Lor hamurunun en büyük avantajı, ürünlerin birkaç gün boyunca yumuşak ve taze kalmasıdır. Bu taban, turtalar, turtalar ve kekler, rulolar, Paskalya kekleri ve diğer pişirme türleri için kullanılabilir. Lor hamurunu pişirmenin popüler yollarını düşünün.

Süzme peynir hamuru için evrensel tarif

Bu şekilde hazırlanan baz her türlü ürün için uygundur. Kurabiye, pasta, pizza veya tavada kızartılmış kekler için kullanılır.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • bir paket peynir;
  • 35-40 g tereyağı;
  • bir yumurta;
  • 1,5 su bardağı un;
  • 10-12 g soda;
  • istediğiniz gibi biraz tuz ve şeker.

Bir vakıf nasıl yapılır:

  1. Süzme peyniri metal bir elek ile sileriz veya bir kıyma makinesinde karıştırırız.
  2. Yumurtayı, tuzu ekleyin ve gerekirse şekeri serpin.
  3. Sodayı sokuyoruz, kütleyi karıştırıyoruz ve sonra elenmiş unu yavaş yavaş ilave ediyoruz.

Kesimden önce bitmiş testin görkemli hale gelmesi için en az bir saatte çeyrek kalması gerekir.

Uyarı! Un miktarı yaklaşıktır. Büyük olasılıkla, biraz daha gerekecek. Bitmiş taban yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır.

Köfte için

Süzme peynir sadece dolguya değil, köfte hamuruna da eklenebilir. Sonra yumuşak ve görkemli hale gelecekler ve dolgu maddesi sululığı koruyacaktır.

Böyle bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • süzme peynir paketleme;
  • iki ila üç yumurta;
  • 3-3.5 su bardağı un;
  • bir çay kaşığı tuz ve soda;
  • şeker (dolgunluğun tatlı veya tuzlu olmasına bağlı olarak miktar belirlenir).

Temel hazırlama:

  1. Süzme peynir ezin, yumurta ile karıştırın.
  2. Kütle şekeri ve tuzu ekleyin, soda koyun.
  3. Un kullanarak hamuru istenen kıvamda tutarız, sonra kısa bir süre bekletilir.

Çeyrek saat sonra hamuru kesmeye ve köfte yapmaya başlayabilirsiniz.

Ekşi krema eklenmesi ile

Ekşi krema eklerseniz, pişirme için süzme peynir içeren bu hamur keklerin veya kek için kek katmanlarının üretiminde kullanılabilir.

Bu tür bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

  • 320-350 g süzme peynir;
  • 150 g ekşi krema;
  • bir çift yumurta;
  • bir bardak şeker;
  • 2-2.5 su bardağı un;
  • bir tutam kabartma tozu;
  • vanilya veya tarçın istediğiniz gibi.

Hamur nasıl yapılır:

  1. Süzme peyniri bir elek ile ezin veya bir kıyma makinesinde ezin.
  2. Yumurta, ekşi krema, şeker ve soda, aromatik baharatları tanıtın.
  3. Kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, sonra unu dökmeye başlayın.
  4. Elimize yapışmayan serin bir hamur yapıyoruz ve sonra çeyrek saat bekletiyoruz.

Konsey. Şekerleme ürününü böyle bir tabandan yumuşak ve havadar yapmak için, formu fırının orta rafına yerleştirmeye değer. Hamurun altın rengini aldıktan hemen sonra pişirme işlemi de hemen yapılmalıdır.

Süzme peynirli mayalı hamur

Maya hamurunun bu versiyonunda süzme peynirli tatlı hamur işleri için daha uygundur. Bununla birlikte, daha az şeker eklerseniz, et, sebze, mantar ve diğer şeylerle doldurulmuş turta veya turtaların üretiminde böyle bir temelin kullanılması mümkündür.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • 280-300 g süzme peynir;
  • 2 yumurta
  • 100 ml süt;
  • bir bardak şeker;
  • 350-400 g un;
  • toz maya;
  • biraz tuz.

Hamurun pişirilmesi:

  1. Toz mayayı ılık süt, biraz şeker ile bir bardağa dökün, bir tutam tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın.
  2. Yüzeyde köpük bir kapak belirene kadar bekler, sonra hamuru çırpılmış yumurtalarla karıştırırız.
  3. Hamurun üzerine süzme peynir ekleyin, bir çatalla püre haline getirin veya bir kıyma makinesinin içine kaydırın, kütleyi homojenliğe getirin.
  4. Serin bir hamur yapmak için biraz un serpin. Elinize yapışırsa, bu korkutucu değildir, çünkü kesmeden önce tekrar yoğrulması gerekir.
  5. Tabanı bir buçuk saat boyunca sıcakta çıkardık ve sonra dikkatlice kaptan çıkarın ve yoğurmayı tekrarlayın.
    Bundan sonra, testi düşmemesi için derhal kesmeye devam etmeniz gerekir.

Pizza için lor tabanı

Bu taban sadece pizza yapmak için değil, diğer şekersiz ürünleri pişirirken de kullanılabilir.

Bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • süzme peynir paketleme;
  • tereyağı veya margarin paketi;
  • bir yumurta;
  • 2 su bardağı un;
  • bir çay kaşığı soda;
  • tuz

Pizza hamuru nasıl pişirilir:

  1. Tereyağı veya margarini parçalar halinde kesin, yumuşama için bekleyin.
  2. Süzme peyniri yumurtayla ovalayın, soda ve tuzu koyun.
  3. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun.
  4. Unu dökün ve biraz kalın bir hamur yoğurun.

Tabanı hemen kesmeye başlayabilirsiniz, yoğurma işleminden sonra pişirme işleminin daha ileri aşamalarının uygulanması için hazır olacaktır.

Paskalya kekleri için

Herhangi bir yörede Paskalya için Paskalya pastası satın alabilmenize rağmen, pek çok ev hanımı onları kendi pişirmeyi tercih ediyor. Aynı zamanda, tam olarak hamur yapmak için güvenilir ve kanıtlanmış bir tarif kullanmaya değer. Bu seçeneklerden biri lor tabanıdır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • süzme peynir paketleme;
  • tereyağı paketi;
  • iki yumurta;
  • bir bardak şeker;
  • 2-3 su bardağı un;
  • 10-14 g kabartma tozu;
  • vanilya.

Paskalya kekleri için hamur nasıl pişirilir:

  1. Yumurtaları çırpma teli veya blender ile gür bir kitleye çırpın.
  2. Şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin ve ardından eritilmiş tereyağı ekleyin. Üstelik sıcak olmamalı, sadece sıcak olmalı, aksi takdirde yumurta kıvrılabilir.
  3. Toz haline getirilmiş süzme peynire koyar, soda, vanilya ekleriz ve tekrar karıştırırız veya mutfak ekipmanı kullanarak çırpın.
  4. Şimdi yumuşak, elastik bir hamur oluşturmak için un ekleyin.

Tarif edilen işlemleri gerçekleştirdikten sonra, haddelenmiş tabanı bir topun içine bir havlu ile örtmeniz ve bir saat boyunca çeyrek saat ılık bir yere götürmeniz gerekir, bundan sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Lor kumlu hamur

Süzme peynirli shortcrust böreği yumurtasız hazırlanabilir, daha sonra birkaç gün buzdolabında saklanır ve dondurucuda kaliteye zarar vermeden birkaç ay saklanabilir. Bu uygundur, çünkü önceden bir taban yapmak ve şu anda şekerleme ürünleri pişirmek mümkündür.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • 450-480 g süzme peynir;
  • bir paket tereyağı;
  • 450-500 g un;
  • mutfak kabartma tozu;
  • tadı şeker ve bir tutam tuz.

Bir vakıf nasıl yapılır:

  1. Yağı kesin, doğal olarak yumuşatın ve süzme peynir ile ezin.
  2. Kabartma tozu, şeker ve tuzu kitleye ekleyin, tekrar karıştırın.
  3. Unu dökün, soğuk ve yoğun bir hamur haline getirin, en az yarım saat buzdolabına koyun.

Gerekirse, baz parçalara bölünebilir, biri şimdi pişirme yapmak için alınır ve diğeri dondurucuda saklanır.

Yukarıdaki tarifleri kullanarak, hostes pişirmenin işe yaramayacağından korkmayabilir. Lor hamuru daima yumuşak, bereketli ve lezzetli bir şekilde çıkar.