Lezzetli ve hoş kokulu pizzalar sadece hızlıca atıştırmak için mükemmel değildir, aynı zamanda kahvaltı veya akşam yemeğinin yerini alabilir. Bu yemeğin dondurulmuş bir sürümünü süpermarkette satın almak kolaydır, ancak bunu kendiniz yapmak daha iyidir. Temel olarak, çeşitli şekillerde hazırlanabilen mayasız pizza hamuru kullanılır.

Klasik mayasız pizza hamuru

Pizza için temel yapmak için birçok seçenek bulabilirsiniz, ancak aşağıdaki tarif geleneksel olarak kabul edilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 300 g un;
  • bir yumurta;
  • 250 ml herhangi bir fermente süt ürünü;
  • 10 g soda;
  • 30 ml zeytinyağı;
  • tuz

İş emri:

  1. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, ardından zeytinyağı, tuz, soda ekleyin ve karıştırın.
  2. Fermente süt ürününü, elde edilen karışıma küçük porsiyonlar halinde koyun ve ardından homojenliğe getirin.
  3. Hamurunuza un ilave edip avucunuza yapışmasını önleyiniz. İçerik listesinde belirtilenden biraz daha fazlasına ihtiyaç olabilir.
  4. Bir oklava kullanarak, tabanı istediğiniz boyuta getirin. İnce pizzanın pizza için gerekli olduğunu hatırlamak önemlidir, aksi takdirde yemek iyi pişmez.

Önemli! Pizza temeli üzerine tuz ilave edilmelidir, aksi takdirde sonucu önemli ölçüde etkileyecek tatsız olduğu ortaya çıkacaktır.

Mayasız İtalyan pizza hamuru

Mayasız İtalyan pizza hamuru minimum bileşen kullanılarak hazırlanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 150 ml su veya yoğurt;
  • tuzu;
  • 20-30 ml zeytinyağı;
  • 220-250 g un.

İş süreci:

  1. Tuzu suya veya yoğurt içine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  2. Unu eleyin, bir kaseye dökün ve tuzlu sıvı ekleyin.
  3. Zeytinyağını ekleyin ve dik hamur yoğurun, ardından istediğiniz şekli verin.

Geleneksel olarak, pizza hamuru elle gerilir, ancak bunun için biraz beceri gerekir. Risk almamak için oklava kullanmak daha iyidir.

Sütte pizza temeli

Lezzetli bir pizza için başka bir popüler temel, sütsüz hamurdur. Sadece taze değil, hafifçe asitlendikten sonra da kullanabilirsiniz - bu yemek bozulmaz.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 150 ml süt;
  • 320-350 g un;
  • 2 yumurta
  • 40 ml rafine yağ;
  • 10 g tuz.

Eylemlerin sırası:

  1. Unu eleyin, bir kaseye dökün ve tuzla karıştırın.
  2. Başka bir kapta yumurtaları süt ve bitkisel yağ ile birleştirin, pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
  3. Hamur sertleşinceye kadar küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve sonra elinizle yoğurun ve yuvarlayın.

Uyarı! Pizzaları soğuk bir fırına koyamazsınız, pişirme işlemi sadece yüksek sıcaklıklarda yapılmalıdır, bu nedenle tabağı oraya koymadan önce pişirme bölümünü ısıtmak en az 15 dakika sürer.

Kefir Hamuru

Ulusal bir İtalyan yemeğinin temelini yumuşak ve havadar yapmak için, kefir kabartma tozu ile birlikte yardımcı olacaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 180 ml kefir;
  • bir yumurta;
  • 10 g soda;
  • tuzu;
  • unu;
  • 20-30 ml rafine yağ.

Eylemlerin sırası:

  1. Kefiri hafifçe ısıtın ve ardından içine tuz ve soda dökün. Gevşek bileşenler çözülene kadar iyice karıştırın.
  2. Başka bir kapta, yumurtayı bitkisel yağla karıştırın, çırpma teli ile çırpın ve kefir ile birleştirin.
  3. Tabana un ekleyin ve elinize yapışmaması için kuvvetli bir hamur yoğurun.

Konsey. Böylece böyle bir baz iyi pişirilir ve açıklığını kaybetmez, çok fazla doldurmayın.

Ekşi krema dayalı

Daha az lezzetli olmayan ekşi kremalı hamurdur ve önceki sürümdeki kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 180-220 g yağ ekşi krema;
  • 2 yumurta
  • 380-450 g un;
  • 5-7 g soda;
  • tuz

Pişirme işlemi:

  1. Ekşi kremayı derin bir kaba koyun, soda dökün ve karıştırın.
  2. Yumurtaları çırpın ve mayalanmış süt ürününe ekleyin ve ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın.
  3. Unu eleyin, karışıma ekleyin ve soğuk bir hamur haline getirin.

Bu temel, sosis, mantar veya deniz ürünleri gibi herhangi bir dolgu ile iyi gider.

Ekşi krema mayonez hamuru

Hamur yoğurmak için zaman veya istek olmadığında, sıvı pizza için temel oluşturabilirsiniz.

Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

  • 30 gr ekşi krema;
  • 30 g mayonez;
  • bir yumurta;
  • 80 g un;
  • 5 g soda;
  • 10 ml sirke;
  • tuz

İş emri:

  1. Bir kasede yumurta, mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın.
  2. Sirke ile sodayı söndürmek için, kütleye ekleyin ve karıştırın.
  3. Küçük porsiyonlarda un ilave edilir, böylece hamur sıvı kalır. Tutarlılık ile börek tabanına benzemelidir.
  4. Kompozisyonu yağlanmış bir forma dökün, dolguyu üstüne yerleştirin ve pişirin. Bu yemeğin avantajı, sadece fırında değil aynı zamanda ocakta da pişirebilmenizdir.

Uyarı! Ekşi krema-mayonez hamurunda çok fazla tuz dökmeyin, çünkü sos yeterli miktarda içerir.

Kabarık maya hamuru

Puf böreği pizzaları, önceki tariflerde tarif edilen yemekler kadar hızlı hazırlanmaz, ancak çalışmanın sonucu hayal kırıklığına uğramaz.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 200 ml su;
  • 2 yumurta
  • 250 g tereyağı veya margarin;
  • 350-380 g un;
  • tuzu;
  • sirke.

Eylemlerin sırası:

  1. Suyu biraz ısıtın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
  2. Sıvıyı çırpılmış tavuk yumurtası ile karıştırın, kütleyi homojenliğe getirin.
  3. Unu eleyin, bir kaseye dökün, ortasında bir çöküntü yapın.
  4. Elde edilen “deliğe” tuzlu su ve yumurta karışımını dökün, daha sonra sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve tabanı karıştırın.
  5. Hamur hazır olduğunda, bir top şeklinde yuvarlayın, ortada parmaklarınızla bastırın, içine erimiş tereyağı veya margarini dökün ve tekrar karıştırın.
  6. Hamuru 20 dakika soğuğa koyun, sonra yuvarlayın, üzerine doldurun ve pişirin.

Bir not için. Tabak bazında pizza yapabilirsiniz, ancak akmayan malzemelerin dolgu maddesi olarak kullanıldığı durumlarda, bu tür bir hamur hızlı bir şekilde öne çıkan ve alttan yanan meyve suyuna doyurulur.

Yumurta içermeyen pizza tabanı

Buzdolabında yumurta yokken, pizzaların temellerini onlarsız hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için, bu tür ürünlere ihtiyacınız var:

  • 150 ml kefir veya yoğurt;
  • 30 ml saf su;
  • 350 g un;
  • 10 g şeker;
  • 5 g soda;
  • tuz

İş emri:

  1. Fermente süt ürününü ısıtın, soda ekleyin, karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
  2. Unu şeker ve tuzla birleştirin, isterseniz baharat ekleyin.
  3. Kefire veya yoğurda filtrelenmiş su ekleyin, tekrar karıştırın ve unu ekleyin.
  4. Tabanı, avuç içlerine yapışmayacak şekilde yoğurun.

Önemli! Pizza için temeli çok yüksek yapmak gerekmez, kalınlığı 15 ila 20 mm olmalıdır.

Mayasız suda yağsız tarif

Buzdolabı tamamen boşaldığında ve malzemeleri yenilemek için en yakın markete gitmek istemezseniz, pizzada su için yağsız hamur yapabilirsiniz.

Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

  • 150 ml su;
  • 250 g un;
  • 20 ml rafine yağ;
  • tuz

İş sırası:

  1. Unu eleyin, bir kaseye dökün ve ortada bir çöküntü yapın.
  2. Tuzu su ve bitkisel yağ ile birleştirin, unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
  3. Tabana bir top şekli verin, folyo ile sıkın ve çeyrek saat bırakın.

Hamur infüze edildiğinde, hızlı bir şekilde yuvarlanması ve sosla yağlanması gerekir. Bundan sonra, sadece dolguyu yerleştirmek ve fırını fırına göndermek için kalır.