Tatlı ekşi krema ile birlikte narin yemyeşil hamur kayıtsız kimse bırakmaz. Cheesecake'ler her zaman ve her yerde iyidir, ancak hamuru doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir, aksi takdirde bu harika muamelenin bozulmaması kolaydır. O halde, hamuru peynirli kek için hazırlayalım.
Malzeme İçeriği:
Klasik Cheesecake Hamuru
Ondan önce hiç peynirli kek yapmadıysanız, klasik hamuru kullanmak daha iyidir.
2 su bardağı un için Malzemeler:
- soğuk süt - 1.5 yemek kaşığı;
- yağ - 130 g;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 250 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- süzme peynir - 1 paket;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.;
- vanilya;
- ince tuz.
Eylemlerin algoritması:
- Sütü önceden 40 derece ısıtın, ocaktan alın, tuz ve şekeri dökün.
- Mayaya girin ve karışımın bir saat için çeyrek beklemesini sağlayın. Yumurtaları çırp
- Oksijen doygunluğu için unu iki kez eleyin. Böylece peynirli kek daha muhteşem olacak.
- Unu küçük bir tencerede derin bir kaseye dökün, derinleştirin ve süt karışımını deliğe dökün.
- İyice karıştırın, yağ ekleyin.
- Kütleden bir topak oluşturun, sarılmak film ile sarın ve yükselmesine izin verin.
- Hamuru çıkarın ve birkaç mandalina büyüklüğünde toplar hazırlayın.
- Her topuzda, dolum için derinleştirme yapın.
- Ayrı bir kapta, süzme peynir ve vanilyayı karıştırın ve elde edilen karışımı çukurlu çörekler içine koyun.
- Bölümleri bir fırın tepsisine dağıtın, bitkisel yağla örtün ve 20 dakika boyunca fırına koyun.
Maya olmadan nasıl yapılır
Buzdolabında maya yoksa tatlıyı daha sonra ertelemeyin, çünkü onlarsız nasıl yapılacağını biliyoruz.
Hamur 2 su bardağı un üzerinde kullanılacaktır:
- yağlı süzme peynir - yarım paket;
- büyük yumurta - 2 adet;
- toz şeker - yarım bardak;
- ince tuz - bir tutam;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- yağsız yağ - ne kadar gidecek;
- vanilya.
Doldurma için Malzemeler:
- süzme peynir - 150 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 20 gr;
- vanilin.
hazırlanması:
- Ayrı bir kapta, un hariç, hamurun bileşenlerini birleştirin.
- Unu iki kez eleyin ve lor kütlesine koyun. Düzgün bir topak oluşana kadar karıştırın.
- Topu folyoya sarın ve malzemeyi karıştırmak için buzdolabına gönderin.
- Dolgu için süzme peynir, şeker, ekşi krema ve vanilyayı birleştirin. Lezzet eklemek için, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm veya haşhaş tohumu ekleyin.
- Kütleyi buzdolabından çıkarın ve aynı 12 bilye yapın.
- Her topuzda, derinleştirmeyi yapın, sonra pişmiş dolguyu doldurun.
- 160 derecede fırında pişirin.
Mayasız peynirli kek hazır!
Süzme peynir ile pişirme için
Böyle bir pişirme hazırlamak için, özel mutfak yeteneklerine sahip olmanıza gerek yoktur, çünkü en deneyimsiz ev hanımı bile bu tarife göre peynirli kek pişirebilir.
Hamur için Malzemeler:
- un - 1 yemek kaşığı;
- dondurulmuş tereyağı - 100 g;
- süzme peynir - 200 g;
- şeker - 100 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- soda - 5 g;
- tuzu;
- vanilin.
Doldurma için Malzemeler:
- reçel - bir bardak;
- patates nişastası - 2 tatlı kaşığı.
hazırlanması:
- Un elemek, vanilya ile karıştırın.
- Yağı dondurucudan çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Unun içine giriniz.
- Kalan hamur ürünlerini ekleyin ve karıştırın.
- Sonuç, kurabiye hamuru olmalıdır. Kütleden bir top oluşturun, bir filmle sarın ve 20 dakika bekletin - süzme peynirli cheesecake hamur hazır.
- Hamuru dikdörtgen bir tabakaya yuvarlayın ve birkaç daire çıkarmak için bir kupa kullanın.
- Kenarlarını, kenarları oluşacak şekilde çevirin.
- Başka bir kapta, reçel ve nişastayı karıştırın.
- Doldurma peynirli kek üzerine koyun.
- 180 derecede pişirin.
Tereyağı baz tarifi
Peynirli kek için tereyağı tabanı yapmak için adım adım tarifini kesinlikle uygularsanız incelik, yemyeşil ve havadar olacaktır.
Hamur için Malzemeler:
- un - 1.5 yemek kaşığı;
- kuru maya - 7 g;
- şeker - 50 g;
- tuz - bir tutam;
- fırın tepsisini yağlamak için yağ;
- ekşi krema - 60 gr;
- yumurta sarısı - 1 yumurtadan;
- süt - 0.5 yemek kaşığı.
Doldurma için Malzemeler:
- süzme peynir - 250 g;
- şeker - 50 g;
- mısır nişastası - 10 g;
- tuz - bir tutam;
- protein - 2 adet.
hazırlanması:
- Süt, maya, toz şeker ve 2 çorba kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika bekleyin ki bileşenler “karışacak”.
- Başka bir kapta, sarısı şekerle öğütün ve kalan tüm malzemeleri, un hariç, hamur için ekleyin. İyice karıştırın ve iki karışımı birleştirin.
- Unu iki kez eleyin ve kitleye ekleyin. Düzgün bir topak oluşana kadar karıştırın.
- Peynirli kek için lezzetli maya hamuru hazır. “Topuz” u sarılmak film ile sarın ve buzdolabına 30 dakika koyun.
- Başka bir plakada, doldurmak için tüm malzemeleri karıştırın ve bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışım sıvı olmamalıdır.
- Hamuru çıkarın, birkaç tane top yapın, her birinde dolguyu koyduğunuz bir oyuk açın.
- Cheesecake'leri bitkisel yağ ile kaplayın, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca fırına koyun.
Pişmemiş peynirli kek
Lezzetli bir muamele için adım adım tarif sunuyoruz.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- margarin - 250 g;
- tuz - tat tercihlerine göre;
- şeker - tat tercihlerine göre;
- vanilin;
- soda - 1 çay kaşığı;
- un - 1.5 yemek kaşığı;
- patatesler - 4 adet;
- süt - 1.5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta - 1 adet.
hazırlanması:
- Patatesleri kaynatın.
- Geri kalan tüm malzemelerle margarini karıştırın.
- Kütleden bir topak oluşturun ve buzdolabında bir saat boyunca gönderin.
- Haşlanmış patates püresi patates yapın.
- Kütleyi buzdolabından çıkarın ve ondan birkaç topak oluşturun. Her birine derinleştirin ve patates püresi koyun.
- 15 dakika pişirin.
Taze peynirli kek hazır!
Bir ekmek makinesinde pişirme
Mutfak teknolojisinin gelişimi sayesinde, yemek yapmak çok daha kolay ve daha ilginç hale geldi. Ve artık eski peynirli kekler bile ekmek makinasında yapılabilir.
maddeler:
- un - 2.5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 200 g;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- maya - 12 g;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz bir tutamdır.
hazırlanması:
- Mayayı bir bardak ılık süt içerisine dökün, karışımın şişmesini sağlamak için 5 dakika bekletin.
- Bir kase ekmek makinesine süt dökün. Kalan malzemeleri girin.
- “Pişirme” modunu ayarlayarak cihazı açın ve bir süre bekleyin.
- Bundan sonra, hamuru çıkarın, kalıp peynirli kekleri çıkarın, dolguyu girin ve 20 dakika pişirin.
Cheesecake'ler, çay veya atıştırmalık yiyecekler için harikadır.
