Kabuğu çıkarılmış tane köfte için zorunlu bir bileşen değildir. Ancak birçok ev kadını pirinç eklemeyi tercih ediyor. Bu genellikle para kazanmak için yapılır - küçük bir parça etten bile bütün aile için akşam yemeği pişirebilirsiniz. Isıl işlem sırasında pirinç tanelerinin yanı sıra, çok sayıda glüten salıverir ve köftelerin formda kalmasına yardımcı olur, bu da kıyılmış ete yumurta koyma ihtiyacını ortadan kaldırır. Ancak, bu mısır gevreği herkesin zevkine göre değildir. Ve bugün size fırında pilavsız köfteleri nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

İnci arpa ile kıyılmış et

  • Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 8.
arpa ile kıyılmış köfte
Fotoğraf: homeandplate.com

Bu yemeği bir tabak sebzeyle pişiriyorum. Köfte yumuşak, yumuşak ve inanılmaz derecede sulu. Bir deneyin!

maddeler:

  • kıyılmış et (tercihen karışık) - 1 kg;
  • inci arpa - 250 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • soğan - 3 kafa;
  • havuç - 2-3 adet .;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • un - ekmek için 100 gr + 3 yemek kaşığı. l. sos içinde;
  • su - 1 l;
  • bitkisel yağ - sebze geçişi için.

Uyarı! Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az kıyma varsa, arpa miktarı farklı olmalıdır. En uygun oran, 1 parça gevrek-4 parça et kütlesidir.

İş emri:

  1. Arpa suyunu 30 dakika pişene kadar kaynatın, hafifçe tuzlayın, daha sonra sıvıyı boşaltın ve soğutun. Kabuğu çıkarılmış olanları yumuşatmak için birkaç saat önceden ıslatın.
  2. İnce bir bıçakla doğrayın veya bir soğanı rendeleyip kıyma içine koyun.
  3. Yumurtayı, arpa, tuzu, karabiberi ekleyip kitleyi yoğurun.
  4. 2 adet oranında küçük toplar yapın. porsiyon başına. Unları yuvarlayın ve derin bir fırın kabına koyun. Yağlanması gerekmez.
  5. Sosu hazırlayın - bitkisel yağda kalan soğanı 4-5 dakika bırakın, ince yarım halkalar halinde kesin. Yumuşak olmalı.
  6. Rendelenmiş havuçları girin ve 10 dakika daha pişirin.Daha sonra unu ilave ettikten ve topaklar kaybolana kadar karıştırdıktan sonra baharatları ve tuzu koyup sos kaynayana kadar bekleyin.
  7. Köfteleri elde edilen sebze sosu ile dökün ve 1 saat boyunca 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

Bu yemek için garnitür isteğe bağlıdır - et, tahıl ve sebze var. Ancak taze salata ya da patates püresi ile sos içine köfte ekleyebilirsiniz.

Fındık ve peynirli dana köfte

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 6.
fındık ve peynirli köfte
Fotoğraf: dudethatcookz.com

Fındık ve peynir, yemeğe tokluk katan çok miktarda yağ içerir. Başka bir artı - çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Festival masa için böyle köfte pişirebilirsiniz.

maddeler:

  • kıyma - 800 g;
  • soğan - 1 orta boy kafa;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • beyaz buğday ekmeği kırıntısı - 100 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • fındık (ceviz ile değiştirilebilir) - 70-80 gr;
  • un - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sert peynir - 100 gr;
  • süt - 600 ml;
  • bitkisel yağ - kızartma için;
  • tuz, karabiber - tatmak.

İş emri:

  1. Soğanları küçük küpler halinde öğütün, sarımsakları bir preste geçirin, somunları oklava ile ezin veya bir kıyma makinesinde kaydırın.
  2. Kıyılmış ete hazırlanan malzemeleri ekleyin, ekmek kırıntılarına dökün, yumurta, tuz ve karabiberi çırpın.
  3. Kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve küçük toplar yapın, yaklaşık 3 adet. 1 servis için.
  4. İş parçalarını un içinde yuvarlayın ve her bir tarafta yaklaşık 5 dakika bitkisel yağda kızartın. Ateş orta derecede olmalı. Tava çıkarılabilir bir tutamaçla almak daha iyidir, böylece çanağı içindeki fırına gönderebilirsiniz.
  5. Köfteleri süt ile dökün, en aza indirgeyin, kaynatın.
  6. Kabı 170 derece ısıtılmış bir fırına aktarın ve 15 dakika pişirin.
  7. Sonra tavayı alın, köfteleri rendelenmiş peynir ile serpin ve geri koyun. Çipler eridiğinde, kabı çıkarın.

Bir nota. Bu köfteler yavaş bir tencerede de pişirilebilir - kızartılmış kısımları bir kaseye koyun, sütü dökün ve 10-15 dakika boyunca Multipovar programını hazırlayın. Daha sonra yemeğin üzerine peynir serpin, hafifçe karıştırın ve hemen servis yapın.

Pirinç yerine başka ne eklenebilir

Pirinç ve inci arpa yerine, köfte pişirirken kıyılmış ete karabuğday, irmik, buğday, yulaf ezmesi, darı, bulgur veya kuskus ekleyebilirsiniz. Asıl şey, ısıl işlem sürecinde tüm tahılların hacminde arttığını ve belirtilen oranlara uyduğunu hatırlamaktır. Yemeğin temeli et olmalıdır.

Köfteleri pişirmenin geleneksel ve en yaygın yöntemlerinden uzaklaşır ve hayal gücünü gösterirseniz, yalnızca tahıl gevreklerini değil, bu yemeği hazırlamak için başka malzemeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, ince bir rende çiğ patates, havuç, kabak, beyaz veya Pekin lahanası üzerine doğranmış. Mantarların hayranları, daha önce haşlanmış ve kesilmiş, mantar, istiridye mantarları, bal mantarları veya chanterelles et ekleyebilir. Denemekten korkmayın, bazen ilk bakışta uyumsuz olan ürünler inanılmaz yemekler çıkarır.

İnci arpa ile kıyılmış et

Bu yemeği bir tabak sebzeyle pişiriyorum. Köfte yumuşak, yumuşak ve inanılmaz derecede sulu. Bir deneyin!
eğitim10 dk
hazırlık1 sa 20 dk
Toplam süre1 sa 30 dk
Çanak üzerinde: Öğle yemeği, akşam yemeği
mutfak: Rus
kişi: 8
kalori: 3725.89kcal

Maddeler

  • 1 kg Kıyma (daha iyi karıştırılmış)
  • 250 g İnci arpa
  • 1 adet. Yumurta
  • 3 kafa soğan
  • 2-3 adet. havuç
  • tatmak Tuz, karabiber
  • 176 g un
  • 1 l su
  • sebzeleri sote etmek için Bitkisel yağ

Adım adım talimatlar

  • Arpa suyunu 30 dakika pişene kadar kaynatın, hafifçe tuzlayın, daha sonra sıvıyı boşaltın ve soğutun. Kabuğu çıkarılmış olanları yumuşatmak için birkaç saat önceden ıslatın.
  • İnce bir bıçakla doğrayın veya bir soğanı rendeleyip kıyma içine koyun.
  • Yumurtayı, arpa, tuzu, karabiberi ekleyip kitleyi yoğurun.
  • 2 adet oranında küçük toplar yapın. porsiyon başına. Unları yuvarlayın ve derin bir fırın kabına koyun. Yağlanması gerekmez.
  • Sosu hazırlayın - bitkisel yağda kalan soğanı 4-5 dakika bırakın, ince yarım halkalar halinde kesin. Yumuşak olmalı.
  • Rendelenmiş havuçları girin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra unu ilave ettikten ve topaklar kaybolana kadar karıştırdıktan sonra baharatları ve tuzu koyup sos kaynayana kadar bekleyin.
  • Köfteleri elde edilen sebze sosu ile dökün ve 1 saat boyunca 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

Son söz

Bu yemek için garnitür isteğe bağlıdır - et, tahıl ve sebze var. Ancak taze salata ya da patates püresi ile sos içine köfte ekleyebilirsiniz.