Etin mantar ile birleştirildiği kaç yemek var! Çorbalar, salatalar, güveçler, güveçler, patates kızartması, köfte, köfte, turtalar ve börekler. Bugün mantarlı köfte için 2 tarif paylaşacağım - tavuk ve domuz eti. İlk durumda, "ormanın armağanları" ile sos hazırlanacak ve ikincisinde onları doğrudan doldurmaya ekleyeceğim.
Malzeme İçeriği:
Fırında krema soslu fırında tavuk köfte
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 5-7.
Sos hazırlamak için genellikle mantar alırım - ince dilimler halinde dilimlenmiş, sos olarak harika görünüyorlar. Ayrıca küçük mantarlar da uygundur - tamamen döşenebilirler. Ancak istiridye mantarları, chanterelles veya başka bir mantar türü varsa, lezzetli bir yemek de alacaksınız.
maddeler:
- tavuk eti - 500 g;
- yuvarlak taneli pirinç - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- taze petrol - 400 g;
- soğan - 1 kafa;
- krema veya süt - 1 su bardağı;
- su - 1 su bardağı;
- un - 3 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı ekmek için. l. sos içinde;
- maydanoz - birkaç dal;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Mantar soslu pilavlı köfte nasıl pişirilir:
- Tahılları tuzlu suda pişene kadar pişirin. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmadan tabana yapışmasını önleyin. Sonra süzün ve soğutun.
- Bir kıyma makinesinde tavuk ve sarımsağı kaydırın, yumurtayı ve soğutulmuş pirinci, tuzu ve biberi ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın.
Konsey. Kıyılmış etin daha üniform olmasını istiyorsanız, pirinç kabuğu çıkarılıncaya kadar pişirin (yaklaşık 25 dakika) ve soğuduğunda et ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesine koyun.
- Elde edilen kütleden yuvarlak kütükler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her bir tarafta 3-4 dakika orta ateşte bitkisel yağda kızartın.Tavuk eti çok yumuşaktır, bu kez köftelerin hafif bir kabuğa sıkışması, ancak fazla kurumaması için yeterlidir.
- Kızartılmış köfteleri yanmaz bir formda koyun. Doğru boyutta bir kap seçmek önemlidir - tüm bölümleri birbirinden ve bulaşıkların duvarlarından küçük bir mesafede yerleştirmek için çok büyük değildir ve et sosu köfteleri en az yarısına kadar örtür. Ancak, form hala gerekenden daha büyükse, krema (süt) ve su hacmini arttırın, ancak oranlar eşit kalsın.
- Başka bir kapta, doğranmış soğanı ve dilimlenmiş mantarları az miktarda yağ ilave edin. Orta ateşte 10 dakika yeterli olacaktır. Etli yiyeceklerin ızgarada pişirildiği yer değil, sadece temiz yemekler alınması gerekir - aksi halde kremalı (veya süt) et suyunun rengi sarımsı ve yamalı olur, koyu renkli “adalar” olur.
- Sonra az miktarda su, tuz ve karabiberle seyreltilmiş unu ekleyin.
- Kremayı veya sütü dökün, kalan su, kütleyi kaynatın.
- Köfteleri elde edilen sosla dökün ve tabağı 25-30 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Servis yaparken, maydanoz yaprakları ile bazı kısımlarını süsleyin.
Uyarı! Çanağı fırına göndermeden önce, tüm petrol parçalarının sosta “boğulduğundan” emin olun. Köftelerin üstüne uzanırlarsa yanabilirler.
Kıyılmış et ve mantar bir tavada tarifi
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8-10.
Ekşi krema ve hardal soslu domuz eti ve kıyma köfteleri ekliyorum. Yemek sulu, biraz baharatlı ama çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
maddeler:
- 800 gr; kıyma ve domuz eti karışımı;
- irmik - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- Herhangi bir taze mantar - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- un - 3-4 yemek kaşığı. l. ekmek ve 3 yemek kaşığı için. l. sos içinde;
- Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi krema - 300 g;
- hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 su bardağı;
- yeşillik - tatmak;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
İş emri:
- İnce soğan ve mantarları doğrayın, kıymalara yumurta ve irmik ile birlikte ekleyin.
- Kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, yoğurun ve 25-30 dakika soğutun - bu kez tahılın şişmesi için gereklidir.
- Daha sonra yuvarlak kütükler hazırlayın, unları ekin, her bir tarafta 5-7 dakika orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Yoğun koyu altın bir kabuk oluşmalıdır. Sonra köfteleri tabağa koyun.
- Aynı yağda, sosu ununu sürekli karıştırarak geçirin. 3-4 dakika sonra, yaldızlı halde iken, küçük porsiyonlarda reçete edilen su hacminin yarısına girin. Rahatsız etmeyi bırakmayın, böylece topaklar oluşmaz.
- Ekşi kremayı hardalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, suyla seyreltin ve unu dökün. Kaynatın.
- Köfteleri sosun içine koyun, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında yarım saat pişirin.
- Pişirmeden 5-7 dakika önce doğranmış otları serpin.
Bu yemek için kıyılmış eti sadece domuz eti veya dana eti yapabilirsiniz. Ancak, ilk durumda, köftelerin, tarifnamede belirtilenden yaklaşık beş dakika önce ve ikincisinde yaklaşık 10 dakika sonra hazırlığa ulaşacağını unutmayın.
Fırında krema soslu fırında tavuk köfte
Maddeler
- 500 g Tavuk eti
- 100 g Yuvarlak taneli pirinç
- 1 adet. Yumurta
- 2 karanfil sarımsak
- 400 g Taze petrol
- 1 kafa soğan
- 1 bir bardak Krema veya süt
- 1 bir bardak su
- 3+2 Mad. l. Sulamada + Sulamada un
- birkaç dal maydanoz
- tatmak Tuz, karabiber
- kızartma için Bitkisel yağ
Adım adım talimatlar
- Tahılları tuzlu suda pişene kadar pişirin.Orta ateşte 10-15 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmadan tabana yapışmasını önleyin. Sonra süzün ve soğutun.
- Bir kıyma makinesinde tavuk ve sarımsağı kaydırın, yumurtayı ve soğutulmuş pirinci, tuzu ve biberi ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın.
- Elde edilen kütleden yuvarlak kütükler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her bir tarafta 3-4 dakika orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Tavuk eti çok yumuşaktır, bu kez köftelerin hafif bir kabuğa sıkışması, ancak fazla kurumaması için yeterlidir.
- Kızartılmış köfteleri yanmaz bir formda koyun. Doğru boyutta bir kap seçmek önemlidir - tüm bölümleri birbirinden ve bulaşıkların duvarlarından küçük bir mesafede yerleştirmek için çok büyük değildir ve et sosu köfteleri en az yarısına kadar örtür. Ancak, form hala gerekenden daha büyükse, krema (süt) ve su hacmini arttırın, ancak oranlar eşit kalsın.
- Başka bir kapta, doğranmış soğanı ve dilimlenmiş mantarları az miktarda yağ ilave edin. Orta ateşte 10 dakika yeterli olacaktır. Etli yiyeceklerin ızgarada pişirildiği yer değil, sadece temiz yemekler alınması gerekir - aksi halde kremalı (veya süt) et suyunun rengi sarımsı ve yamalı olur, koyu renkli “adalar” olur.
- Sonra az miktarda su, tuz ve karabiberle seyreltilmiş unu ekleyin.
- Kremayı veya sütü dökün, kalan su, kütleyi kaynatın.
- Köfteleri elde edilen sosla dökün ve tabağı 25-30 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Servis yaparken, maydanoz yaprakları ile bazı kısımlarını süsleyin.
