Düğün somun - evde bir düğün için bir somun pişirmek ve süslemek için 5 tarifleri

Düğün özel bir kutlamadır. Kutlamaya pek çok benzersiz sembolik kural ve ayin eşlik ediyor. Düğün somunu törenin ana farklılıklarından biridir.

Klasik Düğün Somun Tarif

Geleneksel olarak yeni evliler, bir düğün somun tuzla karşılanır. Orada derin bir anlam var. Ekmek her zaman bir zenginlik sembolü idi ve tuz sayesinde atalarımız ruhlara karşı kendilerini savundular. Gençleri bir düğün somunuyla tanıtma geleneği şimdi tatilin vazgeçilmez bir parçası. Kurala göre, düğün somunu damadın annesi tarafından, tuzluk ise gelinin annesi tarafından tutulur. Ebeveynler bağımsız bir yaşama başlamadan önce çocuklarına sembolik olarak hitap ediyorlar ve onlara mutlu ve güçlü bir aile diliyorlar.

Temel Malzemeler:

• un unu - 1.5 kg;
• maya - 20 g;
• tavuk yumurtası - 10 adet;
• süt - ½ yemek kaşığı;
• tereyağı veya bitkisel yağ - 100 g;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı.;
• tatmak için baharat - vanilya, tarçın, haşhaş tohumu, vb

Pişirme Talimatları:

1. Sütü hafifçe ısıtın, içindeki mayayı çözün. Tatmak için baharat ekleyin.
2. 9 yumurta alın, sarısı proteinlerden ayırın. Homojen bir karışım elde edilinceye kadar sarısı şekerle karıştırın ve çözünmüş maya ile birleştirin. Beyazları döv.
3. Un elemek, tuz ekleyin. ÖZELLİK Elenmiş un parçalarını derin bir kaseye yerleştirin, ortada geniş bir derinleşme yapın. Yavaş yavaş bir yumurta sarısı ve maya çözeltisi dökün, tereyağı (tercihen) veya bir bitkisel yağ, protein karışımı ekleyin.
4. 20-30 dakika yoğurun. Hamurun pürüzsüz hale getirilmesi için, yoğurma işlemi sırasında önceden elenmiş unun bir kısmını bir kenara ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamuru temiz, yüksek formda bir mendille örtün, 1,5-2 saat ılık bırakın.Hamur çıktığında, tekrar yoğurmanız ve tekrar çıkması gerekir.
5. Bir düğün somun için hazır hamur 3 bölüme ayrılmıştır. Bir kısımdan bir topun kalıbına. İkinci kısmı ayırın ve üç örgüye yuvarlayın, bunlardan bir örgüsü örün ve topu alt kenarın etrafına sarın, uçları sabitleyin. Dekorasyon için üçüncü bölüme ihtiyaç duyulacak. Genellikle bir düğün somun kartopu kümeleri, buğday kulakları, yaprakları, çiçekleri, kuğu figürleri ile dekore edilmiştir. Pişirmenin iki yolu var. Birincisi, süslemeleri hemen somun üzerine yerleştirmek veya hazır olmadan 20 dakika önce bunları takmaktır. İkinci durumda, kontür daha açık olacaktır. Somunun ortasında tuzluk için bir girinti yapın.
6. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın Somunu, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yumurtayı çırpın, süslemeler hariç karışımı karışımla yağlayın. Sonra kutlama ekmeğinin kirli arka planına karşı duracaklar. Fırına koy.
7. Somun kızardıktan sonra (yaklaşık 20 dakika sonra), sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. 60 dakika veya biraz daha fazla pişirin. Fırınlama sırasında fırının açılması tavsiye edilmez. Somun hazır olduğunda, fırını açarak soğutulması gerekir. 20 dakika sonra, somunu çıkarın, yuvarlak bir şenlikli tabağa koyun, kağıt peçetelerle örtün ve bir gece bekletin.

Klasik tarif çok basittir ve evde bir düğün için bir somun pişirin oldukça kolay.

İpucu: Pişirme için bir gazlı fırın kullanılıyorsa, hamurun kurumasını önlemek için alt tel rafa bulaşıkları su ile koyun.

Çavdar ekşi hamurundan

Düğün somun mayasız hamurdan çavdar ekşi ile pişirilebilir.

Bu gerektirir:

• çavdar doldurma - 300 g;
• buğday unu 2 dereceli - 100 gr;
• soyulmuş çavdar unu - 600 g;
• su - 400 ml;
• çavdar fermente malt - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 150 g;
• tadı bal - 80 gr.

Adım adım talimatlar:

1. Sıcak su ile malt dökün, karıştırın. Soğutulmuş karışıma fermantasyon, şeker, tuz, bal ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
2. 100 g çavdar ve 100 g buğday unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir mikser kullanarak 15 dakika yoğurun. Yavaş yavaş 500 g çavdar unu ekleyin, 20 dakika daha el ile yoğurun. İlginç gerçek: buğday unu eklenir, böylece hamur yapışkan ve ağır değildir.
3. Tamamlanan hamur, prova üzerine 5 saat boyunca ılık bir yerde tutulur.
4. Daha fazla yemek yapmak, düğün somununu ve hamur işlerini süslemek, klasik un tarifine göre buğday unundan yapılan pişirme işleminden farklı değildir.

Çavdar ekmeğine ait bir düğün somunu, tatilin yeni evlileri ve konukları tarafından kesinlikle hatırlanacak. Sonuçta, özel bir tada ek olarak, çavdar hamuru rekor içeriyor vitamin miktarı. Buğday ile olumlu şekilde karşılaştırılan çavdar ekmeğinin olağanüstü sağlık yararlarıdır.

Tuzlu hamurla kendin yap

Geleneksel, yenilebilir somunlara ek olarak, bu şenlikli yemeğin sahtekarlığını tuzlu hamurdan yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı.;
• su - 125 ml;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• PVA yapıştırıcı - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi çok zaman almaz:

1. Malzemeleri karıştırın. Hamuru 3 parçaya bölün - somun, helezon ve süslemeler için.
2. Yuvarlak bir kase alın, ters çevirin ve en fazla 1 cm kalınlıkta, bitmiş hamurla kapatın. İpucu: Hamur, kaseden ayrıldığında hamurun sarkmaması için, yapı gece boyunca 70-80 ° C'ye ısıtılarak fırına önceden yerleştirilebilir.
3. Somunu bir kuyruk örgüsü, yapraklar, çiçekler ile süsleyin, üstüne bir hamur şeridinden bir tuzluk çalkalayın.
4. Kızarana kadar 1.5-2 saat düşük sıcaklıkta pişirin.
5. Bitmiş somun suluboya ile boyanabilir.

Kendinden yapılmış bir somun tuzlu masa dekorasyonu olarak kullanılır ve daha sonra etkinliğin hatırası olarak bırakılabilir.

Festival ekmek için süslemeler

Hamur işlerini şenlikli göstermek için, genellikle güzel detaylarla dekore edilmiştir. Bir düğün somun istisna değildir.

En yaygın basit hamur dekorları:

1. Pigtails. 2-3 ince plakadan örülmüştür.
2. Kartopu demetleri - toplar halinde sarılır, yarıya bölünür, hamurdan ince bir dal oluşturur, yarıya yapışır ve bir demet simüle eder.
3. Çiçekler. Çoğu zaman, bir düğün somun gül ile dekore edilmiştir. Bunu yapmak için 3 ince daireyi açın. İlki rulo halinde yuvarlayın, diğerini üste sarın, kenarları hafifçe yuvarlayın.
4. Yapraklar. İstediğiniz şeklin hamurunu açın, kenarlarında “balıksırtı” kesip, damarlar küçük hamur şeritlerini gösterir.
5. Buğday spikelets. Somunu kulaklarıyla süslemek için, her iki tarafta da kesikli ince bir şerit oluşturulması gerekir. Kökleri ayrı ayrı biçimlendirmek.

Her dekorasyonun özel bir anlamı vardır. Yani, pigtailler refah, kartopu ve güller - sevgi ve güzellik, yapraklar - gençlik ve sağlık, buğday - zenginlik ve doğurganlık anlamına gelir.

Düğün somunları için kuğular

Hafif elementlere ek olarak, devasa kuş figürleri - güvercinler veya kuğular düğün somununu süslemek için sıklıkla kullanılır.

Kuğular sadakat ve bağlılığın sembolüdür. Bu nedenle, bu dekorasyon genellikle şenlikli bir somun üzerinde görülür.

Bir çift kuğu betimlemek için:

• 7 cm boyutunda bir hamur şeridi alın, bir ovalin içine rulo.
• Vücut için bir parça bırakın, küçük kesikli tüyleri gösterin ve ayrı bir hamur parçasından kanatlar ve kuyruklar oluşturun.
• İnce bir boynu simüle ederek şeridin diğer kısmını bükün ve gagadan oluşan bir kafa oluşturun.

Dekorasyonlar tatil ekmeği yapmanın önemli bir parçasıdır. Bunları testte daha iyi tutmak için, somunu suyla yağlamanız önerilir.

Daha önce olduğu gibi, gençlerin evlendiği günü kutlamak için mutlaka bir düğün somunu hazırlanır. Somun tüm kurallara uygun olarak pişirilirse, yeni evliler aile hayatında büyük mutluluklar beklediğine inanılmaktadır. Geleneklere göre, çocuklu sadece evli bir kadın hamur yoğurup ekmek pişirebilir. O zaman mutluluğu gelin ve damat için başarıyla geçecek.