Ev yapımı kıyma eklenmesiyle en yumuşak hamurdaki gurme köfte, ağzınızda eriyerek sizi başka bir parça almaya zorlar. İtalyan mantı bile ev yapımı annenin köfte tadı ile karşılaştırmak mümkün olmayacak. Ailemizin işlerini tekrar edip ev yapımı köfte için aynı hamur yapabilir miyiz?

Evrensel tarifi

Yemek pişirmek için en az zaman ve çaba harcamak istiyorsanız, evrensel tarife dikkat edin. Tüm cazibesi, yemek pişirmenin sadece 15 dakika sürmesidir.

maddeler:

  • bir yumurta;
  • bir kaşık tuz;
  • 3 su bardağı un;
  • 10 ml rafine yağ;
  • 200 ml kaynar su.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Yumurtayı dökün, tuz dökün, karıştırın.
  2. Un dökün, bitkisel yağ dökün.
  3. Kaynar su dökün, bir kaşıkla karıştırın.
  4. Kütlenizi ellerinizle yoğurun, gerekirse un ekleyin.

Yağsız yapabilirsiniz, ancak ilavesi çok fazla havadarlık ve esneklik sağlayacaktır.

Ev yapımı köfte için elastik hamur

Köfte yemek yaparken parçalanacaklarından mı korkuyorsun? Dondurulduktan sonra bile dağılmayacak ev yapımı köfte için elastik hamur dikkat edin.

maddeler:

  • 500 gram un;
  • 2 yumurta
  • 200 ml kaynar su;
  • bir tutam tuz.

İcra Aşamaları:

  1. Bir slayt yapmak için unu süzgeçten geçirin. Slaytta yumurta ve tuz eklediğimiz bir delik açın.
  2. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
  3. Karışımı karıştırırken yavaş yavaş su dökün. Bir çırpma teli veya çatalla yoğurmak zorlaştığında, ellerimizle yapmaya başlarız. Hamuru esnek yapmak için, eklenen su miktarına dikkat edin. Sıvının tam hacmi, un türüne ve yumurtaların boyutuna bağlıdır, deneysel olarak hesaplanması gerekir.
  4. Elde edilen kütleyi unla serpin, havluyla örtün, yarım saat bekletin. Köfte için elastik hamur hazır!

Konsey. Hamur masanın üzerine, mutfak gereçlerine ve oklava yapışmaz, unun yuvarlanacağı çalışma yüzeyinin serpilmesi yeterlidir.

Suda basit bir seçenek

Rahatsız etmek istemiyor musunuz? Su için basit bir seçenek sizin için özel olarak yaratıldı.

maddeler:

  • 5 su bardağı buğday unu;
  • bir bardak soğuk su;
  • bir yumurta;
  • bir çay kaşığı tuz.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Bir bardak soğuk suya bir tutam tuz dökün, iyice karıştırın.
  2. Başka bir kapta, yumurtayı çırpın, yumurta karışımını suya ve tuza ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
  3. Kütleyi elastik yapmak için 4 su bardağı un eleyin. Bundan bir kayma yapıyoruz.
  4. Tepede bir delik oluşturup yumurta karışımını dolduruyoruz.
  5. Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Hamur yoğurma işlemini ellerinizle yoğurma işlemini ve kalan unu yavaş yavaş eklemeyi tamamlıyoruz.
  6. Karışım istenen kıvama geldikten sonra yarım saat bekletilir. Bitti!

Konsey. Suda köfte tarifi basit, ancak bir dezavantajı var. Ürünlerin tadı taze görünebilir. Bunu önlemek için en sevdiğiniz baharatları hamura ekleyin.

Bir ekmek makinesinde nasıl yapılır

Bir ekmek makinesinin varlığı ev yapımı köfte pişirmek için mükemmel bir fırsattır.

Başlamadan önce, unlu bir makinede un ürünlerinin nasıl yapıldığına ilişkin talimatları dikkatlice okuyun ve ürünlerin kompozisyonunu hazırlayın:

  • bir yumurta;
  • 1,5 su bardağı su;
  • 10 ml rafine yağ;
  • yarım çay kaşığı şeker;
  • bir tutam tuz;
  • 500 gram un.

İcra Aşamaları:

  1. Ekmek yapımcı kasesine su dökün, şeker, tuz, un, yağ ekleyin.
  2. Köfte köfte / köfte düğmesine tıklayın ve cihazın çalışmasını bitirene kadar bekledik.
  3. Kütle hazır olduğunda, ekmek üreticisi bir sinyal verecektir. İlk olarak, pişirme işlemini kontrol etmek ve gerekirse un eklemek daha iyidir.

Ekmek yapımcısındaki hamur elastik, havadar, hassas, hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak, ortaya çıkıyor. Ve en önemlisi - bu ev yapımı köfte yapmak için çok hızlı bir yoldur.

Lezzetli tarif:kefir üzerine “kabartmak gibi” hamur

Bitkisel yağ ile haşlanmış

Kaynar suda bitkisel yağlı hamur yeterince hızlı bir şekilde hazırlanır. Tarif geleneksel yönteme benzer, ancak burada yumurta gerekli değildir ve gerekli ürünlerin listesi çok kısadır.

maddeler:

  • 150 ml kaynar su;
  • 500 gram un;
  • 10 ml bitkisel yağ.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Unu ayçiçek yağı ile karıştırıp, sonunda toz halinde bir karışım elde ederiz.
  2. Kaynayan suyu bir miktar ekleyin, kompozisyonu karıştırın. Gelecekteki köfte topaklar olmadan çıkacak şekilde iyice karıştırmanız gerekir.
  3. Biraz soğumaya bırakın.
  4. Kütleyi masaya yayarak ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz.
  5. Gerekirse un ekleyin. Hamur yuvarlanmaya hazırdır.

Konsey. Köfte tuhaf bir lezzet vermek için ayçiçek yağı yerine bir zeytin analogu ekleyebilirsiniz.

Hamur tatlısı köfte

Şaşırtıcı bir şekilde, maden suyu sadece içilmez, aynı zamanda ürünün tadı için inanılmazdır. Mineralli sudaki köfte hamurları sudaki gaz kabarcıkları nedeniyle her zaman hafif, havadar ve yumuşaktır.

maddeler:

  • 700 gram buğday unu;
  • bir yumurta;
  • bir bardak pırıl pırıl su;
  • 50 ml ayçiçek yağı (veya 4 yemek kaşığı);
  • tat vermek için tuz ve şeker.

Daha fazla gaz maden suyu içinde olacak, köfte daha yumuşak ve daha havalandırılacaktır.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Tüm sıvı malzemeleri yemeğe ekleyin: yumurta, maden suyu, ayçiçek yağı. Eklenen şeker ve tuz ile iyice karıştırın.
  2. Kaydırmalı bir kaşıkla un dökün. Girilen her kaşıktan sonra karışımı dikkatlice karıştırın.
  3. Kütle yeterince elastik hale geldikten sonra, masaya koyun ve 15 dakika boyunca ellerinizle yoğurun. Birçokları için süreç uzun sürecek, ancak tüm bileşenlerin birbirine sıkıca yapışması gerekiyor. Bu nedenle köfte pişirme sırasında parçalanmayacaktır.
  4. Hamuru selofan veya bezle örtün ve 30 dakika bekletin.
  5. Her şey haddeleme için hazır. Afiyet olsun!

Yumurta eklenmedi

Birçoğunun seveceği yumurta eklemeden lezzetli bir hamur için başka bir tarif var. Bu tarifin özelliği, köfte kefir ilavesi nedeniyle inanılmaz derecede gür olmasıdır.

maddeler:

  • bir bardak kefir;
  • 500 gram un;
  • tadına bakmak için tuz.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Kaseye tuz ve un ekleyin. 2 malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Yavaş yavaş kitle karıştırırken, kefir ekleyin. Hiçbir durumda kefir unu ekleyemezsiniz, köfte topaklar ile sonuçlanamaz, bu da kurtulmak zor olacaktır!
  3. Topak olasılığını tamamen önlemek için hamuru kefir ile iyice ve uzun süre karıştırın.
  4. Kütleden küçük bir top oluştururuz, bir filmle sarılır ve bir saat boyunca buzdolabına yerleştiririz.
  5. Kitleyi alıyoruz ve yuvarlamaya devam ediyoruz.

Yumurtalar, bitmiş köftelere kabarıklık kazandırmak için hamurda kabartma tozu veya bileşen olarak işlev görür. Bu bileşen yardımcıdır, bu nedenle varlığı gerekli değildir, ancak ürünün varlığı yemeğin tadını bozmaz.

Ev yapımı köfte için birçok tarif var, ancak herkes sizin için uygun olmayacak. Çeşitli pişirme seçeneklerini denemek ve ev yapımı köfte için yukarıdakilerden hangisinin en iyi hamur olduğuna karar vermeniz en iyisidir. İsterseniz kendi tarifinizi bile oluşturabilirsiniz. En önemli şey hayal gücü ve hamuru yoğurmanın temel bilgisidir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: