Kefir pizza hamuru - 10 tarifler

Ev yapımı pizza özellikle lezzetli. Ayrıca kalan sosis, jambon, peynir, sebze ve diğer ürünlerin parçalarını kullanmanıza izin veren bir bütçe yemeğidir. Kalın bir tabanda doyurucu hamur işlerinin hayranları kefir pizza hamuru seçmeli. Temel ve hızlı bir şekilde pişirilir.

Klasik Kefir Pizza Hamur Tarif

Bu tarifle, tartışılan İtalyan yemeği için kefir hamurunun çalışmasına başlamaya değer. Kullanılacak ürünler: 370 ml az yağlı kefir, 2.5 yemek kaşığı. beyaz un, 2 orta boy yumurta, 1 / 3'lük küçük bir kaşık tuz ve benzer miktarda kabartma tozu, elma veya üzüm sirkesi.

1. Yumurta çırpma teli veya özel bir blender başlığı ile iyice çırpılır. Daha sonra, sıvı kütleye tuz ve şeker eklenir.
2. Çırpma işleminden sonra, oda sıcaklığında kefir ince bir akışta diğer ürünlerle birlikte bir kaba dökülür.
3. Ayrı bir sirke bardağında diğer bileşenlere ilave edilen soda söndürülür.
4. Un iki kez elenir ve hamura verilir. Kütle pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Elde edilen hamur miktarı, standart ebatta geniş bir fırın tepsisine yeterlidir.

Mayasız pişirme seçeneği

Ev hanımları arasında çok popüler olan, pizza hamuru yapmak için mayasız bir reçetedir. Kefir (180 mi) ayrıca baz görevi görür ve ayrıca 3 tavuk yumurtası, 270 g yüksek kaliteli un, 60 ml rafine yağ, bir tutam soda ve küçük tuz kullanılacaktır.

1. Yumurtalar iyice soğutulur, daha sonra köpürene kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile dövülürler (bisküvi için). Bu, teste özel bir ihtişam ve hassasiyet verecektir.
2. Bitkisel yağ yumurta kütlesinin içine ince bir dere dökülür. Dayak devam ediyor.
3. Karıştırıcı kapalıyken kefir karışıma dökülür.
4. Sonra malzemelere tuz ekleyin ve unu dökmeye başlayın. İlk olarak, bileşenler hafifçe çırpma teli ile çırpılır, daha sonra yoğurma ellerinizle devam eder.
5. Soda en son eklenir.
6. Elde edilen yumuşak, fakat yoğun, maya içermeyen pizza hamuru un serpilir, bir kaba alınır ve “rahatlamak” için yarım saat boyunca bir filme sarılır.

Bitmiş kütleyi dondurucuda bile saklayamazsınız, bu nedenle en kısa sürede pizza pişirme işlemine başlamanız gerekir.

Kefir Maya Pizza Hamuru

Testin bu sürümü, maya, ancak eşleştirilmemiş olsa da, daha az hızlı. Kefirden elde edilen maya ve ekşi süt bakterileri paralel olarak çalışmaya başlayacak ve kütlenin yükselişini hızlandıracak. Yoğurma için kullanılır: 130 ml herhangi bir kefir, yarım çay kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı. toz şeker, bir tutam tuz, 220 g unu.

1. Kefir su banyosunda hafifçe ısıtılır. Sıcak süt ürününe maya, tuz, şeker eklenir.
2. İlk olarak, bütün unun 1 / 3'ü kütleye dökülür ve malzemeler iyice karıştırılır.
3. Taban yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başladığında, kalan unu da buna ekleyebilirsiniz.
4. Kütle viskoz elastik olmalı ve aynı zamanda bulaşıkların ve parmakların gerisinde kolayca kalmalıdır. En iyisi ellerinle yoğur.

Hamur kabarıncaya kadar beklemenize gerek yok, hemen bir fırın tepsisine veya bir kalıba dökebilirsiniz.

Pişirme yöntemi

Bu daha uzun bir pizza hamuru tarifi. Ancak sonuç çok hassas bir iştah açıcı bazdır. Hazırlanması için kullanılır: 160 ml kefir, 1 tatlı kaşığı. kuru maya, 3 çay kaşığı şeker, 230 g un, bir tutam tuz.

1. Kefir, maya, şeker ve 50 g undan hamur hazırlanır. Bunun için bileşenlerin geri kalanı ılık bir süt ürününe dökülür ve iyice karıştırılır. Kabarcıklı karışımı olan yemekler, havanın içeri girmesini engellemek için sıkıca filmle sıkıca sarılır ve gece boyunca buzdolabının alt rafında bırakılır.
2. Sabahları, kütle bir su banyosunda yaklaşık 20 dereceye kadar ısınır, daha sonra kalan un ve tuzun içine dökülür. İlk önce hamur bir kaşıkla veya spatula ile yoğrulur, sonra elinizle.
3. Kalın bir elastik kütle bir film ile kaplanır ve yaklaşık yarım saat boyunca sıcak bir yerde bırakılır.
4. Sonra, pizza malzemeleri için hamuru açabilirsin.

Opara bozulma riski olmadan yaklaşık 12 saat boyunca serin bir yerde kalabilir.

Margarin ile

Bu tarif kesinlikle pizza ince ve gevrek bir şekilde pizza isteyenler için hitap edecek. Bu tür hamur genellikle ünlü pizzacılarda hazırlanır. Yağlı kefire (90 mi) ek olarak, kullanılacaktır: 90 g krem ​​margarin, 3 g amonyum (veya normal kabartma tozu), 1 yemek kaşığı. un.

1. Un, çalışma yüzeyinde en az 2 kez iyice elenir ve bir sürgü ile serilir.
2. Soğuk margarin, yukarıdan keskin bir bıçakla ince bir şekilde doğrar.
3. El unu ve süt ürünleri kırıntılara sürülür.
4. Kütle, içinde küçük bir depresyon yapmanız, soda, tuz ve soğuk kefir ilave etmeniz gereken slayt içeren bir masa üzerinde tekrar toplanır.
5. Pizza hamurunu mayasız ve hızlıca yoğurun.
6. Sonuç homojen bir plastik kütle olmalıdır.

Gerekirse, hamur topu birkaç parçaya bölünebilir ve uzun süreli depolama için ayrı ayrı dondurulabilir.

Yumurtasız Hamur

Yumurtasız bir tarif vejetaryen ve yağsız pizza için idealdir. Sadece test için uygun dolguyu seçmek kalır. Bu seçenek için aşağıdakiler kullanılır: 350 g premium beyaz un, 160 ml az yağlı kefir, 1 çay kaşığı. soda, bir tutam tuz.

1. Buğday unu dikkatlice elenir, daha sonra soda ve tuz ile karıştırılır.
2. Buzdolabından sonra Kefir hafifçe ısıtılır ve bir çırpma teli ile çırpılır.
3. Daha sonra, süt ürününe un, minimum porsiyon halinde dökülür.
4. Dik hamur yoğrulur, masaya yatırılır ve elle dökülür.
5. Elde edilen kütle havanın girmesini önlemek için sarılmak filmde paketlenir. Hamur en az bir saat ılık tutulur.
6. Kütlenin 3-4 parçaya bölünmesi ve her birinin 1 cm kalınlığında olmayan bir keki haline getirilmesi kalır.

Boşlukların kenarları 2-3 cm içe doğru sıkışır ve tabanda seçilen dolguyu zevkinize göre düzenleyebilirsiniz.

En hızlı pişirme tarifi

Bu seçenek ev yapımı pizza pişirmek isteyenler için bir kurtuluş olacak, ancak uzun süre üsle uğraşmak için vaktiniz yok. Tarifte acemi bir hostes bile kolayca anlayabilecektir. Kullanmanız gereken: 2 yemek kaşığı. un, 1 çorba kaşığı. Kefir, yumurta, 6 gr. kabartma tozu, 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, bir tutam tuz.

1. Yumurta bir çatalla iyice dövülür. Ancak kalın köpüğe dönüşmemelidir.
2. Kefir, yağ yavaşça yumurtaya dökülür ve tuz eklenir. İçerikler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
3. Ayrı olarak, un kabartma tozu ile elenir. Daha sonra kısımlar halinde yumurta-kefir karışımına dökülür.
4. Tutarlı bir şekilde, hamur çok kalın bir ev yapımı ekşi krema gibi ortaya çıkmalıdır.
5. Fırın tepsisi parşömen ile kaplanmış, hafifçe un serpilmiş ve üzerine dökülür. Islak parmaklarla düzgün şekilde dağıtabilirsiniz.

Tabanı bir salça ve baharat sosu ile yağlamak için kalır ve cömertçe doldurma ile serpin.

Kefir Pizza Hamuru

Pişirme için bir hamuru yapmaya karar verirseniz, o zaman tam tencerede pizza pişirebilirsiniz. Reçeteye göre kullanılacak: 70 ml kefir, 2 tavuk yumurtası, 60 g tereyağı, 140 g buğday unu, bir tutam soda ve tuz. Pizza için meyilli nasıl hazırlanır, daha sonra açıklanır.

1. Yumurtalar karıştırıcı ile dövülür. Kütle köpüğe döndüğünde, tuz eklenebilir.
2. Kefir ve eritilmiş tereyağı, yumurtaların içine ince bir akıntı halinde dökülür. Ancak, işlem durmuyor.
3. Daha sonra, bileşenlere kefir ve elenmiş un ilave edilir, daha sonra karıştırıcı kapanır.
4. Son olarak, soda hamura gönderilir ve ürünler bir kaşıkla iyice karıştırılır.
5. Kabartma gazının “çalışmaya” başlaması için kütlenin en az 15 dakika beklemesi gerekir.

Pizza için temel bir tavada kızgın yağda pişirilir. Kalınlığı 1 cm'den fazla olmamalıdır, "kek" yukarıdan kuru kalmayacak şekilde, bulaşıklar bir kapak ile örtülmelidir. Doldurma işlemi bitmiş olarak yapılır ve ardından pizza fırında pişirilir.

Tereyağı ile

Bu, herhangi bir dolgulu orta kalınlıkta pizza için uygun olan hamurun çok hassas yumuşak bir versiyonudur. Kullanılan ürünlerden: 1 çorba kaşığı. kefir, 320 gr un, 70 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı. soda, şeker ve tuz, sirke, 2 tavuk yumurtası.

1. Oda sıcaklığının Kefiri, içine yumurta çırpma teli sürülen derin bir kabın içine dökülür. Tuz ve şeker eklendikten sonra, kitle iyice karıştırılır.
2. Tüm tanka sirke sosu soda ilave edilir.
3. Daha sonra küçük porsiyonlara un ilave edilerek ince bir hamur karıştırılır. Kütlenin kıvamı orta dereceli yağ içerikli ekşi kremaya benzemelidir.

Tamamlanan hamur, küçük bir tabaka halinde yağlı parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine dökülür. Yukarıdan hemen küçük doldurma parçaları gönderilir (büyük dilimler hemen dibe çöker).

Mayonez ve ekşi krema ile

Bu pizza hamuru hızla fırında pişirilir ve lezzetli bir altın kabuk elde eder. Hazırlamak için: 40 gr ekşi krema ve mayonez, yumurta, her biri 1 çay kaşığı. şeker ve tuz, 1 yemek kaşığı. Herhangi bir yağ içeriğinin kefir, 1.5 yemek kaşığı. un.

1. Düşük köpük görünene kadar yumurtayı tuzla çırpın.
2. Tuzlu yumurta karışımına şeker dökülür, mayonez ve ekşi krema eklenir.
3. Tüm malzemeler karıştırılır, ardından elenmiş un yavaş yavaş bazın içine dökülür.
4. Kefir böreklerinde olduğu gibi, kütle, ortaya çıkıyor.
5. Hamur, pamuklu bir havlu altında 20 dakika boyunca demlenmelidir.

Pizzaları yuvarlak formda veya fırın tepsisine pişirebilirsiniz.