Et suyu çorbası - 13 yemek tarifleri

Antik çağlardan beri bilinen besleyici ve besleyici olan et suyu çorbası, açlığın giderilmesine ve vücuda yararlı maddelerden oluşan bir kompleksin doyurulmasına yardımcı olur. Et suyunda, bezelye, tahıl gevrekleri, makarnalar, sebzeler ve otlar ekleyerek çeşitli ilk yemekler yapabilirsiniz. Birkaç basit yemek tarifini bilerek, evinizi her gün lezzetli bir öğle veya akşam yemeği ile sığır eti kullanarak şaşırtabilirsiniz.

Et suyu ile bezelye çorbası

Doğru pişirme teknolojisini gözlemleyerek, baklagiller yedikten sonra ortaya çıkan bağırsaklardan gelen hoş olmayan etkilerden kaçınabilirsiniz.

Et suyunda bezelye çorbası hazırlamak:

• sığır eti - 350 g;
• bezelye - 450 g;
• havuç, soğan;
• baharatlar, otlar.

Et kemikte alınmalıdır (en iyi et suyu için). Yıkanması, su dökülmesi ve pişirilinceye kadar ateşin kaynatılması gerekir. Et suyunun tadını doyurmak için soyulmamış sarı soğan, defne yaprağı ve birkaç karabiber koyabilirsiniz.

Bezelye ayrı haşlanır, 8 saat önceden pişirilir. Pişirme sırasında köpük yüzeyden uzaklaştırılır. Tahıllar pişirildiğinde, bir blender ile ezilmeleri ve pişmiş etlere gönderilmeleri gerekir. Bir tavada sebze kızartın ve suyu batırın. Pişmiş eti öğütün ve çorbaya geri koyun. Tuz, baharat ve otlar ekleyin.

Erişte ile hafif ilk yemek

Bu yemeğin evde çocuklar ve yetişkinler için öğle yemeği için hazırlanması kolaydır.

Stoklanması gerekiyor:

• sığır eti - 450 g;
• soğan, havuç;
• patates - 5 orta büyüklükte yumrular;
• erişte;
• maydanoz, dereotu;
• tuz, karabiber.

Et suyu hazırlamak için et kemikli veya kemiksiz alınabilir.İlk durumda, ikinci ihale sırasında sıvının daha zengin olduğu ortaya çıkacak, etin başlangıçta yapıldığı gibi etlerin bazı kısımlarda kesilmesine gerek kalmayacak. Et hazır olduğunda, üzerine patates ekleyin ve hazır olana kadar kaynatın. Daha sonra pasifleştirilmiş sebzeleri yağda, baharatlarda gönderin. Çorba çocuklar için hazırlanırsa, sebzeleri kızartma olmadan et suyuna atmak daha iyidir.

Daha sonra, ürünlerin geri kalanına baharatlar ve doğru miktarda erişte ilave edilir. Paketin üzerindeki talimatlarda belirtildiği kadar kaynatın. Çorbayı kaynatın, kapatın, ısrar edin ve taze otlar ekledikten sonra masaya servis yapın.

İnci arpa ile

Arpa çorbası özellikle soğuk kış mevsiminde iyidir - aynı anda hem ılık hem de doyurucu olacaktır.

Böyle bir yemek pişirmek için stokta bulunmalısınız:

• sığır eti - 900 g;
• soğan, havuç - 2 adet;
• kereviz kökü;
• inci arpa - 300 g;
• domates salçası - 70 g;
• sarımsak - 4 karanfil;
• tuz, fesleğen, maydanoz, sıcak ve yenibahar, baharat.

Eti durulayın, sıvıya dökün ve kısık ateşte kaynatın. Suyu kaynadıktan sonra ateşin azaldığından emin olun, aksi halde et suyu bulanık ve çirkinleşir. Etleri kapağın altında en az 120 dakika pişirin. Hazır olunca eti alın ve sıvıyı süzün ve yıkanmış kaba geri koyun.

Kabuğu çıkarılıncaya kadar ayrı olarak haşlanır. Doğranmış sebzeler tereyağında kızartılır. Kızardıklarında makarna, baharat eklenir, her şey karıştırılır. İrmik koyun, kızartın, et dilimlerini çorbaya koyun. Bir kapağın altında düşük ateşte 35 dakika pişirin, biraz ısrar edin ve servis yapın.

Pancar ve lahana ile sığır borsch

Hazırlamanız gereken yiyecekleri hazırlamak için:

• kemikli sığır eti - 750 g;
• taze lahana - 350 g;
• patates - 4 yumrular;
• dereotu;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• maydanoz, baharatlar.

Fry soğan, havuç, pancar, sirke (birkaç yemek kaşığı), toz şeker, domates salçası ve bitkisel yağdan hazırlanır. Sirke yemeğe eklenemiyorsa (gastrointestinal hastalıkların varlığı), sitrik asit veya limon suyu ile değiştirebilirsiniz.

Sığır eti temiz sıvı ile dökülür ve ateşe verilir. Ek olarak, havuç, lavrushka suya konulabilir. Tamamen pişmiş eti ayrı bir tabağa yerleştirin, yaprağı ve havayı atın. Sıvıyı tekrar kaynatın, kıyılmış lahanayı patateslerle birlikte indirin. Sebzeler pişirilirken doğranmış soğan, havuç ve pancar tavada pasajlanır. Hafifçe kararınca, sirke, toz şeker ve salça ilave edilir. Daha sonra birkaç çorba kaşığı dökülür, kızartma bir kapakla kapatılır ve 15 dakika boyunca pişirilir.

Kızartılmış kızartma suyunu dökün, karıştırın, doğranmış eti ekleyin. Tuz, mevsim, tekrar kaynatın. Sonunda yeşillik ve sarımsak ekleyin.

Süslü gulaş çorbası

Baharatlı, kalın, hoş kokulu çorba, çok fazla baharatla birlikte Macar mutfağının yemeklerine aittir.

Şunlardan hazırlandı:

• et - 0,5 kg;
• soğan, havuç;
• patatesler - 0,5 kg;
• sarımsak dişleri - 2-4 adet;
• domates salçası - 30 g;
• dolmalık biber;
• öğütülmüş kırmızı biber - 25 g;
• bitkisel yağ;
• Kimyon tohumu, karabiber.

Soğanlar ve bu yemeğin çoğuna ihtiyaç duyar, biraz soğutulduktan sonra kırmızı biber serpilerek bitkisel yağda doğranmış ve kızartılmalıdır. Et parçaları, kızarana kadar ayrı olarak kızartılır, ince kıyılmış sarımsak ve kimyon tohumu ile birlikte soğana aktarılır, suyla dökülür ve 90 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır.

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve suyu ilave edin. Yumrular neredeyse hazır olduğunda, havuçlu biber, makarna eklenir ve ürünler hazır olana kadar her şey pişirilir.

Sonunda, çorbaya hamur ve baharattan yapılan köfte eklenir. Bitmiş yemek, demlenip masada servis edilir.

Sığır eti suyu üzerinde geleneksel Shurpa

Bu zengin oryantal çorba şunlardan hazırlanır:

• sığır eti - 400 g;
• patates - 4 yumrular;
• ampuller, havuç;
• tatlı biber;
• taze domates - 150 g;
• salça - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak, baharatlar, otlar;
• acı biber (tadında).

Büyük bir tavada ya da güveçte soğan yağda kızartılır, ardından da et eti yapılır. Sebzeler ayrı ayrı soyulur ve kesilir. Havuç ilk önce et kızartmasına, ardından biber ve domateslere gönderilir. Baharatlar takip eder ve et yumuşayana kadar her şey pişirilir. Patates yüklendikten sonra, su eklenir ve shurpa yaklaşık 20 dakika pişirilir. Otlar ile baharat ve ısrar, yemek masasına servis edilebilir.

Mantar çorbası için adım adım tarif

Yemeklerin hazırlanması için saklanır:

• genç dana eti - 500 g;
• küçük petrol - 280 g;
• patates - 6 orta yumru;
• soğan ve havuç;
• tuz, maydanoz, baharatlar.

Mantarları yıkayın, ayıklayın, kesin ve yağda kızarana kadar kızartın. Etleri durulayın, doğrayın ve düşük ateşte 120 dakika kaynatın. Bitmiş dana eti alın, mantarları bir suya dökün, kaynatın. Sebzeleri soyun, doğrayın ve doğrayın. Baharatları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Klasik Kharcho Çorbası

Gürcü mutfağı, kharcho çorbası dahil olmak üzere zengin mutfağı ile ünlüdür.

Şunlardan hazırlandı:

• kemikli dana eti - 600 g;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 0.5 yemek kaşığı;
• soğan, havuç;
• tkemali sosu - 3 yemek kaşığı;
• güneş hop şerbetçiotu;
• bakla veya baharat şeklinde sıcak kırmızı biber;
• kara yenibahar;
• lavrushki;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• yeşil kişniş;
• ceviz - 0.5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ;
• taze domatesler, tuz.

Dana eti geleneksel olarak 130 dakika boyunca lavrushka ve karabiber ile kaynatılır. Soğanı doğrayın ve kızartın. Beyazlatılmış domatesleri, püresi ve soğana ilave edin, güveç ekleyin. Haşlanmış eti çıkarın, sosu domates sosu ve pirinci koyun. 12 dakika kaynatın, et dilimleri ekleyin. Sonra bütün baharatları gönder, en sonunda ezilmiş fındık, sos, tuz, ot ve kıyılmış sarımsak ekle. 7 dakika daha pişirin, kapatın, ısrar edin. İyi çorba, pide ekmeği ile servis edilir.

Bezelye ve karnabahar içeren diyet seçeneği

Genç dana etinden önceden pişirilebilecek, et suyunda sebze çorbası pişirebilirsiniz.

Geri kalan ürünlerden stoklanmalıdır:

• lahana - 600 g;
• patates - 4 yumrular;
• soğan, havuç - 1 adet;
• yeşil bezelye - 0.5 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• otlar, baharatlar.

İlk olarak soğan ve havuçlar kızarana kadar kızartılır, ardından doğru miktarda su eklenir ve patatesler dökülür. Yaklaşık 8 dakika sonra lahana düşer. Sebzeler hazır olduğunda bezelye ve baharatlar dökülür. Sonunda, yeşillikler cömertçe eklenir. Düşük yağlı ekşi krema ile diyet çorbası servis edebilirsiniz.

Karabuğday çorbası

Işık, yağlı olmayan çorba kolayca hazırlanır:

• sığır eti hamuru - 300 g;
• patates - birkaç büyük yumrular;
• karabuğday - 0.5 yemek kaşığı;
• soğan, havuç;
• sarımsak;
• tatlı biber;
• maydanoz, baharat arasından seçim yapabilirsiniz.

Hamuru kaynatın, patates ekleyin ve karabuğdayı yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları, havuçları, tatlı biberleri ayrı olarak kızartın, et suyunu baharatlarla doldurun. 10 dakika daha pişirin, doğranmış sarımsak dilimlerini ve otları dökün. Israr et, hizmet et.

Ermenice Sığır Haşlama

Hazırlamanız gereken yiyecekleri hazırlamak için:

• sığır eti hamuru - 1,5 kg;
• dolmalık biber;
• domates - 3-6 adet .;
• patatesler - 5 adet;
• soğan;
• bira - 0.5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş safran, şerbetçiotu-güneşlik, kırmızı biber, tuz.

Bir kazan veya kalın duvarlı bir tencerede, katmanlar halinde doğranmış bir soğan, et, baharatlar koyun. Biberleri şeritler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin. İri kıyılmış patatesler, kurutulmuş yeşillikler üstüne serilir ve bir sek-içki dökülür. Aşçı gıdalar en az 180 dakika kısık ateşte tutulmalı, sıcak servis yapılmalıdır.

Kuzukulağı çorbası

Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu yemek şunlardan oluşur:

• dana eti - 900 gr;
• patates - 6 yumrular;
• havuç, soğan;
• yumurta - 2 adet;
• kuzukulağı;
• yeşil soğan, dereotu ve maydanoz dallarını;
• tuz, karabiber, baharat.

Sığır eti yıkanıp yumuşayana kadar kaynatılır. Eti alın, doğrayın, yeşil soğan serpin. Rendelenmiş havuç ve soğan küplerini çorbanın içine dökün, kaynattıktan sonra patates ve defne yaprağını ekleyin.Kuzukulağı doğrayın, patatesler hazırlandıktan sonra uykuya dalın.

Haşlanmış yumurtalar, kesilmiş, baharatlı asitli bitkilerden sonra uykuya dalarlar. Kaynattıktan sonra, sıcağı kapatın, ısrar edin, ekşi krema sos ile servis edin.

Mercimekli

Dana dilindeki mercimek çorbası lezzetli, doyurucu ve aromatiktir.

İhtiyacınız olacak:

• sığır dili - 380 g;
• patates yumruları - 4 adet;
• havuç;
• yaprak sapı kereviz - 1.5 adet;
• soğan;
• yeşil mercimek - 100 gr;
• dereotu, tuz, baharatlar.

Dilini pişene kadar kaynatın, doğrayın. Süzülmüş suda, mercimek kaynatılır, önceden yıkanıp 35 dakika suya batırılır. Pişirinceye kadar patatesleri mercimek tohumları ile birlikte pişirin.

Ayrı olarak, kızartılmış soğan, havuç ve bitkisel yağdaki kereviz küpleri. Kızartmayı demire ekleyin, dilini doldurun. Mevsim, tuz, yeşilliklerle dökün. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.