Solyanka çorbası - evde yemek pişirmek için 8 yemek tarifleri

Uzun tanıdık yemekler sıkıcıydı, "eski antika geleneklerine" göre lezzetli bir yemek pişirmek arzusu mu vardı? Büyükannenin sararmış tarifini zaman zaman alırız. İşte, hodgepodge çorbası - lezzetli tadıyla birden fazla nesli ele geçiren bir yemek.

Klasik et hodgepodge

Atalarımızın mutfak geleneklerini kesinlikle gözlemliyoruz, çünkü yalnızca onların bilgeliği Rus yemeklerini o kadar doyurucu ve besleyici yapıyordu;

Bileşenlerin bileşimi:

• yağsız yağ;
• şeker kemiği de dahil olmak üzere briket - 800 g;
• şalgam soğan - 3 adet;
• sosis (üç tür) - 250 g;
• füme kaburga - 200 g;
• patatesler - 3 adet;
• salatalık (tuzlanmış veya salamura edilmiş) - 6 adet;
• tuzlu su - 200 ml;
• domates püresi - 60 g;
• havuç;
• limon, zeytin, kapari, ot, baharat - tercihimize göre seçiyoruz.

Etin ne kadar taze ve kaliteli kullanıldığı önemli değil, zengin bir çorba elde etmek için şeker kemiği eklemeyi unutmayın!

Pişirme Yöntemi:

1. Temizlik hem eski hem de modern yemekler için ön şarttır. Bu nedenle tüm sebzeleri iyice yıkıyoruz.
2. Aynı şekilde et ürünlerini de işliyoruz, geniş bir tencereye koyuyoruz (peki, dökme demir olsaydı).
3. Bileşimi süzülmüş suyla (3 1) dökün, zengin bir çorba hazırlayın. Soğan, defne yaprağı, karabiber ekleyin.
4. Kaynama başladıktan sonra köpüğü çıkarın. Biraz ağzı açık kaldık ve onu “yakalamak” zor olacak. Sonra şeffaf bir kaynatma elde edemezsiniz. Ürünleri yaklaşık üç saat pişirin, sonra eti çıkardık, parçalara ayırdık.
5. Soğanın geri kalanını kabuktan arındırır, çizgileri parçalar, şeffaflığa geçiririz. Aynı şekilde, havuç düzenliyoruz, sebzenin yumuşak dilimlerine yapışıyoruz. 5 dakika daha kızartın, ürünleri salça ile baharatlayın.
6. Buraya salatalık turşusundan pipet koyduk, yedi dakika daha sessiz bir ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
7. Eti, porsiyonlar halinde dilimlenmiş patatesin bölümlerini kaynar suya batırın, yumrular yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyu hafifçe tuzlayın.
8. Rasgele dilimlenmiş sosis, üç kapari kaşık, bir defne yaprağı yaydık, bir bardak tuzlu su ve limon suyunu dökün (tadına bakmak). 5 dakika yemek pişiriyoruz, yangını kapatıyoruz, ısrar etmek için bir süre yemeği bırakıyoruz.

Çorbayı sıcak olarak servis edin. Tabakların yanına zeytinli bir kase koyuyoruz. Et hodgepodge, tüm beklentilerimizi karşıladı!

Bu ilginç:balık hodgepodge

Sosis ile pişirme

Sadece “banal” sosisli bir yemeğin gurme yemek olarak kabul edilemeyeceğini söyleme. Müthiş “baltadan çorba” da bazı endişelere yol açtı, ancak bu gerçek bir mutfak şaheseri oldu!

Ürün Listesi:

• bitkisel yağ;
• domates püresi - 200 gr;
• patatesler - 4 adet;
• şalgam soğan - 1 adet;
• sosisler (yoğun, hafifçe tütsülenmiş) seçin - 250 g;
• domates püresi - 30 g;
• Av sosisleri - 250 g;
• salatalık turşusu (tercihen ev yapımı) - 3 adet;
• defne yaprağı, limon (3 tabak), tuz ve karabiber, otlar.

Hazırlık sırası:

1. Patatesleri soyun, küpler halinde doğrayın. Yumrular çorbanın temeli olacağından, sıvıyla mümkün olduğu kadar fazla nişastayı yıkamak için onları bir su akımı altında değiştiririz. Sonra çorba kesinlikle şeffaf olacak.
2. Patatesleri bir tavaya koyun, ¾ hacim bulaşıklarda içme suyuyla doldurun. Tuzsuz pişene kadar ürünü kaynatın.
3. Sosisleri keseriz ve sosisleri daireler halinde keseriz, kızarana kadar kızartırız ve zaten yumuşak yumrulara göndeririz.
4. Doğranmış soğanları boş tavadan geçiriyoruz. Altın parçalara doğranmış salatalık, domates püresi, domates püresi ekleyin. Çorbayı 2 dakika karıştırın, tavaya gönderin.
5. Buraya bir defne yaprağı, zeytin / zeytin, limon dilimleri koyuyoruz. Tuz ve karabiber serpin, doğranmış maydanoz serpin. 5 dakika daha pişirin, ısrar edin, servis yapın.

Elde edilen yemeğe en iyi katkı taze gevrek bir taze ekmek olacaktır. Rusça yiyoruz!

Ayrıca oku:bir hodgepodge yemek nasıl

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Bir mucize aletinde hodgepodge çorbası pişirmek bir zevktir. Çabuk, kolay, lezzetli.

Temel Malzemeler:

• yağsız yağ;
• haşlanmış et - 300 g;
• sosisler - 3 adet;
• şalgam soğan - 2 adet;
• zeytin - 120 g;
• salatalık turşusu - 5 adet;
• domates salçası - 70 g;
• pişmiş ve tütsülenmiş sosis - her biri 150 g;
• limon, kapari, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Kızartma kabına biraz taze yağ dökün, doğranmış soğanı küpler halinde koyun, 2 dakika kızartın ve Pişirme programını açın.
2. Sosis dilimlerine bölünmüş kısımları dilimlenmiş eti ekleyin (her iki tür). Ürünleri domates salçası ile baharatlıyoruz, yemeğin parçalarını 5 dakika geçiyoruz.
3. Çok ısıtılmış bir et suyuna (2 1) dökünüz, doğranmış salatalıkları bir kaba koyuyoruz (çıtır turşular da kızartılmış biçimde elde edilebilir).
4. Çorbanın bileşimini, zeytin ve / veya zeytinlerle (tadında), tuz ve karabiberle tamamlıyoruz.
5. Üniteyi "Çorba" moduna geçiriyoruz. Kapalı bir saatte bir çeyrek daha pişirmeye devam ediyoruz.

İnce dilimli limon, doğranmış yeşillik ekleyerek yiyeceği porsiyonlu tabaklarda servis edin.

Lahana çorbası solyanka

Her çorba, “topluluğuna” çeşitli bileşenleri toplayan evrensel bir yemektir. Böylece lahana, lezzetli bir hodgepodge'un yiyecek kompozisyonunu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Ürün Listesi:

• jambon - 300 g;
• soğan - 2 adet;
• lahana turşusu (tercihen ev yapımı tuzlama) - 500 g;
• sosis (çiğ tütsülenmiş ve salam) - her biri 150 g;
• domates püresi - 40 g;
• zeytinler (çekirdeksiz) - 20 adettir;
• defne yaprağı, limon, baharatlar, otlar.

Adım adım hazırlık:

1. Lahanayı suyundan sıkın. Sebze uzun şeritler halinde doğranmışsa, onları kesinlikle kısaltacağız. Yemeğin estetik açıdan hoş görünmesi gerektiğini unutmayın. Bir kaşık veya dudaktan sarkan ürünler - resim çok etkileyici değil!
2. Lahanayı bir tencereye yayarız, kapalı bir formda sessiz bir ateşte pişirin, karıştırmayı unutma.
3. 10 dakika sonra, doğranmış soğanı ekleyin, bir saat daha çeyrek saat pişirin, sonra salça ekleyin, tüm bağlı bileşenler yumuşayıncaya kadar işleme devam edin.
4. Bir tencereye jambon koyduk, dilimlere ayırdık, dilimlenmiş sosis ve sosis, bir defne yaprağı, kurutulmuş otlar. Et ürünleri çeşitlerini tercihlerimize göre kullanıyoruz, çünkü seçimleri bugün çok büyük.
5. Bulaşıkları sıcak suyu ile dolduruyoruz. Miktarı, ilk yemeğin istenen yoğunluğuna göre ayarlanabilir.
6. Yemeğin üzerine tuz ve karabiber serpin, kompozisyonu kaynatın.
7. Isıtma yoğunluğunu azaltın, yiyecekleri 15 dakika pişirin. Sürecin sonunda, zeytinleri çorbaya atın.

Hudgepodge'u doğranmış otlar ve limon dilimleri ile süsleyerek masaya yemek servis ediyoruz.

Sosis ve zeytinli

Sunulan çorbanın özelliği, taze domuz filetosundan oluşturulan zengin bir et suyu. Sadece böyle ihale ve sulu et böyle nefis bir versiyonda sosisli bir hodgepodge pişirmenize izin verecektir.

Bir dizi bileşen:

• ayçiçek yağı;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• havuç;
• patatesler - 2 adet;
• soğan;
• domates - 2 adet;
• domuz filetosu - 300 g;
• sosis;
• sosis (tütsülenmiş ve pişmiş) - her biri 50 g;
• baharatlar, otlar.

Pişirme Tekniği:

1. Etleri iyice yıkar, dik bir suyu kaynatırız, sonra filetoyu alırız, çok büyük küpler halinde kesilmez.
2. Patatesleri parçalara ayırır, et suyuna indirir, yumuşak olana kadar pişiririz.
3. İnce soyulmuş soğanı doğrayın, havuçları ovalayın, kızarana kadar kızartın.
4. Kıyılmış salatalık ekleyin, ürünleri 10 dakika daha pişirin.
5. Bir blender ile domatesleri kırarız, kompozisyonu sebzeli bir tavaya döküp, çeyrek saat pişirin.
6. Sosisleri kesiyoruz, onları etle birlikte et suyuna gönderiyoruz. Tencerenin içeriğini buraya koyduk.
7. Çorbayı tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın. 15 dakika sonra pişirmeyi bitirin, bileşimi yavaşça ısıtın.

Sıcak hodgepodge servis yapın. İstenirse, taze ev yapımı ekşi krema ile sezon.

Füme Tarif

Tatil özgürlüklerinin nahoş etkilerini tamamen ortadan kaldıran bir diyet yemeğinin orijinal yolunu tanıtmak. Akşamdan kalma yok!

Gerekli Bileşenler:

• tavuk göğsü ve uyluk filetosu - sırasıyla 200 ve 300 g;
• turşu mantarları (veya diğer mantarlar) - 100 g;
• şalgam soğan;
• yeşil zeytinler - istediğiniz gibi kullanın;
• havuç;
• domates salçası - 40 g;
• bir tutam şeker;
• limon;
• herhangi bir sürümde tütsülenmiş sosis - 300 g;
• salatalık turşusu - 50 ml;
• ekşi krema, baharatlar, otlar.

Pişirme sırası:

1. Sosis, örneğin, "Fince", bir folyoya yerleştirilmiş olan dairelere bölünmüştür. En üste, porsiyonlu tavuk filetoyu (beyaz et ve uyluklardan alınan dilimler) yaydık.
2. Alüminyum kağıdın uçlarını sabitliyoruz, paketi 40 dakika fırına gönderiyoruz, 200 ° C'de pişiriyoruz.
3. Mantarları yıkarız (salamura veya tuzlanmış), kapakları yarıya veya çeyreğe böleriz.
4. Havuçları küpler halinde çörek, soğan ve salatalıkla doğrarız. Ürünleri yumuşayana kadar yağda geçirip, bir tutam şeker ve salça ile kompozisyonu baharatlayın.
5. Bir tavada 1,5 litre içme suyu ısıtıyoruz. Mantar, fırınlanmış sosis ve et parçalarını kaynar sıvıya batırıyoruz. Hazırlık işlemi sırasında oluşan kokulu meyve suyunu unutmayın. Biber ve yiyecekleri tuzlayın.
6. Aromatik tuzlu suyla sıcak bileşime dökün, kabın içindekileri ekleyin, bir dakika içinde yangını kapatın.

Hodgepodge hafifçe infüze edildiğinde, ondan gelen koku olağanüstüdür. Gerçek bir şifa infüzyonu!

Mantarlı lezzetli çorba saksı

İlk yemeği tercih edenler için öğle yemeğinde mantarlı hodgepodge çorba yemek zorluğu yaratmayacak. Önemli olan, kaliteli ve kesinlikle taze ürünler kullanmaktır.

Malzemeler Bileşimi:

• yağsız yağ;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• şalgam soğan - 1 kafa;
• kapari - 20 g;
• zeytin ve zeytin - 5 adet;
• limon;
• defne yaprağı;
• mantar (taze, salamura ve kurutulmuş) - her biri 15 gr;
• tuz, karabiber, salça - tatmak.

Pişirme Yöntemi:

1. Kurumuş mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Filtreliyoruz, sıvıyı ayrı bir kapta bırakıyoruz.
2. Taze mantarları pişirin, soğutun, şeritler halinde kesin, kurutulmuş bir üründen elde edilen kaynamaya batırın.
3. Soğanı kabuktan arındırır, halkaları keseriz, yağda geçiririz. Tavayı ateşten atarız, salça ekleriz (1 çorba kaşığı L.) Ve doğranmış turşuları sebzeye ekleriz.
4. Salamura mantarları kafa derisine alın, şeritler halinde kesin, haşlanmış taze "kardeşler" ile bir tencereye koyun.
5. Tava, hazır kuru mantar, defne yaprağı, zeytin ve kapari, tuz ve karabiber içeriğini de ekliyoruz. Çorbayı taze ekşi kremayla baharatlayın.

Ürünleri 5 dakika kaynatın. Yemek tabaklarına limon dilimleri eklemeyi unutmayın.
Alınan yemeğin izlenimi şaşırtıcı!

Patates ile ilk ders

Favori yumrular her zaman önce hodgepodge dahil edilmedi. Aksine, ilk yemekleri patates dışında başka bir şeyle pişirdiler. Ve boşuna! En sevdiğiniz sebze ile Solyanka zengin ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.

Ürün Listesi:

• yağsız yağ;
• büyük olgun domates;
• haşlanmış et - 350 g;
• domates sosu - 50 ml;
• şalgam soğan - 2 adet;
• limon;
• sosis, sosis - her biri 100 gr;
• zeytinler - 100 g;
• patatesler - 4 adet;
• salatalık - 3 adet;
• tuzlu su - 100 ml.

yemek hazırlanması:

1. Soyulmuş soğanları yarım halkada kesin, altın rengine kadar kızartın, sonra doğranmış turşu ekleyin, küçük domates parçalarına bölün.
2. Domates sosu dökün, çok sakin bir ateşte 10 dakika pişirin.
3. Et suyunu (2 l) kaynatın, doğranmış patatesleri indirin ve yumuşak olana kadar kaynatın.
4. Sosis kesimini küçük parçalara, sosis çevrelerine, etlere dizilmiş etlere takarız.
5. Yeni bir kaynamaya kadar pişirmeye devam ediyoruz, sebzeleri tencereden yayıyoruz, kokulu salamura dökün, doğranmış yeşillikleri dökün.

Çanağı limon dilimleriyle süsleyin. Harika bir yemek ekibinin tadını çıkarın!
Eski günlerde, hodgepodge çorbası "kırsal yahni" olarak adlandırılıyordu. Bugün, çoğu nihayet basit köy yemeklerinin gerçek tadını ve faydalarını anladı. Geleneksel gastronomik kökenlerimize dönmekten mutluluk duyuyoruz.