Gevşek, narin, ağızda eriterek eriterek sadece evde hazırlanabilir. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek en iyi simit hamuru tarifleri.

Simit için hamur mayaları

Kompozisyonda maya olmasına rağmen, bu tarifle pişirme yapmak için fazla zaman harcamak zorunda değilsiniz.

İhtiyacınız olacak:

  • 3 yemek kaşığı. unu;
  • 1 yemek kaşığı. ılık süt;
  • 30 gr taze maya veya 1 çay kaşığı. kuru;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • 0.5 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
  • 0.5 çay kaşığı tuz.

Ana partiden önce mayayı köpürtün: ılık süt ve içinde seyreltilmiş şekerli yemeklere ekleyin. Bulaşıkları ılık bir yere koyun ve kütlenin kabarması için 10-15 dakika bekleyin.

  1. Karışıma tuz ve yağ koyun.
  2. Ellere yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için elenmiş unu parçalara girin.
  3. Prova işlemi için 5 - 10 dakika - ve daha fazla pişirme için ürünler oluşturun.

Mayalı hamur hamurlarının bu kısmından çıktıktan sonra en sevdiğiniz dolgu ile 18 - 20 adet harika, lezzetli havadaki çörekler.

Puf böreği tabanı

Çıtır çıtır çörekleri herkesin zevkine göre, ancak yalnızca deneyimli fırıncılar orijinal tarifine göre gerçek bir çörek böreği yapabilir.

Lezzetli tarif:puf

Aşağıdakilerden oluşan, en sevdiğiniz hamur işlerinin hafif bir versiyonunu sunuyoruz:

  • 2 - 2,5 yemek kaşığı. unu;
  • 200 g kremalı margarin;
  • yumurta sarısı 1 yumurta;
  • 100 gr ekşi krema veya kefir;
  • 0.5 çay kaşığı tuz.

Un elenmeli ve margarin buzdolabından önceden yumuşaması için çıkarılmalıdır.

  1. Tuz, yumurta sarısı ve ekşi kremayı birleştirin.
  2. Margarin ekleyin.
  3. Yumuşak, plastik bir hamur elde etmek için unu yavaş yavaş verin.
  4. Kalın bir tabaka halinde yuvarlayın ve üç ya da dört kez yuvarlayın. Tekrar rulo ve tekrar rulo.Bunu birkaç kez tekrarlayın, böylece hamur katmanı tekrarlanan katlama nedeniyle katmanlı bir yapı kazanır.
  5. Buzdolabındaki simitler için bitmiş tabanı 30 dakika soğutun, daha sonra bitmiş ürünlerin oluşumuna ve fırınlanmasına devam edin.

Bununla birlikte, en sevdiğiniz ikramlar için en hızlı puf üssü, elbette yakındaki bir mağazada satın alınmış hazır bir donmuş hamur tabakası olacaktır.

Süzme peynirden pişirme

Kremalı-süt tadı ve şaşırtıcı derecede hassas yapısı sayesinde bu pastayı diğerlerinden ayırt etmek kolaydır.

Lor testi için ihtiyacınız olacak:

  • 400 g un;
  • 1 yumurta
  • 150 g tereyağı;
  • 300 g süzme peynir;
  • 1 çay kaşığı tuzu;
  • 50 - 100 gr pudra şekeri;
  • 10 gr kabartma tozu.

Pişirmeye başlamadan hemen önce yağı buzdolabından çıkarın.

Lor yumuşak gerekir. Büyük parçalar içeriyorsa, bir elek veya kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir.

  1. Gerekli miktarda unun yarısını alın ve derin bir kapta rendelenmiş yağ ile karıştırın. Kütle küçük topaklı bir yapıya sahip olmalıdır.
  2. Yumurtayı ve kalan elenmiş unu ekleyin. Tereyağının erimesini yavaşlatmak için, bir kanca eki kullanarak hamuru bir mikserle yoğurun.
  3. Kütle soğuk peynir, tuz ve kabartma tozu ile karıştırılmış pudra şekeri koyun. Her şeyi aynı mikser ile iyice karıştırın.
  4. Hamur homojenleştiğinde ve elinize yapışmayı bıraktıktan sonra, plastiği sarın ve buzdolabında 1 - 1,5 saat bekletin.
  5. Bundan sonra, hamuru 0,5 - 0,7 cm kalınlığında katmanlara yuvarlayarak simitler oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Her türlü doldurma bu tür pişirme için uygundur: hem kalın aromatik reçel hem de şekerli ve tarçınlı taze rendelenmiş elmalar ve kuru üzümlü ve vanilyalı tatlı peynir.

Simit için shortcrust böreği

Yüksek kaliteli çöreğin gevrekliği ve hoş tadı - ev yapımı kekleri doğru kısa hamurlu börekten ayıran şey budur.

Oranlarda hata yapmayın:

  • 200 g un ve tereyağı;
  • 2 yumurta (yalnızca yumurta sarısı);
  • 100 g pudra şekeri;
  • 0.5 çay kaşığı soda veya 1 çay kaşığı. kabartma tozu

Tereyağı soğutulmalı ve un elenmelidir. Yoğurma için büyük bir kesme tahtası veya masa üstü kullanın.

  1. Unlu bir tepeye bir parça tereyağı koyun ve soğuk (!) Bıçakla küçük parçalara doğrayın.
  2. Malzemenin kalanını ekleyin, bir kaşıkla veya mikser memesiyle hızlıca yoğurun, böylece kütle ılık ellerle temastan ısınmaya başlamaz.
  3. Bitmiş hamuru bir filme sarın ve 1 saat boyunca buzdolabına koyun.
  4. Çatlak oluşumunu engelleyerek oluşumları hızlı ve doğru bir şekilde yuvarlayın.
  5. Oluşan ürünleri hafifçe unla kaplanmış, ısıtılmış bir fırın tepsisine koyun.

İpucu! 2 yumurta sarısını tarifte 1 tam yumurta ile değiştirirseniz, simitlere yönelik bu kısa ekmek hamuru daha da kötüleşmez.

Reçelli tatlılar için

Tatlı hamur işlerinde en çok çeşitli meyve ve meyve dolguları kullanılır. Ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü reçel veya reçel neredeyse ek emek gerektirmez. Bir nüans sadece deneyimsiz ev kadınlarının kafasını karıştırır: haşlanmış meyvelerin veya meyvelerin doldurulmasının pişirme sırasında akmadığından nasıl emin olunur?

  1. Isıtıldığında en kalın sıkışma bile sıvı hale geldiğinden, dolum miktarı kesinlikle normalize edilmeli ve hamur ürününün kenarları dikkatlice sıkıştırılmalıdır.
  2. Sıvı sıkışması veya sıkışması kalınlaştırılabilir. Bunu yapmak için önerilen içeriklerden birini tatlı içeriğe ekleyin: tuzsuz krakerlerden veya vanilyalı krakerlerden küçük kırıntılar, mısır veya patates nişastası, jelatin veya lezzetli yapmak için bir karışım.
  3. Reçel yerine, meyve aromalı marmelat kullanın - kesinlikle akmaz!
  4. Bir başka ilginç reçel analogu, öğütücüde şeker ve yulaf ezmesi öğütülmüş kaba bir rende üzerine rendelenmiş taze elmalardır. Sonuncusu, bileşime bir yoğunluk verecek ve pişirme sırasında salınan suyu emecektir.

Test seçeneklerine gelince, meyve ve meyve dolgusu için, yukarıda açıklanan temellerden herhangi birini seçebilirsiniz.

Margaride pişirme teknolojisi

Bu bir bütçe ve kolay hızlı test tarifi. Sonuç büyülü tadı!

Ayrıca oku: çörekler için tatlı pasta - en lezzetli ihale

Kompozisyonun yalnızca içerdiğine inanmak zor:

  • 1 paket margarin (180 g);
  • 1 yemek kaşığı. kefir veya yoğurt;
  • 1 çay kaşığı kuru maya;
  • 0.5 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı. l. şeker (ancak tatlı dolum sağlayarak onsuz yapabilirsiniz);
  • 2 - 3 yemek kaşığı. un (bitmiş teste bakınız).

Yoğurma işleminden önce mayayı küçük bir miktar ılık suyla hamurun içine seyreltin.

  1. Tüm malzemeleri yumuşak, elastik bir hamurda karıştırın.
  2. Prova gerekmez, hemen ürün oluşumuna geçebilirsiniz.
  3. Bu hamur miktarından 24 ila 36 adet simit elde edilir.

İpucu! Dolgu için reçel kullanıyorsanız, daha geniş tabanlı simitler için sektörler hazırlayın. Bu, dolgunun fırın tepsisine akmasını önlemek için kenarları iyice sıkıştırmanıza izin verecektir.

Hamur ekşi krema ihalesinden daha yumuşaktır

Ağızda erime, bütün aile üyeleri için zengin muamele. Ve aynı zamanda, tamamen üretime karmaşık ve bileşimde basit.

Test "ihale daha ihale" için ihtiyacınız olacak:

  • 100 gr ekşi krema ve tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı. un (isteğe bağlı);
  • 1 tutam tuz.

Yığın için yumuşatılmış tereyağı ve un alın - hamur çok az elinizle yapışkan olacaktır.

  1. Ekşi kremayı tereyağı ve tuzla karıştırın.
  2. Kütleye un ekleyin ve yumuşak hamurları yoğurun.
  3. Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra ürün oluşturmaya başlayın.

En şaşırtıcı şey, bu lezzetli yumuşak hamurdan pişirme için bir doyaja bile ihtiyacınız kalmamasıdır. Sadece bitmiş simitleri pudra şekeri serpin. İstenirse, bu hamuru peynirli ve jambonlu sıcak mezeler için kullanabilirsiniz.

İnanılmaz lezzetli çıktı!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: