Yavaş bir tencerede köfte pişirmek bir zevktir. Hızlı, kolay ve ayrıca çok lezzetli ve sağlıklı. Et köftelerini yuvarlamak, lezzetli domates sosu ile onları dökmek ve istenen modu açmak için yeterli. Ama yemek yaparken hangi nüansları göz önünde bulundurmak önemlidir?

Yavaş bir tencerede domates soslu klasik köfte

Domates soslu klasik köfte, aynı anda kayan birkaç et karışımından hazırlanır. Tavuk ve domuz eti, domuz ve sığır eti, hindi veya tavşan olabilir - seçtiğiniz. Kıyılmış tavuk, bütün bir tavuk karkasından daha meyve çıkarır, ancak bir filetodan yemek oldukça kuru olur. Domuz eti dilimlerini orta derecede yağ almak daha iyidir, örneğin bir jambon veya bir boyun kullanın. Saf sığır eti (özellikle dana eti) bir diyet yemeğidir ve bunun için doğru sosu seçmek önemlidir. Genel olarak, bileşenlerin miktarı azdır ve genellikle ev hanımlarıyla her zaman stokta bulunurlar.

Köfte için ihtiyacınız olacak:

  • Kıyılmış et - 500 g;
  • Ampul (büyük) - 1 adet;
  • Yarı pişmiş olana kadar pişirilmiş pirinç - 250 g;
  • Tavuk yumurtası - 2 adet;
  • Kendi suyunda bulunan domatesler, sos için salça - 500 g veya 3 yemek kaşığı;
  • Tatmak için baharat ve tuz.

Et, pilav, yumurta, soğan, küçük küpler halinde kesilmiş, tuz ve karabiberle karıştırın. Ortaya çıkan kütleden, topları tenis topundan biraz daha büyük yapıyoruz. Her biri un içinde kemik. "Kızartma" modunda, köfteleri, eğer mümkünse her taraftan lezzetli bir kabuğa kızartın.

Sosu paralel olarak yoğurun. İdeal olarak, bu, tavaya biraz tuz ve baharat ekledikleri kabukları olmayan domates püresi olmalıdır.Ancak taze domatesleri kendi suyunda, domates suyunda veya kaynar suda seyreltilmiş makarnada 3 yemek kaşığı oranında değiştirebilirsiniz. 250 ml. Domateslere krema, birkaç çorba kaşığı ekşi krema veya az miktarda süt ekleyerek yemeğe kremsi bir ton verin ve her zaman domatesde bulunan asidi yumuşatın.

Sos, köfteleri tamamen örtmeli ve içindeki et topları içinde “yüzdüyse” daha da iyi olmalıdır: bu durumda sostan tasarruf edemezsiniz, aksi takdirde yemek kuruyacaktır. Ve ayrıca, boyutu hakkında unutma: toplar çok büyük olmamalıdır ve tamamen hazırlamak için zamana sahip olmalıdır. Ama onları da öğütmemelisin: onlar köfte değil.

Çok kabın dibinde, bitkisel yağla yağlanmış, köfteleri koyun ve sosu doldurun. "Söndürme" modunda 20-30 dakika pişirin. Herhangi bir garnitürle veya kendi başınıza servis yapın, hazır sosu ile dökün, taze otlar ile serpin. Köfte, tamamen kendi kendine yeten bir yemektir, ancak mükemmel şekilde yan yemekler ile birleştirilir: patates püresi, karabuğday veya makarna.

Pirinç ile kirpi tarifi

 

Pirinçli kirpi en sevilen çocuk yemeğidir. Bunlar özellikle çeşitli tavuk parçalarından (göğüs, uyluk veya bacak) kaydırılan hassas kıyılmış tavuktan lezzetlidir. Köfteler, klasik tarifte olduğu gibi şekillendirildi. Üstelik, fark, pirinç hazırlığının derecesinde esastır. Pratik olarak çiğ olmalıdır, çünkü pişirme sırasında her bir pirinç kabarır, bu yüzden köfte “kirpi” ye benziyor. Tahıl uzun taneler için buharda daha uygundur, bu nedenle pişirme süresi kısalır.

Kirpi sosta pişirilir, ancak onları buharda pişirmek daha iyidir, ve böylece kuru çıkmazlar, ekşi krema ve şifalı otlar ile servis yaparlar.

Ocakta Crockpot köfte

Bazı ev hanımları, mide için fazla agresif olduklarını düşünerek temelde domates eklememektedir. Ancak ekşi krema% 2.5 yağ, köftelere kremsi bir tat veren harika bir sos. Ekşi kremanın demleme sırasında kurumamasını sağlamak için kremayla karıştırılabilir ve iki yemek kaşığı un ilave edilebilir - böyle bir sos yumuşak, lezzetli ve kalın olur. Doğru, sosun nahoş un topakları içermemesi için her şeyi iyi bir şekilde yoğurmanız gerekir.

Topları hazırlamak çok basittir: Kıyılmış etten yaparız, kızartırız (temel tarifte olduğu gibi), çok-kasenin altına koyun. "Güveç" modunda pişirilene kadar pişirin, ekşi krema sosunda patates püresi veya makarna ile servis yapın.

Dilerseniz soğan, havuç, dolmalık biber ve otların “şapkasının” altında köfte güveç yapabilirsiniz. Ancak, ekşi krema soslu topları dökerseniz, bütün bu sebzeleri eklememelisiniz: Birbirleriyle birleşmezler.

Anaokulunda olduğu gibi yemek yapmak - lezzetli bir tarif

Anaokulunda köfte için her zaman tavuk ya da et alırlar - anaokullarında domuz eti yasaktır. Anaokullarındaki aşçılar bile köftelere yumurta koymazlar, ancak tereyağında soğanları kızartırlar: et, elbette küçük yiyiciler tarafından çok takdir edilen sulu, tatlı hale gelir.

Ardından, aşamalar halinde "aşçı":

  1. Doldurma pilav ve soğanlı yoğrulur.
  2. Topları un içinde yuvarlayın.
  3. Bir tavada kızartın.
  4. Ekşi krema sosu ile dökün, sadece küçük bir domates sosu ekleyin.
  5. Tomim "Söndürme" modunda 15-20 dakika boyunca yavaş bir ocakta.

Suda küçük erişte, karabuğday veya patates püresi ile köfte servis edebilirsiniz: köfte içindeki yağ içeriği yeterlidir.

Unu yuvarlamak pişirme teknolojisinin zorunlu bir parçası değildir. Ancak bu, topların şeklini korumalarına ve kızartma sırasında çatlama yapmamalarına ve sonra pilav yapmalarına yardımcı olan bu aşamadır.

Sos ile Seçenek köfte - yavaş bir tencerede buğulama

Çok pişiricili modellerin çoğu, buharda pişmiş yemekler pişirmek için setlerinde bir ızgaraya sahiptir. Yavaş bir tencerede bu şekilde pişirmek kolay, pirinçli köfte. Bu arada, bu köfte, karabuğday ve yulaf ezmesi gibi tahıllar içerebilir. İnan bana, tadı sadece süslüyor.

Aşağıdaki adımları izleyerek yemek pişirmek basittir:

  1. Tahıl ve et karıştırarak köfte oluştururuz.
  2. Un içinde kemik kesilmeden toplar yağlanmış bir ızgaraya koyun.
  3. Sosu kabın dibine yerleştirin. Bunu yapmak için, domates sosu birkaç çorba kaşığı un, baharat, tuz ile karıştırın.
  4. "Söndürme" veya "Buharda Pişirme" ile pişirme (kim ne gibi olanaklara sahiptir).
  5. Köfte, sos dökerek veya ayrı olarak servis edilir.

Tahıllar al-dente'ye pişirilmelidir. Bununla birlikte, çok basınçlı pişiriciler onları istenen duruma pişirmeyi başarır. Bu modellerde kıyma içine çiğ konulabilir.

Pişirme yönteminin hiç kuşkusuz avantajı, etin sosu ile ağırlıklandırmama kabiliyetidir, diğer durumlarda (mide hastalıkları ile) kontrendike olabilir. Ama yine de köfteler sosla ıslatıldı ve sadece sulu olarak kazanıldı. Bu doğrulandı.

Tavuk Doldurma Tarif

Daha önce de belirtildiği gibi, yavaş pişirilmiş bir ocakta buharda pişmiş köfte veya ekşi krema sosunda pişmiş köfte, kıyılmış tavuktan yapılırsa çok daha yumuşak hale gelir.

Kuşun hangi kısımları kıyılmış et için en uygunudur?

  1. Tavuk filetosu (eğer diyet yapıyorsanız). Bu seçenekte, pirinç koyamazsınız, ancak bol miktarda soğanla birlikte sulu meyve verirsiniz.
  2. Tavuk uylukları.
  3. Derisiz tavuk budu.

Kıyılmış eti bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda gezdirin, iyice yoğurun, köfteler hazırlayın ve klasik tarifin ardından pişirin. Fırında patates, makarna veya şekersiz herhangi bir tahıl ile servis yapın.

Sos balıkları - adım adım tarif

Şaşırtıcı bir şekilde, çok pişiricideki köfteler, etleri balıkla değiştirirseniz çok sıradışı, lezzetli, hafif. Ne tür balıklar tercih edilir? Bu, morina, pollock veya mezgit balığı (kaliteli kesim için onunla uğraşamayacak kadar tembel değilseniz). Nehir balıklarından köfte köftelere iyi gelir - etli, iyi pişmiş, az miktarda kemik içerir. Ve denizden törpülemeyi deneyin: burada aşırı tazeliğini ve son avcılığını bulmak önemlidir.

Bu ilginç:havuç ve soğan ile demlenmiş pollock tarifi

Balık köfteleri pişirmek basittir:

  1. Balıkları kesiyoruz, filetoları ayırıyoruz, bir kıyma makinesine kaydırıyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
  2. Kıyılmış balığa süt veya kremaya batırılmış ekmek kırıntısını ekleyin.
  3. Köfteler oluştururuz ve unla yuvarlanırız.
  4. Çoklu kabın dibinde az miktarda bitkisel yağda kızartın.
  5. Domates sosu dökün.
  6. "Söndürme" ile pişirme.

Balık köfteleri sebzelerle daha iyi servis yapın. Kış mevsiminde, kızarmış lahana balıklar için idealdir - kırmızı, renkli veya beyaz.

Kıyılmış balıkları pişirirken kuralı unutmayın: balık süt içer! Balığı süte batırdığınızdan veya süt dolgusuna batırılmış ekmek kırıntısı eklediğinizden emin olun. Ancak ekşi kremayı böyle bir tabağa koymamak daha iyidir: Yeterli domates.

Yavaş bir tencerede pişirmenin nüansları: Redmond, Polaris

Pek çok ev hanımı endişeleniyor: markalar arasında bir fark var mı? Marka bitmiş köftelerin pişirme süresini ve kalitesini etkiler mi? İncelemelere inanıyorsanız, çok fazla bir fark yoktur: talimatları dikkatlice okuyun ve her şey yoluna girecektir. En önemlisi, tabağı baharatlarla, özellikle de parlak oryantalleriyle aşırı yüklememek. Köfte kendileri uygun oranlarda çok lezzetli.

Ekşi krema veya daha az, taze domates veya konserve, buharda pişmiş köfte veya haşlanmış - seçim her zaman sizindir. Kolay yorumlama, teknolojide küçük bir değişiklik - ve yemek her zaman taze bir tat ve iştah açıcı bir görünümle sizi memnun edecektir. Ev yemeklerinde sevdiklerinizi şımartın, dolu ve mutlu olun!