Domuz pirzola kemikte - fırında pişirme tarifi

Bugün kemikte domuz köftesi tarifini paylaşmak istiyorum. Bal, votka ve baharatlardan yapılmış, yüksek ateşte çabuk ön kavurma ve fırında hazırlığa getirme turşusu, bu yemeğin sulu, aromalı ve yumuşak olmasını sağlar.

Biliyor musun Pirzola kelimesi (cotelette) Fransızcadan "kaburga" veya "kaburga" olarak çevrilir ve kemik üzerinde pişmiş bir et parçası anlamına gelir. Rus mutfağında, zamanla, yemek kıyılmış ekmeğe “dönüştürüldü”, ancak isim aynı kaldı.

Önemli noktalar:

1. İş parçalarının kalınlığı 1,5 cm'den az, ideal olarak 2 cm'den az olmamalıdır, parça önerilenden daha fazla olsa bile, pişirmeden önce eti yenemezsiniz.
2. Marine için, hazır baharatlardan ziyade baharatları zevkinize göre kullanmak daha iyidir. Birkaç farklı bezelye, yemeğe mağazadan gelen paketlenmiş bir baharatlı karışımdan daha fazla lezzet verir.

• Pişirme süresi: 3.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2.
• Preparatın karmaşıklığı: orta.

Bileşenlerin oranları:

• kemik üzerindeki domuz filetosu - 600 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• bitkisel yağ - formu kızartmak ve yağlamak için;
• kaba kaya tuzu - tatmak (yaklaşık 2 çay kaşığı);
• kimyon tohumu - 1 çay kaşığı;
• kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
• karabiber bezelye - tatmak (yaklaşık 1 çay kaşığı);
• votka - 100 ml;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.

Eylemlerin sırası:

1. Domuzu 2 cm kalınlığında ve 300 g ağırlığında iki porsiyon dilimi halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve bir kağıt veya bez havluyla hafifçe vurun.
2. Bir öğütücüde tuzu ve baharatları öğütün veya bir harç içinde toz haline getirin. Karışıma votka ve bal ekleyin.
3. Marine et her tarafındaki et parçalarını rendeleyin. Bulaşan filmle pirzola ile kapları kapatın ve buzdolabında 3 saat bekletin.
4. Yağı bir tavada iyice ısıtın ve süzgeci içine yerleştirin. Doğal köfteleri her iki tarafta da 2 dakika kadar kızarana kadar yüksek ateşte kızartın, fakat pişirilene kadar bütün et suları parça içinde kalsın. Böylece yemeğin yumuşak ve yumuşak olacaktır.
5. İş parçalarını yağlı formda yerleştirin. Her birinin üstüne, bıçağın geniş tarafından ezilmiş bir diş sarımsak koyun.
6. Pişirme kabını folyo ile sıkın ve fırında 15 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış olarak gönderin. Bitmiş eti bir tabağa koyun, birkaç dakika bekletin ve servis yapın.

Fırında pişmiş domuz pirzola yumuşaktır, ağızda erir ve baştan çıkarıcı baharat kokuludur. Garnitür olarak, taze sebzeler böyle bir yemek için uygundur.

Domuz pirzola kemikte - fırında pişirme tarifi

Bugün kemikte domuz köftesi tarifini paylaşmak istiyorum. Bal, votka ve baharatlardan yapılmış, yüksek ateşte çabuk ön kavurma ve fırında hazırlığa getirme turşusu, bu yemeğin sulu, aromalı ve yumuşak olmasını sağlar.

eğitim5 dk

hazırlık3 Saatler 25 dk

Toplam süre3 Saatler 30 dk

Çanak üzerinde: Öğle yemeği, akşam yemeği

mutfak: uluslararası

kişi: 2

kalori: 2123.97kcal

Maddeler

• 600 g Kemik üzerinde domuz bel
• 2 karanfil sarımsak
• kızartma ve yağlama kalıpları için Bitkisel yağ
• tatmak Kaba kaya tuzu
• 1 h. l. kimyon
• 1 h. l. Kişniş tohumları
• 1 h. l. Karabiber bezelye
• 100 mi votka
• 1 Mad. l bal

Adım adım talimatlar

• Domuzu 2 cm kalınlığında ve 300 g ağırlığında iki porsiyon dilimi halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve bir kağıt veya bez havluyla hafifçe vurun.
• Bir öğütücüde tuzu ve baharatları öğütün veya bir harç içinde toz haline getirin. Karışıma votka ve bal ekleyin.
• Marine et her tarafındaki et parçalarını rendeleyin. Bulaşan filmle pirzola ile kapları kapatın ve buzdolabında 3 saat bekletin.
• Yağı bir tavada iyice ısıtın ve süzgeci içine yerleştirin. Doğal köfteleri 2 dakika kadar kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
  Her iki taraf da hazır olana kadar değil, böylece tüm et suları parçanın içinde kalır. Böylece yemeğin yumuşak ve yumuşak olacaktır.
• İş parçalarını yağlı formda yerleştirin. Her birinin üstüne, bıçağın geniş tarafından ezilmiş bir diş sarımsak koyun.
• Pişirme kabını folyo ile sıkın ve fırında 15 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış olarak gönderin. Bitmiş eti bir tabağa koyun, birkaç dakika bekletin ve servis yapın.

Son söz

Fırında pişmiş domuz pirzola yumuşaktır, ağızda erir ve baştan çıkarıcı baharat kokuludur. Garnitür olarak, taze sebzeler böyle bir yemek için uygundur.