Bugün mağazaların raflarında çok uygun fiyatlı olandan tamamen uygunsuz pahalıya kadar çok çeşitli elit peynirler var. Çok sayıda tür vardır, ancak en popüler ve yaygın olanlardan biri Gorgonzola peyniridir. Bu İtalyan peyniri, özel bir pişirme teknolojisi ve mavi küf veren baharatlı tadıyla dikkat çekiyor.

Peynirin tarihçesi ve açıklamaları

Bu peynirin görünümünün tarihi çok etkileyici ve eski bir efsaneye göre çeşitlilik, kalbin bir bayanıyla tanışmak için acele eden genç bir adam sayesinde doğdu. Süvari peynir işinden ayrıldı ve bir toplantıya gitti ve dönüşünde onun yokluğunun üretimin bozulmasına yol açtığını gördü. Olayı sır olarak saklamak ve durumu kurtarmak için peynir hamuruna biraz daha taze süt döküldü. Birkaç hafta sonra, genç adam peynirde mavi damarlar buldu ve ürünü tattıktan sonra yeni bir çeşitlilik yarattığını fark etti.

Süzme peynire benzeyen yumuşak bir dokuya ve zarif bir acı tada sahip olan ünlü İtalyan peyniri bu şekilde ortaya çıktı.

Gorgonzola iki tiptir:

  • Gorgonzola Dolce, mavi küf damarları tarafından nüfuz eden, macun kıvamında yumuşak bir peynirdir. Tadı hafifçe hissedilmiş ceviz notalarına sahip olup hassastır.
  • Gorgonzola Piccante - daha fazla küf damarlı, ufalanan bir yapıya sahip yoğun peynir. Gelişmiş aroma ile doygun baharatlı bir tada sahiptir.

Gorgonzola Dolce, kıvamı nedeniyle sık sık sandviç yapmak için kullanılır. Yemeğe parlak bir aroma vermek Picante'ye yardımcı olacaktır.

Gorgonzola ne yiyor?

Peynir kullanmaya başlamadan önce, buzdolabından önceden çıkarmanız ve oda sıcaklığında yarım saat bekletmeniz gerekir. Böylece ürün zevkini ortaya çıkaracaktır.

  • Bu mavi küf peyniri, sebzeler, kurutulmuş meyveler, bitter çikolata ve balla mükemmel uyum sağlar.
  • İtalya'da, müstahkem şarap ile bir tatlı olarak yenir.
  • Gorgonzola, kremalı dondurmaya küçük parçalar halinde de eklenir.
  • Peynirin acı tadı, çeşitli et türleriyle uyumludur.

Gurme Yemek Tarifleri

Bu ürün bağımsız bir atıştırmalık olarak yenebilir, ancak eklenmesiyle harika yemekler de hazırlanır.

Gorgonzola Makarna

Hızlı yemek yapan doyurucu bir yemek.

 

Gerekli bileşenler:

  • salça - 350 g;
  • Gorgonzola peyniri - 165 g;
  • krem - 130 ml;
  • şeker - bir tutam;
  • toprak adaçayı - 2 çay kaşığı;
  • tatmak için baharatlar.

Algoritma ile pişirme:

  1. Macunu paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
  2. Bir malzemeyi bir su banyosunda listedeki geri kalan kısımlarla birlikte eritin.
  3. Pişmiş sosu eşliğinde makarna pişirin.

Gorgonzola makarnası hafta içi veya pazar günleri harika bir kahvaltıdır.

Armut Salatası

Festival menüsünü çeşitlendiren hafif bir atıştırmalık.

Gerekli ürünler:

  • armut - 2 adet;
  • marul - 3 adet;
  • karabuğday balı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
  • peynir - 100 g;
  • hazır hardal - 1 çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım hareket ediyoruz:

  1. Armutu çekirdekten ayırın, küpler halinde kesin.
  2. Yaprakları elimizle küçük parçalara ayırın.
  3. Malzemeleri karıştırıyoruz.
  4. Mavi peyniri küçük küpler halinde kesiyoruz ve bileşenlerin geri kalanını bir kapta birleştiriyoruz. Pişirilmiş kütleyi mikrodalgada 2 dakika ısıtın.
  5. Elde edilen armut ve marul yapraklarını dökün, yoğurun ve servis yapın.

Peynir polenta

Bu yemek aynı zamanda küçük bir izleyici kitlesine hitap edecek.

 

Gerekli Bileşenler:

  • krem - 130 ml;
  • mısır ezmesi - 180 g;
  • yumuşak yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • Gorgonzola peyniri - 120 g;
  • fesleğen - 3 dal;
  • beyaz biber, tadına göre tuz.

Böyle davranıyoruz:

  1. Tahılları yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın.
  2. Kremaya tereyağı, baharatlar ekleyin ve bileşimi bir su banyosunda birkaç dakika ısıtın.
  3. Elde edilen sosu lapaya dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri üstüne atın. Kapağı kapatın, 5 dakika bekletin.

Servisten önce, tabağa kıyılmış fesleğen serpin.

Peynir sosu

Et yemekleri için dökme uygundur.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • yağ kremi - 400 ml;
  • tereyağı - 110 g;
  • peynir - 210 g

Adım Adım:

  1. Tereyağını erit.
  2. Peynir rende ince veya üç kesti.
  3. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın.

Peynir eriyene kadar kütleyi düşük ateşte ısıtın. Gerekirse ekleyin.

Kereviz Çorbası

Günlük menüye kesinlikle çeşitlilik katacak ilk yemeği öneriyoruz.

Ürün stokları:

  • rendelenmiş kereviz kökü - 700 g;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • Çin armut - 1 adet;
  • peynir - 150 g;
  • soğan - 1 adet;
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
  • herhangi bir su - 1.5 l;
  • yeşillik - ½ demet;
  • baharatlar - isteğe bağlı.

Programa göre yemek yapıyoruz:

  1. Tereyağında doğranmış soğanları ve sarımsakları geçiyoruz.
  2. Ayrı olarak, doğranmış armut ile kereviz kızartın.
  3. Tüm sebzeleri bir karıştırıcı ile öğütün ve önceden ısıtılmış bir çorbaya atın.
  4. Çorbayı 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. İnce bir rende üç peynir.
  6. Çorbanın içine baharatları dökün. Peynirli cipsleri girin.

Peynir tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Servis yaparken doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Ürünün yararları ve zararları

Gorgonzola peynirinin lezzetinin yüksek olmasına ek olarak, faydalı özelliklere de sahiptir.

Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım:

  • Peynir, laktoz intoleransı olan insanlar tarafından tüketilebilir.
  • Ürün bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Sindirim sistemini düzenler.
  • Kan pıhtılaşmasını azaltır, tromboflebit gelişimini önler.
  • Tansiyon ve kalp atış hızını normalleştirir.
  • Kan şekeri düşürür.
  • Düzenli peynir kullanımı ile sinirlilik ve yorgunluk gider.

 

Diğer ürünler gibi, peynirin de kendi kontrendikasyonları vardır:

  • Yüksek sodyum içeriği nedeniyle, guttan muzdarip insanlar peynirden vazgeçmelidir.
  • Midenin asitliği arttıkça, ürün peptik ülser atağına neden olabileceği için kontrendikedir.
  • Küf sporlarının bronşiyal astımda nükslere neden olabileceği akılda tutulmalıdır.

Ürünü hamile ve emzikli kadınların, çocukların ve bireysel hoşgörüsüzlüklerin diyetinin dışında bırakmak gereklidir.

Mavi peynirin yerini ne alabilir

Gorgonzola bulunamamıştır, ancak küf içeren bu özel çeşit tarifte belirtilmiştir. Seçilen yemeği reddetmemelisiniz, gerekli ürünü benzer nitelikleri olan peynir ile değiştirmeye çalışmakta fayda var: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.

Ayrıca pahalı peyniri ekonomik çeşitlerle de değiştirebilirsiniz: Adigey, Rambinas, Camembert.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: