi en az bir kez kullanmalısınız ve bir hamur daha pişirmeyeceksiniz!

maddeler:

  • su - 1 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 50 g;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • un - 3 yemek kaşığı.

hazırlanması:

  1. Yağı suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, yağın tamamen çözülmesini bekleyin, belirtilen miktarda tuz dökün, iyice karıştırın, ocaktan alın.
  2. Küçük porsiyonlarda, karışımı durmadan unu ekleyin. Çatala artık müdahale etmek mümkün olmadığında, bileşenleri masanın unla kaplı yüzeyine veya tahtaya yerleştirin.
  3. Hamuru elinizle yoğurun, zaman zaman masanın üzerine koyun (sadece masanın üzerine 20-30 cm yukarı kaldırın ve biraz çaba sarf edin).

Diğer tüm tariflerde olduğu gibi, testin dinlenmesini sağladığınızdan emin olun. Bu en az 15 dakika sürer.

Kaynar su ile doldurulmuş köfte

Tarif edilen tüm tarifler için, köfte için choux hamuru elastiktir. Ancak aşağıda önerilen temel daha esnek ve esnek olacaktır. Bu, bileşime az miktarda ayçiçek yağı eklenerek elde edilebilir.

Malzemelerden aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

  • un - 3 yemek kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme aşamaları:

  1. Suyu kaynatın, ardından içindeki tuzu çözün ve yağ ekleyin.
  2. Unun yarısını suya dökün, karıştırın, topakları kırarak.
  3. Yumurtayı çırpın, hamuru çabucak karıştırın, böylece protein kıvrılma vakti kalmaz. Unun geri kalanını ekleyin, elle yoğurun.

Hamuru bir torbaya koyun, dinlenmek için 30 dakika çıkarın.

Bir yumurta ile basit bir versiyonu

Kaynar suda köfte yapmanın en kolay ve en hızlı yolu budur. Minimum çaba ve zaman alacaktır ve sonuç kesinlikle memnuniyetle karşılanacaktır, kalite ve lezzet bakımından şaşırtıcı elastik bir hamur tatlısı elde edilecektir.

İhtiyacınız olan ürünlerin arasında:

  • yumurta - 2 adet;
  • un - 3 yemek kaşığı;
  • su - 2/3 st;
  • tuz - 0.5 çay kaşığı.

hazırlanması:

  1. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün, unun yarısını ekleyin ve çabucak karıştırın.
  2. Yumurtaları çırp, hızlıca tekrar karıştır.
  3. Kalan unu masanın üzerine koyun, içine yumurta, un ve su karışımı koyun. Hamuru hemen elinizle yoğurun, gerekirse un ilave edin.
  4. Kütle elastik hale geldiğinde ellerinize yapışmayı keser, bir torbaya sarın, 15 dakika dinlendirin.

Son olarak, tavsiye vermek istiyorum - unla çalışırken, eleyin. Böylece, hamur havadar, daha yumuşak olacaktır.Hamurun yoğrulduktan sonra dinlendiğinden emin olun, glüten eşit şekilde dağıtılmalıdır, kalan topaklar dağılır, malzeme ile çalışmak sizin için daha kolay olur ve yemek sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha güzel çıkar. Afiyet olsun!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: