Erişte çorbası, geleneksel olarak öğle veya akşam yemeklerinde en popüler ilk yemeklerden biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için pek çok farklı seçenek var ve yalnızca bir ana pişirme ustasının bunları evde üretebileceğine inanmak yanlış. Kendin için görmeye çalış!
Malzeme İçeriği:
Ev yapımı erişte çorbası nasıl yapılır?
Ev yapımı erişte çorbası yapmak, yemek pişirmek için yeni başlayanlar için bile zor olmaz. Sadece aşağıdaki adım adım tarifleri kullanın.
İhtiyacınız olacak:
- un - 1,5 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- tuz
Bir kaseye yarım bardak su dökün, yumurtayı kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Unu iyice eleyin ve içine yavaşça sıvı yumurta karışımı dökmeye başlayın. Yoğun kıvamlı hamur yoğurun. Gerekirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Çalışmayı kolaylaştırmak için hamuru birkaç parçaya bölün. İnce, yarı saydam bir tabakaya yuvarlayın ve ince şeritler halinde kesin. Şehriye boş bir kağıt havlu veya peçete üzerine koyun ve unu serpin. Erişte kuruduktan sonra, fazla unları elimden alın ve çorbaya ekleyin.
Tavuklu Erişte Çorbası
Erişte ve tavuk ve patates çorbası, öğle yemeği için hazırlanabilecek en doyurucu yemeklerden biridir.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk fileto - 0,5 kg;
- havuç - 2 adet;
- patatesler - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- kereviz kökü - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- Lavrushka - 1 adet;
- erişte - 200 g;
- tuzu;
- baharatlar.
Bir tencerede 2-3 litre su kaynatın ve içindeki tavuk filetoyu düşük ateşte kaynatın. Aksi takdirde, et suyu çirkin bir çamurlu gölgeye sahip olabilir.
Sürekli köpük yüzeyden kaldırmak için ihmal etmeyin. Bütün soğan ve kereviz suyu içine koyun. Gelecekte onu almak gerekecek.
- Tavuk yarım saatten fazla pişince patatesleri doğrayın ve çorbaya ekleyin.
- Soğanlar ve havuçlar kızarıncaya kadar bir tavada kıyılarak sote edilir. Bu durumda, bir havuç rendelenmeli ve çiğ formunda çorbaya eklenmelidir.
- Sonra defne yaprağı ile kavurma.
- Aynı zamanda, soğan ve kerevizleri çorbadan çıkarın. Erişte ve baharatları ekleyin.
Tavuklu şehriye çorbasını 20 dakika pişirin. Plakalara doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Köfte ile
Köfte ve erişte çorbası da doyurucu yemek severlere hitap edecek.
İhtiyacınız olacak:
- erişte - 150 g;
- kıyılmış et - 300 g;
- havuç - 1 adet;
- patatesler - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yaprakları;
- tuzu;
- baharatlar.
Köfteleri pişirmek için hazır kıyılmış et kullanın. Onları küçük, hatta önceden şekillendirin.
- Tencereye 2 litre su dökün ve köfteleri oraya koyun. Orta ateşte onları kaynatın ve kaynatın. Et suyunun yüzeyinde oluşan köpüğü, görünümünü bozmayacak şekilde sabit bir şekilde çıkarın.
- Soğanları havuçla kesin ve yumuşayana kadar bir tavada 5 dakika kızartın. Patates küçük küpler veya küpler halinde kesilir.
- Et suyu kaynarken kızartmayı içine koyun.
- Yeşilleri öğüt. Çorbayı tekrar kaynatın ve patatesleri ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika sonra, erişte konur. Zaten hazırlayabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz - bu durumda temel bir fark yoktur. Eriştenin yanına baharat ve otlar koyun. Hazırlığı kendiniz belirleyin ve çorbayı masaya servis edin.
Lezzetli Mantarlı Erişte Çorbası
İhtiyacınız olacak:
- erişte - 150 g;
- kurutulmuş mantar - 30 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- patatesler - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Lavrushka;
- tuzu;
- baharatlar.
Mantarları durulayın ve birkaç saat ılık suda bekletin. Mantarlı şehriye çorbası pişirmek için, kendin pişirmek gerekli değildir, onu çoktan hazırlayabilirsin.
- Soğanlar ve havuçlar doğanarak yumuşayana kadar bir tavada kızartılır. Patates orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Mantarlar yeterince şişince, durulayın ve tavaya soğuk su dökün. Sobaya gönder.
- Patatesleri kaynatın ve üzerlerine koyun.
- Sonra erişte ve kızartma koyun.
Baharat ve doğranmış otlar eklemeyi unutmayın.
Yavaş bir tencerede
İhtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü - 0.5 kg;
- erişte - 150 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- patatesler - 4 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Defne. levha;
- yaprakları;
- tuzu;
- baharatlar.
Göğsü önceden durulayın ve peçete veya kağıt havluyla kurulayın.
- Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Soğan, havuçla birlikte ince doğranmış. Patates orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Bir tencereye havuç ve soğan koyun, yağ ekleyin ve 5-10 dakika kızartın.
- Bundan sonra, kızartmaya patates ve meme ekleyin. Onlara 2 litre su dökün ve “Çorba” veya “Güveç” programını cihaza bir saat boyunca kurun. Kapak kapalıyken kabı pişirin.
Pişirmeden 10-15 dakika önce çorbaya erişte, baharat ve otlar koyun. Pişirmeye devam edin ve bundan sonra çorba biraz demlensin.
Kahvaltıda süt çorbası
İhtiyacınız olacak:
- erişte - 200 g;
- süt - 1 l;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bir parça tereyağı;
- tuz bir tutamdır.
Bir tencereye bir litre suyla birlikte süt dökün. Şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Kaynamadan hemen sonra, erişte tereyağı ile bir araya getirilir ve pişirilinceye kadar pişirilir (yaklaşık 10-15 dakika) ve daha sonra tava ocaktan çıkarılabilir.
Süt şehriye çorbası en az gece buzdolabında demlenmeli ve kahvaltıyla dolu, besleyici ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.
Dana Erişte Çorbası
İhtiyacınız olacak:
- sığır eti - 0.5 kg;
- erişte - 180 g;
- havuç m 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- patatesler - 4 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
- yaprakları;
- tuzu;
- baharatlar.
Böyle yemek yapmak:
- Sığır eti işleyin, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları 3,5 litre su, bir bütün soğan ve yarım çiğ havuç ile birlikte bir tencereye gönderin.
- Et suyu bir kaynama noktasına ulaştığında, sıcaklığı en aza indirin ve bir saat boyunca pişirmeye devam edin.
- Patates küçük bloklar halinde kesilir.
- Sığır eti pişirildiğinde, sebzeleri çorbadan çıkarın. Tabağa atılmaya ihtiyaçları var, çünkü yemeğe hiçbir faydalı ve zevkli özellik kazandırmayacaklar.
- Patatesleri etin içine koyun ve 15 dakika kadar pişirin.
- Havuçların geri kalan kısmı, ikinci soğan ile birlikte kesilir ve yumuşayana kadar bir tavada kızartılır.
- Patatesler kızartıldığında, erişte ve doğranmış otları çorbaya koyun.
Çanağı yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin ve daha sonra ekşi krema ile masaya servis edin.
Çince
İhtiyacınız olacak:
- tavuk fileto - 300 g;
- domates - 1 adet;
- Çin lahanası - 150 g;
- erişte - 50 gr;
- sarımsak - 1 karanfil;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- yeşil soğan
Böyle yemek yapmak:
- Bütün filetoyu 2 litre suda kaynatın. Sonra dışarı çekin, orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve tekrar çorbaya gönderin. Tatmak için tuz.
- Domates küpler halinde kesilir ve tereyağlı bir tencerede kızartılır. Bir parça diş sarımsak ve küçük bir parça zencefil var. Bütün bunları soya sosuna dökün ve birkaç dakika pişirin.
- Kızartmayı, erişte ile birlikte çorbaya ekleyin ve pişene kadar pişirin. Sarımsakları, zencefilleri çıkarın ve tamamlamadan hemen önce atın. Zaten tüm tadı ve kokuyu verdiler.
Sonunda servis etmeden önce doğranmış Pekin lahanası ve soğanları konulur.
Süslü Domates Şehriye Çorbası
İhtiyacınız olacak:
- konserve domates - 400 g;
- erişte - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- orta yağ içeriği krem - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Lavrushka;
- tuzu;
- baharatlar.
Bir tencereye bir buçuk litre su kaynatın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve varsa soyun. Onları doğranmış sarımsak, bütün soğan ve havuç ile birlikte kaynamış suya koyun. Onları düşük ateşte kaynatın.
Yanına tuz ve baharatlar konur, erişte ve defne yaprağı eklenir. 5-10 dakika pişirmeye devam edin. Pişirmenin bitiminden önce, çorbaya krema dökün ve tavayı ocaktan alın. Karıştırın ve tabağı plakalara dökün.
Domuz eti çorbası
İhtiyacınız olacak:
- domuz eti - 1,5 kg;
- erişte - 100 gr;
- havuç m 1 adet;
- patatesler - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- yaprakları;
- tuzu;
- baharatlar.
Bütün domuzları önceden kaynar suya koyun ve iki saat kaynatın.
- Belirtilen süreden sonra, eti çıkarın ve parçalara bölün ve ardından ayrı bir kaba koyun.
- Patatesleri kesin, bir tavaya koyun ve kısık ateşte kaynatın.
- Havuç soyulmuş ve payet ile ovulur.
- Soğanlar yumuşayana kadar havuçla kızartılıp patates tavasına alın.
Pişirme bitimine 5-7 dakika kala, erişte ve eti koyun. Tamamen pişirilinceye kadar pişirin ve tabaklarda zaten doğranmış otlar ile süsleyin.
