Peynir sosu - 8 tarifler evde nasıl yapılır

Lezzetli bir garnitür hazırlamak için, bitmiş makarnaya rendelenmiş peynir serpmek yeterli değildir. Akşam yemeği pişirmek için sadece birkaç dakika süren bu durumlarda en basit seçenek budur. Gerçekten lezzetli bir muamele, hafif bir peynir sosu ile sonuçlanacaktır.

Klasik Peynir Sosu

Malzemeler: 230 gr makarna, 130 gr sert tuzlu peynir, bir bardak tam yağlı süt, bir dilim (yaklaşık 30-40 gr) tereyağı, tatlandırmak için baharat karışımı.

1. Seçilen makarna, pişirilinceye kadar tuzlu kaynar suda kaynatılır.
2. Tabanı hazırlarken, peynir en küçük deliklerle rendelenir.
3. Küçük bir güveçte, süt tereyağı ve baharatlarla birleştirilir. Karışım hafifçe eklenebilir.
4. Peynir tamamen eriyene kadar kütle orta ateşte bırakılır.
5. Bitmiş spagetti veya diğer ürünler bir kevgir içinde yatar, ancak yıkanmaz.

Hala sıcakken, makarna peynir sosu ile dökülür ve iyice karıştırılır.

Ekşi krema ilavesiyle

Malzemeler: 40 gr sert tuzlu peynir, 2 tavuk yumurtası, 25-30 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı beyaz un, 90 gr ekşi krema, 80 ml çok yağlı krema, tuz, beyaz biber. Ekşi krema ile peynir sosu nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

1. Peynir mümkün olduğu kadar ince rendelenir ve daha sonra bir kasede çiğ yumurta, ekşi krema, öğütülmüş beyaz biber ile birleştirilir. Karışım tada eklenir. Peynir yeterince tuzluysa, fazladan tuz gerekmez.
2. Bir tavada tereyağı eritilir. İlk adımdaki kütle buna eklenir. Krema buraya da dökülür ve un dökülür.
3. Karıştırdıktan sonra, yiyecek birkaç dakika kısık ateşte ısınır.

Her çeşit haşlanmış veya kızartılmış makarna, bitmiş sos ile bolca dökülür.

Krem Peynir

Malzemeler: 2/3 Art. rendelenmiş parmesan, 2 bardak tam yağlı süt, 70-80 g tereyağı, 120 g işlenmiş peynir, bir tutam kuru fesleğen ve hindistan cevizi, tuz, sarımsak, 1 çorba kaşığı. bir kaşık zeytinyağı.

1. Zeytinyağı bir güveçte ısıtılır. Kremalı bir bileşen hemen buna eklenir.
2. Bu karışıma rendelenmiş sarımsak kızartılır. 3-4 dakika sonra, oraya süt dökülür ve krem ​​peynir parçaları konur.
3. Tuz, baharat ve rendelenmiş peynir dökmek için kalır.

Karıştırılarak minimum ısıda, sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

Peynir ve sarımsak sosu

Malzemeler: 430 gr çedar peyniri, 5 büyük yemek kaşığı tereyağı, tuz, 2 büyük yemek kaşığı un, 3 sarımsak kama, bir tutam taze çekilmiş karabiber, 2 bardak tam yağlı süt.

1. Tereyağı parçalar halinde kesilir ve bir tavaya konur. Çok sayıda kabarcık görünene kadar eritilmesi ve orta ateşte ısıtılması gerekir.
2. Un, sıcak kütleye dökülür. Sosu topaklar ile çalışmaz, böylece önce ince bir elek ile birkaç kez elemek gerekir.
3. İyice karıştırdıktan sonra sarımsak küçük parçalar halinde doğranır. Malzemeleri hafif kahverengi bir ton elde edinceye kadar çırpın.
4. Ateş azalır, ince bir akarsu ile güveçin içine süt dökülür. Karışım kaynayana kadar çırpma devam eder. Bu durumda, yaklaşık 1 dakika bekletilmelidir.
5. Sonra rendelenmiş peynir dökülür. Bileşenler homojen olana kadar karıştırılır.
6. Tuz ve karabiber eklenir.
7. Sosu kırbaçlamak ve hafifçe soğutmak için kalır.

Makarna ve diğer sıcak garnitürlere böyle bir ilave servis edilir.

Gurme Peynir Seçeneği

Malzemeler: 160 ml tam inek sütü, büyük bir kaşık tereyağı, bir tutam deniz tuzu, 110 g mavi peynir, büyük bir kaşık yüksek kaliteli buğday unu, bir biber karışımı. Gurme incelik peynir sosu nasıl yapılır aşağıda daha ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

1. Düşük ısıda geniş bir güveçte tereyağı erir. Süreci hızlandırmak için önce parçalara ayrılmalıdır.
2. Elde edilen sıvıya un dökülür. Karışım, topak oluşumunu önlemek için hemen çırpma teli ile atmaya başlar.
3. Un, hafif krema haline gelinceye kadar tereyağında kızartılır.
4. Süt buraya dökülür. Sıcak olmalı. Sürekli karıştırma devam eder.
5. Peynir dilimleri, bir biber karışımı, gerekli miktarda tuz eklenir.
6. Peynir tamamen eriyene kadar kütle ateşe bırakılır. Bu durumda, güveçin içindekileri sürekli olarak karıştırın.

Masaya sıcak sos servis.

Evde parmesan sosu

Malzemeler: 40 gr rendelenmiş Parmesan, 130 gr yağ ekşi krema, 80 gr mayonez, taze sıkılmış limon suyunun büyük bir kaşık, ½ küçük. yemek kaşığı kaba karabiber, 3 hamsi filetosu.

1. İlk olarak, balık filetosu bir karıştırıcıda öğütülür.
2. Hamsi için ekşi krema ve peynir serpilir.
3. Biber, mayonez ve limon suyu aynı kaba gönderilir.
4. Tüm içerik maddeleri karıştırılır ve uygun bir blender nozülü kullanılarak bir homojenliğe kadar ezilir.
5. Elde edilen sos sıkıca bir kapakla örtülmüş olan bir cam kaba aktarılmalıdır.

Numune almadan önce, elde edilen karışımın en az 2 saat boyunca soğukta demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Çedar Peyniri

Malzemeler: 3 yemek kaşığı yüksek buğday unu ve yağlı tereyağı, 170 gr çedar, 2.5 bardak süt bardağı.

1. Her şeyden önce, peynir büyük veya orta bölümler ile rende kullanarak öğütülmüş.
2. Tereyağı yağlı ve kaliteli seçmeniz gerekir. Yayılma kesinlikle uygun değildir. Sadece bitmiş sosu bozar.
3. Tereyağı küçük dilimler halinde kesilir ve bir tencerede eritilir. Buna önceden elenmiş iyi un eklenir.
4. İştah açıcı bir altın renk tonu elde edinceye kadar kütle ateşe bırakılır. Ek olarak, fındıkların narin aroması sostan gelmeye başlamalıdır. Sadece gerçek çedar peyniri verir.
5. İnce akışlı diğer ürünler için süt bir kaba dökülür. Önceden ısıtılmış olması gerekir.
6. Sos, koyulaşmaya başlayana kadar yanmaya devam eder. Sadece bu peynirden sonra içine dökülür. Kütleyi sürekli bir çırpma teli ile karıştırmak gerekir.

Peynir tamamen eridiğinde, elde edilen sos hazır sıcak makarnaya, haşlanmış sebzelere veya seçilen başka bir garnitür üzerine dökülebilir. Tavuk yemekleri ile iyi gider.

Krem peynir sosu

Malzemeler: 60 gr yağlı tereyağı, bir bardak orta yağlı krema, tadına bakmak için tuz, taze öğütülmüş biber, büyük bir kaşık buğday unu, 90 gr rendelenmiş parmesan.

 

1. Ocağın orta derecede ısıtıldığı bir tavada tereyağı eritilir. Un buraya dökülür. İçerikler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
2. Karışım kahverengiye döndüğünde, krem ​​içine dökülebilir. Bileşenler bir çırpma teli ile karıştırılır, böylece sosta topaklar görünmez. Kütle kaynatıldı.
3. Sonra karışıma tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
4. Peynir bileşeni eridiğinde yemek tamamen hazırdır.

Sos, çeşitli sıcak et ve sebze lezzetleriyle servis edilir. İnce kıyılmış yeşillikleri buna ekleyebilirsiniz.