Etli turtalar herkes tarafından sevilir. Ve kurnik en popüler olanıdır. Herhangi bir masanın tamamlayıcısı veya atıştırmalık olarak uygun olacaktır. Kefir tavuğu için çeşitli şekillerde hamur nasıl yapılır, bu makaleden öğreneceksiniz.

Kefir üzerine kefir için klasik hamur

Kural olarak, çoğu ev hanımı bu tarifin klasik versiyonunu kullanır.

Onun için al:

  • ¼ l kefir;
  • yağ paketi (180 g);
  • 650 g birinci sınıf un;
  • 0.5 çay kaşığı tuz ve çok soda.

Hamur hazırlamak kolaydır.

  1. Uygun bir yüksek kapasite kullanıyoruz ve içine soğuk olmayan kefir döküyoruz. Sonra soda koyarız ve kompozisyonu iyice karıştırırız. Sonra tuzları getiriyoruz.
  2. Mikrodalgada tereyağını eritin, soğutun ve ortak bir kaseye dökün, tekrar her şeyi iyice karıştırın.
  3. Un yavaş yavaş uykuya dalar. İlk önce elemeyi unutma. Bu, hamurun havalanmasına bağlı olarak oksijenle doyurmanıza izin verir.
  4. Kütlenin yoğunluğu, kaşığı sıkmaya başladığı zaman, masaya bir yer hazırlar ve hamuru unla kaplanmış yüzeyine yayarız. Un dökerek yoğrulur.
  5. Çok "inatçı" bir hamur yoğurmayın. Dokunması için yumuşak olması, bulanık olmaması ve topun yuvarlanması önemlidir. Folyo ile sarın ve bir saat soğukta bekletin.

Margarin ile

Margarin, pişirme için en uygun yağdır. Pahalı değildir ve ilavesiyle ürün inanılmaz lezzetlidir.

Hamur yapmak için yağlı margarin almak daha iyidir. Bu gösterge kolayca doğrulanır. Bir parçaya basmak yeterlidir ve efor sarf etmeden özlerse yağ içeriği düşüktür.

Bu tarifte aşağıdaki malzemeleri kullanıyoruz:

  • ½ kg un;
  • 2 yumurta
  • ¼ l kefir;
  • 150 g margarin;
  • 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı. şeker.

Eylemlerin algoritması:

  1. Herhangi bir şekilde margarini eritin.
  2. Ayrı bir kapta, yumurtaları sallayın, ekleyin, şekerle ezin ve margarin içine dökün.
  3. Un dışındaki tüm ürünler bir kaba konduğunda hamuru yoğurmaya başlama zamanı gelmiştir. En kaliteli unu bile elemenize dikkat edin ve ancak daha sonra yavaş yavaş kaba ekleyin. Yol boyunca, kompozisyona her zaman müdahale ediyoruz.
  4. Hamur yumuşak olmalıdır. Zencefilli kurabiye adamını bir torbaya koyarız ve birkaç saat serinletilir.

Pişirme için kum tabanı

Shortcrust böreği herhangi bir tuzlu böreği ile iyi gider. Bu nedenle, tavuk için hamur için en iyi tarifler arasında düşünün.

Onun için hazırlayacağız:

  • 0.7 kg un;
  • 100 g margarin;
  • İter litre kefir;
  • 1 yumurta
  • Sp çay kaşığı soda;
  • tuz, şekeri tatmak.

Eylemlerin algoritması:

  1. Erimiş margarine kefir, yumurta ve soda ekleyin. Biraz şeker ve tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Eritilmiş margarin hamurda kullanılmadan önce soğutulmalıdır.
  2. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş küçük parçalara eklemeye başlarız. Elinize yapışmayı bırakana kadar hamur yoğurun, ancak henüz sertleşmedi. Örneğin, köfte hamur gibi.
  3. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, kurnik için elde edilen tabanı yarım saat boyunca buzdolabında bekletiriz.

Kefir ve margarinli hamur her zaman ufalanabilir ve çok lezzetli olur!

Ayrıca oku:kurnik - tavuk ve patates tarifi

Kefir tavuğu için gevşek hamur

Kompozisyonda, bu hamur kurabiyeye çok benzer.

Hazırlamak için hazırla:

  • 1 yemek kaşığı. yoğurt;
  • 150 g yağ;
  • 2 yumurta
  • tuzu;
  • 0.5 çay kaşığı söndürmek için soda ve sirke;
  • Mad. l. şeker;
  • 0.7 kg un.

Eylemlerin algoritması:

  1. Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ekleyin ve küçük bir köpük ortaya çıkıncaya kadar iyice çırpın. Sirke ile karıştırılmış, tuz ve soda ekleyin.
  2. Ayrı olarak, tereyağını eritin ve ancak daha sonra yumurta karışımına ekleyin.
  3. Kefir'i aynı kaba göndeririz ve tekrar her şeyi karıştırırız.
  4. Şimdi unu eleyip aynı anda karıştırarak hamura eklemeye başlayabilirsiniz. Kompozisyon tekdüze ve elastik hale geldiğinde masanın üzerine koyabilir ve karışmaya devam edebilirsiniz.
  5. Hazır hamurunu bir torbaya koyun ve iki saat boyunca buzdolabına koyun.

Pişmiş tavuğun ufalanan hamurunu ağzınızda kolayca eritir ve herkes istisnasız olarak beğenir.

Ekşi krema ile pişirme

Ekşi krema, kefirin yerine geçebilir. Bu aynı zamanda bir süt ürünüdür ve kullanımıyla birlikte hamur gerçekten yumuşaktır.

Hazırlamak için, al:

  • margarin - ¼ kg;
  • ekşi krema - ¼ l;
  • kefir - 2 yemek kaşığı. l.;
  • un - 1 kg;
  • tuzu;
  • Ripper - 1 torba

Eylemlerin algoritması:

  1. Derin bir kase alın ve içinde 3.5 çorba kaşığı ölçün. un.
  2. Orada ayrıca tuz ve bir kültivatör yağıyor. Çanta 10 gr toz içeriyorsa, yarısını kullanın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
  3. Margarin hepsini bir kerede koydu. Una rendeleyin ve sonra elinizle ovalayın.
  4. Herşey hazır mı? Mükemmel! Elde edilen kırıntılara ekşi krema ve kefir ekleyin, tekrar karıştırın.
  5. Şimdi un ekleyebilirsiniz. Hamur çok sıkı olmamalıdır. Bulanıklaşmaması için yoğrulması yeterlidir, ancak rahatça açılır.
  6. Yoğurma işleminden sonra folyo ile sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Maya eklenmedi

Bir tavuk hamuru yapmak çok basit ve genellikle mayasız.

Bunun için ihtiyacımız var:

  • 2 yemek kaşığı. unu;
  • 150 ml kefir;
  • Tam sanat l. ekşi krema;
  • 1 yumurta
  • 80 g yağ;
  • 3 g yırtıcı;
  • tuz

Eylemlerin algoritması:

  1. Un önceden derin bir kabın içine elenir ve tuz ve bir kültivatör ile karıştırılır.
  2. Un tepenin ortasına küçük bir delik açtıktan sonra içine bir yumurta kırıyoruz.
  3. Her şeyi iyi karıştırıyoruz ve yağı eklemeye devam ediyoruz. İnce bir rende rendeleyin ve sonra avuçlarınız arasında sürtünerek elinizle un ile karıştırın.
  4. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve kefir dökün.İkincisi en iyi şekilde biraz eklenir, sürekli hamur karıştırılır ve homojen bir "topuz" haline getirilir.
  5. Kompozisyon kalınlaştığında, masanın üzerine koyun ve elinizle karıştırmaya devam edin. Hamur, dokunuş için yumuşak olmalıdır.

İş parçasını ortalama olarak bir saat boyunca buzdolabında bırakırız.

Hamur için Kefir hamuru

Bu hamur aynı zamanda tembel olarak da adlandırılır, çünkü iki şekilde hazırlanır ve fazla çaba göstermez.

Tarif yürütmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1/5 litre kefir ve aynı miktarda mayonez;
  • 1.5 yemek kaşığı. unu;
  • 2 yumurta
  • sirke soda ile söndürülmüş;
  • tuz

Böyle bir testte bir turta yapmak için önce doldurma hazırlanır. Genellikle tavuk, soğan ve patatestir.

Her şeyi küçük parçalara ayırıyoruz (soğan - halka ve patates - daireler yapabilirsiniz). Dolguyu derin bir forma yaydık ve önceden ısıtılmış bir fırına koyduk.

Ardından hamuru yapacağız:

  1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın.
  2. Orada mayonezli kefir ekleyin.
  3. Her şey iyi karıştırılır, daha sonra tuz ve tuzlu soda eklenir.
  4. Ancak o zaman önceden elenmesi gereken un eklemeye başlarız.
  5. Hamuru yaklaşık bir gözleme gibi gösterir - çok kalın değil ve aynı zamanda sıvı değil.

Doldurma ile formunu alıyoruz, soğumaya bıraktık ve ancak daha sonra hamurla doldurduk. Tavuğu fırına koyun ve 40 dakika pişirmeye devam edin.