Bu ürüne dayanarak, çok çeşitli yemekler var, ancak mağazalarda iyi Mozzarella peyniri bulmak çok zor. Peki neden kendin pişirmeyi denemiyorsun? Sonuçta, eldeki tüm bileşenlere sahipseniz zor değil.
Malzeme İçeriği:
Mozzarella peyniri evde nasıl pişirilir, kaloriler
Gerçek Mozzarella peyniri elde etmek için peynir mayası almak zorundasınız. Ne yazık ki, değerli bir ürünü onsuz pişirmek imkansız.
Temel Malzemeler:
• 1 - 2 yemek kaşığı sitrik asit;
• normal, pastörize edilmemiş yaklaşık dört litre süt;
• 170 mililitre saf su;
• Bir çay kaşığı peynir mayası çeyreği.
Pişirme işlemi:
1. Derin bir tava hazırlayın, içine süt dökün ve tam olarak 32 dereceye ısıtın. Termometre kullandığınızdan emin olun. Oraya sitrik asit gönder, karıştır.
2. Abomasumu belirtilen miktarda su içinde eritin ve bu karışımı süte ekleyin. 30 ila 40 saniye karıştırın.
3. Ocağı kapatın, kabı kapatın ve içeriğini en az beş dakika bekletin.
4. Kütlenin yumuşak bir pıhtıya benzemeye başladığını görür görmez, derhal 2,5 - 3 cm büyüklüğünde küçük kareler halinde kesin. Onları biraz karıştırın ve 43 dereceye kadar ısıtın.
5.Serumun birleşmesi için tüm içeriği bir kevgir üzerine yaydık. Tavaya geri koyup 85 dereceye ısıtıyoruz.
6. Sırayla dilimlenmiş peynir dilimleri, sıcak peynir altı suyuna daldırın, gerin, katlayın ve yumru yumuşayıncaya kadar birkaç kez aynı adımları uygulayın. İstenilen şekli veriyoruz.
Peyniri düşürmek, oluklu bir kaşıkla daha iyidir ve uzattığınızda ellerinizi yakabileceğiniz için eldiven giymeyi unutmayın.
Bu tür peynirlerin kalori içeriği yüksek değildir - 100 gram başına sadece 240 kalori. Tamamen karbonhidrat, protein - 18 gram ve yağ - 24 gram yoksun.
Mozzarella peyniri ile pizza Margherita
Mozzarella peyniri pizza için idealdir. Pasta alışılmadık lezzetli ve hoş kokulu.
Temel Malzemeler:
• Herhangi bir pizza hamuru veya tabanı;
• tuz ve kekik;
• meyve suyunda iki domates veya birkaç domates;
• zeytinyağı - 10 mililitre;
• Mozarella peyniri - yaklaşık 0,2 kg;
• Bazı taze fesleğen.
Pişirme işlemi:
1. Fesleğen iyi yıkanır, kurutulur ve doğranmış.
2. Otları zeytinyağı, domates, tuz ve kekik ile karıştırın. Bu karışımı bir karıştırıcıdan geçirmek en iyisidir, böylece tamamen homojen hale gelir.
3. İş parçasını ortaya çıkan sos ile kaplıyoruz ve üstüne peynir koyuyoruz. Mozarella rendelenebilir veya ince plakalar halinde kesilebilir.
4. Kütüğü fırına gönderiyoruz, ısıtmayı 250 - 300 derece açıyoruz ve peynir eriyene ve kabuk oluşturana kadar tutuyoruz.
Meyilli kızarmış peynir
Temel Malzemeler:
• yemeklik yağ;
• zevkinize göre tuz;
• yaklaşık 250 gram mozzarella;
• 50 gram un;
• bir yumurta;
• ekmek kırıntılarının paketlenmesi.
Pişirme işlemi:
1. Peynir en iyi şekilde küçük toplar şeklinde satın alınır, ancak bu bulunmazsa, büyük bir parçayı orta büyüklükte kareler halinde kesin.
2. Yağı bir tencereye dökün ve iyice ısıtın.
3. Üç kap hazırlayın, yumurtayı bir birine koyun, hafifçe çırpın ve tuzlayın, diğer ikisinde de un ve krakerler.
4. Her Mozzarella parçası, önce yumurtaya, sonra unu ve krakerleri batırın.
5. Elde edilen iş parçalarını yağlanacak şekilde kaplayın ve renk güzelleşinceye ve kızarıncaya kadar kızartın.
Mozzarella Peyniri ile Caprese Salatası
Mozzarella peyniri salatası bu tarife göre, çok basit. Bu, ana yemeklerden veya şaraptan önce servis edilebilen hafif ve lezzetli bir mezedir.
Temel Malzemeler:
• istenildiği gibi baharatlar;
• bir demet taze fesleğen;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• 150 gram Mozzarella peyniri;
• iki domates.
Pişirme işlemi:
1. Güzel bir tabak hazırlayın, üzerlerine yaklaşık 5 milimetre kalınlıkta peynir ve domates dilimleri koyun ve bunları değiştirin.
2. Atıştırıcıyı üzerine zeytinyağı serpin, tuz ve karabiber serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Karidesli Meze
Temel Malzemeler:
• 200 gram soyulmuş karides;
• bir demet fesleğen;
• diş sarımsak;
• bir domates;
• 10 mililitre zeytinyağı;
• baget veya ciabatta;
• 100 gram mozzarella peyniri.
Pişirme işlemi:
1. Seçilen hamur işlerini dilimler halinde kesin, her iki taraftaki bir tavada kızartın ve az miktarda yağ ekleyin.
2. Aynı kapta, sarımsakları kızartın, dilimler halinde doğrayın, domates dilimleri ve karides.
3. Ekmek dilimleri üzerine önce Mozzarella dilimlerini, ardından domates, karides ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
Mozzarella Domates
Temel Malzemeler:
• yaklaşık 20 adet peynir topları;
• tatmak için baharatlar: kekik, fesleğen, tuz, karabiber;
• mozzarella porsiyon sayısına göre kiraz domates;
• iki yemek kaşığı balzamik sirke;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı.
Pişirme işlemi:
1. Sirkeyi, yağı küçük bir kaba dökün, tuz, kuru kekik baharatı ve az miktarda karabiber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın, en iyi çırpma teli ile.
2. Peynir toplarını baharatlı bir bileşime koyun, böylece sosu doyururlar.
3. Her topu şişin üzerine koyun. Onların arkasında dize dize ve fesleğen yaprağı.
Dizi, şişlerin uzunluğuna bağlı olarak tekrarlanabilir veya bırakılabilir. Sadece güzel bir servis tabağına atıştırmalık bir şeyler hazırlamak için kalır.
Peynirli fırında tavuk fileto
Temel Malzemeler:
• yaklaşık 300 gram olgun domates;
• beğeninize baharat;
• 0,1 litre soya sosu;
• taze fesleğen - bir demet;
• 100 gram ketçap veya domates salçası;
• 1 - 2 parça tavuk;
• yarım limon;
• yaklaşık 150 gram mozzarella.
Pişirme işlemi:
1. İlk önce, marine etini et için hazırlayın. Bu amaçla, orta boy bir kapta soya sosu, ketçap veya makarna ile yarım limondan sıkılmış meyve suyunu birleştirin.
2. Elde edilen bileşime tavuk filetoyu (yıkanmış fakat doğranmış değil) koyun ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.
3. Mozzarella, domates ve fesleğen öğütün, bir kaseye gönderin ve karıştırın. Bu aşamada istenirse tuz ve karabiber ile tatlandırılabilirler.
4. Etleri buzdolabından alın, uygun bir şekle aktarın, doğranmış malzemeleri üzerine serpin ve fırında yaklaşık 35 dakika pişirin ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
Hangi peynir mozzarella ile değiştirilebilir
Seçilen tarif sadece bu tür bir peynirin varlığını ima ediyorsa, ancak elinizde yoksa, yenisini değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
• Bir yemeğin peynirinin eritilmesi gerekmiyorsa, bir süre süte batırılmış beyaz peynir kullanabilirsiniz. Daha az tuzlu, daha yumuşak ve salata için mükemmel olacak.
• Isıl işlem gerekmediğinde değiştirmek için başka bir seçenek Adighe peyniri, Suluguni veya tahıldır.
Örneğin peynir pişirmeniz gerekiyorsa yukarıdakilerin hiçbiri işe yaramaz, örneğin onunla pizza pişirin. Burada iyi eriyecek çeşitliliğe ihtiyacınız var. Bu durumda, Tilsiter mükemmel bir yedek olacaktır.
Gerekli bileşenleri ve biraz zaman varsa, Mozzarella'nın bağımsız olarak yapılabileceğini unutmayın.
Mozarella peyniri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Çok fazla proteine sahiptir ve diğer çeşitlerden farklı olarak, uygun beslenmeye bağlı olanlar için ondan yemekler hazırlamanızı sağlayan düşük yağ olarak kabul edilir.
