Kimchi çorbası nedir? Bu kimchi ekşi lahana dayalı bir baharatlı ilk yemektir. Bugün gerçek bir incelik - lezzetli, orta derecede baharatlı ve zengin. Böyle bir çorba pişirmek hiç de zor değil. Ve Kore lahanasını elde edemediyseniz, taze sebze ve kimchi makarnası alabilirsiniz.

Kimchi çorbası - yemeğin tanımı ve doğru kompozisyon

Kimchi Çorbası yüzlerce Asya yemeğinden biridir. Doğru, Japonya ve Kore kökenini tartışmaya devam ediyor. Çorba tam olarak isimlendirilir, çünkü pişirme aynı isimdeki sosu kullanır. Ancak başka yemeklerle de lezzetlendirilirler, bu yüzden çorbaya sadece “kimchi” denmez, fakat hangi katkı maddelerinin kullanıldığına bağlı olarak bu kelimeye farklı ön ekler eklenir.

Kimchi çorbasını oluşturan ana malzemeler soya sosu ve deniz yosunu.

Herhangi bir suyu ve hatta sadece suyu bir tabak pişirin. Birçok seçenek var ve net bir tarif yok.

Bizim zevkimize göre, böyle bir yemek sıradışı, ama aynı zamanda çok iştah açıcı ve sağlıklı. Bu arada, Japonya sakinleri sıcak bir öğün olmadan kahvaltılarını hayal edemezler, çünkü bir fincan kahve olmadan bir sabah düşünemiyoruz. Kahvaltı için hafif bir çorba iyi sağlık ve uzun ömür için anahtar olduğuna inanıyoruz. Gerçekten de, kimchi çorbası sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, beyni uyarır, hafızayı geliştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Gençliğin gerçek iksiri olarak adlandırılan Sağlık dergisine, “Dünyanın en sağlıklı gıda” listesine kimchi çorbası da dahil edildi. Böyle bir yemeği tüketmekten kaçının, sadece mide ülseri olan kişiler içindir.

Kimchi çorbası, geniş kase tureenlerde sıcak olarak servis edilir.Öncelikle küçük yongalarda sıvı içmeniz ve ardından malzemelerin geri kalanını çubuklarla almanız gerekir.

Geleneksel Kore Kimchi Çorbası

Kore mutfağı, çok sayıda taze sebze ve ot kullanımı sayesinde, dünyanın en sağlıklı restoranlarından biri olarak kabul edilir. Son zamanlarda, Kore yemekleri de kalplerimizi kazandı, çünkü parlak ve sıradışı bir tada sahipler.

maddeler:

  • 650 g domuz;
  • Çin lahanası (lahana başı);
  • çeyrek soğan ve birkaç yeşil tüy;
  • iki yemek kaşığı acı biber;
  • tofu peyniri paketleme;
  • 20 g kimchi makarna;
  • 65 ml soya baharatı;
  • sarımsak, bir tutam karabiber.

Ayrıca oku:Çin lahanası yemekleri

Pişirme Yöntemi:

  1. Malzemelerin büyük listesine rağmen, kimchi çorbasını kaynatmak oldukça basit. İlk önce eti ince şeritler halinde kesin, soğanı ve lahanayı ince doğrayın.
  2. Kalın dipli bir güveç alırız, içine iki yemek kaşığı yağ döker, kimchi makarnasını koyar ve ürünleri birkaç dakika pişirin. Sonra sosu dökün, birkaç dilim baharatlı sebze koyun ve karabiberle baharatlayın.
  3. Birkaç bardak su dökün ve güveçin içindekiler kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Ondan sonra eti dökün ve birkaç dakika sonra lahanayı ve soğanı gönderin.
  4. Et hazır olduğunda, soya peyniri ve biber dilimlerini koyun. Kompozisyonu karıştırın, kapalı bir kapağın altında birkaç dakika pişirin ve yangını söndürün.
  5. Hazır çorba yeşil soğan ile servis edilir.

Kurutulmuş yosun ve yumurta ile

Kimchi çorbası yapmak için başka bir seçenek yumurta eklemektir. Çorba hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir ve canlılığı istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

maddeler:

  • 120 g kanatlı eti;
  • iki çiğ yumurta;
  • 15 g kuru alg (hazırlandı);
  • bir kimchi salçası kaşığı;
  • kurutulmuş zencefil, sarımsak ve karabiber tadında.

Pişirme Yöntemi:

  1. Kanatlı eti küçük çubuklarla kesiyoruz ve bir tencereye tereyağını koyuyoruz. Hafifçe kızartın.
  2. Sonra makarnayı koyup, ürünleri birkaç dakika pişirin, kaynamış su dökün ve et yumuşayana kadar kaynatın.
  3. Yumurtaları bir kaseye kırarız, bir çatalı yeneriz ve ince bir akışta bir çorbaya dökeriz. Her şeyi çok hızlı bir şekilde karıştırmak önemlidir, böylece yumurta gevreği bitmiş çorba içinde yüzemez.
  4. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, kuru, yemeye hazır deniz yosununu ekleyin.

Pekin lahanası ile pişirme

Her et suyunda doyurucu ve besleyici kimchi çorbası kaynatılabilir.

Tarifimiz için, domuz eti alın ve ayrıca Çin lahanası funchose ekleyin.

maddeler:

  • 160 g domuz eti hamuru;
  • 35 g fukoz;
  • 160 g Çin salatası;
  • altı meyveli kiraz;
  • beyaz ve yeşil soğan;
  • 15 gr kimchi sosu.

Pişirme Yöntemi:

  1. Domuz eti küçük küpler halinde kesin ve az miktarda yağda kızartın.
  2. İnce soğanı doğrayın ve ete gönderin. Sonra kirazın çeyreğini koyarız.
  3. Sebzeler haşlanırken erişte soğuk su ile doldurulur ve 10 dakika bekletilir.
  4. Şimdi doğranmış lahana, makarna ve erişte koyun. Ürünleri yarım litre su ile dökün ve kabı hazır duruma getirin.

Doğranmış yeşil soğanlı servis yapın. İsterseniz çorbayı soya baharatıyla baharatlayabilirsiniz.

Ayrıca oku:lahana çorbası

Domuz filetosu ile Kimchi çorbası

Kimchi çorbası için aşağıdaki tarif, shiitake mantarlarının kullanılmasını içerir. Doğu sakinleri tadı için böyle bir mantarı severler ve çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanırlar.

maddeler:

  • 650 gr eti bel;
  • 55 g shiitake mantarı;
  • 220 g Çin salatası;
  • soğan çeyrek;
  • tofu peyniri paketleme;
  • dört diş sarımsak;
  • iki çay kaşığı kimchi makarna;
  • dört çay kaşığı soya baharatı;
  • üç çorba kaşığı karabiber ve acı biber;
  • yeşil soğan

Pişirme Yöntemi:

  1. Somunu şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun ve hafifçe yağda kızartın. Daha sonra acı sosu ekleyin ve yiyecekleri birkaç dakika pişirin.
  2. Çin sosu dökün, biber ve sarımsak dişlerini prize sokun. Karıştırınız.
  3. Kıyılmış lahana, doğranmış mantar ve soğan ekleyin. Su dökün ve et tamamen pişene kadar çorba pişirin.
  4. Pişirmenin en sonunda soya peyniri küplerini ve doğranmış yeşil soğan tüylerini koyun.

Hamsi ile orijinal tarifi

Hamsi ile orijinal kimchi çorbası pişirebilirsiniz. Konuklarınızın kesinlikle takdir edeceği, sıra dışı bir tada sahip olan bir yemek çıktı.

maddeler:

  • 155 g domuz eti özü;
  • 120 g tofu peyniri;
  • üç tabak kuru alg;
  • altı birim kuru hamsi;
  • soğan;
  • 120 gr kimchi lahanası;
  • 55 g shiitake mantarı;
  • iki diş sarımsak;
  • acı biber;
  • 15 gr zencefil kökü.

Kimchi çorbası nasıl yapılır:

  1. Tavaya iter litre su dökün, hamsileri ekleyin ve bir saat kaynatın.
  2. Eti küpler halinde keseriz, kıyılmış zencefil, baharatlı sebze ve karabiberle karıştırın. Yarım saat turşu.
  3. Hamsi çorbasını süzün ve balığın kendisini atın.
  4. Soğanları, mantarları ve acı biberleri şeritler halinde kesin. Isıtılmış yağda, önce eti kızartın, sonra mantarları koyun ve üzerine lahanayı rendeleyin. Et suyu dökün ve et yumuşayana kadar kompozisyonu pişirin
  5. Domuz eti hazır olduğunda, beyaz ve yeşil soğanları, acılı ve tofu peynirini koyun. Çorbayı birkaç dakika haşlayın ve ateşi kapatın.

Dolmalık biber ve funchose ile

Biber ve funchose ile bir başka kalın, orta derecede baharatlı ve besleyici kimchi çorbası sunuyoruz.

maddeler:

  • 320 gr domuz eti;
  • çeyrek dolmalık biber;
  • 25 gr funchose;
  • 320 g kimchi lahanası;
  • soğan;
  • dört biber biber;
  • sarımsak dişi;
  • soğan tüyleri.

Pişirme Yöntemi:

  1. Et ve lahanayı kareler halinde kestik. Tatlı biber ve kırmızı biber gibi soğanları da ince şeritler halinde kesmeye çalışıyoruz.
  2. Kalın dipli bir tavada yağı ısıtın ve eti lahana ile pişirin. On dakika sonra, iki soğan türü yerleştirin, yarım litre su dökün ve tercihen et suyunu dökün ve tatlı biber koyun.
  3. Sonra funchose koyun ve çorbayı beş dakika pişirin.
  4. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, her birine bir dilim biber, biraz doğranmış baharatlı sebze ve soğan tüyleri koyun.

Hepsi bu, şimdi sevdiklerinize ve konuklarınıza davranmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Doğru, böyle baharatlı bir çorba, kusurlu sindirim sistemi sırasında onlara zarar vermemek için çocuklara verilmemelidir. Ancak evin geri kalanı oryantal aksanıyla bu yemeği kesinlikle sevecektir.