İtalyanların tariflerinde kullandıkları yemyeşil elastik hamur ancak deneyimli şefler tarafından kopyalanabilir. Ancak ev aletleri sıradan ev kadınlarının yardımına gelir. Mesela, İtalyan restoranlarında olduğu gibi ekmek makinesinde pizza hamuru çıkıyor!

Ekmek yapımcısı pizza hamur mayaları

Bu kadar basit bir ünitedeki böyle bir baz gür ve elastik hale gelir, böylece tüm yemek uygun hale gelir.

maddeler:

  • 300 g un;
  • 35 g şeker;
  • 3 g kuru maya;
  • 200 ml su;
  • bir tutam tuz;
  • 50 g tereyağı.

hazırlanması:

  1. Hamurda topaklar kalmaması için unu eleyin.
  2. Su kaynatın, 80 dereceye kadar soğumaya bırakın.
  3. Ezme ezmesi.
  4. Tüm malzemeleri ekmek makinesine aşağıdaki sırayla ekleyin: elenmiş un, soğutulmuş su, tuz, şeker, tereyağı, maya.
  5. Cihazdaki istediğiniz tuşa basınız: “Pizza” veya “mayalı hamur”.
  6. Ekmek makinası işini bitirdiğinde, hamuru alıyoruz, yuvarlıyoruz, ancak aynı zamanda kenarlarını kenarlarda bırakıyoruz. Testin merkezini bir çatalla deliyoruz, böylece şişmiyor.
  7. Doldurmayı ekleyip fırına koyun.

Mayalı pizza hamuru ekmek makinesinde hazır. Afiyet olsun!

Pişirme için ince taban

Klasik İtalyan pizzaları incedir ve merkezinde hamurun kalınlığı sadece 2 milimetredir. Aynı pişirme için ince taban yapmak için, aşağıdaki tarifi kullanın.

maddeler:

  • 400 g un;
  • 250 ml su;
  • 10 g maya;
  • bir tutam tuz;
  • 20 g rafine yağ.

hazırlanması:

  1. Unu özel bir elek ile eleyin.
  2. Suyu 80 dereceye ısıtıyoruz.
  3. Ayrı bir kapta, suyu ve yağı karıştırın, içindekileri bir ekmek makinesine dökün.
  4. Unu fırına dökün, bir depresyon yapın ve içine bir tutam tuz ve kuru maya ekleyin.
  5. Cihazdaki gerekli modu açtık ve 90 dakika bekledik. Pişirme süresi, ekmek makinesinin modeline ve gücüne bağlıdır.

Ekmek yapımında ince hamur hazır. Tamamlandığında, sadece ince bir tabaka halinde yuvarlanmaya devam eder. Deneyimli şefler gibi elinizle yapmak en iyisidir.

Taraf yapmayı unutma. Merkezde İtalyan pizzası çok ince ise, 6 santimetreye ulaşmaları gerekir. Dolumun düşmemesi önemlidir.

Kefirde Yemek Pişirme

Kefir hamuru büyük bir avantaja sahiptir - tarifte kullanılan bütün dolgu sadece hamurun üzerine konmaz, tabağa emilir, bu da yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlar.

maddeler:

  • 300 g un;
  • 120 ml kefir;
  • 120 ml su;
  • 1 yumurta
  • 0.5 yemek kaşığı. l. soda;
  • 0.5 yemek kaşığı. l. şeker;
  • bir tutam tuz.

hazırlanması:

  1. Unu iyice eleyin. İki kere yapsan iyi olur.
  2. Suyu 70 - 80 dereceye ısıtıyoruz. Kaynatıp istenilen sıcaklığa soğumaya bırakabilirsiniz.
  3. Tüm malzemeleri aşağıdaki sırayla bir ekmek makinesinin bir kovaya dökün: su, kefir, un, yumurta, şeker, tuz, soda. Bir yerde değil, bütün hamur yüzeyinde soda serpin.
  4. Aygıtta uygun modu başlatır ve bekleriz.
  5. Ekmek makinası işini bitirdikten sonra, hamuru açıyoruz, tüm çemberin etrafına bir çatalla deliyoruz ve yanlarını oluşturuyoruz.

Bitti! Kefir, hamurun kabarmasına izin verir ve bu durumda soda kabartma tozu görevi görür.

Yemyeşil Pizza Hamuru

Tabii ki, ince İtalyan böreği, lezzetli ve sağlıklıdır, ancak bazen gerçekten fırından yeni çıkmış, hoş kokulu, gerçekten ev yapımı bir pizza gibi hissediyorum!

maddeler:

  • 250 g un;
  • bir yumurta;
  • 200 ml su;
  • 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
  • 60 g bitkisel yağ;
  • tuzu;
  • 0.5 çay kaşığı Soda.

hazırlanması:

  1. Unu iyice eleyin.
  2. Suyu ısıtıyoruz ama kaynatmayız.
  3. Unu fırının kovasına dökün, su, yumurta, ekşi krema, tereyağı ve en sonda soda ekleyin. Soda, bileşim boyunca dağılmıştır.
  4. Ekmek makinesini kapattık, gerekli modu ayarladık, bir buçuk saat bekledik.
  5. Bitmiş hamuru alıyoruz, yuvarlanıyoruz.

Çok ince olmadığından emin olun, aksi halde patlar. Kenarları kenarlarıyla bırakır, tabanın şişmemesi, dolguyu ekleyip fırına göndermesi için tüm yüzeyin üzerine bir çatalla delinir.

Pizza, peynir eriyene kadar 180 dereceye kadar ısıtılan bir fırında pişirilir.

Muhteşem pizza hamuru hazır. Ve sonunda daha fazla peynir eklemeyi unutma!

Maya eklenmedi

Eğer maya size kontrendike ise ya da sadece onu yemek istemiyorsanız, o zaman bu pizza gibi bir muamele reddetmek için bir neden değildir. Şimdi maya olmadan birçok test tarifleri var. Ve onlardan biri tam önünüzde.

maddeler:

  • 3 su bardağı un;
  • 1 yumurta
  • 0,75 bardak su;
  • 60 g tereyağı ghee;
  • tuzu;
  • 20 g ekşi krema;
  • Soda.

hazırlanması:

  1. Unu iki kez eleyin.
  2. Tüm malzemeleri ekmek makinesinin bir kovaya dolduruyoruz, gerekli modu ayarlıyoruz, pişirme işleminin bitmesini bekliyoruz.
  3. Elde edilen hamuru alıyoruz, yuvarlıyoruz, yanları yapıyoruz ve dolguyu düzenliyoruz.
  4. 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına göndeririz.
  5. Lezzeti arttırmak için pizza alıyoruz, baharat ekliyoruz.

Mayasız hamur çok basit hazırlanmış, ilk kez pizza yapanlar için harika bir seçenek.

Tereyağlı pizza

 

Fantezi taze kütük alışılmadık herhangi bir pizza yapacak kadar lezzetli ve tatmin edici.

maddeler:

  • 500 g buğday unu;
  • 15 g kuru maya;
  • 150 ml bitkisel yağ;
  • 2 yumurta
  • 250 ml süt;
  • 25 g şeker;
  • bir tutam tuz.

hazırlanması:

  1. Unu iki kez eleyin. Böylece oksijen ile doyurulacak ve hamur daha muhteşem hale gelecektir.
  2. Biz süt ılık, ancak kaynatmayın. Bunu, gaz yerine mikrodalgada yapmak tercih edilir. Sonuç olarak, süt taze süt gibi görünmelidir.
  3. Bir kase ekmek makinesine dökün, içine un dökün.
  4. Un tepesinde kuru maya gönderdiğimiz bir delik açıyoruz.
  5. Ardından bitkisel yağ ekleyin.Değilse, aynı miktarda krema kullanabilirsiniz. Sadece önceden eritilmesi gerekir.
  6. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Bir karıştırıcı ile yapmak daha iyidir - daha hızlı ve daha iyidir.
  7. Yumurta karışımını aynı un çukuruna dökün.
  8. Hiçbir şeyi karıştırmanız gerekmez, bir ekmek üreticisi bizim için yapar. Cihazı kapatın, istediğiniz modu ayarlayın ve hamur yoğuşana kadar bekleyin.

Aynı tarif, kokulu ekmek yapmak için mükemmeldir.

Süt Tarif

Eğer buzdolabında bir şişe süt varsa, maya yoktur ve gerçekten pizza yapmak istersiniz - farketmez! Süt bazlı bir tarif bunun için doğru.

maddeler:

  • 500 g un;
  • 120 ml süt;
  • 1 çay kaşığı tuzu;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 20 g bitkisel yağ;

hazırlanması:

  1. Unu eleyin. Ayrı bir kapta, tuz ile karıştırın.
  2. İkinci kapta yumurtaları çırpın, sebze veya eritilmiş tereyağı ve süt ekleyin. İyice karıştırın.
  3. Bir kova ekmek makinesine un ve tuz dökün. Ardından, yumurta sütü karışımını doldurmak için küçük bir çöküntü yapın.
  4. Ekmek makinesini kapatmak için acele etmeyin. Unu yumurta karışımına batırmak için malzemeleri 15 dakika bekletin.
  5. Belirlenen süre geçtikten sonra ekmek makinesini kapatın, gerekli modu açın ve cihaz hamuru yoğuruncaya kadar bekleyin.

Yuvarlamadan önce temiz bir mutfak havlusu alın, hafif nemli olsun. Bitmiş hamuru bu havluya sarın ve 20 dakika bekletin. Bu sayede pizzaların tabanı çok daha kolay açılacak.

Hamuru açın, yanlara kenar yapın, tüm çember boyunca bir çatalla delin, dolguyu ekleyin ve fırına gönderin.

Pizza hazır. Afiyet olsun!

Her ikisi de eşit derecede lezzetli ve hoş kokulu olan birçok pizza hamuru çeşidi vardır. Hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecek “kendi” tarifini bulmak önemlidir.