Kahvaltıda yemyeşil pankek - hem çocuklar hem de yetişkinler gibi hızlı ve basit bir yemek. Hazırlanmasına yönelik bir ürün seti sadece buzdolabındaki bulunabilirliğine ve lezzet tercihlerine bağlıdır. Ne de olsa, krep hamuru çeşitli malzemelerle ve aromatik katkılarla zengin ve yağsız, tatlı ve tuzludur.

Önemli ipuçları ve püf noktaları

Her işte olduğu gibi, börek hazırlama sürecinde çeşitli incelikler vardır. Hamur ve kızartmayı karıştırırken bunları göz önünde bulundurmaya çalışın; sonuçta sevdiklerinize ve her şeyden önce sizi şaşırtacak!

  1. Herhangi bir hamurla çalışırken aynı sıcaklıktaki - oda sıcaklığındaki bileşenlerden yoğurmak için kural yapın. Bu nedenle, önceden yumurtaları ve süt ürünlerini buzdolabından çıkarın.
  2. Un elemesini, krep hamuruna eklemeden önce ihmal etmeyin. Oksijenle doyurur, ve pişirme havadardır.
  3. Yoğurma işleminden sonra hamurun sadece maya içerdiği zaman değil, diğer tariflerde de - soda ve ekşi süt ile “çıkmasını sağlayın”.
  4. Yemyeşil krep ister misiniz? Hamurun kalın bir kıvamda olmasını sağlayın, böylece kaşıktan birleşmeyecek, ancak yavaşça çökelecektir. Börek tava krep gibi yayılmamalıdır.
  5. Bu arada, kızartma kapları hakkında: kalın duvarlı bir "anne" kızartma tavası kullanın, doğru sıcaklıkta iyi tutulur.
  6. Öncelikle, tavayı kuru bir şekilde ısıtın ve daha sonra ince bir tabaka halinde bitkisel yağ ilave edin (en fazla 0.5 cm).
  7. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar çıkana kadar börekleri kızartın ve diğer tarafını açın ve orta ateşte kapağın altında hazır olun.

Kefir krep hamuru

Buzdolabında bitmemiş bir ekşi süt paketi varsa, bu sevdiklerinizi lezzetli bir kahvaltıyla memnun etmek için harika bir nedendir. Kefir, yoğurt, yoğurt veya peynir altı suyu üzerinde krep için hamur yapın - tarifi aynıdır!

Yani ihtiyacın var:

  • 500 ml asit olmayan kefir;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 1 yumurta
  • yaklaşık 3 yemek kaşığı. un.
  • 0.5 çay kaşığı tuzu;
  • 1 çay kaşığısoda (slaytsız);
  • kızartma için yemeklik yağ.

Hamuru pankek üzerine uygun şekilde yapmak için, yoğurma sırasını takip etmek önemlidir: bu kabartma işleminizin gevrek ve havadar olup olmamasına bağlıdır.

  1. Derin bir kapta, elenmiş unu 1-2 defa sodalayın.
  2. Başka bir kapta, kefir içindeki şekeri ve tuzu çözün. Yumurtayı karışıma bölün ve bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.
  3. Unu yumurta ve süt karışımına ekleyin, dikkatlice yoğurun. Gerekirse, tarifteki un miktarını arttırın.
  4. Kaseyi bir peçeteyle kaplayan 15 dakika bekletin.
  5. Bir tencereyi yağla ısıtın.
  6. Hamuru karıştırmayın! Büyük bir kaşıkla hafifçe alın ve kaynayan yağa yayın.
  7. Bir tarafta kızartılmış, diğerini açıp kapağı kapatın. Düşük ısıya getirin.

Yemyeşil, lezzetli gözleme servis edilebilir. Yemeğe ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış süt eklemeyi unutmayın!

Süt ve soda üzerinde

Bu tarife göre zarif ve lezzetli gözleme elde edilir. Süt üzerinde yapılan hava testinin sırrı, bisküvi için olduğu gibi dövülmüş yumurta akılarındadır.

Ürün bileşimi:

  • 200 ml süt;
  • 3 yumurta
  • 250 g un;
  • 0.5 çay kaşığı tuzu;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 0.5 çay kaşığı soda;
  • kızartma için yağ.

İpucu! Miksere ulaşmak gerekli değildir, çırpma teli ile çırpma teli ile yapmak oldukça mümkündür.

  1. Sarıları proteinlerden ayırın.
  2. Unu eleyin.
  3. Sütün içine sarısı ve şekeri koyun, un ekleyin.
  4. Sodayı biraz limon suyu veya elma sirkesi ile söndürün. Hamurla karıştırın.
  5. Proteinleri tuzlu bir köpükte çırpın ve hafifçe karıştırarak kalanları ekleyin.
  6. Her iki tarafta da krep kızartın. Çok kalın değiller, bu yüzden özellikle hızlı hazırlanırlar.

İlginç! Ünlü Amerikan krepleri taze sütte aynı gözlemedir (bazı nüanslarla!), Ama kuru bir tavada pişirilir.

Suda ve yumurta olmadan mercimek tarifi

Evde çörek olmaması, en sevdiğiniz kahvaltınızı reddetmek için bir sebep değildir. Suda bir hamur yapın ve oruçta krep yapın.

İhtiyacınız olacak:

  • 1.5 yemek kaşığı. su;
  • 2-2.5 Sanat. unu;
  • 0.5 çay kaşığı tuzu;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 1 çay kaşığı kuru maya;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Hamurun içinde + kızartma için.

Uyarı! Yemek tarifleri maya kullanıldığı için yağsız böreklerin pişirilmesi normalden daha fazla zaman alacaktır. Bu nedenle, yemek pişirmenize yarım saat kadar ilave edin.

  1. Şekeri, tuzu ve mayayı ılık suyla karıştırın, yağ ekleyin.
  2. Unu karışıma koyun ve iyice karıştırın.
  3. 30 dakika ılık bir yere koyun, böylece hamur yükselir ve hacminiz artar.
  4. Karıştırmadan (bu önemlidir) kızartmaya başlayın.

Hazırlanan krepleri pudra şekeri serpin ya da reçel ile servis yapın. Su testi için reçete kuru üzüm, küçük elmalar veya kuru kayısıların eklenmesi yasaktır.

Yemyeşil krep maya hamuru

Havadar, narin, hoş kokulu, net! Bu tür börek hem yaşlı hem de gençleri takdir edecektir. Ve sır basit - sütte irmik ilavesi ile maya hamuru.

Malzemeler:

  • 0.5 yemek kaşığı. süt;
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı. unu;
  • 2 yemek kaşığı türleri;
  • 0.25 Art. su;
  • 1 çay kaşığı anlık maya;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 0.5 çay kaşığı tuzu;
  • 1 g vanilin;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Hamurun içinde ve kızartma için.

İpucu! Eski tarzda taze maya kullanıyorsanız, bu ürün bileşimi için bir parça ceviz büyüklüğünde maya yeterli olacaktır.

  1. Isınan süte yumurta, şeker, tuz, vanilya ve bitkisel yağ koyun.
  2. Elenmiş unu ekleyin, iyice yoğurun.
  3. Mayayı ılık suda eritin ve hamura dökün.
  4. İyice karıştırdıktan sonra, kaseyi hamurla ılık bir yerde, fermentasyon için 30-40 dakika bekletin.
  5. Hamur kabardığında, karıştırmayın, ancak büyük bir kaşıkla yüzeyden alın ve hemen önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Kızarana kadar yağda kızartın, kapağı kapattığınızdan emin olun.

Krep kabarık, uzun ve çok lezzetli, sıcaktan gelen ısı ile özellikle iyi. Onları soğuk süt veya tatlı komposto ile servis edin.

Ryazhenka üzerinde

Fırında pişmiş sütün neredeyse hiç tadı olmayan tereyağı krepleri fermente fırında pişmiş süt kullanılarak yapılabilir.

İhtiyacınız olacak:

  • 0.5 l ryazhenka;
  • 3 yemek kaşığı. unu;
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 0.5 çay kaşığı tuzlar ve soda;
  • yemeklik yağ.

İpucu! Süt ürününün kullanım süresinin dolması önemli değildir: ısıl işlem bu sorunu çözecektir.

  1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın - un, soda, tuz ve şeker.
  2. Mayalanmış fırında sütle karıştırın.
  3. Kuru ve ıslak malzemeleri bir araya getirin ve hamuru 15 dakika “dinlenmeye” bırakın.
  4. Karıştırmadan, kızartma ürünlerini iyi ısıtılmış yağda başlatın.

Bu krepler çok çabuk hazırlanır: yarım saat içinde bir tereyağı ikramları hazırlayacaksınız.

Ekşi krema ile pişirme

Başarısız ekşi krema aldım - çok sıvı ya da çok ekşi?!

Tarifimize göre Fry börek:

  • 400 g ekşi krema (standart paketleme);
  • 2.5-3 Sanat. unu;
  • 1-2 yumurta;
  • 0.5 çay kaşığı soda;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • tat vermek için şeker ve tuz;
  • kızartma için yağ.

İpucu! Yemyeşil krepler için vitamin takviyesi uygulayın: ince doğranmış yeşil soğan, rezene veya dereotu. Bundan sonra, güzel kokulu ve güzel hale gelecekler ve şeker miktarını en aza indirecekler.

  1. Un, tuz, şeker ve sodayı derin bir kapta birleştirin.
  2. Ekşi krema, tereyağı ve yumurtaları birleştirin.
  3. Kalın bir hamur yoğurun ve 10-15 dakika ılık bir yerde bekletin.
  4. Kapağın altında önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.

İpucu! Ev yapımı ekşi krema veya çok yağlı bir mağaza ürünü kullanıyorsanız, tarifinize bitkisel yağ eklemeniz gerekmez.

Yoğurt üzerinde

Ekşi sütle yapılan kreplerin, anneannelerimiz ve annelerimiz tarafından bilinen en yaygın reçete olduğu anlaşılıyor. Ama teknolojiyi biraz değiştirirseniz, bir şaheser elde edersiniz!

Yani, gerekli ürünler:

  • 0.5 l yoğurt;
  • 3 yemek kaşığı. unu;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 3 yumurta
  • 1-2 yemek kaşığı şeker;
  • 0.5 çay kaşığı tuzu;
  • 0.5 çay kaşığı soda;
  • kızartma için yağ.

Kıvrımlı krepler için muhallebi hamurunu karıştırırken kesinlikle işlem sırasını izlerseniz başarılı olacaksınız.

  1. Emaye yahniyi alın ve üzerine yoğurt dökün, yumurta, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
  2. Bulaşıkları kısık ateşte koyun ve karışımı ılık bir duruma getirin, böylece yumurta kıvrılmaz.
  3. Ateşten alın, unu ekleyin ve çabuk karıştırın.
  4. Hamura soda ekleyin ve gözle görülür bir şekilde “canlanın” - yüzeyde kabarcıklar ortaya çıkacaktır.
  5. En son yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
  6. Hemen kızartmaya devam edin.

İpucu! Bu tarifteki yumurta sayısı azaltılabilir ve bileşime çeşitli dolgu maddeleri ilave edilebilir - sosis parçaları veya haşlanmış et, hindistancevizi gevreği veya buharda pişirilmiş kuru üzüm, yengeç çubukları veya baharatlı yeşillikler.