Bir tavada domates soslu köfte - lezzetli köfte için 3 yemek tarifleri

Herkese merhaba! Bugün sizinle bir tencerede domates sosunda köfte için 3 tarif paylaşacağım. Bu basit ve doyurucu yemek sadece Rusya ve eski Sovyet cumhuriyetlerinde değil, aynı zamanda Avrupa ülkelerinde de popüler. Seçim, et, kümes hayvanları ve balıktan seçenekler içerir. Ayrıca köfte ve köfte arasındaki farkın ne olduğu da söyleniyor.

Köfte köfte ve köfte arasındaki farklar

Köfte her zaman top şeklindedir. Beşamelleri düzleştirilebilir ve yuvarlaklaştırılabilir veya dikdörtgen ve gür olabilir. Ancak fark sadece biçim değil, aynı zamanda ekmek dedir. İlki kızartmadan veya sadece unda (pirinç veya buğdayda) pişirmeden önce yuvarlanabiliyorsa, ikincisi ekmek kırıntıları, özel karışımlar, kıyılmış tahıllar, ezilmiş fındıklar, rendelenmiş peynirler, otlar ve baharatlarla desteklenir.

Köftelerin bir tavada veya fırında pişirilip pişirilmediğine bakılmaksızın, hemen hemen her zaman sosla dilimlenir. Sebzeler, mantarlar, baharatlar ve şifalı bitkiler ile yapılır, sadece su katmaz, ayrıca sulandırılmış domates salçası, hardal veya ekşi krema ve ayrıca süt veya krema ekler. Köfteler sıklıkla sossuz olarak pişirilir.

Köfte ve köfte aynı şekle sahiptir, ancak boyutları farklıdır. İlki daha küçükken cevizin büyüklüğünde küçük yapılır. Ek olarak, köfte en sık ilk yemeklerin sadece bir bileşenidir, her zaman kaynatılır - et suyu, su veya doğrudan çorba içinde. Ve köfte bağımsız bir yemek, kızartılmış, haşlanmış, buğulanmış.

Köftelerin bileşimi, yukarıda sıralanan üç yemeğin en değişkenidir. Kıyılmış et veya balıklara ek olarak, soğan ve baharatlar, çeşitli tahıllar (pirinç, inci arpa, darı, bulgur), yulaf ezmesi, patates, lahana, süzme peynir, peynir, kuruyemiş, ekmek ve ekmek kırıntıları içerebilir.Patatesler, kural olarak et, balık veya kümes hayvanlarından (sadece kıyılmış etten değil, aynı zamanda küçük parçalara doğranmış) ekmek, yumurta ve soğan ilavesi ile yapılır - daha az sıklıkla - patates. Ve köftelerin bileşimi en basitidir: Et veya balık kıyılmış et ve soğan, bazen ekmek, otlar ve baharatlar.

Bunun istisnası, İsveç köftesidir (köttbullar) - köfteleri veya köfteleri daha çok anımsatan ancak küçük boyutludur.

Köfte Tarif

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.

Yoğun, elastik köfte seviyorsanız, onları sığır etinden yapın, yumuşak ve ufalanan - domuz eti kullanın. Bir parça karışık kıyılmış et yemeği hazırlayacağım - bu şekilde köfte yumuşar, ancak domates sosu eklenirken dağılmazlar. Ve buğday gevreği ekleyeceğim - çok gluteni var, “bağlantı” işleviyle mükemmel bir şekilde başa çıkacak ve bir yumurta bırakamazsınız.

maddeler:

• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 1 kg;
• ezilmiş buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• domates salçası - 100 g;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 3 yemek kaşığı. l. ekmek ve 1 yemek kaşığı için. l. sos içinde;
• su - 300 ml;
• yeşillik - bir demet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Not. Kepekli buğday alabilirsin, o zaman tahıllar tabakta daha iyi hissedecektir.

Nasıl pişiririm:

1. Buğdayı yıkarım, yarı pişene kadar 15-20 dakika kaynatın, soğumaya bırakın. Kepekli tahıllar ise, süreyi yarım saate kadar arttırın.
2. Soğanı çok ince bir bıçakla kesiyorum, bir sarımsağı ile sarımsakları sıkın.
3. Hazırlanan malzemeleri kıyma ile birleştiriyorum.
4. Tuz, baharat ekleyin, iyice yoğurun.
5. Bir tabağa ekmek unu, büyük bir tavada ılık bitkisel yağ dökün. Ateş ortamını yapıyorum.
6. Kıyma köftelerden köfte yapıyorum (porsiyon başına 2 adet), tavada ve her tarafta 5-7 dakika kızartıyorum.
7. Domates salçası ekşi krema ve un ile birleştirilir, suyla seyreltilir, topaklar kaybolana kadar yoğurulur.
8. Tencereye sosu ekleyin, örtün, yangını en aza çıkarın ve köfteleri domates sosunda 25-30 dakika boyunca güveçleyin.
9. Pişirmeden 5 dakika önce doğranmış otları serpin.

Konsey. Yangını söndürmeden önce köftelerin hazır olduğundan emin olun - birini bir çatalla kırın. İçindeki doldurma hala pembe ise, daha fazla güveç gerekir.

İhale kanatlı yemeği

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.

Kanatlı eti taze, bu yüzden bu tür köfteler için keskinleştirici domates sosu yapıyorum - sarımsak ve acı biber koyuyorum ve lezzet için sosun üzerine kişniş ekliyorum. Bir deneyin!

maddeler:

• kıyılmış tavuk veya hindi (karışık) - 600 g;
• pirinç - 120 g;
• yumurta - 1 adet;
• un - 4 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası - 100 g;
• su - 250 ml;
• acı biber - od pod (eğer bir toz baharat ise, o zaman 1 çay kaşığı yok);
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• kişniş - bir demet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

İş emri:

1. 15 dakika boyunca pilav pişiriyorum (hazırlığa gerek yok), sıvıdan akıtıyor, soğumuş.
2. Tahılları kıyma içine koydum, yumurtaya sürdüm, tuz, mevsim ve yoğurun.
3. Ortaya çıkan kütleden 2 yuvarlak parça yapıyorum. servis başına, her bir tarafta 5 dakika ılıtılmış bitkisel yağda kızartın. Ateşi orta seviyeye getirdim.
4. Başka bir tavada, sıkılmış sarımsak yumuşayana kadar bekleyin (3-4 dakika). Biraz yağ dökerim.
5. Domates salçası, acı biber kıyılmış ve birkaç dakika sonra suyla seyreltilmiş un ekledim.
6. Sosun kaynamasını beklerim, köftelere dökün, tabağı otlar ve karkas ile 20-25 dakika bir kapak altında düşük ateşte serpin.

Böyle bir yemek için mükemmel bir garnitür patates püresi olacak. Ve hafif bir akşam yemeği planlıyorsanız - taze bir salata veya sebze kesiği servis yapın.

Domates sosunda balık köfte

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4.

Bu yemeği chum somondan pişirmeyi öneriyorum - pembe eti çekici, sıradışı ve çok sulandıracak. Ve sebze sosu içinde biraz sirke ekleyeceğim - hoş bir sourness için.

maddeler:

• chum somonundan kıyma - 500 g;
• irmik - 100 g;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• büyük domates - 2 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 su bardağı;
• sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Bir nota. Taze domatesler 3-4 çorba kaşığı salça ile değiştirilebilir.

Adım adım tarifi:

1. Kıyılmış balıkları yumurta, irmik, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla birleştiririm. Yoğurun ve yarım saat bekletin - tahıl şişmeli.
2. Şu anda sosu pişiriyorum - İkinci soğanın bir tavada bitkisel yağda yarım halkalar halinde birkaç dakika kesilip yumuşamasına izin verdim. Ateş ortamını yapıyorum.
3. Orta rende doğranmış havuçları ekleyip altın rengi kahverengiye kadar bir saat çeyrek kızartın.
4. Doğranmış domatesleri koydum ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar - yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam ediyorum.
5. Kızartmayı sirke ile sular, daha sonra 1 yemek kaşığı karıştırdıktan sonra su eklerim. l. un.
6. Karıştırın, domates sosu kaynatılır ve ocaktan alınır.
7. Şimdi kıyma yapıyorum - 6-8 top kalıp yapıyorum, kalan unu yuvarlayıp orta ateşte 5-6 dakika kızartıp tavaya biraz yağ döküyorum. Çok iyi kahverengileştirilmeleri gerekir.
8. Sos ekleyin, yangını en aza indirin ve kapağın altındaki kabı 20-25 dakika bekletin.

Yani, kolay ve basit, lezzetli bir akşam yemeği yapabilirsiniz. En sevdiğiniz seçeneği seçin ve zevkle pişirin!