Kekler için hamur, katkı maddesi, dolgu maddesi gerektirmeyen tam gövdeli, zengin bir tada sahip olmalıdır. Tatlı, yumuşak hamur işleri milyonlarca favori tatlıdır.

Klasik Lor Çöreği Hamuru

Mükemmel içerikli, doğal malzemelerden yapılmış basit bir hamur. Bu konuda kabartma tozu, oksijene iyice doymuş unu ve kabarık çırpılmış yumurtaları yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

  • şeker - 260 g;
  • süzme peynir - 260 g;
  • un - 260 g;
  • yumurta - 4 adet;
  • tereyağı - 260 g;
  • kuru üzüm (saf) - orta avuç;
  • kabartma tozu - 20 g;
  • vanilin (bir bakla veya toz halinde) - tatmak için.

Pişirme aşamaları:

  1. Kaynar su ile yıkanmış kuru üzüm. Alkollü bir içecek veya çay ile doyurabilirsiniz.
  2. Yağı sıvı halde eritin, soğumaya bırakın.
  3. Yumurtaları kalın bir köpük görünene kadar çırpın (4 dakika). Şeker, kum tamamen kaybolana kadar çırpılır.
  4. Ovalanmış peyniri köpüğe koyun, ani hareketler olmadan karıştırın.
  5. Yağı dökünüz.
  6. Parçalara kabartma tozu ile karıştırılmış un ekleyin.
  7. Damla bir havlu kuru üzüm ile kurulayın. Kütlenin içine dökün.

Lor hamuru - gevrek, ıslak. Geleneksel ekşi süt güveçleri gibi.

Sütte yemek

Sütlü kekler en popüler çeşitlerindendir. Çörek hamuru katkı maddeleri ile tatlandırılabilir (fındık, çikolata damlası, meyveler). Ayrıca, bu hamur nemi iyi emer, bu yüzden şuruplar, meyve suyu ile hazır formda ıslatılabilir.

Malzemeler:

  • bitkisel yağ (tadı olmayan) - yarım bardak;
  • vanilya şekeri - 10 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • un - 0.4 kg;
  • soda - 10 g;
  • şeker (ince kum) - 200 g;
  • süt (taze) - 200 ml.

Pişirme aşamaları:

  1. Yumurtaları iyice çırpın, böylece sıvı kalın bir köpük haline gelsin.
  2. Her iki şekeri de ılık sütün içinde çözün.
  3. Un elenmiş, soda ile birleştirilir.
  4. Sütü un ile karıştırın.
  5. Köpük içine sokulur, hafifçe karıştırılır.
  6. Oda sıcaklığında yağ dökün.

Hamur hemen kullanılır.

Cupcakes belirgin bir sütlü tadı ile şaşırtacak. Çok şişman değil, oldukça gevşek çıkıyorlar. Tatlıların seviyesi zevkinize göre belirlenir.

Kefir nasıl yapılır

Kefir muffins, basit ve tatmin edici bir ev yapımı ikramdır. Kefir, hafif nemli, gevşek pişirmeyi sağlar.

 

Malzemeler:

  • tuz (gölge tatlılığı) - birkaç gram;
  • kuru üzüm (isteğe bağlı bileşen) - 90 g;
  • limon kabuğu - 1 meyveden çıkarın;
  • vanilya - birkaç tutam;
  • kabartma tozu - 9 g;
  • tereyağı - 110 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • şeker (orta boy kum) - 160 g;
  • kefir - 140 ml;
  • un (yüksek kaliteli) - 250 g.

Pişirme aşamaları:

  1. Yumurtalar iyi öğütülmüş, tuzlanmış ve şekerli. Bu kütle, vanilya kokulu.
  2. Soğutulmuş sıvı tereyağı sokulur. Oda sıcaklığında kefir dökün.
  3. Kuru karışıma elde edilen karışıma koyun, taze kabuğunu dikkatlice çıkarın (beyaz acı bir tabaka olmadan).
  4. Un, kabartma tozu ayrı ayrı birleştirilir. Temiz bir kabın üzerine 1 kez elenirler. İkinci kez, hemen sıvı karışımın üzerine elenir.
  5. Her şey yavaşça, iyice yoğrulur, böylece hamur çok yumuşak çıkar.
  6. Bu bazın tadına bakmak için başka katkı maddeleri (tatlandırıcılar, meyveler) eklenebilir.

Tereyağı aynı miktarda yağsız ile değiştirilebilir.

Bu hamur iyi yükselir, pişer, havadar ve stabil kalır. Sıcak olarak veya soğutmadan sonra servis edilir.

Fırında Cupcake hamuru

Küçük bisküviler hem yukarıdan hem de bölümden zarif görünür. Orta derecede tatlı hamur çay ve kahve ile servis edilmelidir.

Malzemeler:

  • kabartma tozu - 7-10 g;
  • un - 230 g;
  • yumurta - 4 adet;
  • toz şeker - 170 g.

Pişirme aşamaları:

  1. Sarısı ve proteinler ayrı ayrı kullanılır. Dikkatlice farklı yemeklere ayrılırlar. Parlak bir yumurta sarısı ile ev yapımı yumurta almaya değer.
  2. Çalkalanmış sarısında şeker (çırpma teli) eritilir.
  3. Sincaplar kırbaç. Köpük, güçlü, muhteşem çıkıyor. İyi soğutulmuş bir ürün kullanmak daha iyidir.
  4. Köpüğü, yumurta sarısı kütlesinde yayın. Tatlı yumurta karışımını tekrar çırpın.
  5. Kabartma tozu, un içinde kalitatif olarak dağıtılır, böylece hamur eşit şekilde büyür.
  6. Kuru karışımı sıvının üzerine eleyin.
  7. Pandispanya hemen yükselir. Bunun içinde yumurtalara ek olarak kabartma tozu da yardımcı olur.
  8. Bu noktada, doğal takviyeler sunabilirsiniz.

Bisküvi hamuru her zaman çok yumuşak görünür, iyi pişirilir. Üstte hafif gevrek, içinde erir. Yumurtanın rengi ve tadı belirgindir.

Silikon kalıplarda pişirme için

Silikon kalıplarda pişirme için her türlü hamur uygundur. Kalıplarda top kek hamuru yanmaz, yapışmaz.

Turunçgiller yerine, önerilen tarifte en sevdiğiniz meyveleri tamamen veya biraz rendelenmiş şekere girebilirsiniz.

Malzemeler:

  • portakal, mandalina (tatlı) - 200 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • kabartma tozu - 2/3 çay kaşığı;
  • şeker - 90 g;
  • un - 100 g.

Pişirme aşamaları:

  1. Şeker, yumurta bol miktarda köpük yapmak için bir karıştırıcı kullanılarak birleştirilir. En az 4 dakika çırpın.
  2. Kabartma tozu ile doğrudan yumurta sıvısı unu içine eleyin. İstenirse, 2 kez yapın - böylece hamur daha da muhteşem olur.
  3. Turunçgillerden kabuğunu çıkarın, her zaman beyaz yumuşak tabakayı kaldırarak kabuğu çıkarın. Lezzet, bitmiş hamura eklenir.
  4. Temiz kağıt hamuru gerekir, zar yok. Meyveyi dilimlere ayırın. Her biri, yoğun bir filmden alınan bir bıçakla temizlenir. Tohumların hamurundan sıkılmasını unutma.
  5. Saf ihale eti çok küçük parçalar halinde doğranmış.
  6. Aynı şey, tarif için kullanılıyorsa, mandalina ile yapılmalıdır.
  7. Testte öne çıkan meyve suyu gerekli değildir - bu çok sıvı olacaktır. Tahliye edildi.
  8. Elde edilen parçalar, yumurta bileşimine doğranmış lezzet ile birlikte dökülür.
  9. Meyve parçaları hamura mümkün olduğunca eşit dağılır.

Hamur güzel bir turuncu renk kazanır. Bitmiş cupcakes portakal lezzet belirgindir. Her bir parça yenildikten sonra hoş bir lezzet kalır. Bu kekler narin çikolata ile bademlerde (veya başka fındıklarda) iyidir.

Basit bir kek tarifi

Bu tür cupcakes yumuşak, gür, yumuşak.

 

Malzemeler:

  • kefir (yüksek yağ içeriği) - 130 g;
  • tereyağı - 90 g;
  • toz şeker - 230 g;
  • soda, vanilya şekeri - her biri 9 gr;
  • yumurta - 2 adet;
  • un - 450 g;
  • hamurdaki katkı maddeleri (takdirinize göre) - kuru üzüm, kuruyemiş.

Pişirme aşamaları:

  1. Kefir, şeker, vanilya şekeri birleştirilir.
  2. Sahanda yumurta dökülür.
  3. Kıyılmış yağ eritilir, iyice soğutulur, hazırlanan karışımın içine dökülür.
  4. Söndürülmüş soda eklenir (limon suyu, sirke kullanılarak).
  5. Un dökün, “çözmeyin”, böylece topaklar kalmaz. Hamurun doğru yoğunluğu yağ ekşi krema gibidir.
  6. Hamuru kuru üzüm ve fındıkla tatlandırın.

Bu kanıtlanmış en basit tariflerden biridir.

Lezzetli keklerin hayranları evde pişirme seçenekleri sunulan takdir edecektir. Hamur çeşitleri lezzet ve doku bakımından farklılık gösterir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: