Mayasız pizza hamuru - 9 tarif

Pizzanın tadı dolgusu ile değil, temeli ile belirlenir. İdeal bir yemek mayasız pizza hamuru içerir.

Farklı tariflere göre yapılabilir, ancak doğru testin tadını hemen belirleyeceksiniz.

Sütlü mayasız pizza hamuru

Sütün eklenmesi herhangi bir tabak yumuşaklığı ve sululık verir.

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - 320 gr;
• iki tavuk yumurtası;
• oda sıcaklığında süt - 100 g;
• tuz - 10 g;
• bitkisel yağ - 35 gr.

Pişirme Yöntemi:

1. Çırpılmış beyaz ve yumurtaların üzerine ılık süt ve tereyağı dökün. Karışımı homojen bir duruma getirin.
2. İkinci bir kapta, elenmiş unu ince tuzla birleştirin.
3. İkinci kasenin içindekileri ilk bölüme bölümler halinde ekleyin. Tüm kütleyi sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın. Bu, topakların ortaya çıkmasını önlemek için yapılır.
4. Şimdi elinizle kalın hamur yoğurma sırası geldi. Yumuşak ve elastik olmalı.
5. Bir top şekli yapın, havluyla sarın ve 20 dakika bekleyin.
6. Bundan sonra, masanın üzerine un serpin, bir parça hamur açmak için bir oklava kullanın ve bunun üzerine ince bir kek yapın.

Kefir üzerinde

Kefir pizza hamuru çok hızlı yapılır. Bu ürün sayesinde yumuşar ve dolgu daha lezzetli görünür.

Tarif bileşenlerinin listesi:

• kefir - 0.4 l;
• soda - 4 gr;
• iki yumurta;
• tuz - 3 g;
• biraz sirke;
• un - 0,4 kg.

Adım adım talimatlar:

1. Bir mikser kullanarak, sarısı proteinleri olan yemyeşil bir beyaz kütleye kadar dökün. Onlara şeker ve tuz katıyoruz.
2. Yavaş yavaş bu karışıma kefir dökün.
3. Küçük bir bardağa soda dökün ve orada sirke dökün. Bu kütleyi ana malzemelere yayıyoruz.
4. Unu bir elekle işliyoruz ve daha sonra sürekli olarak bir kaşıkla veya çırpma ile karıştırılarak yumurta karışımına döküyoruz.
5. Fırın tepsisini yağ ile kaplarız veya özel pişirme kağıdı ile kaplarız.
6. Pizza hamurunu açıp fırın tepsisine bir kağıda koyuyoruz.
7. Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine birkaç kat yerleştirin.
8. Hamur yumuşak bir altın kabukla kaplanana kadar pişirin.

İtalyan tarifine göre ince hamur

Pizza bize İtalya'dan geldi. Bu, İtalyan aşçılarının hamur yapmak için en doğru reçete sahip oldukları anlamına gelir.

Ürün Listesi:

• birinci sınıf un - 175 g;
• zeytinyağı - 17 ml;
• kuru maya - 5 g;
• tadına bakmak için tuz;
• su - 0.12 l.

İnce hamur nasıl pişirilir:

1. Elenmiş un, tuz ve maya ile birlikte bir mutfak robotuna yükler, içeriğini öğütür.
2. Yağ ve suyu ayrı bir kapta karıştırın ve birleştirmek için bir araya dökün. Kalın bir hamur olmalı.
3. Masanın yüzeyine az miktarda un serpin ve hamuru ellerinizle yoğurun.
4. Bir kaseye koyun ve üzerine zeytinyağı dökün.
5. Hamur topaklarını sıcakta alın ve yarım saat bekleyin.
6. Zamanın sonunda iki katına çıkması gerekir. Bir kez daha, ellerimizle eziyoruz ve ince bir kek oluşturuyoruz.
7. Hazırlanan fırın tepsisine koyun, kenarları 2 santim kalınlığında düzenleyin ve ortasına lezzetli bir dolgu koyun.

Ekşi krema ile pişirme - adım adım tarifi

Ekşi krema hamuru fırının yumuşak ve pembe olmasını sağlar.

Almanız gerekenler:

• un - 320 gr;
• iki yumurta;
• ekşi krema - 200 gr;
• toz şeker - 50 gr;
• bir parça tereyağı;
• tuz - 6 gr.

Pişirme seçeneği:

1. Bir kasede birkaç yumurta kırın, burada tuzu şekerle karıştırın. Kasenin tüm içeriğini bir mikser veya normal bir el çırpma teli ile çırpın.
2. Tereyağı önce bir mikrodalgada eritilmelidir ve sonra çırpılmış yumurtalara ekşi krema ile birlikte ekleyin.
3. Sonraki ana kasede küçük porsiyonlarda elenmiş un bulunur. Unutmamak önemlidir, daima bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
4. Hamurun viskoz kütlesini bir kolobok haline getirip, yapışkan filmlere sarıp yarım saat boyunca saklamak üzere saklıyoruz.
5. Ondan sonra topu yuvarlayın. Hamur pişirmeye hazır.

Bir pizzacı gibi, ama maya da yok.

Bu hamur çıtır kabuklu, yumuşaktır. Ve pişirme süresi kısa sürede rekor sürüyor.

• buğday unu - 0.5 kg;
• zeytinyağı - 85 gr;
• su - 0.2 l;
• tuz - 10 g;
• tatmak için baharatlar.

Adım adım talimatlar:

1. Unu topaklar için inceleyin ve hava vermek için birkaç kez eleyin.
2. Üzerine yağ ve tuz ekleyin. Tatmak için baharatlar veya çeşitli otlar serpin.
3. Ellerinizle veya bir kaşıkla karışmaktan vazgeçmezken, unun içine yavaşça su dökmeye çalışın.
4. İstenilen kıvamı alın ve elle yoğurun.
5. Kolobov'u plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında yarım saat kadar kapatın.
6. İnce bir tabaka halinde masa yüzeyinde soğuk hamur rulo.
7. Şimdi dolguyu içine koyabilirsiniz.
8. Fırında 180 derecede pişirme en fazla 10 dakika önerilir, aksi takdirde yanar.

Maden suyunda taze seçenek

İhtiyacınız olacak:

• un - 480 gr;
• maden suyu - 250 ml;
• şeker - 25 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• kabartma tozu - 4 gr.

Hazırlık sırası:

1. Böyle bir hamur, herhangi bir tabak kullanılmadan yapılabilir. Temiz bir tezgahın yüzeyinde manipülasyonlar yapılabilir.
2. Unu, yumurta sarısı ve proteinler, tuz, soda ve şekerle birleştirin.
3. Elinizle bu malzemelerden bir slayt yapın ve üstte bir girinti yapın.
4. İçine su döküyoruz ve bu şekilde hamuru yoğuruyoruz. İlk önce, ellerinize yapışacak ve daha sonra elastik bir top şeklini alacaktır.
5. İnce bir pastaya yuvarlayın ve hamurun kenarlarını biraz daha kalın hale getirerek fırın tepsisindeki ince bir tabakaya yerleştirin.

Maden suyu test havadarlığı, gözeneklilik verecektir. Oda sıcaklığında yüksek oranda karbonatlı olması önemlidir.

Maya ve yumurta olmadan tarifi

Böyle bir pizza hamuru fazla dikkat çekmeyecek, ancak buna bağlı olarak, dolgunun ve sosun tadı daha doymuş gözükecek.

Gerekli Malzemeler:

• un - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• zeytinyağı - 40 ml;
• şeker - 45 gr;
• tuz - 11 g;
• soda - 3 gr.

Mayasız pizza hamuru nasıl yapılır:

1. Kefir'de soda ekleyip 10 dakika bu formda bırakmanız gerekir.
2. Bu süre zarfında unu eleklerden geçirin.
3. Kefirin kütlesine yağ dökün, şekeri tuzla dökün. Tüm malzemeleri karıştırın.
4. Küçük porsiyonlu elenmiş unu, kefir karışımına sokarak, elinizle yoğurmanız önerilir.
5. Sonunda, hamur elastik olmalıdır.
6. Bir topu yuvarlayın ve bir filme sarın. Topuzu yarım saat buzdolabına koyun.
7. Ondan sonra, herhangi bir şekilde olan bir pastayı çıkarabilir ve daha önce yağla kaplamış bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

Yoğurt üzerinde

Yoğurtlu hamur çok yumuşak ve yumuşaktır.

Ürün Listesi:

• süt yoğurt - 0.25 kg;
• bitkisel yağ - 85 ml;
• un - 0.4 kg;
• tadına bakmak için tuz;
• kabartma tozu hamuru - 7 gr.

Pişirme seçeneği:

1. Kabartma tozu ve doğru miktarda tuzu elenmiş una koyun.
2. Doğal yoğurt ekleyin ve buraya yağ dökün.
3. Elinizle hamuru yoğurun.
4. Bu zamanda fırını ısınmaya ayarladık. 190 derecelik bir sıcaklığa ulaşması gerekir.
5. Hamuru ince bir tabaka halinde bir masanın üzerine açın ve tereyağlı bir fırın tepsisine aktarın.
6. İçeride dolguyu yerleştirin ve pişirme işlemine başlayın.

Mayonez üzerinde

Mayonez, tartışılan yemeğin beslenmesi, kalori içeriği ve lezzet yoğunluğunu ekler.

Tarif Bileşenleri:

• un - 0,32 kg;
• mayonez - 75 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• bir tavuk yumurtası.

Yemek nasıl yapılır:

1. Bir kasede yumurtaları kırın, mayonez ve ekşi krema koyun. Malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın.
2. Bundan sonra, yavaş yavaş unu hamur yoğurma işlemini durdurmadan dökün. Büyük topakların görünmediğinden emin olun.
3. Hamurun kalın kıvamını bir fırın kabına veya tavaya dağıtın. Dolguyu düzenleyebilirsiniz.

En popüler pizza malzemeleri

Başlangıçta, öğle veya akşam yemeğinin hazırlanmasından kalan her şey pizzaya eklendi. Zamanla dolum çeşitleri genişledi ve artık kalbinizin arzu ettiği her şeyi hamura koyabilirsiniz. Geleneksel bir İtalyan yemeği için en popüler ve lezzetli dolgular için tarifler topladık.

Sosis dolgusu

Biraz sosis, peynir ve domates sosuna ihtiyacınız olacak. Bileşenlerin miktarı amaçlanan pizzanın boyutuna bağlı olarak seçilir.

Sosisleri ince dilimler halinde kesin, peyniri rende üzerinde işleyin. Hazırlanan ince hamurlu kekin üzerine domates sosu veya mayonez sürülür. Üst kabuk sosisi ve peynir. Şimdi fırını açabilirsiniz.

Sebze pizzası

 

Almanız gerekecek: mayonez, salça veya ketçap, iki domates, bir soğan, zeytin, sert peynir, mantar ve baharat tadınıza göre. Tüm sebzeleri yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesin. Ayrı bir kapta, iki sosu karıştırın ve pizza tabanına yerleştirin. Üzerine doğranmış malzemeleri herhangi bir sırayla yerleştirin. Peynir ve baharatları serpin.

Ananaslı Pizza

Yapmanız gereken: peynir, konserve ananas dilimleri, domates sosu ve jambon. Bir kutu ananas suyunu çıkarın, jambonu küçük kareler halinde kesin ve peyniri rendeleyin. Hamuru mayonez sos veya ketçap tabakası ile kaplayın ve dolguyu en üste koyun. Tüm bu ihtişamı rendelenmiş peynirin üzerine serpin.

Mantarlı pizza

 

Mantar dolgusu için bir soğan, mantar, peynir, seçtiğiniz herhangi bir sosu (mayonez veya domates salçası), baharatları ve zeytinyağını almanız gerekir. Soğanlar bir tavada kızartılmalıdır, daha sonra parçalara ayrılmış mantarları ekleyin. Tuz ve 10 dakika boyunca hazırlanan dolguya baharat ekleyin. Her sos ile cömertçe ince bir pastaya yuvarlanmış hamuru dağıtın ve dolguyu üzerine yerleştirin.

Hazır pizza sipariş edebilirsiniz, ancak kendin pişirmek çok daha lezzetli ve daha ucuz olacak. En önemli ve zor olan şey, hamurun düzgün şekilde yoğrulmasıdır. Çok hassas ve narin olduğu ortaya çıkmalı. Hamura eklediğiniz malzemeye bağlı olarak, tüm pizzanın tadına bakın.