Füme çorba çırpılabilir. Temel olarak, herhangi bir et ürünü alınır: sosis, sosis, jambon, tütsülenmiş et ve kümes hayvanları. Aşağıda, ocakta ve yavaş ocakta füme etli çorba pişirmek için adım adım tarif edilen basit tarifler bulunmaktadır.
Malzeme İçeriği:
Füme Bezelye Çorbası
Füme etli klasik bezelye çorbası, domuz kaburga üzerinde pişirilir, ancak diğer et ürünleri de kullanılabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 g tütsülenmiş domuz kaburga;
- 120 gr ezilmiş bezelye;
- birkaç patates;
- soğan;
- havuç;
- yaprakları;
- defne yaprağı;
- tuz ve baharat
Pişirme sırası:
- Bezelyeyi ayırın, yıkayın, su ekleyin ve 6-8 saat bekletin.
- Çekirdekleri süzün, tekrar durulayın ve pişirin, ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkarın.
- Bezelye yarıya hazır olduğunda, füme kaburga, defne yaprağı, tuz ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve çorbaya gönderin.
- Soğanları ve havuçları ezin, bitkisel yağda pişirin, sonra kızartmayı tavaya ekleyin.
- Kıyılmış bitkileri tanıtmaya hazır olmadan birkaç dakika önce.
Bir nota. Ezilmiş fasulyeleri uzun süre bekletmek ve pişirmek için zaman yoksa, bunları taze veya dondurulmuş bezelye ile değiştirebilirsiniz. Kızartma işleminin sonunda kızartma ile birlikte ilave edilir.
Fasulye ilk kursu
Çorbayı pişirmek için kırmızı veya beyaz fasulye alabilir, baklagillerin türü yemeğin tadını özellikle etkilemez.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 300 g füme et;
- 800 gr fasulye;
- soğan;
- havuç;
- 5-6 diş sarımsak;
- acı biber kapsülü;
- domates salçası;
- bir demet yeşillik;
- tuz ve baharatlar.
Prosedür:
- Fasulyeleri ayırın, yumuşayana kadar tuzlu suda yıkayın ve kaynatın.
- Fasulyeleri alın ve bir iticinin yardımıyla onları haşlayın, kaynatıldıkları sıvıyı yavaş yavaş dökün.
- Tencereye dönün, baharat ekleyin, yavaş ateş edin.
- Soğanları, sarımsakları, havuçları ve acı biberleri ezin, füme etleri kesin.
- Hazırlanan malzemeleri bir tavada kızartın, salça ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Kızartmayı fasulyelere gönderin, kaynatın, yeşillikleri ekleyin.
Uyarı! Füme fasulye çorbası baharatlı olur ve yemek yemeyi sevenler için hazırlanırsa, acı biber ve sarımsağı dışlamak daha iyidir.
Mercimek tarifi adım adım
Bütün baklagiller arasında mercimek en kullanışlılarından biri olarak kabul edilir. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve mineral içerir. Mercimek çorbası lezzetli, zengindir.
Yemek pişirmek için, ürünlerin bileşimine ihtiyacınız vardır:
- 300 g füme et;
- 150 gr mercimek;
- 4-5 patates yumruları;
- soğan;
- havuç;
- tatlı dolmalık biber;
- yaprakları;
- tuz ve baharat
İş emri:
- Mercimekleri ayıklayın ve durulayın, su ekleyin ve pişirin, tuz ekleyin.
- Soğanları, havuçları ve biberleri soyun ve doğrayın, yumuşayana kadar bir tavada karıştırın.
- Patatesleri soyun, yarım daire şeklinde kesin ve mercimeklere göndererek baharat serpin.
- Patatesler yumuşadığında kavurma, kıyılmış füme et ekleyin ve biraz daha kaynatın.
Bitmiş yemek tabaklara dökülür, doğranmış bitkilerle serpilir ve masaya ekmek veya krutonla servis edilir.
Yavaş bir tencerede füme et ve pilav çorbası
Düdüklü tencerede, hızlıca füme çorba pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, av sosisleri, sosis veya tütsülenmiş tavuk göğsü almak daha iyidir.
Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:
- 300 g tütsülenmiş et;
- 100 g pirinç;
- soğan;
- havuç;
- domates salçası;
- yaprakları;
- tuz ve baharat
Hazırlık sırası:
- Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın, kızartma modunda çok pişirici kasede karıştırın.
- Tütsülenmiş eti ezin ve sebzelere ekleyin, biraz kızartın ve domates salçası ekleyin.
- Pirinci durulayın, suyu boşaltın, cihazın kasesine dökün, su ekleyin ve “Çorba” modunda 40-50 dakika pişirin.
Demlenmesini sağlamak için hazır çorba, tabağa dökün ve bitkileri serpin.
Patates ve krema ile
Füme et, patates ve krema ile çok hassas püresi çorbası.
Çanak için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- 200 g füme tavuk;
- 5-6 patates yumruları;
- 100 ml krem;
- soğan;
- yaprakları;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- karabiber;
- tuz
İş emri:
- Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
- Soğan öğütün ve bitkisel yağda pişirin.
- Patates hazır olduğunda, bir blenderde püre haline getirin, pişirildiği sıvı ile seyreltin ve ardından tavaya geri koyun.
- Kütleyi kaynatın, kızartılmış soğanı, doğranmış tavuğu, kremayı ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin, yemeği tuz ve baharatlarla baharatlayın.
Bitmiş çorbayı tabaklara dökün, otların üzerine serpin ve kruton veya kraker ile servis yapın.
Füme kaburga ile Borsch
Füme domuz kaburga pişmiş lezzetli ve zengin pancar çorbası olacaktır.
İlk yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 300 gr domuz kaburga;
- 3-4 patates;
- 350 g lahana;
- soğan;
- havuç;
- dolmalık biber;
- 2-3 domates;
- pancar;
- yaprakları;
- defne yaprağı;
- tuz ve baharat
Yemek siparişi:
- Domuz kaburgalarını yıkayıp, tavaya defne yaprağı ekleyerek pişirin.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve ete gönderin.
- Kızartmayı soğan, havuç, biber ve pancardan pişirin.
- Sebzeler kızartıldığında, domateslerin püresini ekleyin ve orta ateşte biraz pişirin.
- Tencereye lahana ve kızartma ekleyin, kaynatmayı bekleyin, doğranmış yeşillikleri, baharatları ve tuzu ekleyin.
Mayonez veya yağlı ekşi krema ile servis edilen füme etlerde hazır borsch. Et suyu ayrı olarak pişirilip servis edildikten hemen sonra kaburgalar tavadan çıkarılabilir.
Av sosisleri ile
Baharatlı yemeklerin hayranları mutlaka av sosisleri, turşular ve domates sosu bulunan bir çorba gibi olacaklar.
Yemeğin hazırlanması için bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 7-8 av sosisleri;
- 3-4 patates;
- 2-3 turşu;
- soğan;
- havuç;
- sarımsak;
- 4-5 domates;
- sıcak kırmızı biber;
- tuz ve baharat;
- yeşillik.
Eylemlerin sırası:
- Patatesleri soyun, yarım daire şeklinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
- Soğan, havuç ve sarımsak öğütün ve sonra kızartın.
- Kızartılmış küp domates ve sıcak kırmızıbiber ekleyip kısa bir süre için güveç ekleyin.
- Sebze karışımını çorbaya koyun, doğranmış av sosisleri ve doğranmış turşuları aynı yere koyun.
- Çanak kaynadığında, yeşillikleri dökün ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
Önemli! Patates pişirildikten sonra çorbaya turşu ekleyebilirsiniz, aksi halde sert kalacaktır.
Füme Peynir Çorbası
Hızlı bir akşam yemeği yapmanız gerektiğinde, bu tarife göre peynir çorbası hazırlamaya değer.
İş için ihtiyacınız olacak:
- 400 g tütsülenmiş sosis;
- birkaç patates;
- soğan;
- havuç;
- 2 paket krem peynir;
- yaprakları;
- tuz ve baharatlar.
Eylemlerin sırası:
- Patatesleri soyun, dilimleyin ve kaynatın.
- Tütsülenmiş sosis, havuç ve soğanları kesin, bitkisel yağda kızartın.
- Tavaya kızartmayı ekleyin, krem peynirini koyun ve eriyene kadar pişirin, sürekli karıştırarak.
- Kabı sıcaktan çıkarmadan birkaç dakika önce doğranmış yeşillikleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
Konsey. Çorbayı tuzlamadan önce tadına bakmaya değer. Krem peynir ve tütsülenmiş sosis belirli bir miktarda tuz içerir.
Mantar Çorbası Tarif
Yemek pişirmek için konserve veya taze mantar alabilirsiniz. İlk durumda, çorbaya koymadan önce onları durulamalısınız, ikinci durumda, soğan ile kızartınız.
Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:
- tütsülenmiş jambon;
- 400 g mantar;
- birkaç patates;
- soğan;
- 150 ml krem;
- yaprakları;
- tuz ve baharatlar.
Eylemlerin sırası:
- Pişmiş tütsülenmiş jambon koyun. Kaynama işleminden bir buçuk saat sonra, alın ve elyaflara bölün.
- Patatesleri soyun, kesin ve et suyunu hafifçe tuzlayarak, tavaya gönderin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada pişirin. Taze mantar kullanılıyorsa soğan ile birlikte kızartılması gerekir.
- Patatesler hazır olduğunda, tavaya soğan ve mantarları ekleyin, kremayı dökün ve doğranmış tavuğu koyun.
- Tuz, baharatlarla baharatlayın, otlar ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, demlenmesini sağlayın.
Krema yerine, yağlı ekşi krema veya krem peynir alabilirsiniz, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.
Et hodgepodge
Et hodgepodge bir ekip hazırlamak için birçok yemek tarifleri vardır, ancak sığır çorbası klasik olarak kabul edilir.
Çanak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- sığır dili;
- 300 g tütsülenmiş sosis;
- 3-4 av sosisleri;
- birkaç sosis;
- 2-3 patates yumruları;
- soğan;
- havuç;
- salatalık turşusu;
- domates salçası;
- zeytin;
- limon.
Hazırlık sırası:
- Sığır dilini yıkayın, tuzlu suda kaynatın, ardından çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyun, tavaya gönderin, ısıyı en aza indirin.
- Tavada doğranmış soğan ve havuçları ilave edin, domates salçası ile baharatlayın.
- Tütsülenmiş sosis, av sosisleri, sosisleri kesin ve patatesler yumuşak olduktan sonra çorbaya koyun.
- Kavurma, doğranmış turşu, dil bifteği dilimleri, yeşillikler ekleyin ve biraz daha kaynatın.
Her bir porsiyona birkaç zeytin ve bir dilim limon ekleyerek bitmiş hodgepodge'u plakalara dökün.
Tencereye zeytin ekleyemezsiniz, bu hodgepodge'un tadını olumsuz yönde etkiler.
