Pirinç ile doldurulmuş köfte, tam bir yemek olabilir ve herhangi bir garnitür için mükemmel bir tamamlayıcı olabilir. Çok çeşitli tarifler vardır: köfte fırında pişirilir, yavaş pişirilir, ocakta pişirilir, buharda pişirilir.
Malzeme İçeriği:
Pirinç ile klasik köfte
Köfteleri geleneksel tariflere göre pişirmek için sığır eti ve domuz eti eşit miktarda alın ve bir kıyma makinesinde kaydırın. Daha basit bir seçenek, mağazada doldurmayı satın almaktır.
İhtiyaç duyulan ürünler:
- kıyılmış et - 600 g;
- pirinç - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- ekşi krema - 150 - 200 g;
- un - bir çift kaşık;
- tuz - tat tercihlerine göre;
- kaynamış su - birkaç kaşık;
- yağ - kızartma için;
- öğütülmüş karabiber.
Mutfak işleminin aşamaları:
- Pirinç yaklaşık 8 dakika kaynatılır, kaynatılmaz. Sakin ol.
- Kıyılmış et dolması, çiğ yumurta gönder, pirinç. Bir soğan doğrayın (bunun için bir rende kullanmak uygundur), sarımsak bir pres içinden geçirilir.
- Et kütlesi ile birleştirin. Tuz, karabiber dökün, tekrar dikkatlice karıştırın.
- Kıyılmış etten top oluştururlar. Onları pembe olana kadar kızartın, un içinde önceden rulo haline getirin.
- Kalan soğan küçük parçalar halinde kesilir, havuçlar kabaca ovalanır ve ayrı bir plakada karıştırılır. Suyla hafifçe seyreltilmiş ekşi kremayı ekleyin. Sosu hafifçe tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.
- Köfteleri derin bir tencereye / tavaya koyun ve sosu örtün. 20 dakika kapalı bir kapağın altında güveç.
Otlara serpilmiş köfte, herhangi bir garnitürle, hafif veya doyurucu salatalarla birleştirilir.
Bir tavada domates sosunda
Domates sosu ile söndürürseniz köfte çok lezzetli olur.
Gerekli malzemeler:
- kıyılmış et - 800 g;
- pirinç - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- salça - 3-4 çorba kaşığı. l.;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yağ, tuz, baharat, su, un.
Bir yemeğin aşamalı oluşturulması:
- Pirinci kaynatin, hazirlamayin, 10 dakika. Sakin ol.
- Doldurma, önceden pirinç eklenmesi, doğranmış soğan, yumurta, tuz, baharat çeşitleri.
- Topları kalıplar ve un içinde yuvarlarlar, kabuk görünene kadar tavada kızartırlar. Ateşten alın.
- İnce kıyılmış soğanlı kaba rendelenmiş havuç, altın rengi olana kadar başka bir tavada kızartılır.
- Sebzelere domates salçası, sıkılmış sarımsak, baharat gönderir (kurutulmuş fesleğen ekleyebilirsiniz). Yarım bardak su dökün. Tuz. Domates sosu, düşük ateşte 12 dakika pişirilir.
- Köfteli tava yine küçük bir ateş yaktı. Köfteleri domates sosu ile dökün. Kapağın altında 20 dakika güveç yapın.
Sıcak köfte maydanoz yaprağı ile süslenmiştir.
Sosun temeli sadece domates salçası değil. Taze domates ve domates suyu yapacak.
Mantar ile
Başka bir seçenek de mantarlı kıyma tavuktan köftedir (hindi kıyma da uygundur). Pirincin yanı sıra, kıymalar kıymaya gönderilir.
Bileşenlerin listesi:
- tavuk fileto - 600 g;
- yumurta - 1 adet;
- petrol - 300 g;
- pirinç - 2/3 st;
- soğan - 1 adet;
- sert peynir - 70 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, doğranmış otlar, baharatlar.
Mutfak işleminin aşamaları:
- Pirinç yaklaşık 12 dakika pişirilir. Sakin ol.
- Mantarlar bir karıştırıcıda öğütülür. Peyniri iyice ovalayın.
- Tavuk ve soğan parçaları kıyma makinesinden geçirilir. Onlara eklenmiş sıkılmış sarımsak, bir yumurta. Orada pirinç, ot, mantar, peynir koyarlar. İyice yoğurun, önceden tuzlanmış, baharatlarla tatlandırılmış.
- Başka bir kapta, ekşi krema, salça ekleyin. Su ile seyreltin (yaklaşık 100 mi). Sos biraz tuzlu, biber.
- Isıya dayanıklı form pişirme kağıdı ile kaplıdır veya yağ kullanılır.
- Oluşan toplar bir kalıp içine yerleştirilir. Sosu dökün. Kap bir kapak (folyo) ile kapatılır ve 180 ° C'de 1 saat boyunca fırında tutulur.
Kıyma nasıl pişirilir
Kıyılmış bifteği pişirirseniz köfte daha az yağlı olur. Et sosu sayesinde sulu olur.
Ürün Listesi:
- kıyılmış et - 400 g;
- pirinç - yarım bardak;
- yumurta - 1 adet;
- yağ kremi - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 35 g;
- soğan - 1 adet;
- un - 1.5 çay kaşığı;
- suyu (herhangi bir etten) - 1 çorba kaşığı;
- tuz, baharat;
- yağ - köfteleri kızartmak için.
Aşamada mutfak işlemi:
- Kıyma, az pişmiş pirinç, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, biber ile karıştırılır. Yoğrulur.
- Moda köfte undan alınır, bir tavada kızartılır.
- İlk önce tereyağını eritmek için ateşe başka tabaklar koyun. Üzerine un dökün, sürekli karıştırın. Un eklendikten 15 saniye sonra et suyu dökülür. Ona kaynatıyorlar, sonra krema döküyorlar.
- Ateşe tutulur, ancak kaynatılmaz. Sos hafif tuzlu, baharatlı biber ile.
- Köfteli bir kızartma tavası küçük bir ateşe konur, içine krema sosu dökülür. Kaplama, 20 dakika boyunca güveç.
Sos ile yavaş bir tencere yemek
Kıyılmış et ve pilav sos ile yavaş bir tencereye sos ile doldurma soba üzerinde basittir.
ürünleri:
- kıyılmış et - 600 g;
- pirinç - 2/3 st;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 2 karanfil;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharat, yağ, kaynamış su.
Kademeli işlemler:
- Kıyma makinesinden geçen ete ve soğanlara (1 adet soğan kullanın) bir yumurta, çiğ pirinç, tuz, baharat gönderilir. Karışık.
- İkinci soğanı kes, havuçları ovala. Yağ, çoklu pişirici kabına dökülür. Sebzeleri sote edin, "Kızartma" modunu seçin, 15 dakika.
- Domates salçası sebzelerle karıştırılır, 3 dakika daha kızartmaya devam edilir ve kaseye ekşi krema gönderilir. Her şey tekrar karışık.
- Köfte kıymalardan oluşur, yavaş bir tencereye koyun. Su dökün - neredeyse köfte tamamen kapsamalıdır.Gerekirse, elde edilen sos hala biraz tuzlu, baharatlı biber ile.
- Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu seçerek 40 dakika pişirin.
Lezzetli Balık Köfte
Köfteleri sadece etten değil kıyılmış balıktan da pişirebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak ürünler:
- deniz balığı (fileto) - 800 g;
- yumurta - 1 adet;
- pirinç - 2/3 st;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharat, kaynamış su, yağ.
Aşamalar halinde mutfak süreci:
- Pirinç, hazırlanırken 12 dakika kaynatılır.
- Bir balık, bir soğan kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütleye bir yumurta kırılır, pirinç aktarılır. Tuz ile tatlandırılmış, baharat ile. Kıyılmış eti karıştırın.
- Topları oluşturur. Onları bir tencereye istifleyin, kızarana kadar kızartın.
- İkinci soğanı kesip, havuçları doğrayın. Sebzeleri kabın içine dökün, salça, ekşi krema, biraz su, tuz ve baharat ekleyin. Ekşi krema sosu karıştırılır.
- Balık topları bir tavaya yerleştirilir, sos dökün. Kapalı bir kapta yaklaşık 10-13 dakika güveç.
Yemeğin herhangi bir garnitür ile iyi gider. Servis seçeneklerinden biri: haşlanmış patates ve sebze salatası ile.
Kıyılmış et ve pilavdan gelen hoş kokulu ve doyurucu köfteler hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Çeşitli soslar, sebzeler ve mantarlar yemeğin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
