Pirinçli çok sayıda çorba, tanıdık ana menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Bu yemeklerin çoğunun en küçük aile üyeleri tarafından bile tattırılmasına izin verilir - 1 yaş üstü çocuklar. Çorba yapmak için her türlü mısır gevreği uygundur.

Pirinç çorbası - Et suyu için basit bir tarif

Malzemeler: büyük patates, 130 gr domuz, yarım havuç ve dolmalık biber, ½ litre süzülmüş su, tuz, 1 çorba kaşığı. l. beyaz uzun pirinç.

  1. Et yağdan kurtulur, küçük parçalara bölünür ve pişirilir. Sıvının yüzeyinden köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
  2. 15-17 dakika sonra, yıkanmış tahıl kabın içine atılır ve yüksek ateşte 8-9 dakika boyunca pişirilir. Sonra ısıtma plakası azalır.
  3. Daha sonra tarifte belirtilen tüm sebzeler et suyuna gönderilir - soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış.
  4. Patates tuzlanıncaya kadar çorba kaynatılır.

Kurutulmuş otların yanı sıra yemeğe baharat ekleyebilirsiniz.

Patates ve et ilavesi ile

Ürünlerin bileşimi: 350-400 g, 4-5 yemek kaşığı için bir domuz eti parçası. l. beyaz pirinç, taze maydanoz, tuz, 130 g patates, çorba için kurutulmuş sebzeler.

  1. Küçük bir parça et kaynar suya konulur. Sıvı kaynar kalmaz köpük yüzeyinden çıkarılır. Bu yapılmazsa, çorba şeffaflığı sağlayamaz.
  2. 20-25 dakika pişirmeden sonra, tavaya patates küpleri, yıkanmış pirinç, tuz ve kurutulmuş sebzeler eklenir.
  3. Yarım saat daha geçtikten sonra pilav, patates ve etli çorba tamamen hazır olacaktır.

İlk kurs, taze maydanozlu porsiyonlarda servis edilir.

Pirinç ile zengin tavuk çorbası

Malzemeler: 4-5 kanat, 2 domates, 230 g patates, yarım bardak beyaz pirinç, orta boy havuç, soğan, 3 litre saf su, tuz.

  1. Et suyu kanatlardan pişirilir.Sonra et onlardan çıkarılır ve suya geri döndürülür ve kemikler atılır.
  2. Sebzeler (soğanlar ve havuçlar) ince kıyılmış ve herhangi bir yağdan geçerler - altın olmalıdırlar.
  3. Patates şeritler halinde kesilir ve et suyuna gönderilir. Sebze yumuşadığında, yemek hazırlandıktan yaklaşık 6-7 dakika önce, yıkanmış mısır gevreği ve domates ile birlikte cilt parçaları dökülür.

Ekşi krema ve kruton ile pilavlı tavuk çorbası servis yapın.

Köfte ile

Malzemeler: 420 gr kıyılmış kıyma, 2 adet. soğan şalgamı, havuç, 4-5 patates, büyük yumurta, yarım bardak yuvarlak pirinç, sodyum klorür, taze çekilmiş biber.

  1. Patates hariç, kıyılmış sebzeler, pişirilinceye kadar sıcak yağda kızartılır.
  2. Kabuğu çıkarılmış tane tanelerden çıkarılmış, temiz su ile yıkanmış ve patates dilimleri ile birlikte tuzlu suda kaynatmaya gönderilir.
  3. 15 dakika sonra, et suyuna köfte ekleyebilirsiniz. Tuz, yumurta ve karabiberle karıştırılmış kıymalardan yapılırlar. Toplar bir ceviz büyüklüğünde olmalıdır.
  4. Köfteler, kızartılmış sebzelerin yanı sıra tavaya gönderilir.

15-17 dakika sonra köfte ve pilav çorbası tamamen hazır olur.

Kharcho çorbası

İçindekiler: 4 yemek kaşığı 430 g kemik, 4 yemek kaşığı. l. beyaz pirinç, 3 adet. soğan şalgamı, 3-4 domates, sarımsak baş, tuz, taze ot karışımı (kişniş, dereotu, maydanoz).

  1. Sığır eti 100-120 dakika kaynatılır. Lezzeti suyuna lavrushka ve karabiber ekleyebilirsiniz. Tamamlanan sıvı süzülür ve tavaya geri döner.
  2. Et kemikten alınır, ince doğranmış ve soğan küpleriyle kızartılır. Malzemeler kızardığında, tavadan küçük bir et suyu üzerine dökülür. Kütle 8-9 dakika pişirilir.
  3. Soyulmuş domates dilimleri eklendikten sonra, aynı süre boyunca demleme devam eder.
  4. Süzülmüş et suyu bir kaynama noktasına getirilir ve tavanın içeriği buna aktarılır. Yıkanmış pirinç gelecek çorbaya dökülür, tuz eklenir. Hemen ezilmiş sarımsak ve doğranmış taze otlar koyabilirsiniz.

Birkaç dakika pişirdikten sonra, pilavlı dana eti ve kharcho çorbası kapatılır, bir kapak ile kapatılır ve 20 dakika demlenmeye bırakılır.

Tahıl ile domates çorbası

Malzemeler: büyük tavuk, havuç, 2-3 patates, soğan, 3 yemek kaşığı. l. beyaz pirinç, 2 yemek kaşığı. l. Domatesli makarna, 2 litre saf su, kaya tuzu.

  1. Fileto soğuk suyla dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
  2. 17 dakika sonra, yıkanmış tavuk ve patates küpleri tavuğa konur. Bileşenler yumuşak bir sebzeye kadar kaynatılır.
  3. Kalan doğranmış sebzeler sıcak yağda kızartılır. Daha sonra onlara bir salça ilave edilir ve pişirme birkaç dakika devam eder. Kitle tuzlanır ve eteğe aktarılır.

Çorba, pişene kadar pişirilir ve akşam yemeğinde sıcak dereotu ile sıcak olarak servis edilir.

Balık pilav ile ilk kursu

Malzemeler: büyük patates, 1 adet. soğan, havuç, orta boy kabak, 330 gr hake, 90 gr buharda pişirilmiş tahıllar, tuz, defne yaprağı.

  1. Balık gereksiz her şeyden temizlenir (kafa, yüzgeçler, kuyruk, pullar), ardından parçalar halinde kesilir ve tuz ve maydanoz yaprakları ile kaynatılır.
  2. 10-12 dakika sonra, bütün soyulmuş ve ince doğranmış sebzeler tavaya aktarılabilir. Kalorileri saymanız gerekmiyorsa, soğan ve havuç tereyağında kızartılabilir.
  3. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, yıkanmış pirinç çorbaya dökülür.

10-12 dakikalık bir pişirme süresinden sonra, aperatifleri porsiyonlara dökün ve akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz.

Sütlü pirinç çorbası

Malzemeler: 330 ml tam inek sütü ve aynı miktarda süzülmüş su, 2 yemek kaşığı. l. şeker, ½ çay kaşığı ince tuz, bir dilim yağlı tereyağı.

  1. Su ile süt kaynatılır, içine tuz ve şeker dökülür. Kuru bileşenler sıvıda tamamen çözülmelidir.
  2. Sonra mısır gevreği süte dökülür, temiz su ile yıkanır. Bundan sonra çorba 15-17 dakika pişirilir.
  3. İşlemin dokusu çok kalınsa, sıcak suyla seyreltebilirsiniz.

Hazırlanan pilavlı süt çorbasında, tadıya eklenir.

Klasik turşu

İçindekiler: Kemikte dana etinden biraz daha az, 2 büyük havuç, şalgam, soğan (2 adet), Tuz, 280 gr. l. beyaz pirinç, birkaç patates, bir dilim tereyağı, salatalıktan yarım bardak turşu.

  1. Sığır eti 1 adet havuç ve soğan ile 110-120 dakika pişirilir. Derhal suyu tuzlayabilirsiniz. Soğanı çeşitli yerlere bıçakla delerek sonra tavaya koymanız gerekir.
  2. Hazır et suyu süzülür. Et kemiklerden çıkarılır, ikincisi atılır.
  3. Kalan soğanın küpleri, çiğ havuç ve turşu dilimleri, tereyağında kızartılır. Sonra ezilmiş et, tuzlu su eklenir ve tüm bileşenler birkaç dakika boyunca birlikte kaynatılır. Onları hemen tuzlayabilir ve sarımsakla serpebilirsiniz.
  4. Yıkanmış pirinç ve patates küpleri et suyuna gönderilir.
  5. 6-7 dakika sonra, ona kızartma ekleyebilirsiniz.

Çorba hemen kapanıyor, bir kapakla örtülüyor ve ısrar ediyor.

Mantar çorbası

Malzemeler: 4 litre tavuk suyu, yarım bardak uzun pirinç, 280 gr taze mantar, her biri 4. patates, domates, 1 adet. soğan, havuç ve tatlı biber, 2 büyük yumurta, bir tutam safran tozu, 2 çay kaşığı. akut adjika, tuz.

  1. Taze mantarlar orta dilimler halinde kesilir ve sıcak yağda hafifçe kızartılır.
  2. Ayrı ızgarada pişirilmiş diğer doğranmış sebzeler, tuz ve safran serpilir. Domates daha önce kabuğundan kurtulur.
  3. Mantarlar kızartma için hazırlanır ve ocak hemen kapanır.
  4. Patates dilimleri, yumuşak olana kadar kaynatılır. Onunla birlikte yıkanmış pirinç, tavaya dökülür.
  5. Patatesler yarı hazır olduğunda, gelecekteki çorbaya kızartma, tuz ve adjika ilave edilir.
  6. 8-9 dakika sonra, çırpılmış yumurtalar ince bir dere içinde çanak içine dökün.

Muameleyi kaynatmak için kalır ve plakalara dökebilirsiniz.

Yağsız çorba

Malzemeler: yarım kilo patates, 2 adet. soğan ve havuç, 3-4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. l. beyaz pirinç, tuz, bir avuç donmuş yeşil bezelye, herhangi bir baharat.

  1. Patates dilimleri ve temiz suyla yıkanmış pirinç, tavada pişirilmek üzere gönderilir.
  2. Her iki ürün de yarı hazırlığa ulaştığında, doğranmış sarımsak, havuç ve soğandan yapılan kızartma hazırlanır.
  3. Tencerenin içeriği yeşil bezelye ile gelecekteki çorbaya gönderilir. Defrost öncesi gerekli değildir.
  4. İlk yemeği birkaç dakika kaynatmaya devam eder ve baharatlarla baharatlanır.

Taze otlar ve ev yapımı ekmek ile servis çorbası.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: