Eski Rus pastasının tadı, pişirmeye cesaret edemeyen ev kadınlarının hayranlığa ve kıskanmasına neden olur. Bir tavuk kümesi için hamurun karmaşık bir girişim olduğu eskidendi. Bu görüş yanlıştır, kanıtlanmış ve basit tariflere göre bir kurnik pişirebilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Kefir tavuk hamuru
Kefir bazlı bir pasta çok hızlı bir şekilde hazırlanır, gevrek hale gelir, tadı iyidir.
Gerekli ürünler:
- 1 fincan kefir;
- un - 550 gr;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l;
- 1 yumurta
- tereyağı - 150 g;
- 0.5 yemek kaşığı tuz.
Pişirme Teknolojisi:
- Eski bir tarife göre, bir tencerede veya tencerede eritmek için tereyağına ihtiyaç vardı. Bugün, genellikle bir mikrodalga kullanıyorlar. Eritilmiş tereyağı bir kaseye dökün.
- Bir yumurta çırpın, şeker ekleyin, tuz ekleyin, kefirin bir kısmını dökün. Daha sonra, tavuk kefirinin hamurunun, yemyeşil bir kütle oluşana kadar iyice karıştırılması gerekir.
- Hazırlanan unu yavaş yavaş dökerek, tabanı yoğurun. Hamuru toplayın, selefon içine yerleştirin - bu, mesafeye izin verecektir.
- Tamamlanan pişirme tabanı derhal kullanılır veya buzdolabında üç ila dört gün saklanır. Bu durumda, selofan içinde tutulmaları gerekir, aksi halde parti kurur.
Kefir, herhangi bir yağ içeriği için uygundur, eski günlerde ekşi süt içtiler (yoğurt).
Pasta için kum tabanı
Bir kum tabanı tarifi, her türlü tuzlu hamur işine uygun evrenseldir.
Gerekli ürünler:
- 400 gr. unu;
- margarin (yayılmış) - 200 gr;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l;
- bir tutam tuz;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- un - 400-450 gr.
Pişirme Teknolojisi:
- Yumuşatılmış margarini ve bir parça ekşi kremayı yemyeşil bir kütleye dökün, tuz ekleyin.
- Bir kasede un oranını eleyin, soda ekleyin ve yoğurun. Kütle yoğurma değilse, ekşi krema (süt) ekleyebilirsiniz.
- Karıştırılmış gevrek hamurları gıda selefonuna sarın. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin.Zamanın sonunda bir pasta hazırlayın ve pişirin.
Ekşi krema ile pişirme
Gerekli ürünler:
- ekşi krema - 200 gr;
- buğday unu - 350 gr;
- 1 yumurta
- soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l;
- tuz, şeker - 1.5 çay kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
- Yoğurma için bir kapta ekşi krema, soda (kabartma tozu), tuz, şeker ekleyin. Tüm ürünleri karıştırın, soda ekşi krema ile reaksiyona girmesini bekleyin.
- Yumurtayı çırpın, bitkisel yağa dökün. İstenirse, tereyağı eritilmiş margarin ile değiştirilebilir.
- Elenmiş unu bir sonraki aşamaya dökün, her zaman olduğu gibi tavuğu hamur hazırlayın. Rahatlığınız için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
Ev yapımı ekşi krema ile pişirirsek, biraz süt eklemeniz gerekir, aksi takdirde küçük bir hamur verimi olacaktır.
Tavuklu puf böreği
Bugün, pişirme için hazır puf böreği satın almayı tercih ediyorlar, ancak ev yapımı yemek yapmak çok daha lezzetli.
Gerekli ürünler:
- tereyağı - 100 gr;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- mayonez - 5 yemek kaşığı. l;
- kabartma tozu - 3 gr;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme Teknolojisi:
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Un, tuz, kabartma tozu oranını ekleyin. Tüm malzemeleri kırıntılara sürün.
- Daha sonra mayonez koyun, elde edilen kütleyi yoğurun. Bir top oluşturun, selefon ile kaplayın, bir oklava ile bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Elde edilen tabakayı 15 dakika boyunca dondurucuya koyun. Katmanı buzdolabından alın, bir zarfa sarın, ince bir şekilde yuvarlamayın. Tekrar buzdolabına koyun.
- Puf böreği gözenekli ve ufalanır hale gelmek için, her seferinde soğukta tutarak birkaç aşamada açarlar.
Sağlıklı bir diyet mayonezinin destekçileri ekşi krema, süt veya kefir üzerinde fark edilebilir. Pastanın malzemeyi değiştirmesinden tadı değişmeyecektir.
Margarin Tarif
- Hazırlık ilkesi ana madde - margarin ve katkı maddeleri. Buzdolabından önceden alınır, ezilir ve un ile birleştirilir. Kırılması gerekir, elinizle veya bir blender ile yoğurun.
- Bileşenlerin miktarı istenen keki boyutuna bağlıdır.
- Margarine ek olarak, herhangi bir laktik asit ürünü veya mayonez eklenir, viskozite ve ilave bir tat verir.
- Yumuşak hamur yoğrulur, fırınlandıktan sonra gevrekleşir ve soğukta saklanır.
Etli ve patatesli bir tavuk kümesi için bir hamur uygundur, ancak bu başka bir dolgunun kullanımını hariç tutmaz. Pişirme işleminde esas olan temeldir, pastayı herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz.
Mayonez üzerine gevşek taban
Mayonezdeki yağ, yumurta ve tuz içeriği nedeniyle, en basit bütçe tavuk elde edilir.
Gerekli ürünler:
- mayonez - 300 gr;
- buğday unu - 450 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
Pişirme Teknolojisi:
- Mayonezi derin bir kabın içine yerleştirin, içine un ekleyin.
- Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Kabartma tozu yoksa kabartma tozu kullanabilirsiniz.
- Elastik kütleyi yoğurun, gıda selefonu ile sarın. Buzdolabının içine yarım saat koyun.
- Bir tavuk kümesi için margarin tarifi de uygundur. Seçenek, mevcut bileşenlerin yanı sıra tat tercihlerine göre seçilmelidir.
Tavuk mayası hamuru
Mayalı ev yapımı bir tarif çok fazla zaman almayacak ve sizi lezzetli hamur işleriyle memnun edecek.
Temel Malzemeler:
- un - 0,5 kg;
- süt - 250 ml;
- preslenmiş maya - 30 gr;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- 2 yumurta
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme Teknolojisi:
- Mayayı ılık sütle demleyin. Kaseye şeker, biraz un ekleyin. Hamuru ılık bir yere koyun, havluyla örtün. Önceden ısıtılmış ve bağlantısı kesilmiş bir fırın kullanmak en iyisidir.
- Hamur çıktığında, içine yağ dökün, yumurtalara sürün ve şekeri.
- Her şeyi karıştırın ve parçalara buğday unu ekleyin, hamurları yoğurun. Un daha fazla gidebilir, hepsi kalitesine ve yumurta büyüklüğüne bağlıdır.
- Bitmiş hamuru bir peçete ile örtün, başka bir yaklaşım verin. 30 dakika sonra bir turta pişirebilirsiniz.
Hamur çeşidine bakılmaksızın, farklı dolgularla lezzetli hamur işleri pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, başarılı bir sonuç büyük ölçüde temele bağlıdır.
