Folyoda fırında pişmiş domuz eti, aşırı miktarda yağ olmadan, sadece doğal baharat ve bazen meyve ve sebzelerin eklenmesi ile oldukça basit hazırlanmış bir yemektir. Porsiyonlarda veya bir bütün halinde pişirilebilir, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. İkinci gerçek, pişmiş etin, sosis dükkanına sağlıklı bir alternatif olmasını sağlar.

Fırında dilimlenmiş fırında domuz pişmiş

Kebapın tadına yakın, ama sosunda inanılmaz derecede yumuşak ve sulu et - bu, fırında folyo ile hazırlanan domuz eti dilimleri. Pişirme sürecinde, hostesin tüm malzemeleri bir araya getirmesi, karıştırması ve folyoya paketlemesi ve bitmiş eti sostan fırından çıkarması gerekir.

Çanak için gerekli ürünler:

  • 1000 g domuz;
  • 200 gr soğan;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • Tam tahıllar ile 50 g hazır hardal;
  • tuz, baharatlar.

Fırınlama işlemi adım adım:

  1. Domuz eti (yağlayıcı veya yağsız) yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalara bölün.
  2. Kabukları ampullerden çıkarın, her kafayı uzunlamasına yarıya kadar kesin ve yarım halkaları doğrayın. Ayrı bir kapta bitkisel yağ, hardal ve soğanı karıştırın.
  3. Biber-tuz ve soğan dilimleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, soğanı ellerinizle yoğurun, böylece meyve suyunu başlatır.
  4. Etleri ikiye katlanmış bir tabakaya koyun ve ikinci bir folyo tabakasıyla kapatın, kenarlarından sıkıca tutturun ve içinden buhar veya sosun sızmayacağı sızdırmaz bir yastık oluşturun.
  5. İlk olarak, etin marine edilmesi için kırk dakika yalnız kalması gerekir.Sonra sadece domuz eti 200 derecede 50 ila 60 dakika pişirmeye devam eder.

Tek parça halinde et pişirmek için ne kadar lezzetli

Domuzu tek parça halinde pişirebilme kabiliyeti, aşçının en üst düzeyde becerisidir. Böyle bir muamele hemen herhangi bir şölende merkezi sıcak yemek haline gelir. Çeşitli baharatlar kullanan birçok tarif var, ancak ilk marine etme ve ballı hardal soslu yukarıdaki yöntem, acemi bir hostenin bile mükemmel yemeği hazırlamasına izin veriyor.

Tek parça domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • Tek parça halinde 1500 g et (karbonat, boyun veya jambon);
  • 4 g karabiber;
  • 15 ila 20 g sarımsak;
  • 5 gr kırmızı biber;
  • 15 ml barbekü sosu;
  • 10 g bal;
  • 30 g Dijon hardalı;
  • 10 g tuz.

Eylemlerin sırası:

  1. Etin ön hazırlığı için bir havlu ile yıkanmalı ve lekelenmelidir. Daha sonra ince delikler açın (hassas veya uzun bir bıçakla) ve tuzlu su çözeltisinde 2 ila 3 saat boyunca gönderin (oranlar: 1000 ml su başına 30 g tuz).
  2. Sos için tüm kuru malzemeleri bal ve sosla (hardal sosu dahil değildir) birleştirin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Salamura etleri kağıt havlularla kurulayın ve sosu rendeleyin.
  3. Domuz eti sulu tutmak için önceki tarifte olduğu gibi bir folyo zarfın içine bir parça et konulmalı ve bir saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılarak fırına gönderilmelidir.
  4. Belirtilen süreden sonra folyoyu açın ve eti bir bıçakla delin. Pembe meyve suyu akarsa, 20 dakika daha pişirin. Meyve suyu temizse, üst folyo tabakası çıkarılmalıdır, eti üstte hardalla yağlayın ve gevrek, lezzetli bir kabuk oluşana kadar fırına kısa bir süre gönderin.

Kavrulmuş domuz kaburga

Domuz kaburgalarından birçok birinci ve ikinci yemekleri pişirebilirsiniz. Bu et ürünü, tavada pişirilmiş, ızgarada veya ızgarada pişirilmiş yahni çorbalarında kullanılır. Ama onları pişirmenin en basit ve en lezzetli yolu fırında pişirmektir.

Domuz kaburgalarını folyo halinde hazırlamak için önceden hazırlamanız gerekir:

  • 1000 gr kaburga;
  • 1 limon;
  • 30 g sarımsak;
  • 5 g zerdeçal;
  • 10 g kuru provence otu;
  • 3 gr yenibahar;
  • tadına bakmak için tuz.

İlerleme:

  1. İnce bir domuz kaburga şeridini kemikler boyunca ayrı parçalara bölün ve bunları uygun bir yer değiştirmenin tek bir kabına katlayın. Etli bir kasede, baharatları ince dilimler halinde doğranmış sarımsakları gönderin, limon suyunu ve tuzu tatmak için sıkın.
  2. Her şeyi iyice karıştırın, böylece baharatlar ve tuz eşit bir şekilde dağılır ve etleri bir kapakla veya tutunma filmiyle kaplamak, dekapaj için buzdolabında 2 ila 3 saat bekletilir.
  3. Marine edilmiş kaburgaları bir folyo zarf içinde "paketleyin", bitkisel yağla yağlayın ve 180 ° C'de fırında pişirmek için bir buçuk saat boyunca gönderin

Fırınlamanın sonunda, etin kızarması için folyo bir süre açılabilir.

Fırında sulu domuz boynu

Domuz eti çeşitli meyvelerle iyi gider. Elma, portakal, kuru erik, kuru üzüm, ananas ve kuru kayısı ile pişirilir. Ayrıca, olgun, orta derecede tatlı ve yoğun bir armut etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu nedenle, domuz boynu, yukarıdaki tarifte olduğu gibi sadece tek bir parçada pişirilemez, ayrıca aşağıdakileri de alarak armutlarla pişirilebilir:

  • Tek parçada 1300 g domuz boynu;
  • 1 - 2 orta boy armut (örneğin, Konferans çeşitleri);
  • 100 ml şarap;
  • zeytinyağı, tuz ve domuz eti tatlandırmak için baharat.

Aşağıdaki şekilde pişirin:

  1. Elde edilen boşluğa bir dilim armut sığacak kadar derinliğe kadar her 2 ila 3 cm'de hazırlanmış bir domuz parçasını kesin.
  2. Daha sonra cömertçe bir parça etin zeytinyağı, tuz ve baharatlarla ovulması, onları sadece yüzeye değil, aynı zamanda her bir kesiğe dağıtarak dağıtın.
  3. Boynuzu bir kesme tahtasına veya bir tabağa koyun, üste yapışan filmle sıkın ve buzdolabında bütün gece oda sıcaklığında veya bir buçuk saat boyunca bütün gece boyunca 40 dakika bekletin. Pişirmek için domuz eti buzdolabında marine ettiyse, daha sonra hazırlanmak için etin bir süre masanın üzerinde uzanması ve oda sıcaklığına kadar ılıması gerekir.
  4. Armutları, kalınlığı yaklaşık olarak bir buçuk santimetreye eşit olacak şekilde boyuna dilimler halinde kesin ve boyunda kesikler halinde uzanın.
  5. Folyo ile bir parça et sarın. Bu durumda, sadece ürünün sıkılığını korumakla kalmaz, aynı zamanda etin pişirme sırasında dağılmasını önler.
  6. Domuz boynunu, pişene kadar 180 derecede pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce folyoyu açın, eti şarabın üzerine dökün ve lezzetli bir kabuk için ızgarada biraz tutun.

Fırında Domuz Jambon

Hostes tarafında asgari düzeyde aktif etkiye sahip bir domuz jambonu, güzel bir domates kabuğuyla lezzetli bir pişmiş et parçasına dönüşebilir.

Bunu yapmak için, sadece yapmanız gereken:

  • 600 ila 700 g domuz jambonu;
  • 15 ila 20 g sarımsak;
  • 30 - 50 gr domates salçası;
  • tuz, domuz eti için baharatlar.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Domuz jambonunu tuz ve baharatlarla ve ince dilimlenmiş sarımsak dilimleriyle rendeleyin. Eti folyoya sarın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.
  2. Daha sonra, fırında domuzun içinde yaklaşık 200 saatte bir saat kadar fırında domuz eti pişirin. Bundan sonra, folyoyu açın, eti domates salçası ile yağlayın ve güzel bir kabuk oluşana kadar fırında 15 ila 20 dakika daha gönderin.

Omuz bıçak

Omuz bıçağı mükemmel bir tada sahiptir. Buna ek olarak, bu domuz karkasının en az yağlı kısmıdır, ancak hala biraz sert olduğundan kızartma veya normal pişirme için uygun değildir. Ancak evde folyo folyo fırında domuz omuz çok lezzetli.

Bu formülasyon için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

  • Tek parça halinde 1500 g domuz karkasının skapular kısmı;
  • 1 orta boy havuç;
  • 3 ila 4 diş sarımsak;
  • tatmak için tuz ve baharat.

Yemek nasıl yapılır:

  1. İlk önce et ile standart su prosedürleri yapıyoruz, ardından kağıt havlu ile kurutuyoruz. Daha sonra, tuz ve baharatlarla ovalayın.
  2. Soyulmuş havuçlar ve diş sarımsakları ince dilimler halinde kesilir. Kürek kemiğinin tüm yüzeyinde, bir bıçakla ince derin kesimler yapın ve sarımsak ve havuçla doldurun.
  3. Et sadece derin bir kaba konur, bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletilir.
  4. Sonra eti sıkıca folyo ile sarın, derin bir ısıya dayanıklı forma veya bir fırın tepsisine aktarın ve 180 - 200 derecede fırında gönderin.

Fırında kürek sıcak olmalı, porsiyonlara bölünmeli.

Folyo domuz eti

Ev yapımı haşlanmış domuz şenlikli masada veya açık büfe sadece soğuk kesim bir parçası haline gelmez. Günlük menüde, sandviç sosisleri için mağaza sosisinin yerini alıyor. Ancak etin sulu, orta derecede yoğun olması, dilimlendiğinde parçalanmaması için doğraması için, marine etmeyi ve et buzdolabında saklamayı ihmal etmeden tarifi doğru şekilde tekrarlamalısınız.

Temel Malzemeler:

  • 1000 g domuz;
  • 25-30 gr sarımsak;
  • 20 g hardal;
  • 3 gr kırmızı öğütülmüş biber;
  • 3 g karabiber;
  • 5 g kurutulmuş fesleğen;
  • tuz

Ev yapımı haşlanmış domuz yapımı teknolojisi:

  1. Sarımsak karanfillerini boyuna 2 ila 4 karanfil şeklinde kesin, yeşil damarları çıkarın. Baharatları kuru ve kuru fesleğen ve sarımsakla karıştırın.
  2. Bir et parçasını yıkayın ve tüm nemi kağıt havluyla temizleyin. Tüm parça boyunca yukarıdan, keskin bir bıçakla eşit bir şekilde delin ve her bir sarımsak dilimine yerleştirin. Her tarafta kalan baharatlarla eti rendeleyin.
  3. Domuzu sıkıca kapalı bir kaba koyun ve en az 12 saat buzdolabına koyun.
  4. Sonra eti folyoya koyun, 160 ° C'de bir buçuk saat, 180 derecede bir buçuk saat pişirin.

Fırında soğumuş olan haşlanmış domuz eti yeni bir folyo parçasıyla sararak saklayın ve pişirme işlemi sırasında oluşan meyve suyunun üzerine yulaf lapası dökebilirsiniz.

Hardal ve bal turşusu ile pişirin

Hardal, ete ve bala hassasiyet verir - güzel bir karamelli kabuk, bu nedenle bal hardallı turşu en çok pişirme için kullanılır. Bu yüzden, domuz eti dilim bir soğan yastığında pişirilir, çoğu bir mangaldan çok daha fazlası gibi, böyle bir turşu kullanılarak pişirilir.

Bu et yemeği için malzemelerin oranları:

  • 1000 g domuz;
  • 50 g hazır hardal;
  • 30 gr bal;
  • 30 ml soya sosu;
  • 500 g soğan;
  • tatmak için tuz ve barbekü baharat.

Pişirme Yöntemi:

  1. Eti yıkayın ve ızgarada klasik bir barbekü için standart olan dilimler halinde kesin. Tuz ve domuz eti baharatlarla baharatlayın.
  2. Ayrı bir kapta hardal, soya sosu ve balı birleştirin. Önemli: arıcılık ürünü sıvı halde olmalı, bu nedenle gerekirse mikrodalgada veya buhar banyosunda eritilmelidir.
  3. Eti elde edilen turşuyla dökün, karıştırın, böylece her bir parça içinde toplanır ve en az iki ila üç saat boyunca marine edilmeye bırakılır.
  4. Soğanları büyük yarım halkalara bölün.
  5. Üzerine et sığacak büyüklükte bir folyo parçası, iki kat halinde katlanır. Üzerine yarım yüzük soğan yastığı koyun ve üzerine turşu etini yollayın.
  6. Üstüne bir parça folyo ile domuz eti örtüp 190 derece fırına koyun.

25 dakika sonra, üst folyoyu çıkarın ve tamamen hazır olana kadar tabağı daha fazla pişirin.

doğramak

Carbonade, sadece küçük bir yağ tabakasına izin verilen (en fazla 5 mm) bel kesimindeki domuz etinin inceliği. Bu yemeği pişirmek aslında iyi et bulmaktan çok daha kolay. Ancak evde hazırlanan karbonatı tercih ederek, kullanılan ürünlerin kalitesini her zaman kontrol edebilirsiniz.

Ev yapımı domuz eti lezzet için ihtiyacınız olacak:

  • 1000 g bel;
  • 1000 - 1500 ml su;
  • 200 g elma;
  • 10 g sarımsak;
  • 20 g hardal;
  • 30 g tuz;
  • 2,5 g suneli şerbetçiotu;
  • 3 adet defne yaprağı;
  • Yenibahar 5 bezelye;
  • karabiber tadına bakın.

Pişirme Algoritması:

  1. Suyu tuz, yenibahar ve defne yaprağı ile kaynatın. Marine edilin soğuduğunda eti içine koyun ve iki saat bekletin. Bu, karbonhidratı daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecektir.
  2. Marine ete batırılmış eti bir havlu ile, sarımsak dilimleriyle doldurun, üzerine karabiber serpin, hardalla kaplayın ve suneli şerbetçiotunu kurulayın.
  3. Kömür çemberini kesmek için, bir iplik veya sicim ile bir parça et bağlayın.
  4. Elmaları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
  5. Bir folyo kağıda, elmaların bir kısmını ve üzerlerine koyun - et. Kalan meyvelerle örtün ve her şeyi folyoya sarın. Elmalar etin yanmasına izin vermez ve ilginç lezzet notları verir.
  6. Delme sırasında serbest bırakılan meyve suyu şeffaf olana kadar bir saatten biraz daha uzun bir süre 180 - 220 derece sıcaklıkta karbonat pişirin. Domuz eti doğrudan kapalı fırında soğumaya bırakın ve elmaları soyarak servis yapın.

Folyo Haşlanmış Sarımsak

Bu yemeğin aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz ve lahana turşusu veya yaban turpu sosu onun için harika bir katkı olacaktır. Yemek pişirmek için domuz boynu, bel veya jambon uygundur. Etler kesilebilir, ancak her zaman küçük bir yağ tabakası ile sulu meyve suyu verir.

Pişirme işleminde kullanılan bileşenlerin oranları:

  • Tek parça halinde 700 - 800 gr domuz;
  • 35-50 gr sarımsak;
  • 20 - 40 g kırmızı biber;
  • tadı tuz ve diğer baharatlar.

Pişirme aşamaları:

  1. Sarımsakları bir preste sıkın ve kırmızı biber, tuz ve diğer favori baharatlarla karıştırın. Elde edilen karışımı her tarafına bir parça domuz ile ovalayın.
  2. Eti sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, ayrı düşmeyecek şekilde ipliklerle giyin. Gerekirse, sarımsak ve baharat karışımı ile tekrar doldurun.
  3. Daha sonra folyo ile sarın ve fırında 1 - 1.5 saat gönderin. Fırınlama sıcaklığı 220 derece olmalıdır.
  4. Bitmiş eti ipliklerden arındırın, soğutun ve servis edin, porsiyonlara bölün.

Folyo içinde domuz eti ezmesi

Yenen her kaloriyi dikkatle izleyenler, yağda kızartılmış pirzola, fırında pişmiş bir escalope ile değiştirebilirler. Etin lif parçaları boyunca pürüzsüz, yuvarlak ve dilimlenmiş, pişirilmeden önce dövülmüş olmasına rağmen ekmek yapmazlar ve yağda pişirmezler.

Kendinizi domuz eskaloplarına karşı tedavi etmek için ihtiyacınız olacak:

  • 500 g domuz bonfile;
  • 1 limon;
  • 3 ila 4 diş sarımsak;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Eti, liflerin üzerinden bir buçuk santimetreden fazla olmayan kalınlıkta yuvarlak kütükler halinde kesin. Sonra bunları 6 mm kalınlığa kadar itin.
  2. Sarımsak, sarımsak presi içinden geçmesine izin verin, limon suyu ve tuz ile karıştırın. Eti bu karışımla kaplayın ve marine etmek için 20 dakika bekletin.
  3. Boşlukları bir folyoya sarın ve 20-30 dakika sıcak fırına gönderin.

Fırında folyo içinde domuz eti ne kadar pişirin

Folyoda pişirilmiş domuz eti tarifine karar vermiş ancak tarifte belirtilenden daha büyük veya daha küçük bir et parçası satın almışsa, bileşenlerin oranlarını yeniden hesaplama konusunda endişelenmeyin. Kendi zevkinize göre bunu yapmak kolaydır.

 

Fakat asıl soru, seçilen etin fırında ne kadar harcaması gerektiği, sersemletici olabilir. Bu nedenle, ne kadar süreyle bütün bir parça veya dilimler halinde folyoda domuz eti pişirileceğini bulacağız.

Etin tamamını bir parçada standart 180 - 200 derecede pişirirken, zaman bu prensibe göre hesaplanır: her 500 g et için 25 dakika ve parça başına 25 dakika. Bu nedenle, 1 kg ağırlığında bir parça domuz fırında 1 saat 15 dakika harcanmalıdır.

Bölünmüş dilimlenmiş et, zaman zaman daha hızlı pişirilir. 30-40 dakika içinde hazır olacak.

Folyoda pişirilmiş etler için birçok tarif var. Herhangi birini seçin, yeni malzemeler ekleyin ve yemek masanız hiç sıkıcı olmayacak!