Mutfaktaki modern ev kadınlarının harika bir yardımcısı var. Ekmek makinesindeki hamur her zaman başarılı, yoğrulur ve elastiktir. Kütleyi yoğurmak için artık bulaşıkları ve elleri temizlemenize gerek yok, malzemeleri ekmek makinesine yerleştirin ve uygun modu açın.
Malzeme İçeriği:
Ekmek yapımında köfte için klasik hamur
Hamur için standart ürünler yumurta, su, bitkisel yağ, tuz, undur. Ancak, orada bitmiyor, ürünleri değiştirebilir, yeni bir şeyler ekleyebilirsiniz. Örneğin, su yerine süt veya maden suyu alabilir, köfte hamurunun tadı sadece kazanacak. Yumurta yemeyenlere kalenin hamuruna nişasta eklenebilir. Test ile denemek için birçok seçenek var, herhangi birini seçin!
Gerekli ürünler:
• 1 yumurta;
• su - 280 ml;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0.5 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• un - 550 g.
Pişirme Teknolojisi:
1. Gerekli ürünleri hazırlayın. Buzdolabından bir yumurta alın ve doğru miktarda suyu, dökme ürünleri ölçün.
2. Ekmek kovasına su dökün. Şeker, tuz, elenmiş un ekleyin. Bitkisel yağ eklenirse, elastikiyet testi yapılır, istenirse zeytin ile değiştirilebilir.
3.“Mantı (mantı) hamuru” modunu açın. Ekmek makinası modeline bağlı olarak, mod farklı olarak adlandırılır. Buna göre, pişirme süresi de değişmektedir.
Bu ilginç: köfte
4. Ekmek makinesini örtün ve ardından yoğurma programının tamamlanmasını bekleyin. Bu arada, dolguyu pişirebilir veya sadece rahatlayabilirsiniz.
5. İşlem tamamlandığında, makine hamurun hazır olduğunu bildirir. Almak ve köfte yapmaya başlamak gerekir.
En zor şey, un miktarını klasik tariflere göre tahmin etmektir, çünkü yumurtaların büyüklüğü değişkenlik gösterir. Bu sorun zor bir hile yardımı ile çözülebilir: bir yumurtayı bir bardağa sürün, tarifte belirtilen seviyeye su ekleyin. Bir çay kaşığı yerine, malzemeleri ekmek makinesiyle birlikte gelen bir ölçüm kaşığıyla ölçmeniz gerekir.
Hamuru başarılı kılmak için, ilk kez işlemi kontrol etmek daha iyidir, gerekirse un ekleyin.
Redmond (Redmond)
Redmond ekmek makinası sayesinde, köftelerdeki elastik hamuru çabucak yoğurursunuz, bu da pişirirken dağılmaz.
Gerekli ürünler:
• un - 460 g;
• su - 200 ml
• yumurta - 1 adet;
• tuz - 0.5 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
1. Bir kovaya su dökün, bir yumurtayı çekiçleyin. Önceden elenmiş unu ile tuz ekleyin.
2. Ekmek makinesine karşılık gelen taze ekmek hamurunu yoğurma modunu açın.
3. Program bitene kadar bekleyin, test mesafesini biraz bırakın. Masaya un ekleyin, hamuru oraya koyun veya buzdolabına koyun.
4. Bu hamur, köfte ve erişte modellemesi için uygundur.
Moulinex (Mulinex)
Mulineks ekmek makinası, üzerinde çalışmak için uygun olacak şekilde sıkı bir hamur tatlısı pişirmenize izin verecektir. Ürünleri klasik tarife göre işaretleyin. Modu ekmek üreticisi modeline göre ayarlayın. Ürünleri bir kaşıkla ölçün. Pişmiş hamuru karıştırmanıza gerek yoktur, hemen köfte yapabilirsiniz.
Panasonic (Panasonic)
Panasonik ekmek makinesinde hamur her zaman iyidir, köfte kırılmaz, kolay kalıplanır ve pişirme sırasında çürür.
Gerekli ürünler:
• su - 300 ml;
• yumurta - 1 adet;
• un - 500 g;
• tuz - 1 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
1. Ürünleri yer imlerine ekleyin, suya dökün, bir yumurtayı çırpın. Hamurun elastikiyeti için bir kaşık bitkisel yağ dökün. Bu durumda, daha az su dökün veya un ekleyin.
2. Toplu programı çalıştırın, programın sonunu bekleyin. Bitmiş test mesafesini verebilirsiniz. Un kalitesi düşükse hamur yüzebilir, bu durumda elle karıştırmanız gerekir.
Ekmek yapımında köfte için Choux pasta
İnce hamur tatlısı, muhallebi hamurundan elde edilir, çok iştah açıcı görünür ve birbirine yapışmaz. Klasik tarif arasındaki fark soğuk değil, kaynar suya kovanın dökülmesidir. Köfte için choux hamuru yapmak zor değil, sonuç kesinlikle sizi memnun edecek!
Gerekli ürünler:
• kaynar su - 250 ml;
• un - 600 g;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• yumurta - 3 adet.
Pişirme Teknolojisi:
1. Kaynamış suyu bir kovaya dökün, içine yumurta sürün. Yoğurma modunu etkinleştirin.
2. Yavaş yavaş un ve tuz ekleyin, hamuru hazır hale getirin. Gerekirse, yoğurma işlemi sırasında daha sonra elle yoğrulmayacak şekilde un ekleyin.
Süt temelinde pişirme
Suyu sütle değiştirerek, ekmek makinelerinde köfte için lezzetli ve yumuşak bir yoğurma hamuru alabilirsiniz. Sütün miktarı suyla aynı olup, klasik tarifi kullanabilirsiniz.
Gerekli ürünler:
• 310 ml - süt;
• 1 yumurta;
• 670 g - un;
• şeker - 0.5 saat;
• tuz 1 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
1. Bir ekmek makinesinin bir kovaya süt dökün, un ve kuru malzemeler ekleyin.
2. Mantı için gerekli programı açın, tamamlanmasını bekleyin.
3. Hamuru çıkarın, biraz koyup, un ile serpilmiş bir masanın üzerinde durun.
Daha az kalorili ve lezzetli bir hamur için, süt kaynamış suyla seyreltilebilir.
Yumurtasız köfte temeli
Yumurtalara kontrendike olan insanlar testin tarifine ilgi duyacaklar, burada değerli bir nişasta var.
Gerekli ürünler:
• su - 280 ml;
• un - 370 g;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 0.5 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
1. Unu eleyin, nişasta, tuz ve şekerle birleştirin. Bir kovaya ekmek dökün.
2. Suyu dökün, kapağı kapatın ve uygun modu açın.
3. Hazır olunca hamuru kovadan çıkarın, üzerine un serpilmiş bir tahtaya koyun. Daha sonra, köfte veya köfte ile herhangi bir dolum yapabilirsiniz.
Ekşi krema hamuru nasıl yapılır
Ekşi krema, hamurun daha yumuşak, daha lezzetli ve şekil vermede daha esnek olmasını sağlar. Ekşi krema istenirse kefir veya yoğurt ile değiştirilebilir. Bazı ev kadınları hamura peynir altı suyu ekler, bu köfte uzun süre yumuşak kalır ve birbirine yapışmaz.
Gerekli ürünler:
• ekşi krema% 10-15 yağ - 300 ml;
• un - 540 g;
• tuz - 1 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
1. Klasik tarife göre, tüm ürünler alınır ve ekmek yapımında belirtildiği gibi, malzemelerin yer imi dizilimi gözlenir.
2. Kalın ekşi krema bir ölçme kabına dökülür, istenen oranda su ile doldurulur. 300 ml olmalıdır.
3. Grubu açın ve programın sonuna kadar bekleyin.
Ekşi krema kalın ve farklı bir yağ içeriğine sahip olduğundan, tarif su eklemek için sağlar, aksi takdirde köfte çok yüksek kalorili ve besleyici olacaktır.
Bitkisel yağ ile
Ne yazık ki, çok az kişi bitkisel yağ ekler, ancak bu tarifi bir kez denedikten sonra reddetmek zordur. Hamur, modellemeye hazır hale gelir, köfte birbirine yapışmaz.
Gerekli ürünler:
• su - 280 ml;
• 1 yumurta;
• un - 570 g;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l;
• tuz - 1, 5 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
1. Suya bitkisel yağ ekleyin. Bir yumurta sür.
2. Elenmiş unu ve tuzu dökün. Un her zaman elenmelidir.
3. Ekmek makinesinin kapağını kapatın, hamur yoğurma modunu açın.
Hamurun içine tereyağı koymayan deneyimli ev kadınları, pişirme sırasında suya ekler, ardından köfte birbirine yapışmaz.
Yemek tariflerinden birini kullanarak, çok fazla çaba sarf etmeden ve zaman harcamadan ince bir şekilde yuvarlanabilen lezzetli bir hamur işleyebilirsiniz.
