Lezzetli ve besleyici sıcak yiyecekler elde etmek için ilk kursa tahıllar eklenmez. Karabuğday çorbası, ağız sulaması ve sağlıklı nitelikleri ile her zaman ünlü olarak kabul edilir. Ayrıca mantar, köfte, sebze ve hatta balık konservesi ekleyerek farklı et suyunda pişirmek kabul edilebilir.

Tavuk suyu ile klasik karabuğday çorbası

Tavuk çorbasında karabuğday çorbası için ilk tarif, patates, soğan, ot ve havuç gibi geleneksel malzemeler olacak.

Temel Malzemeler:

  • tavuk uylukları - 250 g;
  • karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 100 g;
  • patatesler - 250 g;
  • havuç - 95 g;
  • soğan - 75 g;
  • tatmak için diş sarımsak;
  • defne yaprağı;
  • karabiber ve tuz;
  • tatmak için yeşillikler;
  • suyu için su - 2.5 l;
  • yemeklik yağ.

Adım Adım Talimatlar:

  1. Tavuk uyluklarını soyun, yıkayın ve büyük bir tavanın dibine koyun. Defne ekleyin, kabı 2,5 litre filtrelenmiş suyla doldurun, birlikte verilen soba koyun.
  2. Et suyu bir saat düşük sıcaklıkta kaynatılır. Şu anda tüm sebzeleri soyun. Soğanı doğrayın, patatesleri küp şeklinde kesin, sarımsağı bir preste geçirin, havuçları rendeleyin.
  3. Karabuğdayı sıralayın, küçük çakıl taşları çıkarın. Bundan sonra orta ocak tavaya koyun. İçine dökün ve biraz yağ ısıtın. Soğan ve havuç dökün, 2-3 dakika kızartın.
  4. Kanatlı etlerini tavadan çıkarın. Suyu süzün ve ocağa geri dönün. Patatesleri yavaşça indirin. 10 dakika sonra karabuğday ekleyin. İlkini 10 dakika daha pişirin ve sonra sebze kızartılmış kitlesini koyun.
  5. Karıştırın, çorbaya tuz, sarımsak, doğranmış otlar ve karabiber ekleyin. Haşlanmış uyluktan alınmış tavuk parçaları ekleyin.
  6. Klasik karabuğday çorbasını tavuk suyuna 5-6 dakika daha süzün, sonra ısrar ve öğle yemeğinde ekmek ile servis yapın.

Benzer bir tarif:tavuk çorbası

Kaynama suyu için tavuk uyluklarına ek olarak, kuşun diğer kısımlarının kullanımına izin verilir. Kanatlar, bacaklar, jambon veya fileto olabilir. Sonuncusu genellikle diyet veya bebek çorbalarını pişirmek için kullanılır.

Krema ile

Süt ya da kremalı çorba tercih edenler, orta yağlı aromalı krema eklenmesiyle ilk kursun aşağıdaki halini beğeneceklerdir.

Almanız gereken yiyecekleri hazırlamak için:

  • tavuk suyu - 1.5 l;
  • havuç - 75-80 g;
  • patatesler - 210 g;
  • soğan - 65-70 g;
  • kızartma için tereyağı;
  • krem (% 15'e kadar yağ içeriği) - 100 ml;
  • karabuğday - 80 g;
  • biber / tuz;
  • tadı maydanoz.

Adım adım tarifi:

  1. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Tüm sebzeleri maydanozla iyice durulayın. Ve ayrıca karabuğday sıralamak.
  2. Önceden haşlanmış tavuk suyunu uygun bir tavaya dökün. Kaynamaya bırakın ve sonra patatesleri dikkatlice yerleştirin, küp şeklinde kesin.
  3. Bir tencereye bir parça yağ koyun, ısıtın ve doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları dökün. Sebzeleri 2-3 dakikadan fazla kızartmayın.
  4. Patatesleri ekledikten 10 dakika sonra karabuğday, havuç ve soğan ekleyin. Çorbayı belirtilen baharatlarla baharatlayın.
  5. Tüm malzemeler hazır olana kadar ilk 10-12 dakika daha pişirin. Sonra kremayı dökün, kıyılmış maydanozu ekleyin. Kompozisyonu karıştırın. Birkaç dakika dilimlendirmek için ateşi kapatın ve ısrar edin. Kremalı karabuğday çorbası hizmet vermeye hazır!

Tarif, ilk kursun basit bir versiyonunu tarif eder. Ancak mutfakta bir karıştırıcı varsa, her şeyi patates püresinin kıvamına öğütmek için son aşamada deneyebilirsiniz. Bu tür yiyecekleri servis ederken, küçük krakerlerle takviye edilmesi önerilir.

Ayrıca oku:karnabahar çorbası

Mantar ile

Karabuğday çorbası tarifine yabani mantar eklerseniz, ilk önce inanılmaz kokulu olur. Önemli olan, kullanılan chanterelles veya bal mantarlarının kalitesinden ve güvenliğinden emin olmaktır.

İhtiyacınız olacak ürünler:

  • tavuk suyu - 2 l;
  • patatesler - 320 g;
  • havuçlu soğan - her biri 75-80 gr;
  • karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 95 g;
  • bal mantarı veya chanterelles - 200 g;
  • tuzu;
  • tatmaya biber;
  • dereotu - 1/2 demet.

Adımların tarifi:

  1. Sebzeler, otlar ve mantarları işleyin. Her şeyi yıka. Orta ateşte bir tencere tavuk suyu koyun. Kabarcıklar görünene kadar pişirin.
  2. Bu süre zarfında patatesleri kısa küpler halinde kesin, havuçları ovalayın, soğanı doğrayın ve karabuğdayı inceleyin.
  3. Suyu kaynadığında, patatesleri, karabuğdayı, havuçları ve soğanları dikkatlice yerleştirin. Küçük mantarlar veya bal mantarları ekleyin.
  4. Çorbaya baharatları eklenmiş mantar ilave edin ve yarım saat kadar pişirin. İşlemin sonunda, yemeğe doğranmış aromatik dereotu ekleyin.

En az bir saat kapattıktan sonra ısrar edin.
Buzdolabında chanterelles veya bal mantarı yoksa, bunların yerine yağ, beyaz veya petrol koyma izni verilir. Ve sadece taze değil, kurutulmuş veya salamura kopyaları da kullanabilirsiniz.

Krem peynirli

Peynirli çorba severler ilk yemeğe patates, karabuğday ve işlenmiş peynir koymaya çalışmalılar. Çok lezzetli olacak!

Çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • işlenmiş peynir - 2 adet;
  • tavuk bitmiş su litre - 1 l;
  • karabuğday - 45 g;
  • patatesler - 195 g;
  • sofra tuzu tadı vermek;
  • herhangi bir yeşillik;
  • petrol - 105 g;
  • biber.

Adım adım talimatlar:

  1. Patatesten sert bir kabuk kesin ve mantarlardan kısa bacakları çıkarın. Malzemeleri eşit küpte durulayın ve öğütün.
  2. Tavuk suyunu ocağa koyun ve krem ​​peynirini dondurucuya çevirin.
  3. Et suyu ısındığında, küçük mantar ve patates küplerini dökün. Ve ayrıca karabuğday ekleyin. Tuz ve kompozisyonu karıştırın.
  4. Çorbayı 20-25 dakika kadar pişirin. Sonra çık ve dondurulmuş peyniri ovala. Soğuk cipsleri atın. Biber.
  5. Çorbayı karabuğday ve patateslerle sürekli karıştırıp, peynirleri tamamen eritin. Dereotu dökün, brülörü kapatın ve derhal ekmek veya ekmek kırıntılarıyla yemek servis edin.

Peynir çorbası hazırlandığı için mantar ve patateslerin olabildiğince ince kesilmesi önerilir. Sonra ilk yemek çok güzel ve lezzetli olacak.

Yumurta ve patates ile

Tahıllar genellikle klasik kuzukulağı çorbasına eklenmez. Ancak bu yasak değildir ve yemeğin bir sonraki sürümü karabuğdayın varlığı ile hazırlanacaktır.

Gerekli ürünler:

  • tavuk suyu - 1.5 l;
  • taze yumurtalar - 3-4 adet;
  • karabuğday - 85-90 g;
  • patatesler - 305 g;
  • konserve kuzukulağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • gerektiği gibi tuz;
  • yeşillik ve yenibahar.

Adım adım tarifi:

  1. Suyu birkaç tavuk bududan pişirin. Süzün, kuşu bir kenara koyun. Paralel olarak patates işleyin. Yumurtaları hazırlamak için suyla bir tencereye koyun.
  2. Suyu ikinci kez kaynatın ve doğranmış yumruları ekleyin. Gözden geçirilmiş ve hızlı bir şekilde yıkanmış karabuğdayın uykuya dalması.
  3. Parçalara konserve kuzukulağı ve tavuk ekleyin. Her şeyi ve biberi karıştır.
  4. Haşlanmış sıcak yumurtaları buzlu su ile dökün. 2-3 dakika sonra, kabuksuz, dilimler halinde kesin. Ve ayrıca yeşillikleri doğrayın.
  5. 20-22 dakika sonra, bileşenlerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Çorbayı tadın. Gerekirse tuz. Yumurtaları ve yeşillikleri tanıtın. Tavayı kapatın, en son kaynatın, ateşi hemen kapatın. Ekmek ve salata ile servis yapın.

Sonuç olarak yumurta ve patates çorbasını şeffaf yapmak için, haşlanmış yumurta sarısının çıkarılması, sadece protein eklenmesi tavsiye edilir. Sarısı fırlatmaya değmez - masaya servis edildiğinde ilkini dekore edebilirler.

Köfte ile lezzetli karabuğday çorbası

Tavuk suyu sevmiyor musun? Sonra karabuğday çorbası yapabilir, domuz eti ve yumuşak dana etinden yapılan köfte yapabilirsiniz.

Çorba için şunlara sahip olmalısınız:

  • karabuğday - 90 g;
  • kıyılmış et - 155 g;
  • su - 2 l;
  • taze patates - 330 g;
  • maydanoz - 4-5 g;
  • biber / tuz;
  • soğan ve havuç - her biri 70-75 g;
  • sebzeleri kızartmak için yağ.

Adım Adım Talimatlar:

  1. Bir kıyma makinesinde dana eti ile domuz eziyet. Kıyılmış eti iyice yoğurun. Viskoz hale getirmek ve kalıplamaya uygun hale getirmek için biraz süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  2. Et kütlesini buzdolabında bekletin. Aynı anda tüm sebzeleri soyun ve soyun. Patatesleri kısa çubuklarla doğrayın.
  3. Soğanları plakalarla doğrayın ve taze havuçları rendeleyin, bir tavada yağda kızartın.
  4. Kaynar suyu uygun bir tencereye dökün. Patatesleri aktarın, karabuğdayı yıkayın ve kızartın.
  5. Doldur onu. Avuç içi küçük temiz topları oluşturun. Onları tavaya koyun. Hafif hareketlerle karıştırın. Tuz ve karabiber.
  6. Köfte ile lezzetli bir karabuğday çorbası yaklaşık bir saat için pişirin. En sonunda, kıyılmış maydanoz ile sezon.

Kıyılmış etin küçük toplarını pişirmek gerekli değildir. Domuz eti yerine dana eti çiğ tavuk, hindi veya tavşan filetosu kullanabilirsiniz.

Çocuklar için karabuğday ve tavuk fileto çorbası

Karabuğday çok faydalı olduğu için, çocukların beslenme düzenine yönelik yemekler genellikle bunun dışında yapılır. Tavuk suyunda bulunan karabuğday çorbaları özellikle popülerdir.

Sıcak yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

  • tavuk fileto - 105 g;
  • suyu için su - 2 bardak;
  • havuç - 40-45 g;
  • karabuğday - 3 yemek kaşığı. l.;
  • patatesler - 110 g;
  • sofra tuzu;
  • tat için maydanoz;
  • karnabahar - 55-60 g.

Adımların tarifi:

  1. İyice soyulmuş fileto 2 parçaya kesilmiş. Kuşu bir tencereye yerleştirin. Birkaç bardak suya dökün. Üzerine 20-25 dakika geçirerek hafif bir suyu kaynatın.
  2. Aynı zamanda, karnabaharı sökün, işlemdeki sapları çıkarın. Patatesleri ve havuçları soyun. Karabuğdayı gözden geçirin, sonra soğuk suyla yıkayın.
  3. Haşlama filetosunu alın, suyu süzmeye hazır olun. İçine küçük lahana salkımları, patates küpleri, tahıllar ve rendelenmiş havuç koyun.
  4. Çorbayı karabuğday ve tavukla yaklaşık 20 dakika pişirin, daha sonra tuz, doğranmış maydanoz ve elde tutulan etleri ekleyin.
  5. Yiyecekleri 4-5 dakika daha kapalı halde güveçleyin. Servisten önce, bebeğin yanmaması için soğuduğundan emin olun.

Karnabahar, brokoli ile değiştirilebilir veya eklenebilir. Ayrıca, bu sebzelerin hem taze hem de dondurulmuş koşullarda kullanılmasına izin verilir.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası

Çorbanın en son sürümünün yavaş bir tencerede pişirilmesi önerilmektedir.Ve ilk yemeğin ana bileşeni olarak balık konservesi kullanılacaktır.

Temel Malzemeler:

  • süzülmüş su - 4 bardak;
  • karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 105 g;
  • taze patatesler - 250 g;
  • bir parça tereyağı;
  • havuç ve soğan - her biri 55-60 g;
  • silantro - 3-4 g;
  • kaya tuzu, karabiber;
  • sardalye konservesi.

Adım adım talimatlar:

  1. Tüm sebzeleri önceden işleyin, kesin ve rendeleyin. Cihaz kasesine bir parça yağ yerleştirin. "Kızartma" modunda ısıtın.
  2. Sıvı ve sıcak olduğunda, soğan ve havuç dökün. Bir spatula ile yaklaşık 2 dakika karıştırın.
  3. Sonra patatesleri ve karabuğdayı kaseye ekleyin, birkaç bardak su dökün. Kaya tuzu ile mevsimsel yiyecekler. Biber ve dairesel bir hareketle kompozisyonu karıştırın.
  4. Kapağı tıklayın, ünite çalışma modunu “Çorba” olarak ayarlayın. İlkini 20-25 dakika pişirin, ardından makine açılacaktır.
  5. Yağsız konserve sardalya yerleştirin, doğranmış kişniş ile baharatlayın. En son karıştırın, cihazı kapatın ve kapatın. Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası bir saat içinde hizmet vermeye hazır olacaktır.

Karabuğday çorbası için tarifte herhangi bir konserve balık ekleyebilirsiniz. Hem yağda hem de domates sosunda. Ürünün bir topak şeklinde kalmaması için çorbaya eklemeden önce dikkatlice parçalara ayrılması önerilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: